Kandungan
- 1 Cara perap cendawan susu supaya garing
- 2 Resipi klasik untuk cendawan susu yang diperap dan rangup
- 3 Cara perap cendawan susu rangup dengan bawang putih
- 4 Resipi mudah untuk cendawan susu yang rangup dan jeruk untuk musim sejuk
- 5 Cara perap cendawan susu acar yang rangup dengan rempah ratus
- 6 Cara mengasinkan cendawan susu acar yang rangup dalam balang
- 7 Peraturan penyimpanan
- 8 Kesimpulan
Perap adalah salah satu cara terbaik untuk memastikan pemeliharaan jangka panjang cendawan. Ramai orang mempunyai resipi kegemaran untuk cendawan susu rangup jeruk untuk musim sejuk, tetapi semasa penyediaan adalah perlu untuk mengambil kira banyak nuansa supaya penyediaan sepadan dengan pilihan individu. Anda boleh memerap dalam pelbagai cara dan menambah pelbagai komponen pada komposisi.
Cara perap cendawan susu supaya garing
Kehadiran crunch adalah salah satu ciri khas makanan ringan jeruk. Cendawan susu tidak terkecuali dalam perkara ini. Agar mereka bukan sahaja tepu dengan jus dengan rempah dan herba, tetapi juga menjadi rangup, beberapa faktor mesti diambil kira.
Sebelum perap cendawan susu, rendam dalam air masak masin selama 5 minit.
Perkara utama ialah memilih bahan dengan bijak. Anda hanya perlu mengambil spesimen segar dan muda yang dikumpul pada penghujung musim panas atau awal musim luruh. Badan berbuah yang dipilih mestilah kukuh dan utuh.Seharusnya tiada kerosakan atau kecacatan pada permukaan penutup. Kaki dipotong sebanyak 2/3, kerana ia tetap keras.
Selepas mengisih dan mengalih keluar salinan yang rosak, anda perlu membersihkannya. Untuk melakukan ini, mereka dibasuh di bawah air yang mengalir. Bahan pelekat dikeluarkan dari permukaan penutup.
Pilihan memasak adalah berbeza, jadi penyediaan seterusnya bergantung pada resipi yang dipilih. Anda boleh memerap cendawan susu acar rangup mentah atau rebus dahulu. Dalam kes ini, anda harus menyimpan cendawan dalam air mendidih masin selama 5-7 minit.
Resipi klasik untuk cendawan susu yang diperap dan rangup
Membuat penyediaan menggunakan resipi ini sangat mudah. Ia cukup untuk mempunyai bilangan cendawan susu yang diperlukan dan set minimum komponen tambahan.
Untuk 1 kg produk utama yang anda perlukan:
- daun bay - 3-4 keping;
- cuka - 0.5 l (3%);
- air - 1 l;
- garam - 2 sudu besar;
- lada hitam - 6-8 kacang;
- asid sitrik - 2 g;
- cengkih - 3-4 keping.
Spesimen yang telah disediakan mesti terlebih dahulu dipotong menjadi kepingan. Badan berbuah kecil dijeruk keseluruhan.
Untuk memerap cendawan susu rangup, jumlah minimum bahan diperlukan.
Kaedah memasak:
- Rendam cendawan susu mentah dalam air mendidih.
- Apabila mereka tenggelam ke bahagian bawah, toskan air dan letakkan di dalam colander.
- Letakkan dalam bekas enamel.
- Dalam kuali yang berasingan, campurkan air, tambah garam, gula, asid sitrik, daun bay.
- Didihkan adunan.
- Letakkan cendawan dalam cecair ini.
Kaedah ini sesuai untuk penjerukan bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam balang.Selepas rawatan haba, cendawan dibiarkan mengalir, kemudian dimasukkan ke dalam balang dan diisi dengan perapan.
Cara perap cendawan susu rangup dengan bawang putih
Pilihan ini untuk menyediakan cendawan susu rangup yang diperap untuk musim sejuk pastinya akan menarik minat pencinta pembuka selera sejuk dengan rasa pedas. Penambahan bawang putih bukan sahaja menambah rasa yang unik, tetapi juga memastikan pemeliharaan jangka panjang persediaan.
Untuk memudahkan proses, anda boleh menonton video tentang cara memerap cendawan susu jeruk rangup dengan bawang putih:
Untuk 1 kg produk utama yang anda perlukan:
- bawang putih - 1 kepala sederhana;
- cuka - 0.5 l (3%);
- air - kira-kira 1.5 l;
- garam - 5 sudu besar. l.;
- lada hitam - 6-8 kacang;
- dill - 1-2 payung;
- daun bay - 4-5 keping.
Menambah bawang putih pada cendawan susu membantu mengekalkan produk lebih lama
Kaedah memasak:
- Masak cendawan mentah selama 20 minit dengan api perlahan.
- Air ditukar kepada yang baru, garam, rempah ratus, dan bawang putih cincang ditambah kepadanya.
- Masak selama 30 minit lagi.
- Cecair dituangkan ke dalam bekas yang berasingan, dan badan buah dibuang dalam colander.
- Apabila mereka telah sejuk sedikit, mereka diletakkan di dalam balang.
- 100 ml cuka dituangkan ke dalam setiap bekas.
- Ruang selebihnya diisi dengan bahan perapan yang telah dikeringkan.
Biarkan balang terbuka sehingga kandungannya sejuk. Kemudian mereka ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di tempat yang sejuk. Pembuka selera akan diperap selama 7-10 hari.
Resipi mudah untuk cendawan susu yang rangup dan jeruk untuk musim sejuk
Untuk memudahkan proses memasak, anda harus menggunakan resipi mudah untuk cendawan susu mentah jeruk rangup untuk musim sejuk.Mereka harus terlebih dahulu dibersihkan dan dibasuh supaya makanan ringan yang telah siap tidak rosak oleh sisa tanah atau objek asing yang lain.
Untuk 1 kg produk utama yang anda perlukan:
- air - 500 ml;
- cuka (30%) - 60 ml;
- garam - 10 g;
- lada hitam - 10 kacang;
- daun bay - kepingan;
- kayu manis, cengkih - secukup rasa.
Adalah disyorkan untuk pra-memasak cendawan susu selama 5 minit dalam air masin. Ini tidak perlu, tetapi masa perapan akan meningkat.
Langkah memasak:
- Garam, cuka, dan rempah diletakkan dalam bekas berisi air.
- Cecair dibawa ke mendidih.
- Masukkan cendawan susu ke dalam perapan mendidih dan masak selama 3-5 minit.
- Kemudian cendawan dipindahkan ke balang, ditutup dengan perapan dan segera disimpan untuk musim sejuk.
Jangka hayat cendawan susu jeruk bertambah jika anda mula-mula memasak cendawan selama 5 minit.
Pukulan hendaklah dibiarkan pada suhu bilik sehingga ia telah disejukkan sepenuhnya. Ia kemudiannya boleh dipindahkan ke lokasi penyimpanan dengan suhu yang lebih rendah.
Cara perap cendawan susu acar yang rangup dengan rempah ratus
Untuk mengasinkan cendawan susu jeruk yang rangup untuk musim sejuk, anda boleh menggunakan pelbagai herba dan rempah ratus. Dalam perkara ini, adalah sangat penting untuk mempertimbangkan keserasian dengan komponen lain supaya makanan ringan yang telah siap tidak rosak. Adalah disyorkan untuk memberi perhatian kepada salah satu resipi yang paling popular menggunakan rempah.
Untuk 1 kg produk utama yang anda perlukan:
- cuka - 5 sudu besar. l.;
- lada hitam - 10 kacang;
- cengkih - 7-8 perbungaan;
- dill kering dicincang - 2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 5-6 ulas;
- pala cincang - 1/3 sudu teh;
- jintan putih - 8-10 biji;
- garam - 10 g;
- air - 0.5 l.
Rempah dan bawang putih meningkatkan rasa cendawan yang enak
Cendawan susu yang telah dibasuh dituang dengan air dan bekas diletakkan di atas dapur.Apabila cecair mendidih, masak cendawan selama 5-10 minit, kemudian secara beransur-ansur tambah cuka, garam dan rempah ke dalam air. Campuran direbus selama beberapa minit, kemudian cendawan dikeluarkan, diletakkan di dalam balang dan diisi dengan cecair yang tinggal. Adalah lebih baik untuk segera menutup bekas dengan penyediaan untuk musim sejuk dengan penutup besi.
Cara mengasinkan cendawan susu acar yang rangup dalam balang
Tidak sukar untuk mengasinkan dalam balang, itulah sebabnya kaedah penyediaan ini adalah permintaan yang berterusan. Adalah lebih baik untuk menuai cendawan dengan cara ini dalam bekas tiga liter.
Untuk melakukan ini, anda memerlukan:
- cendawan susu - 2-2.5 kg;
- air - 1 l;
- cuka - 100 ml;
- cengkih - 15 perbungaan;
- lada hitam - 15-20 kacang;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- garam - 40-60 g;
- bawang putih - 1 kepala.
Cendawan susu diperap dalam balang 3 liter selama 2 minggu
Langkah memasak:
- Panaskan air dalam periuk.
- Masukkan garam, gula, rempah, cuka kepada cecair.
- Apabila bahan perapan mendidih, tuangkan ke atas cendawan susu yang diletakkan di dalam balang.
Menggunakan kaedah ini, cendawan dijeruk selama 1-2 minggu. Ia adalah perlu untuk mengelak balang secara hermetik hanya jika ia bertujuan untuk disimpan untuk musim sejuk selama beberapa bulan.
Peraturan penyimpanan
Bahan kerja hendaklah disimpan pada suhu 6-8 darjah. Adalah disyorkan untuk menyimpan bekas terbuka di dalam peti sejuk. Jangka hayat mereka berbeza-beza bergantung pada kaedah penyediaan, dan purata 2-3 bulan.
Cendawan susu dalam tin untuk musim sejuk dalam perapan disimpan selama 1-2 tahun, dengan syarat keadaan suhu diambil kira. Di samping itu, pematuhan peraturan asepsis dan pensterilan balang yang betul adalah wajib.
Kesimpulan
Resipi untuk cendawan susu rangup jeruk untuk musim sejuk membolehkan anda menyediakan pembuka selera sejuk yang lazat. Kaedah penuaian cendawan yang dibentangkan dibezakan oleh kesederhanaan dan set minimum komponen yang diperlukan. Dengan mengikuti resipi, tukang masak yang tidak berpengalaman pun boleh membuat cendawan susu rangup yang diperap untuk musim sejuk. Dengan memastikan keadaan suhu optimum, bahan kerja boleh disimpan untuk jangka masa yang lama.
