Timun jeruk seperti Bulgaria (dalam bahasa Bulgaria): resipi yang paling lazat untuk musim sejuk dengan bawang, lobak merah

Timun Bulgaria sentiasa popular di kalangan orang Rusia kerana rasa yang tidak dapat dibayangkan. Mengetahui resipi memasak, anda boleh menyimpan balang sayur-sayuran yang lazat untuk musim sejuk. Beberapa pilihan untuk persiapan Bulgaria akan membantu suri rumah mempelbagaikan jadual sepanjang tahun.

Bagaimana untuk memetik timun dalam gaya Bulgaria untuk musim sejuk

Untuk mendapatkan timun jeruk Bulgaria yang betul untuk musim sejuk, anda perlu mengetahui peraturan untuk memilih dan menyediakan sayur-sayuran dan rempah ratus.

Petua Berguna:

1. Anda perlu memetik timun kecil tanpa lompang, 8-10 cm panjang, sekurang-kurangnya 12 cm panjang.
2. Untuk meningkatkan kekeringan, sayur-sayuran yang baru dituai dituangkan dengan air sejuk selama 2-2.5 jam. Buah-buahan hijau atau buah-buahan yang dibeli di kedai perlu direndam lebih lama sebelum dijeruk, kira-kira 6-8 jam dalam air yang sangat sejuk. Kesannya akan lebih baik jika anda membuang ketulan ais.
3. Apabila memetik timun dalam gaya Bulgaria, anda mesti menambah bawang, pasli dan pelbagai rempah.
4. Apabila menggulung timun, orang Bulgaria tidak meletakkan payung, tetapi tangkai hijau dill.
5. Antara rempah yang mereka gemari ialah biji sawi, bintang cengkih, kacang hitam dan lada sulah, serta lada manis dan pahit, dan bawang putih.
6. Selepas bergolek, balang sayur-sayuran boleh dibalut di bawah kot bulu, tetapi hanya untuk masa yang singkat. Mereka mesti sejuk sepenuhnya di atas meja dapur, jika tidak, timun tidak akan garing.
7. Anda boleh menggunakan resipi mudah untuk penjerukan timun dalam bahasa Bulgaria tanpa pensterilan, yang membuat suri rumah sangat gembira. Sayur-sayuran jeruk, jika anda mengikuti cadangan resipi dengan ketat, disimpan dengan sempurna walaupun di dalam kabinet dapur.
8. Untuk penyediaan, anda boleh mengambil bekas dengan saiz apa pun. Selalunya, timun Bulgaria dijeruk untuk musim sejuk dalam balang 1 liter.
9. Sebelum diperap, bekas dan penutup mesti dibasuh dengan air panas dan soda, dibilas, dan kemudian dikukus di atas cecair mendidih.
10. Jika penutup skru digunakan semula, periksa ketatnya.

Timun klasik diperap dalam gaya Bulgaria

Jika anda ingin mencuba timun jeruk rangup dalam gaya Bulgaria pada musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi ini. Untuk balang liter anda perlu mengambil:

• 700 g timun;
• 25 g bawang;
• 2-3 tangkai pasli;
• 2 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah;
• 4 daun bay;
• 3 kuntum bunga cengkih;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l.gula pasir;
• 50 ml 9% cuka meja;
• 500 ml air.

Ciri-ciri perapan dalam bahasa Bulgaria:

1. Basuh sayur-sayuran, rendam dalam air sejuk, dan kemudian bilas dengan teliti sekali lagi. Letakkan dalam colander atau pada kain untuk kering.
2. Kupas bawang dan sediakan cincin sederhana tebal daripadanya.
3. Basuh sayur-sayuran dan keringkan dengan baik pada kain.
4. Masukkan tangkai pasli, daun bay, bunga cengkih dan campuran lada ke setiap balang.
5. Isi bekas dengan ketat dengan sayur-sayuran.
6. Sediakan perapan gula, garam dan daun bay untuk timun Bulgaria. Dua minit selepas mendidih, tuangkan cuka.
7. Masukkan inti ke dalam balang, tutup dengan penutup.
8. Untuk mensteril, gunakan kuali lebar supaya beberapa tin boleh dimuatkan di dalamnya. Letakkan kain di bahagian bawah. Air sejuk hendaklah sehingga penyangkut bekas.
9. Sterilkan balang liter selama kira-kira 10 minit. Selepas air mendidih, kurangkan suhu minimum.
10. Keluarkan bekas dengan sayur-sayuran jeruk dan tutup dengan cepat.
11. Terbalikkan, tutup dengan selimut tebal, dan keluarkan selepas 1-2 jam.

Menurut resipi klasik, timun ternyata sangat rangup dan lazat.

Timun lazat untuk musim sejuk dalam gaya Bulgaria, seperti pada zaman Soviet

Ramai orang berusia lebih 50 tahun mengingati kelainan Bulgaria yang terdapat di rak kedai semasa era Soviet. Ini adalah timun yang sangat lazat dengan aroma yang istimewa. Resipi untuk sayur-sayuran ini diketahui, jadi anda boleh mengacarnya sendiri untuk musim sejuk.

Untuk balang dua liter anda perlu menyimpan:

• timun - 1.5 kg;
• lada merah panas - 1 buah;
• tangkai dill - 20 g;
• biji jintan - 1 sudu kecil;
• biji sawi - 3 sudu kecil;
• laurel - 6 pcs.;
• lada hitam - 12 pcs.;
• tunas carnation - 4 pcs.;
• bawang - 1 pc.;
• garam - 120 g;
• gula pasir - 100 g;
• cuka 9% - 100 ml;
• air - 2 l.

Resipi:

1. Untuk perap dalam gaya Bulgaria, bilas sayur-sayuran dan rendam dalam air ais.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin.
3. Letakkannya dan rempah di bahagian bawah bekas, dengan timun di atas, mengisi semua kekosongan.
4. Di bahagian paling atas - separuh lada panas.
5. Didihkan air dengan gula dan garam, tambah cuka selepas dua minit.
6. Isi bekas dengan air garam ke leher dan letakkan penutup di atas.
7. Masa pensterilan tidak lebih daripada lima minit, selepas itu berhati-hati mengeluarkan balang dan cepat gulung.
8. Letakkan di atas tudung, balut dalam selimut. Letakkan bahan kerja yang telah disejukkan di dalam pantri.

Balang timun Bulgaria adalah permintaan khusus di kalangan warga USSR

Timun Bulgaria yang lazat dalam balang liter

Timun Bulgaria dalam balang liter untuk musim sejuk boleh dijeruk menggunakan resipi di bawah.

Untuk balang 2 liter anda perlu mengambil:

• 1 kg sayur-sayuran;
• 30 g gula;
• 30 g garam meja;
• 7 sudu besar. l. cuka 9%;
• 8 ulas bawang putih;
• 2 daun laurel;
• 12 biji lada hitam.

Ia tidak perlu menambah tangkai dill dan pasli jika isi rumah tidak menyukainya.

Peraturan perapan:

1. Isi bekas kaca yang disediakan dengan rempah, herba, dan ulas bawang putih.
2. Letakkan balang di atas meja dan isi dengan sayur-sayuran. Tuangkan air mendidih ke atasnya dan letakkan penutup di atasnya (jangan gulungkannya!).
3. Selepas seperempat jam, tuangkan cecair ke dalam periuk untuk memasak perapan dengan gula dan garam. Apabila inti mendidih dengan baik, masukkan larutan cuka dengan teliti.
4. Tuangkan inti mendidih ke dalam balang sehingga leher, gulung dengan penutup logam atau skru.
5. Letakkan bekas terbalik dan balut dengan tuala tebal.

Timun Bulgaria yang disejukkan boleh disimpan di atas rak di ruang bawah tanah

Timun diperap dalam gaya Bulgaria tanpa pensterilan

Resipi untuk timun Bulgaria untuk musim sejuk menarik suri rumah kerana ia diasinkan tanpa pensterilan. Untuk jahitan, lebih baik mengambil bekas liter.

Untuk bekas liter anda perlukan:

• hijau - 0.5-0.6 kg;
• bawang putih - 3 ulas;
• bawang - 1 pc.;
• daun bay - 2-3 pcs.;
• kacang manis - 4-5 pcs.;
• air - 0.5 l;
• garam - 30 g;
• gula pasir - 60 g;
• 9% cuka - 4 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Rendam timun segar selama kira-kira dua jam. Jika buah-buahan telah layu, prosedur dalam air ais semalaman akan membantu memulihkan keanjalan. Basuh sayur-sayuran dan letakkan di atas serbet.
2. Kupas bawang merah dan bawang putih dan bilas dalam air sejuk. Potong bawang menjadi cincin nipis.
3. Letakkan bawang dan bawang putih di bahagian bawah bekas, kemudian timun kecil. Adalah disyorkan untuk meletakkan baris pertama secara menegak, kemudian secara mendatar.
4. Didihkan air dan isi balang, biarkan selama 15-20 minit.
5. Toskan cecair dan biarkan mendidih lagi, panaskan lagi.
6. Toskan lagi, masak perapan, tambah larutan cuka selepas 2-3 minit dari saat mendidih.
7. Selepas menuang, tutup bahan kerja untuk musim sejuk dengan penutup steril, balikkannya, dan tutupnya dengan kot bulu selama 1.5-2 jam.
8. Balang yang disejukkan boleh diletakkan di rak bawah kabinet dapur. Mereka akan dipelihara dengan sempurna di sana.

Timun jeruk dengan bawang adalah tambahan yang bagus untuk kentang

Timun rangup, gaya Bulgaria dalam tin

Untuk mengasinkan timun gaya Bulgaria untuk musim sejuk dalam balang 1 liter, resipi memerlukan:

• sayur-sayuran - 0.7 kg;
• biji sawi - 1.5 sudu teh;
• lada panas - 1 buah;
• bawang - 1 kepala sederhana;
• tangkai dill - 10 g;
• laurel - 3 pcs.;
• lada hitam - 6 pcs.;
• ulas - 2 pcs.;
• air - 500 ml;
• gula - 4 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil;
• cuka 9% - 50 ml.

Bagaimana untuk mengambil timun dalam bahasa Bulgaria:

1. Keringkan sayur-sayuran yang direndam dan dibasuh pada tuala.
2. Kupas bawang dan potong cincin.
3. Lada panas boleh digunakan secara keseluruhan.
4. Tutup bahagian bawah dengan herba, cincin bawang, daun bay, cengkih dan lada.
5. Letakkan sayur-sayuran serapat mungkin, lada panas dan biji sawi di atas.
6. Isi balang dengan menuang mendidih. Menurut resipi ini, timun gaya Bulgaria untuk musim sejuk boleh diasinkan tanpa pensterilan, jadi tutupnya dengan segera.
7. Letakkan bekas di atas penutup, dengan tuala hangat di atasnya.
8. Letakkan timun jeruk Bulgaria yang rangup yang telah disejukkan di tempat yang sejuk untuk musim sejuk.

Sayur rangup sentiasa digemari tetamu

Timun jeruk Bulgaria dengan bawang

Bahan resepi:

• 700 g timun;
• 3 sudu besar. l. gula pasir;
• 1.5 sudu besar. l. garam meja tanpa bahan tambahan;
• 100 ml meja 9% cuka;
• 2 daun bay;
• 3 biji lada hitam;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 biji bawang.

Langkah memasak:

1. Potong bawang yang dikupas menjadi cincin. Buka bawang putih menjadi kepingan.
2. Letakkan sayur-sayuran dan rempah-rempah dalam bekas, isi dengan timun ke atas.
3. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang tiga kali, toskan setiap kali dan biarkan ia mendidih semula.
4. Selepas cecair ditambah untuk kali ketiga, anda perlu memasak inti.
5. Sebaik sahaja perapan mendidih ditambah ke dalam balang dengan sayur-sayuran, segera tutup dengan penutup kedap udara.
6. Balut bekas terbalik dalam selimut selama 3-4 jam, kemudian keluarkan dan tunggu sehingga penyediaan untuk musim sejuk telah sejuk.

Simpan balang terbalik sehingga ia sejuk.

Timun Bulgaria dengan lobak merah dan bawang untuk musim sejuk

Lobak merah adalah bahan yang sangat baik yang mengubah rasa timun jeruk Bulgaria.

Untuk penyediaan anda perlukan:

• 600-650 g timun;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• 1 payung dill;
• 3-5 biji lada hitam.

Untuk menyediakan 1 liter perapan anda perlu:

• 1.5 sudu besar. l. garam;
• 3.5 sudu besar. l.gula pasir;
• 90 ml cuka 9%.

Cara perap:

1. Basuh habuk dan tanah dari timun, rendam dalam air sejuk, dan keringkan pada tuala.
2. Kupas bawang dan lobak merah, basuh dan potong ke dalam cincin dan kiub, masing-masing.
3. Apabila mengasinkan timun dalam bahasa Bulgaria, letakkan rempah, payung dill, kemudian buah-buahan hijau dan lobak merah di bahagian bawah balang 1 liter.
4. Tuangkan air mendidih ke atas sayur-sayuran selama seperempat jam. Kemudian tuangkan cecair ke dalam periuk dan masak perapan.
5. Tuangkan ke dalam balang dua kali dengan selang 15 minit. Tutup rapat, letakkan pada penutup dan letakkan di bawah kot bulu.

Lobak merah dalam batang akan terasa enak di dalam balang

Timun Bulgaria manis untuk musim sejuk

Anda boleh memetik timun manis untuk musim sejuk dalam balang 1 liter dalam gaya Bulgaria tanpa bawang.

bahan-bahan:

• 500-700 g sayur-sayuran;
• 500 ml air;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 3 tangkai dill;
• 1.5 sudu kecil. garam;
• 3 sudu kecil. Sahara;
• 50 ml cuka 9%.

Peraturan perapan:

1. Letakkan dill dan bawang putih di bahagian bawah bekas.
2. Untuk memerap buah-buahan dengan lebih baik dan sekata, setiap daun hijau mesti dipotong di hujungnya.
3. Tambah garam dan gula, tuangkan cuka, isi balang dengan air sejuk.
4. Tutup bahagian bawah kuali dengan tuala, tuangkan air suam dan letakkan balang.
5. Dari saat mendidih, sterilkan selama 5-10 minit.
6. Keluarkan balang, gulungkannya, dan letakkan di atas penutup. Sejukkan di bawah tuala tebal.

Persiapan Bulgaria sentiasa dipandang tinggi pada mana-mana cuti

Resipi untuk timun Bulgaria untuk musim sejuk dengan biji sawi

Bahan-bahan untuk balang 2 liter:

• 1.5 kg timun;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 buah kecil lada panas;
• 6 kacang lada sulah;
• 2 sudu kecil. biji sawi;
• 1 sudu besar. l. serbuk mustard;
• 60 g garam;
• 120 g gula;
• 2 Dis. l. 70% pati cuka.

Bagaimana untuk memetik timun dalam bahasa Bulgaria untuk musim sejuk:

1. Potongan bawang putih, rempah ratus dan rempah diletakkan di dalam bekas kering kukus.
2. Baris pertama timun diletakkan pada ketinggian, kemudian secara mendatar. Isi bekas dengan air mendidih, hanya tutup dengan penutup dan tunggu kira-kira 10-15 minit sehingga buah-buahan menyerapnya.
3. Cecair dituangkan ke dalam periuk, gula dan masin. Pati dituangkan dengan berhati-hati selepas tuangan mendidih.
4. Isikan bekas dengan air garam ke bahagian paling atas dan gulungkannya. Di bawah selimut, sayur-sayuran berdiri terbalik sehingga mereka sejuk.

Biji sawi dalam penyediaan Bulgaria menambah rasa piquancy

Resipi untuk timun Bulgaria panas untuk musim sejuk

Peminat makanan ringan pedas boleh memetik timun dalam bahasa Bulgaria mengikut resipi ini:

• 500 g timun;
• 500 g tomato;
• 50 g bawang;
• 1 lada benggala;
• 1 cm lada panas;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 helai daun lobak;
• 5 g biji dill;
• 1/3 sudu kecil. ketumbar;
• 2 kuntum bunga cengkih;
• 2 daun bay;
• 200 ml cuka sari apel;
• 2.5 sudu besar. l. gula pasir;
• 2 sudu besar. l. garam (tidak lengkap);
• 5 g biji sawi;
• 1/3 sudu kecil. serbuk kayu manis;
• 1 liter air untuk 2 liter balang.

Proses:

1. Perap dimulakan dengan meletakkan rempah dan timun kecil di dalam bekas.
2. Potong bawang menjadi separuh bulatan, lada menjadi cincin, dan masukkan ke dalam balang.
3. Untuk mengelakkan tomato pecah, setiap buah dicucuk dengan jarum atau pencungkil gigi di kawasan tangkai. Tomato diletakkan dengan teliti pada timun.
4. Isi bekas dengan air yang menggelegak bersih dan biarkan tertutup selama setengah jam.
5. Tuangkan air ke dalam periuk, rebus, sediakan perapan dan masukkan ke dalam bekas ke bahagian paling atas.
6. Segera tutup rapat dan tutup dengan tuala sehingga sejuk.

Lada panas adalah perasa kegemaran orang Bulgaria

Timun jeruk Bulgaria: resipi tanpa cuka

Daripada cuka, anda boleh menggunakan asid sitrik dalam persiapan Bulgaria untuk musim sejuk.

Menurut resipi untuk balang liter yang anda perlukan:

• timun - 600-650 g;
• cengkih - 1 tunas;
• bawang putih - 1 ulas;
• garam - 60 g;
• gula - 60 g;
• asid sitrik - 1 sudu kecil.

Langkah perapan:

1. Pertama, isi bekas dengan rempah, kemudian letakkan dengan ketat sayur-sayuran, dari mana hujungnya dipotong.
2. Selepas menuangkan air mendidih, jangan gulungkan kandungannya, tetapi tutup dengan penutup selama 15 minit. Ini adalah perlu untuk mengenyangkan buah-buahan dengan air dan mengekalkan rangupnya.
3. Prosedur diulang dua kali. Kemudian masak perapan bersama garam dan gula. Asid sitrik ditambah terus ke dalam bekas sebelum dituangkan. Cecair dituangkan ke tepi balang.
4. Selepas bergolek, letakkan timun di bawah kot bulu dan letakkan di atas tudung.

Asid sitrik adalah pengganti yang baik untuk cuka

Penjerukan timun dan tomato Bulgaria untuk musim sejuk

Adalah lebih baik untuk memerap pelbagai jenis sayuran dalam bekas 2 liter.

Anda perlu:

• 600 g setiap timun dan tomato;
• 1 bawang;
• 1 sudu kecil setiap satu biji sawi, ketumbar, dill;
• 2 kuntum bunga cengkih;
• 2 daun laurel;
• 2 cincin setiap lada benggala dan lada panas;
• kayu manis di hujung pisau;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 helai daun lobak;
• 1 sudu besar. 6% cuka;
• ½ sudu besar. gula pasir;
• ¼ sudu besar. garam;
• 1 liter air.

Proses:

1. Isi bekas yang disediakan dengan sayur-sayuran, rempah ratus, herba dan herba.
2. Tuangkan air mendidih bersih selama setengah jam.
3. Tuangkan cecair ke dalam kuali untuk memasak perapan.
4. Isikan bekas dengan timun dengan menuang mendidih dan skru dengan ketat.
5. Letakkan bekas di atas penutup dan simpan di bawah selimut sehingga ia sejuk.

Timun dan tomato saling melengkapi

Peraturan penyimpanan

Zelentsy, jeruk dalam gaya Bulgaria, boleh disimpan pada musim sejuk walaupun di dapur, jika tidak ada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Perkara utama ialah tempat itu gelap.

Kesimpulan

Timun Bulgaria untuk musim sejuk adalah tambahan yang sangat baik untuk diet keluarga. Terdapat banyak resipi, jadi terdapat banyak pilihan. Jika anda membuat persiapan jeruk untuk kali pertama, anda tidak boleh mengambil makanan yang banyak. Satu balang untuk ujian sudah memadai.

https://www.youtube.com/watch?v=_v34RNcmN5A

Catatan yang Disyorkan

Epal yang direndam dengan mustard: resipi mudah

Kobis jeruk dalam 15 minit

Kubis jeruk harian: resipi

Penyediaan cepat tomato masin ringan

Resipi untuk tomato musim sejuk diperap dengan bawang putih

Acar bit masak cepat yang lazat

Resepi Acar Bendi

Bagaimana dan berapa lama untuk memasak mentega sehingga siap

Barisan jeruk untuk musim sejuk: resipi mudah dan lazat