Kandungan
Pada musim sejuk, orang mengalami kekurangan vitamin, yang sering membuat mereka sakit. Pada masa ini, kubis harus muncul di atas meja hampir setiap hari. Telah terbukti bahawa dalam sayur-sayuran putih segar, nutrien dan vitamin, termasuk vitamin C, berkurangan semasa hayat simpanan. Tetapi dalam masin, sauerkraut atau kubis jeruk dengan lobak merah dan bit - banyak segalanya. Terdapat lebih banyak vitamin C (asid askorbik). Ia bukan untuk apa-apa bahawa penyediaan kubis dipanggil lemon utara.
Penjerukan kubis sama sekali tidak sukar, malah seorang suri rumah baru boleh melakukan tugas ini. Semua bahan agak mudah diakses, dan persediaan disimpan dengan sempurna sepanjang musim sejuk. Kami akan berkongsi beberapa pilihan untuk jeruk kubis supaya anda sentiasa mempunyai vitamin di atas meja anda.
Resipi popular
Kubis diperap dengan bit dan lobak merah adalah salah satu persediaan kegemaran suri rumah Rusia, jadi terdapat banyak pilihan.
Kami membawa kepada perhatian anda beberapa resipi.
Resipi No 1
Anda perlu menyediakan:
- 1 kg 500 gram kubis putih;
- satu bit besar;
- dua lobak merah;
- beberapa ulas bawang putih;
- minyak bunga matahari (sebaik-baiknya ditapis) - 125 ml;
- garam - 60 gram;
- gula pasir - setengah gelas;
- air - 1 liter;
- cuka meja - 150 ml;
- daun bay - 3 daun;
- lada sulah atau ketumbar - seperti yang dikehendaki dan keutamaan rasa.
Kaedah memasak
- Selepas mengupas dan membilas sayur-sayuran dalam air sejuk, penghirisan berikut. Kami memotong kubis menjadi kepingan besar, dan untuk memotong bit dan lobak merah kami menggunakan parut dengan sel besar. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
- Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan dalam balang yang disterilkan. Jumlahnya bergantung pada pilihan anda, walaupun balang kecil sentiasa lebih mudah. Lapisan bawah adalah kubis, kemudian lobak merah, bit dan bawang putih. Letakkan daun bay dan, jika dikehendaki, lada sulah atau ketumbar di bahagian paling atas.3
Memasak inti:
- tuangkan air ke dalam periuk;
- sebaik sahaja mendidih, tambah garam dan gula pasir, rebus selama 2 minit;
- selepas dimatikan, tuangkan cuka meja.
Segera tuangkan perapan ke dalam kubis dengan bit dan lobak merah. Tuangkan 2 sudu besar minyak bunga matahari ke dalam setiap balang.
Gulung dengan tin kukus atau penutup skru. Anda boleh makan kubis jeruk selepas seminggu. Anda boleh menyimpan persediaan untuk musim sejuk di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.
Resipi No 2
Untuk menyediakan kubis jeruk dengan bit dan lobak merah, kita perlu menyediakan bahan-bahan berikut:
- 2 kg kepala kubis;
- bit dan lobak merah - satu keping setiap satu;
- bawang putih 3 atau 4 ulas.
Kami akan menyediakan perapan menggunakan satu liter air, sambil menambah:
- minyak bunga matahari - 250 ml;
- cuka meja - 125 ml;
- gula pasir - 1 cawan;
- garam 60 gram.
Peraturan memasak
- Menurut resipi, kubis dipotong menjadi kepingan 2x3 cm, lobak merah dipotong menjadi kepingan. Bit dan bawang putih - dalam kepingan nipis.
- Perap kobis dalam periuk. Susun sayur-sayuran berlapis-lapis. Harus ada kubis di bahagian paling atas. Kami padatkan lapisan sebelum dituangkan.
- Tuangkan kandungan kuali dengan perapan panas dan letakkan tekanan di atasnya.
- Selepas air garam telah disejukkan, simpan sayur-sayuran di dalam peti sejuk, letakkan di dalam balang.
Selepas tiga hari, anda boleh membuat borscht atau salad vitamin yang lazat dari sayur-sayuran jeruk.
Resipi - kubis cepat
Selalunya berlaku bahawa kubis jeruk perlu diterima sebelum tetamu tiba. Mengikut resipi berikut, anda boleh memetik sayur-sayuran dalam beberapa jam.
Di samping itu, produk minimum berikut diperlukan:
- kubis - 0.4 kg;
- lobak merah dan bit, satu keping setiap satu;
- bawang putih - 5 ulas;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- lada hitam - 6-7 kacang;
- cuka 9% - 30 ml;
- garam - 15 gram;
- gula - 1 sudu teh.
Jadi, mari kita memetik kobis. Kami memarut sayur-sayuran pada parut Korea, dan potong kubis dengan halus. Potong ulas bawang putih menjadi kepingan.
Mula-mula kita meletakkan kubis, kemudian lobak merah, bit dan bawang putih.
Campurkan sayur-sayuran (jangan kisar!) Dan pindahkan ke balang steril ke bahagian paling atas.
Dalam periuk bersih, masak inti dari bahan-bahan yang dinyatakan dalam resipi. Sebaik sahaja perapan mendidih, tuangkan ke dalam balang.
Apabila inti telah sejuk, sayur-sayuran sedia untuk dimakan. Walaupun, sudah tentu, bit perlu dijeruk lebih lama, jadi warna dan rasa tidak akan tepu selepas beberapa jam.
Anda boleh membuat vinaigrette atau hanya salad dari kubis jeruk dengan menambah bawang. Selamat menjamu selera!
Ini penting untuk diketahui
Jika anda ingin mendapatkan kubis jeruk yang lazat dengan lobak merah dan bit, dengar nasihat kami:
- Untuk perapan, gunakan hidangan yang diperbuat daripada kaca, enamel atau kayu. Tetapi bekas aluminium tidak sesuai untuk tujuan ini, kerana logam bertindak balas dengan asid, menyebabkan bahan kerja tidak dapat digunakan.
- Selepas menuang, sedikit perapan sentiasa kekal. Tidak perlu mencurahkannya, kerana anda perlu menambahnya ke dalam balang supaya kubis tidak terdedah.
- Jika anda suka sayur jeruk dengan manis lada benggala, maka anda perlu mengambil kira bahawa bahan kerja akan dimaniskan.
- Kami mengesyorkan memindahkan sayur-sayuran jeruk ke dalam balang kecil, kerana penyediaan yang dibuka boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari 7 hari.
Anda boleh menggunakan mana-mana pilihan perapan, tambahkan "sorotan" anda sendiri dan buat persediaan yang sihat dan kaya dengan vitamin untuk musim sejuk. Dengan cara ini, sayur-sayuran jeruk boleh digunakan bukan sahaja untuk salad dan borscht, tetapi juga untuk membuat pai dan ladu.
