Cara acar kubis kohlrabi

Kohlrabi adalah sejenis kubis putih yang juga dipanggil "kubis lobak." Sayuran ialah buah batang, bahagian tanahnya berbentuk bola. Intinya berair dan mempunyai rasa yang menyenangkan, mengingatkan tangkai kubis biasa.

Kohlrabi mempunyai kesan positif terhadap fungsi hati, pundi hempedu dan perut. Oleh kerana kesan diuretiknya, kubis ini mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, toksin dan bahan buangan. Kohlrabi juga membantu menurunkan tekanan darah dan digunakan untuk mencegah kanser. Apabila jeruk, sayuran mengekalkan sifatnya dan bahagiannya digunakan dalam penyediaan buatan sendiri.

Resipi untuk penjerukan kubis kohlrabi

Kubis kohlrabi jeruk disediakan dalam kombinasi dengan lobak merah, lada benggala dan sayur-sayuran lain. Pastikan anda menyediakan bahan perapan yang mengandungi air, gula pasir dan garam kasar. Di antara rempah-rempah, anda boleh menambah kacang manis atau boleh dipercayai, daun bay, dan bunga cengkih. Tambahan yang baik untuk penyediaan buatan sendiri adalah herba segar dan kering.

Resipi tanpa pensterilan

Persediaan lazat yang sesuai untuk penyimpanan jangka panjang boleh diperolehi tanpa pensterilan tambahan. Dalam kes ini, prosedur memasak adalah seperti berikut:

1. Kepala kubis kohlrabi dibersihkan dari daun dan kulitnya. Kemudian anda perlu membasuhnya dan memotongnya menjadi kepingan kecil.
2. Potongan yang dihasilkan dicelupkan ke dalam air mendidih, di mana beberapa sudu besar cuka dengan kepekatan 5% ditambah.
3. Kemudian airnya disalirkan, dan kubis yang diproses diletakkan di dalam balang.
   
4. Selain itu, anda boleh meletakkan beberapa payung dill, ulas bawang putih dan herba segar yang dicincang (basil, ketumbar, dill) di dalam balang.
5. Untuk perapan, isi bekas enamel dengan satu liter air, larutkan 60 g garam dan 80 g gula.
6. Letakkan bekas di atas api dan biarkan kandungannya mendidih.
7. Apabila perapan mendidih, tutup api dan tambah 100 ml cuka 5%.
8. Balang yang disediakan diisi dengan perapan dan ditutup dengan penutup.

Resipi dengan cuka

Cuka bertindak sebagai pengawet dan memberikan penyediaan rasa masam. Sebaiknya gunakan cuka epal atau sebarang cuka buah. Cuka dengan kepekatan tidak lebih daripada 5% juga sesuai untuk penjerukan.

Prosedur untuk mendapatkan persediaan berasaskan kohlrabi buatan sendiri adalah seperti berikut:

1. Satu kilogram kubis kohlrabi dikupas dan dipotong menjadi bar.
2. Anda perlu meletakkan periuk di atas api dengan sedikit air dengan penambahan cuka buah. Letakkan kubis cincang dalam air mendidih selama 5 minit.
   
3. Kemudian air disalirkan dan komponen dipindahkan ke balang.
4. Kemudian letakkan periuk dengan satu liter air untuk mendidih, yang mana 40 g garam dan 70 g gula pasir ditambah.
5. Selepas mendidih, air garam dituangkan ke atas sayur-sayuran cincang.
6. Masukkan lada sulah, daun bay, dan herba segar secukup rasa.
7. Tambah 0.1 liter cuka ke dalam balang.
8. Bekas ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk.

Resipi ringkas

Mengikut resipi berikut, anda boleh memetik kubis kohlrabi menggunakan kaedah yang mudah dan cepat.Kohlrabi dipotong menjadi kepingan besar, yang mengurangkan masa memasak dengan ketara.

Terdapat beberapa peringkat dalam prosedur memasak:

1. Kohlrabi (5 kg) direbus dalam air masin. Jika sayur muda digunakan, anda tidak perlu memasaknya.
2. Kubis dan satu lobak merah dipotong menjadi bar.
   
3. Letakkan bekas berisi 3 liter air di atas api.
4. Selepas mendidih, tambah 125 g garam dan 15 g asid sitrik ke dalam air. Dapur mesti dimatikan.
5. Sayur-sayuran diletakkan di dalam balang dan dipadatkan sedikit.
6. Jika dikehendaki, masukkan lada sulah, daun salam, bunga cengkih dan rempah lain untuk penjerukan.
7. Balang perlu ditutup dengan penutup dan diletakkan untuk pasteur. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk dan letakkan balang di dalamnya. Anda perlu meninggalkan balang untuk pasteur selama setengah jam.
8. Kemudian balang itu ditutup dengan penutup besi dan ditutup dengan selimut apabila terbalik.

Resipi dengan bawang

Dengan cara yang mudah, anda boleh menyediakan kohlrabi untuk musim sejuk bersama-sama dengan bawang. Terdapat beberapa peringkat dalam proses memasak:

1. Satu kilogram kohlrabi perlu dipotong menjadi kiub.
2. Potongan yang terhasil direndam dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian airnya disalirkan.
3. Bawang (0.2 kg) dicincang menjadi separuh cincin.
   
4. Untuk pengisian selanjutnya, 0.5 liter air diperlukan. Anda perlu membubarkan setengah sudu garam dan dua sudu gula di dalamnya.
5. Lapan biji lada, daun bay, sepasang payung dill, currant hitam dan daun ceri diletakkan di dalam balang kaca.
6. Selepas tanda-tanda mendidih muncul, tambah 50 ml cuka.
7. Balang diletakkan dalam kuali air mendidih selama 20 minit untuk mensterilkan.
8. Bekas itu ditutup dengan penutup besi.

Resipi dengan lobak merah

Persediaan yang lazat boleh diperolehi dengan menggabungkan kohlrabi dan lobak merah. Anda perlu memerap kubis dengan cara berikut:

1. Kohlrabi (0.6 kg) hendaklah dikupas dan dipotong mengikut cara yang mudah.
   
2. Lobak merah (0.2 kg) dikupas dan dipotong menjadi kiub.
3. Kupas bawang putih (40 g) secukupnya.
4. Letakkan tangkai saderi (5 pcs.) dan kacang allspice (6 pcs.) ke dalam bekas kaca.
5. Kemudian baki komponen kosong diletakkan di dalam balang.
6. Untuk menyediakan perapan, letakkan 0.5 liter air di atas api. Pastikan untuk melarutkan satu sudu teh garam dan dua sudu gula.
7. Apabila perapan mendidih, anda perlu mematikan pembakar dan menambah 50 ml cuka dengan kepekatan 9%.
8. Tuangkan air ke dalam besen besar dan biarkan ia mendidih. Anda perlu meletakkan sekeping kain di bahagian bawah bekas.
9. Satu balang sayur-sayuran diletakkan di dalam besen dan dipasteur selama 20 minit.
10. Kemudian bekas itu dimeteraikan, terbalik dan dibiarkan sejuk.

Resipi lada panas

Snek pedas yang diperbuat daripada kubis kohlrabi dibuat dengan menambah lada panas dan bawang putih. Apabila bekerja dengan capsicum, anda mesti mematuhi peraturan keselamatan dan elakkan daripada terkena pada membran mukus dan kulit.

Prosedur untuk menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk terdiri daripada beberapa langkah:

1. Pertama, ambil beberapa ubi kohlrabi seberat 1 kg, yang perlu dikupas dan dicincang menjadi jalur.
2. Lima tangkai saderi hendaklah diletakkan di bahagian bawah bekas. Campuran herba (basil, ketumbar, dill) digunakan sebagai perasa. Ia juga perlu diletakkan di dalam balang dalam jumlah 30 g.
3. Bawang putih (40 g) perlu dikupas dan dicincang menjadi kepingan.
4. Lada panas (100 g) mesti dicincang halus. Biji dibiarkan, maka makanan ringan akan memperoleh rasa yang lebih tajam.
5. Isikan balang dengan komponen yang disediakan.
6. Letakkan air di atas api hingga mendidih, di mana 5 sudu besar garam dituangkan setiap liter cecair.
7. Sebelum ia mempunyai masa untuk menyejukkan, isikan kandungan bekas kaca dengan perapan, dan kemudian tutupnya dengan penutup.
8. Ia akan mengambil masa sebulan untuk memerap sayur-sayuran, selepas itu anda boleh menghidangkannya.

Resipi dengan bit

Dengan penambahan bit, persediaan memperoleh rasa manis dan warna yang kaya. Prosedur untuk mendapatkan persediaan musim sejuk, termasuk kohlrabi dan bit, terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Kubis kohlrabi segar (0.3 kg) dipotong menjadi bar atau kiub.
2. Bit (0.1 kg) hendaklah dikupas dan dicincang menjadi separuh pencuci.
3. Lobak merah (0.1 kg) diparut.
4. Bawang putih (3 ulas) hendaklah dibelah dua.
5. Komponen dicampur dan diisi dengan air panas selama 15 minit.
6. Kemudian air disalirkan dan komponen dipindahkan ke balang kaca.
7. Perapan memerlukan 250 ml air, di mana garam (1 sudu besar) dan gula (2 sudu besar) dibubarkan.
8. Apabila cecair mendidih, biarkan selama 2 minit dan keluarkan dari api.
9. Untuk rempah ratus, anda boleh menambah beberapa biji kacang allspice.
10. Kandungan balang diisi dengan menuang panas, dan kemudian ditutup dengan penutup nilon.
11. Apabila bekas telah sejuk, ia dipindahkan ke peti sejuk.
12. Anda boleh menghidangkan snek dalam tin selepas 3 hari.

Resipi dengan lada dan lobak merah

Satu lagi cara untuk jeruk kohlrabi melibatkan lobak merah dan lada benggala. Untuk mengisi balang liter anda perlu melalui beberapa langkah penyediaan:

1. Kohlrabi (1 keping) hendaklah dikupas dan dipotong menjadi kiub.
2. Letakkan kubis dalam air mendidih masin selama dua minit (1 sudu besar garam setiap liter air). Kemudian sayur-sayuran perlu disiram dengan air sejuk dan dibiarkan dalam colander.
3. Lobak merah perlu dikupas dan dicincang pada parut kasar.
4. Satu bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin.
5. Dua lada manis hendaklah dipotong menjadi separuh cincin.
6. Letakkan satu sudu teh biji sawi, daun bay, beberapa biji lada sulah dan tiga ulas bawang putih ke dalam balang liter yang disterilkan.
7. Kemudian bekas itu diisi dengan baki bahan yang disediakan.
8. Letakkan setengah liter air untuk mendidih di atas api dengan tambahan 3 sudu teh gula dan dua sudu garam.
9. Apabila cecair mula mendidih, matikan pembakar dan tambah 30 ml cuka ke dalam perapan.
10. Kemudian isi balang dengan perapan dan tutup dengan penutup.
11. Balang itu dipasteurisasi dalam kuali air selama 10 minit dan ditutup untuk musim sejuk.
12. Untuk penyimpanan lanjut, pilih tempat yang sejuk.

Snek vitamin

Kohlrabi boleh digabungkan dengan banyak sayur-sayuran, termasuk jenis kubis lain - putih dan kembang kol. Persediaan yang lazat diperoleh seperti berikut:

1. Kohlrabi (0.3 kg) hendaklah dipotong menjadi kiub.
2. Kembang kol (0.3 kg) perlu dipotong menjadi perbungaan. Mereka direndam dalam air mendidih selama beberapa minit, selepas itu disiram dengan air sejuk.
3. Satu garpu kubis putih seberat 0.3 kg dicincang menjadi jalur nipis.
4. Lobak merah (0.3 kg) perlu diparut.
5. Saderi dan pasli (batang dan akar) digunakan sebagai sayur-sayuran. Kira-kira satu berkas bagi setiap komponen ini diambil.
6. Lada manis (5 pcs.) Dipotong menjadi beberapa bahagian dan dibersihkan daripada biji.
7. Bahan-bahan dicampur dan diedarkan ke dalam balang.
8. Letakkan air (2 liter) untuk mendidih di atas api, tambahkan 4 sudu besar gula dan 2 sudu besar gula.
9. Selepas mendidih, perapan dituangkan ke atas komponen sayuran.
10. Balang ditutup rapat dan disimpan untuk penyimpanan musim sejuk.

Kesimpulan

Kubis kohlrabi adalah salah satu komponen penyediaan buatan sendiri, kerana ia sesuai dengan sayur-sayuran bermusim. Untuk penjerukan, pilih bekas yang sesuai dalam bentuk balang kaca.Mereka dirawat terlebih dahulu dengan air panas dan wap untuk mengelakkan penyebaran bakteria berbahaya. Balang ditutup rapat dan disimpan dalam keadaan sejuk.

Catatan yang Disyorkan

Kubis jeruk dengan minyak dan cuka

Kubis jeruk untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Resipi Armenia segera

Resipi untuk tomato hijau jeruk dengan bawang putih dan herba

Tomato hijau dengan kubis untuk musim sejuk - resipi

Cara menapai tomato hijau dalam baldi

Kubis jeruk pedas untuk musim sejuk sangat lazat

Tomato diperap dengan bit: 8 resipi

Bit jeruk untuk borscht sejuk untuk musim sejuk