Labu perap dengan timun untuk musim sejuk: resipi untuk jeruk, jeruk, salad

Skuasy dengan timun untuk musim sejuk, disediakan dengan pengasinan atau perapan, adalah pembuka selera yang lazat, cerah dan mudah disediakan, sama-sama sesuai untuk meja perayaan dan hanya untuk makan malam keluarga yang tenang. Untuk membuat skuasy dan timun rangup dan perapan yang lazat dan jelas, anda bukan sahaja perlu berhati-hati memilih bahan-bahan, tetapi juga untuk mengetahui semua kehalusan, helah dan rahsia memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk.

Timun jeruk dengan labu

Adakah mungkin untuk garam labu dengan timun?

Skuasy dan timun, yang diawet untuk musim sejuk, bersama-sama membentuk duet yang ideal, kerana mereka tergolong dalam keluarga Labu yang sama dan mempunyai masa memasak yang sama. Terdapat banyak resipi untuk jeruk labu dengan timun untuk musim sejuk; mereka juga boleh dijeruk dan dibuat menjadi pelbagai salad. Jeruk seperti itu tidak boleh digantikan pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan sayur-sayuran dalam diet.

Bagaimana untuk memetik skuasy dengan timun untuk musim sejuk

Anda harus memilih sayur-sayuran untuk jeruk untuk musim sejuk dengan penjagaan khas, kerana rasa snek secara langsung bergantung pada ini, serta tempoh penyimpanan. Petua untuk memilih dan menyediakan skuasy untuk pemeliharaan:

• Adalah lebih baik untuk mengambil skuasy kecil - mereka boleh diperap keseluruhan;
• Tidak perlu mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran sebelum memasak, tetapi anda perlu membersihkannya dengan teliti dengan berus lembut;
• tangkai harus dikeluarkan, cuba memastikan bahawa bulatan di tapak potong tidak melebihi dua sentimeter;
• Buah-buahan yang terlalu besar tidak boleh dijeruk atau dijeruk - ia terlalu keras dan hanya sesuai untuk membuat salad;
• kerana skuasy mempunyai struktur pulpa yang padat, ia dicelur selama 7-8 minit sebelum pemeliharaan;
• Sebelum penjerukan, timun mesti direndam dalam air sejuk selama sekurang-kurangnya 3 jam.

Resipi klasik untuk timun jeruk dengan skuasy

Resipi klasik untuk timun dan skuasy untuk musim sejuk adalah mudah, cepat dan tidak berbeza dari mana-mana penyediaan musim sejuk yang lain. Anda boleh menyimpan simpanan sepanjang musim sejuk di apartmen anda, contohnya, dalam pantri atau kabinet dapur.

Anda perlu:

• 1 kg labu;
• 3 kg timun;
• 12 pcs. lada hitam;
• 10 keping. lada sulah;
• 4 perkara. daun bay;
• 6 ulas bawang putih;
• 1 helai daun lobak hijau;
• 4 payung dill.

Untuk perapan:

• 60 g garam, jumlah gula yang sama;
• 30 ml pati cuka;

Penyediaan musim sejuk timun dan skuasy

Kaedah memasak:

1. Sebelum penjerukan, sayur-sayuran perlu dibasuh dan ekor dipotong.
2. Bahagikan sama rata dan letakkan rempah di bahagian bawah balang.
3. Cuba untuk membungkus sayur-sayuran seketat mungkin, isi balang ke bahagian atas.
4. Rebus dua liter air, tambah bahan untuk perapan dan isi setiap balang ke bahagian atas, biarkan selama 15 minit.
5. Apabila kandungan balang telah panas, tuangkan air kembali ke dalam kuali dan, selepas mendidih lagi, masukkan pati cuka.
6. Tanpa menunggu perapan sejuk, isi balang dan tutup dengan penutup.

Selepas kepingan telah disejukkan pada suhu bilik, masukkannya ke dalam pantri atau bilik bawah tanah.

Acar labu dengan timun dalam balang 3 liter

Timun tin dengan labu untuk musim sejuk menggunakan kaedah penjerukan akan menjadi lazat dan rangup. Komponen di bawah direka untuk satu balang tiga liter.

Anda perlu:

• 1 kg timun;
• 1 kg labu muda (diameter tidak lebih daripada 5-6 cm);
• 2 payung dill kering;
• 5 ulas bawang putih sederhana;
• 3 daun bay;
• 60 g garam;
• 75 g gula;
• 4 biji lada hitam (atau putih), jumlah lada sulah yang sama.

Pemeliharaan timun dan labu dalam balang 3 liter

Kaedah memasak:

1. Basuh dan sediakan makanan. Letakkan periuk dengan air bersih di atas api.
2. Edarkan rempah di antara balang, kemudian isi dengan timun ke tahap penyangkut, dan letakkan labu di atas serapat mungkin.
3. Tuangkan air mendidih ke leher dan biarkan sayur-sayuran panas selama 15 minit. Seterusnya, toskan air menggunakan tudung khas supaya rempah kekal di dalam balang, dan kembalikan kuali ke api.
4. Selepas menunggu air mendidih lagi, masukkan garam dan gula pasir, kacau, kemudian tuangkan air garam yang disediakan ke atas sayur-sayuran.
5. Tutup penutup, balikkan dan bungkusnya dengan selimut.

Aneka sayur jeruk boleh disimpan selama dua tahun di tempat yang sejuk.

Skuasy diperap untuk musim sejuk dengan timun dan bawang putih

Resipi untuk menyediakan timun dengan labu dan bawang putih akan menghasilkan pembuka selera yang pedas dan aromatik. Kerumitan prosesnya tidak berbeza dengan jeruk tradisional timun.

Anda perlukan (untuk satu balang):

• 1500 g timun;
• 750 g labu;
• kepala bawang putih;
• 2 payung dill segar;
• daun salam;
• 40 g gula;
• 60 g garam;
• 1000 ml air;
• 20 ml cuka 9%.

Menyediakan timun dengan labu dan bawang putih

Kaedah memasak:

1. Sediakan balang, susun rempah.
2. Letakkan timun yang telah direndam dan labu yang telah dicelur ke dalam balang, cuba mengisinya sepenuhnya.
3. Didihkan air, masukkan garam dan gula. Selepas menunggu bahan larut sepenuhnya, tuangkan cuka (sesetengah suri rumah menambahnya terus ke dalam balang).
4. Tuangkan sayur-sayuran, selamatkan penutup logam atau nilon, dan tutup dengan selimut.

Resipi ini tidak memerlukan pra-mengisi bekas dengan air mendidih. Walau bagaimanapun, sayur-sayuran untuk penuaian untuk musim sejuk perlu diambil kecil, jika tidak, mereka tidak akan panas dan pemeliharaan mungkin merosot.

Timun jeruk dengan labu tanpa pensterilan

Labu dalam tin dengan timun tanpa pensterilan sangat memudahkan dan mempercepatkan proses penjerukan. Adalah penting untuk mematuhi semua perkadaran dengan ketat, jika tidak bahan kerja mungkin masam.

Anda perlu:

• 500 g timun kecil;
• 500 g skuasy (diameter 5-7 cm);
• 2 ulas bawang putih;
• 30 g garam meja, jumlah gula pasir yang sama;
• 1 sudu besar. l. 9% cuka.

Penjerukan timun dengan labu tanpa pensterilan

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, potong batang. Rendam timun dan rebuskan labu.
2. Panaskan balang liter dalam ketuhar (atau sterilkan stim).
3. Susun sayur-sayuran, padatkan dengan baik. Kemudian masukkan air mendidih, tutup dengan tuala bersih dan biarkan sayur-sayuran berdiri selama 12-15 minit sehingga mereka panas dengan baik.
4. Toskan air menggunakan penutup khas berlubang dan biarkan ia mendidih semula. Masukkan garam dan gula dan, kacau berterusan, tunggu sehingga ia dibubarkan sepenuhnya. Kemudian tutup api dan masukkan cuka meja. Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang.
5. Tutup dengan penutup yang disterilkan dan selamatkan.

Perap labu dengan timun dan herba

Hijau akan menambah aroma yang unik dan mengenyangkan snek dengan vitamin, jadi anda tidak sepatutnya berasa menyesal. Adalah penting untuk membilas daun dengan baik, menyusunnya dan membuang mana-mana yang rosak.

Anda perlu:

• 1500 g timun;
• 700 g labu;
• 75 g sayur-sayuran (dill, pasli, lobak pedas dan saderi);
• 4 ulas bawang putih;
• 40 ml cuka;
• 20 g setiap garam dan gula;
• satu lada benggala besar.

Pemeliharaan timun, labu, lada dan herba

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran dan letakkan di bahagian bawah balang, tambah bawang putih di sana.
2. Rendam timun, letakkan labu dalam air mendidih selama 5 minit, kemudian segera pindahkan ke air dengan ais sehingga ia sejuk sepenuhnya. Ini akan memastikan daging tetap teguh dan elastik.
3. Masukkan bahan (rempah dan sayur) ke dalam balang.
4. Sediakan perapan (ambil 1200 ml air untuk balang 3 liter), tambah garam dan gula ke dalam air mendidih. Masak selama 3-4 minit dan tambah cuka.Semasa perapan sedang disediakan, panaskan air dalam kuali yang berasingan hingga 70 °C.
5. Isi balang, tutup dan letakkan untuk mensterilkan dalam bekas dengan air panas, secara beransur-ansur membawanya ke suhu 100 °C.
6. Selepas 15 minit, keluarkan kosong dan selamatkan penutup pada balang.

Timun jeruk pedas dengan labu dalam balang dengan lada panas

Resipi untuk labu yang diawet dengan timun dan lada cili api menjadikan snek sedap yang sangat baik. Dan jika anda menambah cuka sari apel dan bukannya cuka biasa, sayur-sayuran jeruk akan memperoleh aroma buah yang unik.

Anda perlukan (untuk balang liter):

• 500 g timun;
• 300 g labu;
• 7-10 g cili (beberapa bulatan);
• 1 sudu kecil. garam;
• 1.5 sudu kecil. Sahara;
• 30 ml cuka sari apel;
• 1 payung dill kering.

Timun jeruk dengan labu dan lada panas

Kaedah memasak:

1. Letakkan dill, bawang putih dan cili dalam bekas yang disediakan.
2. Isi balang dengan sayur-sayuran, tambah garam meja dan gula pasir.
3. Tuangkan air mendidih, tambah cuka sari apel dan tutup dengan penutup.
4. Letakkan kepingan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 120°C selama 15 minit untuk mensterilkan.
5. Tanggalkan dan selamatkan penutup.

Anda boleh merasai snek sedap ini dalam masa sebulan sahaja.

Salad musim sejuk skuasy dan timun dengan bawang dan lobak merah

Spesimen muda dan lembut boleh dijeruk keseluruhan; mereka mempunyai penampilan yang menyelerakan, kulit nipis dan biji lembut. Tetapi buah-buahan besar sangat bagus untuk menyediakan pelbagai makanan ringan, dan resipi yang paling popular adalah salad labu dalam tin dengan timun, bawang dan lobak merah.

Anda perlu:

• 1500 g labu;
• 1500 g timun;
• 500 g lobak merah;
• 500 g bawang merah atau putih;
• 1 gelas cuka;
• 0.5 cawan minyak sayuran;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. campuran lada tanah.

Salad timun, labu dan lobak merah

Kaedah memasak:

1. Parut semua bahan, kecuali bawang, untuk menyediakan lobak merah gaya Korea, dan masukkan ke dalam periuk.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan masukkan juga ke dalam kuali.
3. Masukkan baki bahan salad, gaul dan biarkan perap selama 2 jam.
4. Selepas masa ini, letakkan salad dalam balang setengah liter dan sterilkan dalam air mendidih selama 20 minit.
5. Keluarkan kepingan dari air dan gulungkannya.

Salad yang cerah dan berwarna-warni akan menjadi kemuncak pesta percutian, terutamanya pada musim sejuk, apabila terdapat sedikit sayur-sayuran dan buah-buahan.

Cara acar labu dengan timun, kismis dan daun ceri

Kismis dan daun ceri akan memberikan sayur-sayuran jeruk aroma yang istimewa dan menjadikannya pejal dan rangup. Timun jeruk dengan labu untuk musim sejuk boleh disediakan dalam balang dan dalam tong, tetapi penting untuk menyimpan penyediaan di tempat yang sejuk dan gelap.

Anda perlukan (untuk balang 1 liter):

• 400 g labu kecil;
• 500 g timun muda, sederhana dan licin;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 1.5 sudu besar. l. Sahara;
• 3 daun blackcurrant, bilangan daun ceri yang sama;
• 1 payung dill kering;
• 4 biji lada hitam (boleh gunakan putih atau merah jambu).

Timun jeruk dengan labu

Kaedah memasak:

1. Basuh sayur-sayuran, keluarkan batangnya.
2. Susun daun buah, dill dan lada sulah.
3. Letakkan timun dan labu di atas, padatkan dengan ketat.
4. Tuangkan air mendidih, biarkan selama 3 minit, toskan, dan isi semula dengan air mendidih selama 7 minit.
5. Selepas memanaskan semula sayur-sayuran, toskan air ke dalam kuali, tambah garam dan gula, dan tuangkan air garam terakhir ke dalam balang untuk kali terakhir.
6. Selamatkan tudung, bungkusnya dan, selepas sejuk sepenuhnya, letakkannya di dalam bilik bawah tanah.

Labu masin yang disediakan untuk musim sejuk tidak kurang enak daripada jeruk. Di samping itu, mereka boleh digunakan sebagai bahan utama dalam salad sayuran.

Resipi untuk timun jeruk musim sejuk dengan skuasy dan selasih

Basil mempunyai aroma yang kaya dan mencukupi dan sesuai dengan ketumbar. Resipi untuk skuasy dengan timun, diperap dalam balang, dengan penambahan rempah wangi ini tidak memerlukan pensterilan sayur-sayuran.

Anda perlu:

• skuasy - 2 kg;
• timun - 3 kg;
• sekumpulan selasih;
• 2 sudu kecil. ketumbar

Untuk perapan (setiap 1 liter air):

• 28 g garam;
• 40 g gula;
• 0.5 sudu kecil. pati cuka.

Skuasy dengan timun diperap dalam balang

Kaedah memasak:

1. Letakkan sayur-sayuran yang disediakan dalam balang, letakkan beberapa tangkai selasih dan ketumbar di bahagian bawah.
2. Tuangkan air mendidih selama 10 minit, toskan. Segera isi dengan air mendidih sekali lagi untuk masa yang sama.
3. Semasa sayur-sayuran panas, larutkan garam dan gula dalam periuk berasingan dengan air mendidih, tambah cuka.
4. Walaupun sayur-sayuran belum disejukkan, tuangkan perapan dan gulungkan penyediaan.

Untuk mengasinkan skuasy dengan timun tanpa pensterilan untuk musim sejuk, disyorkan untuk mengambil balang dengan kapasiti 750-1000 ml.

Resipi untuk jeruk labu dengan timun dan rempah ratus

Skuasy sesuai bukan sahaja dengan dill dan bawang putih tradisional, jadi anda boleh mencuba dengan selamat dengan pelbagai herba aromatik. Sebaik sahaja mereka mencuba resipi ini, ramai suri rumah menyediakan pembuka selera yang serupa setiap tahun.

Anda perlukan (untuk balang liter):

• 400 g labu;
• 400 g timun;
• satu tangkai pudina dan pasli;
• satu sentimeter akar lobak pedas, jumlah saderi yang sama (bahagian akar);
• 4 ulas bawang putih;
• 5 biji lada sulah.

Untuk perapan:

• 1 liter air;
• 1 sudu kecil. garam;
• 0.5 sudu kecil. 70% pati cuka.

Labu dengan timun dan rempah ratus

Kaedah memasak:

1. Basuh dan sediakan timun dan labu untuk pengetinan, panaskan balang di dalam ketuhar pada 150 darjah.
2. Letakkan rempah dalam bekas yang disediakan dan tampalkan sayur-sayuran di atas.
3. Sediakan perapan mengikut resipi, isi balang ke leher.
4. Sterilkan selama 10 minit dalam air mendidih dengan api perlahan, gulung.

Jika labu terlalu besar, tetapi tidak terlalu masak, ia juga boleh digunakan untuk pemeliharaan dengan memotongnya kepada beberapa bahagian.

Peraturan penyimpanan

Sayur acar boleh disimpan dengan jayanya di dalam pantri atau di balkoni berkaca selama setahun (suhu hendaklah antara 15-18 °C). Walau bagaimanapun, adalah penting bahawa tiada sumber haba berdekatan (contohnya, paip air panas).

Di dalam bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah yang kering, berventilasi, pemeliharaan bertahan lebih lama dan boleh bertahan selama 2 tahun tanpa merosot.

Perkara penting dalam jangka hayat sayur-sayuran jeruk ialah balang-balang itu ditutup sepenuhnya dan steril. Kegagalan untuk mematuhi peraturan ini yang membawa kepada fakta bahawa penutupnya tercabut dari persediaan, perapan menjadi gelap atau masam.

Kesimpulan

Skuasy dengan timun untuk musim sejuk, disediakan mengikut mana-mana resipi, akan menghiasi meja, kerana mereka mempunyai bentuk yang luar biasa dan rasa yang luar biasa. Dengan tegas mematuhi teknologi perapan atau pengasinan, serta mematuhi peraturan penyimpanan, anda boleh menikmati sayur-sayuran rangup sepanjang tahun. Lagipun, alangkah baiknya untuk mengunyah pada musim sejuk dengan kentang atau pasta yang letih, timun jeruk pedas atau labu pedas dan pedas.

Catatan yang Disyorkan

Resipi cepat untuk kubis jeruk dengan lada benggala

Resipi untuk kubis jeruk dengan bit dan bawang putih

Resipi untuk kubis diperap dengan bit dan lobak merah

Kubis jeruk Georgia: resipi

Cara acar kubis kohlrabi

Cara acar kubis merah

Cepat jeruk tomato hijau

Tomato ceri untuk musim sejuk dalam balang

Timun jeruk seperti Bulgaria (dalam bahasa Bulgaria): resipi yang paling lazat untuk musim sejuk dengan bawang, lobak merah