Cara acar cendawan madu

Cendawan madu jeruk dianggap sebagai pembuka selera yang sangat baik untuk minuman beralkohol. Cendawan digunakan untuk menyediakan sup, salad, dan goreng dengan kentang. Terdapat banyak resipi untuk memelihara cendawan madu untuk musim sejuk. Mereka semua serupa antara satu sama lain. Selalunya, rempah-rempah berbeza, berkat produk akhir memperoleh rasa yang indah.

Cara acar cendawan madu

Sebelum anda mula memetik cendawan madu untuk musim sejuk, anda perlu melakukan beberapa kerja persediaan yang mudah. Adalah dinasihatkan untuk menyusun cendawan mengikut saiz. Pertama, mereka akan kelihatan lebih cantik dalam balang. Kedua, cendawan dengan saiz yang sama akan sama rata menyerap perapan.

Cendawan tumbuh di atas tunggul. Hampir tiada pasir di dalam topi, tetapi ia mesti dibasuh sebelum memasak. Cendawan madu yang tercemar ringan hanya dituangkan dengan air sejuk beberapa kali. Jika daun kering atau rumput melekat pada penutup, cendawan boleh direndam dalam air masin selama beberapa jam, kemudian dibilas beberapa kali.

Apa cendawan madu boleh dijeruk

Sebaiknya perap cendawan muda dengan badan yang kuat dan anjal.Sekiranya cendawan tua yang besar tidak berulat, ia juga akan berfungsi, tetapi pertama-tama ia mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian. Dalam resipi segera, penggunaan produk sejuk beku dibenarkan. Jika matlamatnya adalah pemeliharaan untuk musim sejuk, maka hanya cendawan madu segar digunakan.

Khasiat cendawan jeruk

Badan cendawan tepu dengan kalsium dan fosforus. Vitamin C, kalium, dan kompleks asid berguna terdapat dalam kuantiti yang kecil. Semua bahan berfaedah dalam produk jeruk dipelihara. Pada musim sejuk, balang cendawan terbuka akan menyelamatkan anda daripada kekurangan vitamin. Oleh kerana kehadiran asid nikotinik, cendawan madu jeruk berguna untuk menguatkan saluran darah, mencegah pembentukan bekuan darah, dan merangsang ingatan.

Kandungan kalori cendawan jeruk

Cendawan madu jeruk adalah produk rendah kalori. 100 g cendawan mengandungi:

• 18 kcal;
• lemak - 1 g;
• protein - 1.8 g;
• karbohidrat - 0.4 g.

Produk siap dianggap sebagai diet dan cepat memuaskan rasa lapar. Cendawan madu yang diperap boleh sebahagiannya, tetapi tidak sepenuhnya, menggantikan daging.

Berapa lama untuk memasak cendawan madu untuk jeruk

Anda boleh memasak cendawan madu dalam setengah jam, tetapi masa memasak yang optimum ialah 45 minit. Selain itu, proses itu berlaku dalam dua peringkat. Untuk mendapatkan produk yang baik, patuhi teknologi berikut:

• cendawan madu mesti dimasak tidak lewat daripada dua hari selepas pengumpulan;
• gunakan hidangan enamel, sebaik-baiknya tanpa kecacatan pada salutan pelindung;
• tambah satu sudu garam kepada dua liter air semasa memasak;
• cendawan madu yang dibasuh hanya dimuatkan ke dalam air mendidih;
• buih yang terhasil sentiasa dikeluarkan dengan sudu;
• apabila cendawan madu telah direbus selama 5 minit, kuahnya dikeringkan;
• segera tuangkan air paip sejuk ke atas cendawan, biarkan mendidih dan masak selama 30-40 minit.

Anda boleh menentukan akhir memasak dengan mendap cendawan madu dalam air mendidih ke bahagian bawah kuali.

Perapan untuk cendawan madu: kehalusan penyediaan

Jumlah perapan bergantung pada resipi. Suri rumah biasanya mengira secara praktikal. Jika anda menyediakannya untuk musim sejuk dalam bentuk pengetinan, maka kira-kira 200 ml perapan masuk ke dalam balang liter.

Perapan disediakan dalam dua cara:

1. Cara sejuk berdasarkan mendidih perapan tanpa cendawan. Cendawan madu ditambah selepas cecair telah sejuk. Cendawan dalam balang kelihatan lebih menyelerakan, terapung dalam perapan yang jelas.
2. Dengan kaedah panas Bahan perapan direbus bersama cendawan. Cecair itu ternyata keruh, likat, tetapi lebih aromatik.

Masa memasak untuk perapan menggunakan sebarang kaedah tidak melebihi 7-10 minit.

Resipi perapan untuk cendawan madu untuk musim sejuk

Perapan yang disediakan mengikut mana-mana resipi mesti mengandungi bahan asas berikut:

• air;
• garam;
• gula.

Cuka atau asid sitrik digunakan sebagai pengawet. Ia semua bergantung pada tujuan produk akhir. Jika ini adalah pemeliharaan untuk musim sejuk, maka cuka adalah satu kemestian. Ia boleh menjadi 9%, 70%, meja atau buah. Anda boleh menggantikan cuka dengan asid sitrik, tetapi ia biasanya digunakan dalam resipi segera.

Rempah adalah satu kemestian. Di sini tuan rumah boleh memilih mengikut citarasanya. Rasa cendawan jeruk bergantung pada rempah ratus. Produk boleh dibuat pedas, manis, masam dengan rasa rempah kegemaran anda.

Cara memasak perapan untuk cendawan dengan betul

Rasa perapan bergantung bukan sahaja pada rempah ratus. Pada mulanya, adalah penting untuk memilih air yang baik. Di kampung anda boleh mendapatkannya dari mata air. Penduduk bandar lebih baik membeli air yang disucikan dalam botol tanpa klorin. Ia juga dinasihatkan untuk mengambil garam halus yang telah dimurnikan. Jika ia berwarna kelabu, bermakna terdapat banyak habuk.Garam beryodium tidak digunakan untuk perapan. Ia akan merosakkan rasa cendawan.

Prinsip umum penyediaan perapan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

• selepas air mendidih, tambah gula longgar, garam, kacang allspice;
• Mendidih diteruskan sehingga hablur gula dan garam larut;
• Kuahnya ditapis melalui kain kasa tebal, cuka dituangkan, rempah ditambah, dan direbus selama 4 minit.

Walaupun fakta bahawa mana-mana perapan disediakan mengikut prinsip umum, adalah penting untuk mengikuti piawaian yang dinyatakan dalam resipi. Rempah-rempah yang ditaburkan "dengan mata" boleh mengubah rasa. Sebilangan besar cuka akan menjadikan produk itu masam. Kekurangan cuka akan menyebabkan pengetinan yang diawet untuk musim sejuk menjadi sia-sia.

Berapa lama anda boleh makan cendawan jeruk?

Kesediaan cendawan madu untuk dimakan bergantung kepada dua faktor penting:

• Kekayaan bahan perapan. Lebih banyak cuka dan garam, lebih cepat pulpa akan diperap. Hanya rasa bergantung pada kekayaan gula dan rempah ratus.
• Kaedah untuk menyediakan perapan. Jika cendawan direbus dengan segera, ia boleh dimakan walaupun panas selepas dikeluarkan dari api. Kaedah panas menyediakan perapan mempercepatkan kesediaan cendawan, tetapi lebih baik menunggu sehingga produk menjadi sejuk. Rasanya akan lebih sedap.

Penyediaan cendawan madu mengikut mana-mana resipi memerlukan pendedahan sekurang-kurangnya 2 hari. Selepas masa ini, sampel pertama boleh diambil. Ia adalah optimum untuk menahan 10 hari. Kemudian anda boleh mengalami sepenuhnya rasa lazat produk siap.

Cendawan madu jeruk: resipi yang paling lazat dan mudah

Resipi segera untuk cendawan madu dipanggil klasik. Untuk 2 kg cendawan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• air yang disucikan - 1 l;
• garam halus - 1 sudu besar. l.;
• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• cuka meja 9% kekuatan - 50 ml;
• kacang hitam dan allspice - 4 keping setiap satu;
• bawang putih - 4 ulas;
• cengkih - 3 keping.

Resipi adalah berdasarkan penyediaan perapan menggunakan kaedah panas:

1. Rebus bahan dalam resipi selama kira-kira 5 minit sehingga hablur garam dan gula larut. Jangan tambah cuka lagi.
2. Masukkan cendawan ke dalam air mendidih dan masak selama 40 minit. Buih yang terbentuk di permukaan dikeluarkan.
3. Selepas 40 minit, tambah cuka. Mendidih diteruskan sehingga 15 minit.
4. Cendawan madu rebus diletakkan di dalam balang tanpa cecair. Bahan perapan direbus semula dan dituangkan ke leher. Balang itu ditutup dengan penutup nilon dan ditutup dengan pakaian lama atau selimut.

Selepas penyejukan, balang dihantar ke bilik bawah tanah atau peti sejuk. Selepas 2 hari anda boleh mengambil sampel. Resipi tidak begitu sesuai untuk penyediaan untuk musim sejuk, kerana produk tidak bertahan lama.

Cendawan madu jeruk untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Resipi penyediaan musim sejuk melibatkan penggunaan kaedah panas. Untuk 2 kg cendawan madu sediakan bahan-bahan berikut:

• air yang disucikan - 0.7 l;
• garam halus - 1 sudu besar. l.;
• cuka meja 9% kekuatan - 70 ml;
• bawang putih - 5 ulas;
• kacang hitam dan allspice - 7 keping setiap satu;
• daun bay - 4 pcs.

Penyediaan:

1. Cendawan madu yang disediakan direbus dalam air masin selama setengah jam. Pada masa yang sama, perapan dari bahan-bahan yang disenaraikan dimasak dalam kuali lain.
2. Cendawan dikeluarkan dari air mendidih. Biarkan ia mengalir dalam colander selama beberapa minit dan segera masukkan ke dalam perapan mendidih.
3. Selepas mendidih selama setengah jam, cendawan madu diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup nilon.

Selepas menyejukkan di bawah selimut, balang dibawa keluar ke dalam keadaan sejuk. Pemeliharaan sedemikian boleh disimpan tidak lebih daripada lima bulan jika suhu tidak melebihi +7^OC. Produk boleh dipelihara untuk musim sejuk mengikut resipi ini, tetapi anda perlu makan segala-galanya sebelum musim bunga.

Resipi untuk cendawan jeruk untuk musim sejuk dengan cuka

Pemeliharaan untuk musim sejuk memerlukan penggunaan wajib cuka.Adalah penting untuk mempertimbangkan kepekatannya di sini. Jumlahnya dalam resipi bergantung pada kekuatan cuka. Biasanya 1 sudu besar digunakan untuk 1 liter air. l. pekat dengan kekuatan 70%. Jika resipi menggunakan cuka meja biasa 9%, kemudian tambah sehingga 10 sudu besar dengan jumlah air yang sama. l.

Cendawan madu jeruk untuk musim sejuk dengan cuka 70%.

Resipi dengan intipati cuka membolehkan anda membuat persediaan untuk musim sejuk. Jumlah bahan dikira untuk 1 kg cendawan. Menurut resipi yang anda perlukan untuk menyediakan:

• minyak bunga matahari yang tidak ditapis - 2 sudu kecil;
• cuka 70% kekuatan - 1 sudu besar. l.;
• air yang disucikan - 1 l;
• gula longgar - 1 sudu besar. l.;
• garam halus - 1 sudu besar. l.;
• daun bay - 1 keping;
• lada lada - 3 keping;
• bawang putih - 2 ulas;
• bunga cengkih - 2 kuntum.

Resipi pemeliharaan musim sejuk terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Balang dengan penutup logam disterilkan. Mesin sedang disediakan untuk jahitan.
2. Cendawan madu yang telah dibasuh dimasukkan ke dalam periuk dan direbus selama 40 minit. Ambil 3 liter air, tambah 3 sudu besar. l garam. Anda boleh menilai kesediaan apabila cendawan madu mengendap di bahagian bawah kuali.
3. Cendawan dibuang dalam colander dan dibasuh dengan air sejuk.
4. Perapan disediakan daripada bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi. Minyak bawang putih dan bunga matahari tidak ditambah; ia kemudiannya diletakkan terus ke dalam balang. Apabila perapan mendidih, tuangkan cuka dan segera masukkan cendawan.
5. Rebus cendawan madu dengan perapan selama 7 minit, masukkannya ke dalam balang, tambah bawang putih, 2 sudu besar. l. minyak bunga matahari.

Balang dimeteraikan dengan penutup logam dan dihantar untuk disimpan. Penyediaan cendawan madu jeruk untuk musim sejuk sudah siap.

Cendawan madu diperap dengan 9 peratus cuka

Menggunakan resipi ini, anda boleh mengekalkan cendawan madu yang lazat untuk musim sejuk.Keindahan produk siap terletak pada fakta bahawa hanya penutup cendawan yang diperap. Kaki digunakan untuk kaviar atau hidangan lain.

Untuk 1.4 kg cendawan madu anda perlukan:

• mata air atau air yang disucikan - 1 l;
• garam halus - 1 sudu besar. l.;
• gula longgar - 1.5 sudu besar. l.;
• cuka meja 9% kekuatan - 50 ml;
• laurel - 2 daun;
• lada sulah - 5 kacang;
• cengkih - 3 tunas;
• dill - 1 payung;
• daun currant - 2 keping.

Untuk mengekalkan cendawan madu jeruk untuk musim sejuk, lakukan langkah berikut:

1. Kaki cendawan madu yang telah dibasuh dikeluarkan. Rebus penutup dalam air garam selama kira-kira 5 minit. 1.4 kg akan menghasilkan kira-kira 750 g cendawan rebus.
2. Balang, bersama dengan penutupnya, disterilkan.
3. Dari bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi, mula memasak perapan. Pertama, letakkan hanya air bersih dalam periuk di atas api. Sejurus selepas mendidih, masukkan penutup cendawan. Buih akan muncul di permukaan air, semuanya mesti dikumpulkan. Pada permulaan mendidih kedua, tambah garam ke dalam air dan tambah gula. Rempah yang dibuang hanyalah lada dan kuntum bunga cengkih. Daun salam direndam selama 10 minit dan kemudian dibuang untuk mengelakkan kepahitan.
4. Rebus cendawan madu selama kira-kira 25 minit sehingga penutupnya tenggelam ke bawah. Pada akhir memasak, tuangkan cuka meja dan tutup api. Tudung rebus diletakkan di dalam balang tanpa air garam.
5. Baki cecair dalam kuali direbus lagi selama 2 minit, dan payung dill ditambah. Cendawan madu dituangkan dengan perapan yang disediakan.

Balang ditutup dengan penutup, dan selepas penyejukan ia disimpan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk sehingga musim sejuk masuk.

Video bercakap tentang penjerukan cendawan untuk musim sejuk:

Bagaimana untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk dengan cuka sari apel

Anda juga boleh membuat persiapan untuk musim sejuk dengan cuka sari apel. Ciri khas resipi adalah ketiadaan aroma cuka yang kuat.

Untuk 2 kg cendawan madu, anda memerlukan set ramuan tradisional:

• air yang disucikan - 1 l;
• garam halus - 1 sudu besar. l.;
• gula longgar - 3 sudu besar. l.;
• cuka sari apel - 9 sudu besar. l.

Rempah dalam resipi ini untuk musim sejuk ditambah mengikut citarasa anda. Set standard - bawang putih, lada, daun bay.

Prosedur untuk menyediakan cendawan jeruk:

1. Cendawan direbus dalam air masin, diletakkan dalam colander, dan dibiarkan mengalir.
2. Perapan disediakan daripada bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi. Selepas mendidih rempah selama sepuluh minit, tambah cuka, tambah cendawan, dan rebus selama 15 minit.
3. Cendawan jeruk diletakkan di dalam balang, disterilkan selama 30 minit, dan ditutup dengan penutup logam atau nilon.

Pemeliharaan untuk musim sejuk sudah siap. Jika dikehendaki, anda boleh menjalankan rasa selepas 10 hari.

Resipi yang paling lazat untuk cendawan madu jeruk untuk musim sejuk dengan cuka balsamic

Menggunakan cuka balsamic membolehkan anda mendapatkan rasa asli produk yang diperap.

Untuk 2 kg cendawan madu anda perlu menyediakan:

• air yang ditapis - 1 l;
• garam halus - 1.5 sudu besar. l.;
• gula secukup rasa dari 2 hingga 3 sudu besar. l.;
• cuka - 10 ml.
• set rempah standard: lada, cengkih, daun bay. Jika mahu, anda boleh menambah batang kayu manis, biji sawi, dan lada cili.

Prosedur penyediaan:

1. Masak cendawan tidak lebih daripada 15 minit, buang dalam colander.
2. Rempah dengan garam dan gula direbus dalam air selama 10 minit, cuka dan cendawan ditambah, dan rebus selama 15 minit lagi.
3. Cendawan jeruk diletakkan di dalam balang, dihantar untuk mensterilkan selama setengah jam, dan ditutup dengan penutup.

Selepas penyejukan, produk yang diperap untuk musim sejuk dihantar untuk disimpan di dalam bilik bawah tanah.

Resipi untuk cendawan madu diperap untuk musim sejuk tanpa cuka

Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan cendawan madu jeruk walaupun tanpa cuka. Asid sitrik akan bertindak sebagai pengawet.

Resipi hanya memerlukan empat bahan:

• cendawan rebus;
• air yang ditapis - 1 l;
• garam kristal halus - 1 sudu besar. l.;
• serbuk asid sitrik - 1 sudu kecil.

Prosedur penyediaan:

1. Larutkan garam dan serbuk asid sitrik dalam air sejuk. Air garam diletakkan di atas dapur. Apabila ia mula mendidih, masukkan cendawan dan masak selama 10 minit.
2. Cendawan madu bersama bahan perapan diletakkan di dalam balang. Sebelum menggulung, produk disterilkan selama 1.2 jam.

Selepas pensterilan selesai, balang ditutup dengan penutup dan dihantar untuk penyimpanan sehingga permulaan musim sejuk.

Cara acar cendawan madu tanpa jahitan

Untuk musim sejuk, anda boleh menyediakan cendawan jeruk tanpa jahitan. Kaedah ini melibatkan penggunaan penutup nilon biasa, yang hanya digunakan untuk menutup balang.

Untuk 3 kg cendawan madu anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• cuka meja 9% kekuatan - 200 ml;
• air ditapis - 600 ml;
• garam halus - 2.5 sudu besar. l.;
• gula longgar - 1 sudu besar. l.;
• lada hitam - 10 kacang;
• cengkih - 4 tunas;
• laurel - 4 daun.

Dalam resipi yang tidak melibatkan pengedap dengan penutup logam, cendawan madu tidak dimasak terlebih dahulu.

Prosedur penyediaan:

1. Cendawan diisi dengan air, direbus selama 20 minit, rempah, garam dan gula ditambah.
2. Cendawan madu direbus dalam perapan selama 15 minit, cuka dituangkan, menunggu mendidih semula, dan dikeluarkan dari dapur.
3. Produk jeruk diletakkan di dalam balang. Minyak bunga matahari dipanaskan dalam kuali, tuangkan 2 sudu besar. l. ke dalam setiap balang.

Cendawan jeruk ditutup dengan penutup nilon dan dihantar untuk disimpan. Produk tidak akan hilang sehingga musim sejuk jika semuanya dilakukan dengan betul mengikut resipi.

Cendawan madu diperap untuk musim sejuk di bawah penutup logam

Resipi adalah berdasarkan kaedah panas. Untuk memelihara cendawan pada musim sejuk, pati cuka digunakan.

Bahan-bahan untuk 2 kg cendawan:

• air yang disucikan - 1 l;
• lada sulah - 6 kacang;
• laurel - 3 daun;
• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• cengkih - 5 tunas;
• cuka 70% kekuatan - 3 sudu kecil;
• garam halus - 1.5 sudu besar. l.;
• kayu manis tanah pilihan - 0.5 sudu teh.

Prosedur penyediaan:

1. Daripada bahan-bahan yang disenaraikan, masak perapan selama tiga minit. Cuka dituangkan sebelum dialihkan dari haba.
2. Cendawan direbus dua kali dalam dua air. Kali pertama, tanpa garam, hanya masak sehingga mendidih. Rebus kali kedua dengan garam sehingga masak sepenuhnya, kira-kira 30 minit.
3. Keluarkan cendawan dari air mendidih dengan sudu berlubang, letakkannya di dalam balang supaya ia mengisi kira-kira ½ kapasiti, dan tuangkan perapan.

Balang dimeteraikan dengan penutup logam. Selepas penyejukan, produk dihantar ke bilik bawah tanah.

Cendawan jeruk untuk musim sejuk dengan kayu manis

Anda boleh menambah kayu manis kepada mana-mana resipi. Rempahnya adalah khusus dan tidak digunakan oleh semua orang. Sebagai asas, anda boleh mengambil resipi untuk penjerukan cendawan di bawah penutup logam, hanya sebelum jahitan produk disterilkan selama 15-20 minit.

Cendawan madu jeruk untuk musim sejuk: resipi dengan bawang putih

Bawang putih, seperti mana-mana rempah lain, boleh ditambah kepada produk jeruk secukup rasa. Sebagai contoh, mari kita ambil resipi dengan cuka.

Bahan-bahan untuk 3 kg cendawan:

• air yang disucikan - 1 l;
• garam dapur - 1.5 sudu besar. l.;
• gula longgar - 3 sudu besar. l.;
• cuka 9% kekuatan - 75 ml;
• bawang putih - 2 kepala bersaiz sederhana;
• biji sawi - 2 sudu besar. l.;
• lada, daun bay - secukup rasa.

Prosedur penyediaan:

1. Rebus cendawan selama 30 minit dan biarkan toskan dalam colander.
2. Rebus air garam selama 10 minit dengan 1 kepala bawang putih. Pada akhir, tambah cuka meja dan tambah cendawan.Produk direbus selama 10 minit lagi, diletakkan di dalam balang, ulas bawang putih dari kepala kedua ditambah, dan disterilkan selama 30 minit.

Pemeliharaan boleh dimeterai dengan penutup logam atau nilon.

Cendawan madu jeruk untuk musim sejuk dalam balang

Mengikut resipi paling mudah, anda boleh dengan cepat memerap 1 baldi cendawan.

Bahan-bahan yang anda perlukan:

• garam halus - 2 sudu besar. l.;
• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• pati cuka 70% kekuatan - 1 sudu kecil;
• lada hitam - 5-6 kacang;
• laurel - 5 daun;
• bunga cengkih - 5 kuntum.

Prosedur penyediaan:

1. Cendawan direbus dua kali dalam dua air. Didihkan buat kali pertama dan segera toskan. Memasak kedua dijalankan selama 40 minit, selepas itu cendawan diletakkan dalam colander.
2. Dalam kuali lain, masak perapan. Cuka dituangkan semasa merendam cendawan. Produk direbus selama 10 minit, diletakkan di dalam balang, dan disterilkan selama 15 minit.

Anda boleh mengelak cendawan jeruk dengan penutup logam atau nilon. Produk akan bertahan sehingga musim sejuk.

Penyediaan cepat cendawan jeruk dalam 15 minit

Untuk resipi cepat, lebih baik untuk mengasinkan cendawan kecil, kerana ia menyerap air garam dalam masa yang singkat. Produk jeruk akan sedia untuk dimakan selepas 12 jam.

Untuk 1 kg cendawan madu anda perlu mengambil:

• garam halus - 1 sudu besar;
• cuka 70% kekuatan - 1 sudu besar;
• laurel - 3 daun;
• lada hitam-5 kacang;
• bawang putih - 2 ulas;
• air yang ditapis - 1 l.

Prosedur penyediaan:

1. Rebus cendawan yang disediakan selama 15 minit dalam air masin sedikit, biarkan masa untuk mengalir dalam colander.
2. Dari bahan-bahan yang disenaraikan, sediakan air garam, tambah cendawan, dan rebus selama 15 minit.

Cendawan madu bersama dengan perapan diletakkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup nilon. Selepas sejuk, produk jeruk boleh dimakan.

Cara acar cendawan madu dengan paprika dan mentega

Cendawan mentega bukan sahaja lazat, tetapi juga kelihatan cantik. Bahan-bahan dalam resipi adalah untuk 1 kg cendawan madu.

Anda perlu menyediakan:

• mentega cair - 300 g;
• garam berbutir halus diambil secukup rasa;
• paprika - 1 sudu kecil.

Prosedur penyediaan:

1. Selepas mencuci dengan teliti, cendawan direbus dalam air masin selama kira-kira 20 minit, diletakkan di dalam colander, dan dibiarkan mengalir.
2. Cairkan mentega dalam kuali yang dalam, tambah cendawan, reneh selama setengah jam. Paprika ditambah 10 minit sebelum dikeluarkan dari haba.
3. Produk diletakkan di dalam balang dan diisi dengan minyak.

Balang untuk penyimpanan jangka pendek boleh ditutup dengan penutup nilon. Jika anda membuat persediaan untuk musim sejuk, maka lebih baik menggunakan penutup logam.

Resipi mudah untuk penjerukan cendawan madu dengan minyak sayuran

Dengan minyak sayuran, anda boleh mengekalkan produk jeruk walaupun tanpa cuka. Pada musim sejuk ia akan menjadi pembuka selera yang sangat baik untuk jadual percutian.

Bahan-bahan untuk 1 kg cendawan:

• bunga matahari atau minyak sayuran lain - 50 ml;
• bawang putih - 2 ulas;
• garam halus dan gula - 2 sudu kecil setiap satu;
• jus lemon segar - 2 sudu besar. l.;
• air yang disucikan - 400 ml;
• laurel - 3 daun;
• lada sulah dan lada hitam - 3 kacang setiap satu.

Prosedur penyediaan:

1. Cendawan, direbus selama 20 minit, dibiarkan mengalir.
2. Perapan direbus bersama cendawan madu selama 15 minit, jus lemon ditambah, dan direbus selama 5 minit lagi. Selepas mengeluarkan dari haba, produk dibiarkan sejuk sepenuhnya.
3. Jisim sejuk diletakkan di dalam balang dan dihantar untuk mensterilkan sehingga 40 minit.

Balang dimeteraikan dengan penutup logam. Selepas menyejukkan diri, mereka turun ke ruang bawah tanah.

Cendawan madu jeruk untuk musim sejuk tanpa mensterilkan balang

Pensterilan mengambil masa tambahan dan tidak semua orang menyukainya.Resipi mudah akan membantu anda menyediakan cendawan lazat yang boleh anda nikmati pada musim sejuk.

bahan-bahan:

• cendawan muda - 2 kg;
• cuka meja 9% kekuatan - 100 ml;
• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• garam halus - 1 sudu besar. l.;
• air yang disucikan - 1 l;
• laurel - 3 daun;
• lada hitam - 7 kacang.

Prosedur penyediaan:

1. Sebelum dimasak, badan buah hutan direndam selama 20 minit. Masak cendawan dalam air masin baru selama setengah jam.
2. Masukkan semua bahan ke dalam periuk, masukkan cendawan dan masak selama 50 minit.
3. Produk jeruk diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup logam.

Untuk penyimpanan, pilih tempat di mana suhu tidak meningkat melebihi +12^ODENGAN.

Resipi untuk cendawan madu jeruk dengan asid sitrik

Jika cuka meja tidak boleh diterima untuk pemeliharaan, produk jeruk boleh disediakan dengan asid sitrik. Cendawan akan menjadi pengisian yang sangat baik untuk pai atau pizza, atau hanya sebagai snek yang lazat.

Bahan-bahan untuk 2 kg cendawan:

• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• laurel - daun;
• air tidak berklorin - 1 l;
• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• garam halus - 1.5 sudu besar. l.

Prosedur penyediaan:

1. Badan buah hutan direbus dalam air dengan garam tambahan selama 15 minit, selepas itu ia dibiarkan mengalir dalam colander.
2. Air garam disediakan daripada bahan-bahan yang disenaraikan. Selepas mendidih, segera masukkan cendawan dan masak selama 30 minit. Jangan tutup pinggan dengan penutup semasa memasak.
3. Badan jeruk diletakkan dalam balang yang disterilkan, diisi dengan air garam, dan ditutup dengan penutup nilon.

Produk jeruk akan sedia untuk digunakan dalam masa sehari.

Resipi untuk membuat cendawan jeruk untuk musim sejuk dengan payung dill

Umbel Dill adalah rempah yang sangat baik untuk perapan. Mereka boleh digunakan dalam mana-mana resipi.Adalah optimum untuk mengekalkannya untuk musim sejuk supaya dill mempunyai masa untuk memberikan semua aromanya kepada badan hutan. Resipi direka untuk 2 1 liter balang cendawan.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• minyak sayuran ditapis - 700 ml;
• air yang ditapis - 1 l;
• cuka 9% kekuatan - 2 sudu besar. l.;
• garam halus dan gula cair - 3 sudu besar setiap satu. l.;
• bawang putih - 2 ulas;
• lada sulah dan ulas - 5 pcs.;
• lada hitam - 9 kacang;
• lada panas segar - 1 pc.;
• laurel - 6 daun;
• dill - 2 payung.

Prosedur penyediaan:

1. Badan hutan direbus dalam air masin selama 20 minit, sentiasa mengeluarkan buih yang terhasil. Kuahnya ditoskan, air bersih dituangkan dan direbus semula selama 10 minit.
2. Perapan dibuat daripada semua bahan kecuali bawang putih, lada sulah dan cuka. Minyak sayuran ditambah kepada air garam hanya selepas mendidih.
3. Bawang putih dan lada disiram dengan air mendidih dan dimasukkan ke dalam balang liter. 1 sudu besar juga dituangkan di sini. l. cuka.
4. Cendawan jeruk diletakkan di dalam balang, diisi dengan air garam, dan ditutup dengan penutup logam.

Pada musim sejuk, produk jeruk dihidangkan sebagai pembuka selera, dengan bawang dipotong menjadi cincin di atas.

Bagaimana untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk dalam balang dengan dill

Dill hijau segar memberikan cendawan jeruk aroma yang lebih halus dan wangi. Snek ini nampak lebih menyelerakan. Adalah lebih baik untuk mengumpul cendawan madu kecil. Badan besar dipotong dengan pisau beberapa kali. Resipi memasak adalah sama seperti dengan payung. Satu-satunya perbezaan ialah penggunaan dill segar dan bukannya payung. Ambil 2-3 sudu besar sayur-sayuran. l. Produk disimpan sepanjang musim sejuk sehingga musim berikutnya.

Cendawan madu diperap untuk musim sejuk dengan daun lingonberry

Resipi adalah berdasarkan penggunaan cuka balsamic. Daun Lingonberry menambah aroma pedas pada produk.Jika dikehendaki, anda boleh mempelbagaikan rasa dengan menambah beberapa daun blackcurrant.

Untuk 2 kg badan hutan segar anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• air yang disucikan - 1 l;
• garam kristal halus - 1.5 sudu besar. l.;
• gula longgar - 2.5 sudu besar. l.;
• cengkih - 5 tunas;
• laurel - 4 daun;
• lada sulah - 7 kacang;
• kayu manis - 1 batang;
• daun lingonberry secukup rasa;
• cuka balsamic - 150 ml.

Prosedur penyediaan:

1. Rebus badan hutan selama 20 minit, sedikit garam air. Semasa air mengalir dari cendawan yang disediakan, sediakan perapan.
2. Air garam direbus selama 5 minit. Selepas mengeluarkan dari haba, tambah cuka balsamic dan biarkan selama 10 minit.
3. Badan hutan yang direbus dimasukkan ke dalam balang dan bahan perapan dituangkan. Tudung logam hanya diletakkan pada leher tin tanpa menggulungnya dengan mesin.
4. Pengawetan disterilkan selama 20 minit. Apabila menggunakan balang 1 liter, masa pensterilan meningkat kepada 25 minit.

Pada akhir pensterilan, penutup digulung dengan mesin. Balang-balang itu diterbalikkan dan ditutup dengan pakaian lama. Selepas disejukkan, pengawet dihantar ke bilik bawah tanah dan tunggu sehingga musim sejuk untuk mencuba snek yang lazat. Anda boleh merasainya lebih awal, tetapi anda perlu menunggu sekurang-kurangnya 10 hari.

Cendawan jeruk pedas: resipi dengan lobak pedas dan lada cili

Penggemar makanan ringan pedas pasti menyukai resipi yang menggunakan lada cili api dan lobak pedas dengan rempah ratus.

Bahan-bahan berikut disediakan untuk 2 kg badan berbuah hutan:

• lada hitam - 5 kacang;
• garam kristal halus - 1.5 sudu besar. l.;
• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• cuka 9% kekuatan - 80 ml;
• Cengkih - 3 keping;
• lada cili segar - 1 buah;
• akar lobak - 2 keping.

Prosedur penyediaan:

1. Badan hutan yang diisih dan dibasuh direbus dua kali selama 15 minit di perairan yang berbeza. Semasa mendidih kedua, masukkan sedikit garam.Letakkan cendawan madu dalam colander untuk mengalirkan air.
2. Perapan disediakan daripada semua bahan yang disenaraikan. Lobak pedas dibersihkan terlebih dahulu dan dipotong menjadi cincin. Biji dikeluarkan dari lada. Air garam direbus selama 10 minit, dan cuka ditambah sejurus sebelum dikeluarkan dari api.
3. Produk jeruk diletakkan dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup logam.

Selepas penyejukan, pengawetan dihantar ke bilik bawah tanah.

Perap cendawan madu dengan bawang dan buah pala

Bawang dianggap sebagai perasa terbaik untuk cendawan jeruk. Untuk memberikan snek rasa buah pala, gunakan kacang tanah.

Untuk menyediakan air garam, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• air tulen rebus - 0.7 l;
• cuka meja 9% kekuatan - 5 sudu besar. l.;
• garam halus - 1.5 sudu besar. l.;
• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• pala tanah – 1 secubit.

Prosedur penyediaan:

1. Kupas 0.5 kg bawang dan potong cincin. Ambil 2 kg cendawan madu rebus. Cendawan dibentangkan dalam balang yang disterilkan dalam lapisan dengan cincin bawang.
2. Daripada bahan-bahan yang disenaraikan, masak air garam sehingga garam dan gula larut. Perapan yang disediakan dituangkan ke dalam balang cendawan madu dan dihantar untuk mensterilkan selama 40 minit.

Selepas pensterilan selesai, balang ditutup dengan penutup logam. Pada musim sejuk, snek yang ringkas dan lazat dihidangkan di atas meja.

Bagaimana untuk memetik cendawan madu untuk musim sejuk dengan daun currant dan ceri

Daun pokok buah-buahan adalah rempah yang sangat baik untuk produk jeruk. Jika pengawet tidak akan disimpan sehingga musim sejuk, anda boleh lakukan tanpa cuka dalam resipi untuk mengekalkan nota aroma buah.

Untuk 5 kg badan hutan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• garam - 50 g / setiap 1 liter air;
• Dill - 50 g;
• laurel - 10 daun;
• lada hitam - 15 kacang;
• cengkih - 15 tunas;
• daun ceri dan currant hitam - 20 keping.

Prosedur penyediaan:

1. Badan hutan direndam selama 3 minit dalam air masin. Selepas mengeluarkan setiap batch dari air mendidih, segera rendamkannya dalam air sejuk supaya potongan pada cendawan tidak menjadi gelap.
2. Buat air garam dari air dan garam, tambah cendawan madu dan rebus selama 25 minit.
3. Cendawan rebus diletakkan di dalam balang, berselang-seli dengan rempah dan daun ceri dan currant hitam.
4. Ia tetap menuangkan sup cendawan ke atas produk dan tutup dengan penutup nilon.

Oleh kerana kekurangan cuka, ia tidak berbaloi untuk dipelihara sehingga musim sejuk. Selepas beberapa hari, lebih baik makan produk jeruk.

Resipi penjerukan cendawan madu untuk musim sejuk dalam balang dengan biji sawi

Resipi dengan biji sawi memerlukan menyemai produk selama kira-kira 10 hari. Pada masa ini, rempah akan mempunyai masa untuk memberikan sepenuhnya aroma mereka kepada badan hutan.

Untuk 1.5 kg cendawan madu anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• cuka meja - 5 sudu besar. l.;
• biji sawi - 2 sudu kecil;
• laurel - 4 daun;
• lada hitam - 4 kacang;
• Dill - 2 payung;
• air ditapis - 1 liter.

Prosedur penyediaan:

1. Cendawan madu direbus dalam dua air selama 10 dan 20 minit. Kali ketiga, badan hutan dituangkan dengan air sejuk, direbus selama setengah jam, menambah separuh bahagian semua rempah. Biji sawi membuang keseluruhan norma. Cuka tidak dituangkan.
2. Produk rebus dikeluarkan dari api dan dibiarkan untuk diselitkan selama sehari. Keesokan harinya, rebus baki rempah selama 5 minit dalam 1 liter air, tambah cuka.
3. Cendawan dikeluarkan dari sup, dibiarkan mengalir, dan diletakkan di dalam balang. Apa yang tinggal ialah tuangkan perapan mendidih baru dan tutup balang dengan penutup logam.

Pada musim sejuk, makanan ringan yang lazat dengan kepahitan yang menyenangkan dihidangkan ke meja.

Cara acar cendawan madu untuk musim sejuk: resipi dengan buah pelaga

Bagi pencinta pelbagai jenis rempah ratus, resipi istimewa ditawarkan. Walau bagaimanapun, anda tidak boleh keterlaluan dengan rempah, jika tidak, tidak akan ada kesan aroma cendawan.Resipi secara tradisinya melibatkan penggunaan 1 sudu besar setiap 1 liter air. l. garam dan gula. Ambil 9% cuka secukup rasa, kira-kira 5 sudu besar. l.

Daripada rempah-rempah untuk 1 liter perapan yang anda perlukan:

• lada hitam - 15 kacang;
• halia - 1 cm akar segar atau secubit rempah kering;
• tarragon - 3 tangkai;
• buah pelaga - 5 biji;
• kayu manis, bunga lawang - secubit kecil;
• lovage, paprika, biji sawi, barberi dan cranberi - secukup rasa;
• minyak ditapis - 1 sudu besar. l.

Prosedur penyediaan:

1. Cendawan hutan yang telah dibasuh direbus sehingga ia mula mengendap di bahagian bawah kuali.
2. Perapan diperbuat daripada rempah ratus, air, garam dan gula. Selepas 7 minit pada akhir mendidih, tambah cuka.
3. Cendawan madu dibentangkan dalam balang, diisi dengan air garam, dan digulung dengan penutup logam.

Produk jeruk disimpan di dalam bilik bawah tanah. Pada musim sejuk, ia dihidangkan sebagai pembuka selera dengan minuman beralkohol yang kuat.

Apa yang perlu dilakukan jika cendawan jeruk menjadi keruh

Air garam mungkin menjadi keruh disebabkan oleh pelanggaran teknologi pemeliharaan atau produk jeruk yang rosak. Sekiranya resipi tidak menyediakan penutup logam yang tertutup rapat, maka tidak ada botulisme dalam cendawan mendung. Anda boleh merasai cendawan madu. Jika anda rasa produk telah ditapai, anda hanya perlu membuangnya. Jika cendawan biasa, ia dibasuh, diperisakan dengan minyak halus, bawang dan dihidangkan.

Kekeruhan air garam dalam balang tertutup rapat mungkin disertai dengan pembentukan botulisme. Gulungan itu dibuang tanpa penyesalan atau percubaan.

Cara acar cendawan beku

Resipi tidak sesuai untuk penyediaan untuk musim sejuk. Cendawan jeruk yang disediakan dari beku dimakan satu hari selepas penyediaan.

Untuk 1 kg badan hutan beku anda memerlukan:

• air yang ditapis - 1 l;
• cuka wain 6% kekuatan - 200 ml;
• hitam dan lada sulah - 15 kacang setiap satu;
• cengkih - 5 tunas;
• garam halus - 2 sudu besar. l.;
• gula longgar - 1 sudu besar. l.;
• laurel - 3 daun;
• bawang putih - 3 ulas.

Prosedur penyediaan:

1. Makanan beku dibuang ke dalam air mendidih tanpa dicairkan. Selepas mendidih, masak selama 10 minit.
2. Perapan diperbuat daripada rempah ratus, garam dan gula. Selepas 10 minit, masukkan cuka dan masukkan cendawan rebus. Mendidih berterusan selama 10 minit lagi. Produk yang diperap dikeluarkan dari api dan ketepikan untuk diselitkan.

Selepas sejuk, cendawan madu jeruk bersama air garam diletakkan di dalam balang dan diletakkan di dalam peti sejuk. Keesokan harinya mereka makan makanan ringan yang lazat.

Cendawan madu paling sedap, diperap dalam bahasa Korea

Peminat snek yang lazat ditawarkan satu lagi resipi lazat. Produk jeruk siap tidak boleh disimpan sehingga musim sejuk. Makanan ringan itu bertujuan untuk dimakan dengan cepat. Anda boleh menyediakan hidangan Korea menggunakan bangkai hutan segar atau beku.

Untuk 1 kg cendawan madu anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• air yang ditapis - 1 l;
• garam halus - 1 sudu kecil;
• gula longgar - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih - 2 ulas;
• cuka wain 6% kekuatan - 3 sudu besar. l.
• lada merah tanah - ½ sudu teh.

Prosedur penyediaan:

1. Cendawan direbus dua kali dalam dua air selama 10 minit. Kali kedua tambah 2 sudu besar. l. garam. Beri masa cendawan madu toskan dalam colander.
2. Perapan disediakan daripada bahan-bahan yang disenaraikan dalam resipi. Badan buah hutan dibentangkan di dalam mangkuk yang dalam, berselang seli dengan cincin bawang. Letakkan pinggan rata di atas dan tekan ke bawah dengan pemberat.
3. Cendawan dituangkan dengan air garam di bawah tekanan dan dihantar ke peti sejuk.

Selepas 12 jam, pembuka selera Korea dihidangkan ke meja.

Bagaimana dengan cepat acar cendawan madu untuk meja

Resipi cepat bukan untuk penyediaan untuk musim sejuk. Produk jeruk boleh dimakan selepas beberapa jam.

Bahan-bahan untuk 1 kg badan berbuah hutan:

• garam halus - 1 sudu kecil;
• air - 0.5 l;
• gula longgar - 1 sudu kecil;
• cuka epal atau anggur 6% kekuatan - 6 sudu besar. l.
• rempah secukup rasa (bawang putih, bay, lada, kayu manis).

Prosedur penyediaan:

1. Cendawan madu direbus dalam dua air selama 10 dan 30 minit. Mayat dibiarkan mengalir dalam colander.
2. Perapan disediakan daripada semua bahan. Cendawan diletakkan di dalam balang, diisi dengan air garam, dan selepas penyejukan, masukkan ke dalam peti sejuk.

Selepas 2 jam pembuka selera sudah siap. Dihidangkan bersama cincin bawang.

Apa yang boleh disediakan daripada cendawan jeruk?

Cendawan jeruk itu sendiri adalah pembuka selera yang sangat baik. Jika dikehendaki, badan buah hutan digunakan sebagai pengisian untuk pai dan piza. Cendawan digunakan untuk membuat sup, salad, kaserol, dan goreng dengan kentang.

Cendawan madu jeruk yang sangat lazat direbus dalam krim masam. Resipi dibentangkan dalam video:

Resipi mudah untuk membuat cendawan madu jeruk untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Snek cepat boleh disediakan dalam periuk perlahan daripada cendawan beku. Resipi direka untuk 1 kg pembekuan.

Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• air yang ditapis - 350 ml;
• cuka meja 9% kekuatan - 2 sudu besar. l.;
• garam halus - 1 sudu besar. l.;
• minyak sayuran halus - 2 sudu besar. l;
• laurel - 1 daun;
• lada hitam - 5 kacang;
• bunga cengkih - 3 kuntum.

Prosedur penyediaan:

1. Makanan sejuk beku diletakkan di dalam mangkuk multicooker tanpa dicairkan terlebih dahulu. Tuangkan air, masukkan semua rempah kecuali cuka dan minyak. Peranti dihidupkan selama 35 minit dalam mod "Dadang Stim".
2. Selepas 30 minit, masukkan cuka dan minyak. Mod pengukus akan dimatikan selepas 5 minit. Produk dibiarkan sejuk sepenuhnya.
3. Cendawan sejuk dikeluarkan dari periuk perlahan, diletakkan di dalam balang, dan diletakkan di dalam peti sejuk.

Produk jeruk akan sedia untuk dimakan selepas 12 jam.

Berapa lama cendawan jeruk boleh disimpan?

Pengawet jeruk disimpan di ruang bawah tanah atau peti sejuk yang sejuk dan gelap. Lebih baik makan produk sebelum permulaan musim cendawan seterusnya. Apabila dimeterai dengan penutup nilon, produk disimpan selama kira-kira 5-6 bulan. Tudung logam membolehkan anda meningkatkan jangka hayat sehingga 2 tahun, dengan syarat terdapat salutan makanan pelindung.

Kesimpulan

Cendawan madu jeruk menambah variasi ke meja pada musim sejuk. Anda boleh menyediakan banyak hidangan lazat daripada mereka dan menggunakannya sebagai snek untuk minuman beralkohol. Walau bagaimanapun, produk ini harus dimakan secara sederhana, kerana ia berat di perut.

Catatan yang Disyorkan

Kubis jeruk segar: resipi

Kubis dengan bit jeruk untuk musim sejuk

Resipi untuk kubis jeruk pedas dengan bit

Kobis perap gurian

Kubis jeruk dengan minyak dan cuka

Kubis jeruk untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Tomato diperap dengan bit: 8 resipi

Bit Korea untuk musim sejuk

Bit jeruk untuk borscht sejuk untuk musim sejuk