Cara acar penutup susu kunyit: resipi lazat

Tudung susu kunyit jeruk adalah hidangan menyelerakan yang sesuai untuk mana-mana meja dan boleh menambah kelainan pada setiap makan tengah hari atau makan malam. Terdapat banyak cara yang menarik tetapi mudah untuk memetik cendawan liar yang beraroma dan berair.

Adakah mungkin untuk mengambil penutup susu kunyit?

Tudung susu safron muncul pada separuh kedua musim panas; pada masa inilah pemetik cendawan pergi ke hutan konifer untuk mencari kelompok mereka di antara rumput. Musim pengumpulan adalah 1-1.5 bulan, jadi jika terdapat sejumlah besar bahan mentah yang dikumpul, anda perlu mencari cara untuk memeliharanya untuk musim sejuk. Salah satu yang paling biasa ialah jeruk. Untuk tujuan ini, bahan mentah yang baru dituai digunakan.Jika mengumpul cendawan pendek kelihatan terlalu sukar, anda boleh membelinya di mana-mana pasar semasa musim memetik.

Tudung susu kunyit sangat bagus untuk pengetinan untuk musim sejuk. Cendawan ini mempunyai banyak kelebihan:

• aroma dan rasa yang indah, tidak kalah dengan cendawan lain;
• harga yang agak berpatutan di pasaran (ini penting bagi mereka yang tidak mengumpulnya sendiri);
• kemudahan pemprosesan dan penyediaan, yang penting untuk suri rumah pemula tanpa pengalaman penjerukan.

Persediaan musim sejuk ternyata sangat lazat dan menyelerakan. Mereka boleh dimakan sebagai pembuka selera yang berasingan, hanya dengan meletakkan cendawan di atas pinggan dan perasakannya dengan minyak sayuran, atau digunakan untuk membuat sup, salad dan pai. Oleh itu, pembuka selera jeruk dianggap universal dan akan berguna kepada mana-mana suri rumah.

Menyediakan penutup susu kunyit untuk penjerukan

Hadiah hutan yang dikumpul (atau dibeli) memerlukan persediaan awal. Mereka disusun, spesimen yang busuk dan rosak dikeluarkan. Selain itu, penentukuran dijalankan - diisih mengikut saiz. Kaki dipotong dengan pisau untuk membuang kawasan yang tercemar tanah. Seterusnya, bahan mentah dibersihkan daripada serpihan hutan yang besar, ranting, jarum pain, di bawah air yang mengalir.

Selepas mencuci (rendam), bahan mentah dibuang ke dalam colander, membolehkan air mengalir. Kemudian ia dibentangkan di atas kertas atau tuala sehingga kering sepenuhnya.

Biasanya, penutup susu kunyit jeruk disediakan daripada spesimen kecil. Tetapi jika tidak ada kuantiti yang banyak, yang besar dipotong kepada beberapa bahagian.

Berapa lama masak penutup susu kunyit sebelum diperap

Tudung susu safron adalah salah satu daripada beberapa cendawan yang boleh dimakan walaupun mentah.Tetapi ramai suri rumah lebih suka menjalankan rawatan haba jangka pendek, jadi bahan mentah akan mengekalkan penampilan menarik mereka (mereka tidak akan menjadi gelap atau bertukar hijau semasa penyimpanan). Secara umum, adalah disyorkan untuk merebus penutup susu kunyit selama 10-15 minit, tetapi anda boleh mengurangkan masa ini kepada 2-3 minit untuk mengekalkan kualiti yang bermanfaat.

Proses memasak adalah seperti berikut:

1. Letakkan cendawan yang disediakan dalam periuk besar dan isi dengan air sejuk.
2. Didihkan dengan api sederhana.
3. Sebaik sahaja air mula mendidih, kecilkan api ke minimum.
4. Masak cendawan tanpa kacau dengan sudu (ini boleh mengubah bentuknya), hanya goncangkan keseluruhan kuali secara berkala.
5. Letakkan cendawan yang telah dimasak dalam colander dan biarkan airnya mengalir.
6. Selain itu, ia dibentangkan di atas tuala untuk dikeringkan.

Pada peringkat ini, penyediaan bahan mentah untuk perapan berakhir.

Cara acar susu kunyit

Terdapat beberapa cara untuk mengambil penutup susu kunyit, yang berbeza dengan ketara antara satu sama lain. Setiap suri rumah memilih yang paling mudah dan mudah untuk dirinya sendiri.

Kaedah panas

Resipi penjerukan topi susu kunyit di rumah menggunakan kaedah panas membayangkan mendapatkan produk siap yang lembut dan berair. Kaedah ini tidak sesuai untuk pencinta cendawan rangup. Ia terdiri daripada menambah semua perasa yang diperlukan ke dalam air, menambah cendawan di sana dan mendidih semuanya bersama selama 30 minit. Campuran panas kemudiannya diisi ke dalam balang yang disterilkan.

Cara sejuk

Kaedah ini berbeza dengan ketara daripada di atas dalam ciri teknologi. Dalam kes ini, cendawan direbus secara berasingan dan perapan disediakan secara berasingan. Teknologi kaedah sejuk standard agak mudah:

1. Cendawan direbus selama 10 minit, dikeringkan dan diletakkan di dalam balang. Baki air selepas masak dituang ke dalam sinki.
2. Dalam kuali yang berasingan, sediakan perapan mengikut salah satu resipi. Kemudian mereka menuangkan isi tin sehingga ke bahu mereka.
3. Balang digulung dan kepingan dibiarkan sejuk pada suhu bilik.
4. Seterusnya ialah pensterilan. Balang disterilkan dalam masa 30 minit dari saat air mendidih.

Kaedah ini membolehkan anda mendapatkan persediaan yang cantik dan tersimpan dengan baik untuk musim sejuk dengan air garam yang jelas dan aromatik.

Tanpa pensterilan

Terdapat kaedah lain di mana anda boleh mengasinkan penutup susu kunyit tanpa pensterilan tambahan produk yang hampir siap. Pada dasarnya, ia adalah persilangan antara kaedah panas dan sejuk. Di sini adalah dicadangkan untuk merebus penutup susu kunyit yang telah direbus dalam perapan yang disediakan secara berasingan selama 5 minit dan tuangkan keseluruhan campuran ke dalam balang yang bersih.

Resipi terbaik untuk acar susu kunyit

Jadi, terdapat beberapa cara untuk memerap cendawan, dan terdapat lebih banyak resipi untuk membuat penyediaan ini. Setiap suri rumah boleh memilih kaedah perapan yang paling mudah untuk dirinya sendiri. Di bawah adalah resipi yang paling menarik dan lazat untuk membuat topi susu kunyit acar.

Resipi mudah untuk topi susu kunyit jeruk untuk musim sejuk

Di sini kami menganggap resipi paling mudah untuk memasak dengan bahan standard, tetapi, bagaimanapun, produk siap ternyata sangat lazat. Ia bukan tanpa alasan bahawa kaedah ini dianggap klasik dan digunakan secara meluas di kalangan suri rumah.

Untuk menyediakan anda memerlukan 1 kg penutup susu kunyit.

Untuk perapan:

• air - 1000 ml;
• cuka (70%) - 0.5 sudu teh.
• garam - 3 sudu kecil;
• gula - 2 sudu kecil;
• minyak sayuran - 4 sudu besar. l.;
• daun bay - 2 pcs.;
• lada lada - 6 pcs.;

cara buat:

1. Penutup susu kunyit, direbus selama 15 minit, dikeringkan dan dimasukkan ke dalam balang yang bersih.
2. Resipi perapan untuk penutup susu kunyit adalah seperti berikut: tambah garam, mentega dan gula, rempah dari senarai bahan ke dalam periuk, tambah jumlah air yang ditentukan, dan masak sehingga mendidih.
3. Sebaik sahaja air garam mendidih, cuka ditambah kepadanya.
4. Air garam itu sendiri direbus selama beberapa minit lagi dan dituangkan ke dalam balang yang diisi dengan cendawan. Mereka sedang berguling.
5. Peringkat terakhir ialah pensterilan produk siap. Balang kemudian disejukkan, dibalut, pada suhu bilik.

Ryzhiki dalam perapan pedas

Perapan memainkan peranan penting dalam penyediaan sedemikian. Apabila rempah ditambah, produk siap memperoleh aroma halus.

Anda boleh membuatnya menggunakan bahan-bahan berikut:

• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 20 g;
• minyak sayuran (tidak ditapis) - 50 ml;
• cengkih - 4 pcs.;
• bawang putih - 4 ulas;
• lada lada - 6 pcs.;
• cuka (9%) - 50 ml;
• daun bay - 1 pc.;
• air - 0.6 l.

Jumlah bahan ini dikira untuk 800 g penutup susu kunyit.

Penyediaan:

1. Semasa cendawan yang dikupas dimasak dan dikeringkan, anda boleh mula menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, letakkan rempah (ulas, lada, daun bay), garam dan gula dalam periuk kecil yang berasingan (periuk) dan tambah air.
2. Selepas air garam mendidih, rebus selama tidak lebih daripada 15 minit. Pada masa ini, semua aroma rempah akan mempunyai masa untuk terungkap.
3. Pada penghujungnya, selepas dikeluarkan dari dapur, minyak dan cuka ditambah ke dalam perapan.
4. Cendawan diletakkan di dalam balang, bawang putih cincang dibentangkan, kemudian perapan dituangkan. Bekas itu digulung.

Tudung susu kunyit perap dengan bawang

Salah satu resipi yang paling terkenal untuk menyediakan topi susu kunyit jeruk untuk musim sejuk adalah menyediakannya dengan bawang. Ia bukan untuk apa-apa bahawa resipi telah menjadi begitu meluas; produk siap akan menjadi sangat lazat.

Untuk perapan untuk 1 kg penutup susu kunyit anda perlukan:

• bawang - 100 g;
• garam - 30 g;
• gula - 80 g;
• lada lada - 10 g;
• cuka - 100 ml;
• daun bay - 2 pcs.;
• mustard (berbutir) - 10 g;
• air - 0.6 l.

Penyediaan:

1. Semasa cendawan direbus dalam kuali yang berasingan dan kemudian dikeringkan, anda boleh menyediakan perapan. Didihkan air dalam periuk, masukkan daun salam, garam dan gula. Separuh daripada bawang, dipotong menjadi separuh cincin atau kiub kecil, juga ditambah di sini.
2. Air garam dimasak selama 5-7 minit, kemudian dikeluarkan dari api dan disejukkan.
3. Letakkan biji lada, biji sawi dan baki bawang cincang ke dalam bekas bersih untuk diawetkan. Kemudian cendawan yang telah dimasak dibentangkan.
4. Seluruh kandungan balang diisi dengan air garam yang telah disejukkan dan disterilkan.
5. Balang yang digulung disejukkan secara terbalik pada suhu bilik.

Kapsul susu kunyit jeruk dengan kayu manis

Anda boleh mempelbagaikan penyediaan cendawan biasa anda dengan kayu manis. Rempah ini akan memberikan keaslian produk siap dan nota pedas baharu yang tiada tandingannya.

Senarai bahan:

• penutup susu kunyit - 2 kg.

Untuk perapan:

• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 7 g;
• kayu manis - 1 batang;
• lada hitam, lada sulah - 3 kacang setiap satu;
• air - 1 l.

Arahan memasak:

1. Cendawan disediakan menggunakan teknologi standard: dikupas, dibasuh, direbus dan dibiarkan kering. Sementara itu, mulakan menyediakan air garam. Perapan untuk penutup susu kunyit disediakan seperti berikut: tambah perasa dan rempah kepada 1 liter air dan rebus selama 10 minit.
2. Sebaik sahaja perapan telah sejuk sedikit, ia ditapis melalui kain keju dan direbus semula.
3. Cendawan diletakkan dalam balang bersih, diisi dengan perapan aromatik dan dihantar untuk pensterilan.

Tudung susu kunyit jeruk untuk musim sejuk tanpa dimasak

Pilihan ini untuk menyediakan persediaan musim sejuk adalah salah satu yang paling popular. Di sini, menggunakan asid sitrik, anda boleh mengasinkan cendawan tanpa terlebih dahulu memasaknya.By the way, ini adalah salah satu resipi untuk topi susu kunyit jeruk bukan dengan cuka, tetapi dengan asid sitrik, yang bertindak sebagai pengawet. Produk siap mengekalkan hampir semua bahan berfaedah, kerana memasak tidak disediakan; ramai suri rumah mencatatkan bahawa penambahan asid sitrik menjadikan penyediaannya sangat lazat.

Bahan-bahan untuk perapan untuk 2 kg penutup susu kunyit:

• garam - 1 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 3 g;
• air - 0.3 l.

Arahan memasak:

1. Cendawan dibasuh terutamanya dengan teliti dan dibentangkan sehingga kering.
2. Air garam disediakan dalam periuk: garam dan asid dibubarkan dalam air dan direbus selama beberapa minit.
3. Cendawan diagihkan ke dalam bekas bersih dan diisi dengan bahan perapan.
4. Bank disterilkan. Sejukkan produk siap secara terbalik di bawah selimut.

Tudung susu kunyit perap segera

Bagi mereka yang tidak suka menghabiskan terlalu banyak masa memasak, terdapat pilihan perapan cepat. Ia terdiri daripada membuat air garam tanpa menambah rempah. Senarai komponen yang diperlukan untuk perapan untuk 1 kg penutup susu kunyit adalah sangat mudah:

• garam - 0.5 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu kecil;
• cuka (7%) - 2 sudu besar. l.;
• air - 0.5 l.

Arahan:

1. Cendawan direbus dengan penambahan secubit asid sitrik dan sedikit garam dan dikeringkan.
2. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, tunggu sehingga mendidih, masukkan cuka dan masak selama 3 minit.
3. Cendawan diletakkan di dalam balang dan diisi dengan air garam.
4. Balang dengan produk siap disterilkan, diskrukan dan disejukkan pada keadaan bilik.

Tudung susu kunyit perap dengan lobak merah dan bawang

Resipi ini biasanya digunakan semasa menyediakan cendawan susu, tetapi penutup susu kunyit jeruk juga ternyata sama baiknya.

bahan-bahan:

• penutup susu kunyit - 1 kg.

Untuk perapan:

• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• cuka (30%) - 100 ml;
• bawang - 1 pc.;
• lobak merah - 1 pc.;
• lada hitam, lada sulah - 5 kacang setiap satu;
• ulas - 5 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.;
• air - 0.3 l.

Penyediaan:

1. Cendawan rebus dan kering diletakkan di dalam balang.
2. Kupas lobak merah dan bawang, potong kecil dan masukkan ke dalam periuk, tambah air.
3. Semua rempah ditambah di sana (kecuali cuka) dan masak sehingga sayur-sayuran siap.
4. Air garam yang terhasil dituangkan ke dalam balang. Bekas ditutup.

Tudung susu kunyit jeruk dalam periuk perlahan

Biasanya multicooker digunakan untuk merebus cendawan, tetapi peranti ini boleh menjadi pembantu sebenar dalam perapan. Untuk menyediakan penutup susu kunyit jeruk dalam periuk perlahan anda memerlukan 1 kg cendawan.

Bahan-bahan untuk perapan:

• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 2 sudu kecil;
• cuka (9%) - 3 sudu besar. l.;
• bawang putih - 4 ulas;
• ulas - 3 pcs.;
• daun bay - 3 pcs.;
• air - 0.4 l;
• minyak sayuran.

Penyediaan:

1. Selepas mencuci dan mengeringkan, cendawan diletakkan di dalam mangkuk kerja multicooker. Air, garam, gula, sedikit minyak sayuran, dan cuka juga ditambah di sini.
2. Multicooker dihidupkan dalam mod "Quenching" selama 15 minit.
3. Seterusnya, masukkan baki rempah dan bawang putih yang dicincang ke dalam bulatan nipis. Tetapkan mod "Quenching" sekali lagi. Tempoh rawatan ialah 30 minit.
4. Keseluruhan jisim yang terhasil diedarkan ke dalam balang bersih, dan 2 sudu besar minyak panas dituangkan ke dalam setiap balang.
5. Bekas digulung dan disejukkan di bawah selimut.

Acar susu kunyit dengan mustard

Pembuka selera yang disediakan mengikut resipi yang dicadangkan mempunyai aroma yang indah dan rasa pelbagai rupa. Ia pasti akan menarik minat mereka yang suka mencuba "sesuatu yang baru."

Bahan-bahan untuk perapan untuk 1 kg penutup susu kunyit:

• garam - 30 g;
• gula - 50 g;
• cuka - 100 ml;
• lada, pod - 1 pc.;
• mustard (bijirin) - 30 g;
• lada sulah - 10 g;
• lobak merah - 200 g;
• tarragon - 20 g;
• air - 0.5 l.

Penyediaan:

1. Tarragon, lada, mustard dan cendawan rebus diletakkan dalam balang yang disterilkan. Capsicums dibersihkan dengan teliti daripada biji, dibahagikan kepada kepingan kecil dan ditambah kepada cendawan.
2. Lobak merah dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Dihantar ke bank.
3. Air garam disediakan dalam urutan berikut: tambah garam dan gula ke dalam air mendidih, dan tambah cuka selepas larut.
4. Air garam dituangkan ke dalam balang. Selepas pensterilan, mereka disejukkan pada suhu bilik.

Tudung susu kunyit perap dalam bahasa Poland

Hidangan yang sedikit luar biasa ini akan menarik minat pencinta makanan ringan pedas. Untuk mempelbagaikan resipi penjerukan yang paling mudah, anda memerlukan 1 kg penutup susu kunyit dan bahan-bahan berikut untuk perapan:

• garam - 50 g;
• gula - 80 g;
• cuka - 500 ml;
• lobak pedas (sekeping kecil) - 1 pc.;
• mustard (serbuk) - 1 sudu kecil;
• lada sulah - 5 kacang;
• ulas - 2 pcs.;
• daun bay - 1 pc.;
• air - 1 l.

Penyediaan:

1. Air garam disediakan 1 hari sebelum jahitan. Pertama, jumlah air yang ditentukan direbus, mustard, lada, cengkih, daun bay dan lobak pedas ditambah. Air garam direbus selama 30 minit, kemudian dibiarkan meresap selama 24 jam.
2. Masukkan gula dan garam ke dalam perapan sejuk dan rebus lagi. Masak selama 10 minit.
3. Pada masa yang sama, anda boleh merebus cendawan, mengeringkannya, dan memasukkannya ke dalam balang.
4. Air garam dituangkan ke dalam bekas dengan cendawan. Mereka sedang berguling.

Tudung susu kunyit perap dengan bawang putih

Pembuka selera yang disediakan mengikut resipi ini mempunyai aroma yang indah dan rasa yang cukup menyelerakan. Jika dikehendaki, jumlah bawang putih boleh ditingkatkan. Untuk mengasinkan 2 kg penutup susu kunyit dengan bawang putih, anda perlu untuk perapan:

• bawang putih - 30 g;
• asid sitrik - 7 g;
• cuka - 30 ml;
• bawang - 200 g;
• garam - 30 g;
• gula - 30 g;
• kayu manis - secukup rasa;
• lada sulah, hitam - 5 kacang setiap satu;
• ulas - 5 pcs.;
• daun bay - 2 pcs.

Penyediaan:

1. Rebus penutup susu kunyit selama 5 minit, kemudian masukkan sedikit garam dan asid sitrik. Masak mereka dengan bahan-bahan ini selama 20 minit lagi. Kemudian keringkan.
2. Tuangkan 1 liter air ke dalam periuk, tambah garam, gula, herba dan rempah (kecuali cuka), masak selama 15 minit. Tutup api dan masukkan cuka.
3. Cendawan, bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis dan bawang dicincang menjadi cincin diletakkan di dalam balang.
4. Teratas kandungan balang dengan air garam yang masih panas.
5. Peringkat terakhir ialah pensterilan.

Bilakah anda boleh makan penutup susu kunyit acar?

Pendapat berbeza mengenai bila produk jeruk akan sedia untuk dimakan. Ada yang percaya bahawa sekurang-kurangnya 1 minggu akan berlalu selepas mengosongkan tin, yang lain mendakwa bahawa apabila pensterilan dijalankan, kosong boleh dibuka pada hari berikutnya. Kebanyakannya cenderung untuk mempercayai bahawa 3 hari adalah lebih daripada mencukupi, dan penutup susu kunyit jeruk boleh dimakan selepas tempoh masa ini.

Terma dan syarat penyimpanan

Jangka hayat maksimum kosong secara langsung bergantung pada bahan penutup. Sebagai contoh, jika balang dimeteraikan untuk musim sejuk dengan penutup logam, maka kosong disimpan dengan sempurna sehingga 14 bulan. Jika nilon atau penutup skru digunakan, jangka hayat dikurangkan kepada enam bulan.

Bahan kerja hendaklah disimpan di dalam bilik sejuk dengan suhu udara tidak lebih tinggi daripada +5 ⁰C. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah atau rak bawah peti sejuk adalah sesuai untuk tujuan ini. Pada musim luruh, produk siap boleh disimpan sementara di balkoni.

Kesimpulan

Tudung susu kunyit acar akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk mana-mana meja atau hidangan tersendiri yang akan menggembirakan mana-mana gourmet.Kelebihan utama penyediaan ini adalah kemudahan penyediaan, dan hasilnya adalah snek yang lazat dan memuaskan. Atas sebab inilah jeruk dianggap sebagai salah satu cara yang paling mudah dan lazat untuk menuai hasil hutan.

Catatan yang Disyorkan

Cara acar cendawan tiram

Resipi untuk acar epal dan kubis

Resipi untuk epal yang direndam untuk musim sejuk dalam baldi

Epal yang direndam dengan mustard: resipi mudah

Kobis jeruk dalam 15 minit

Kubis jeruk harian: resipi

Kobis segera diperap dengan kunyit

Kubis jeruk dalam balang dengan cuka

Resipi untuk kubis merah jeruk dengan bit