Kubis jeruk segera dengan cuka: resipi

Kandungan

1 Resipi untuk kubis cepat dengan cuka
2 Kesimpulan

Kobis jeruk adalah jenis penyediaan buatan sendiri yang popular. Untuk menyediakannya, pilih kepala kubis yang padat dengan berat yang diperlukan. Ia adalah perlu untuk memerah sayur-sayuran dalam bekas yang diperbuat daripada kayu atau kaca; penggunaan bekas enamel dibenarkan.

Salah satu peringkat perapan ialah penambahan cuka yang bertindak sebagai pengawet. Untuk penyediaan buatan sendiri, cuka dengan kepekatan 9% dipilih. Jika tiada, anda boleh cairkan pati cuka (ambil 1 bahagian pati kepada 7 bahagian air).

Resipi untuk kubis cepat dengan cuka

Untuk memerap sayur-sayuran dalam masa yang sesingkat mungkin, sediakan air garam. Ia diperoleh dengan air mendidih dengan penambahan gula, garam dan rempah ratus. Kemudian masukkan minyak sayuran dan cuka.

Bergantung pada pilihan citarasa anda, anda boleh memilih pilihan snek pedas, yang disediakan dengan bawang putih dan lada panas. Persediaan manis mengandungi lada benggala atau bit.

Pilihan tradisional

Kaedah standard menyediakan kubis untuk musim sejuk, sebagai tambahan kepada komponen utama, melibatkan penggunaan lobak merah. Ulas bawang putih dan perasa ditambah kepada jisim sayuran secukup rasa.

Proses memasak dibahagikan kepada urutan tindakan tertentu:

Pertama anda perlu menyediakan kubis. Untuk melakukan ini, ambil beberapa kepala kubis, keluarkan daun layu dan potong tangkai. Dalam kes ini, anda memerlukan 2 kg kubis.
Kemudian mereka mula memotong lobak merah. Menggunakan parut atau perkakas rumah khas akan membantu mempercepatkan proses ini. Untuk resipi anda perlu mengambil dua lobak merah dengan jumlah berat kira-kira 0.4 kg.
Tiga ulas bawang putih dicincang ke dalam pinggan.
Sayur-sayuran dicampur dalam satu kuali dan dihancurkan dengan tangan.
Untuk mendapatkan perapan, letakkan bekas dengan satu liter air di atas dapur, larutkan setengah gelas gula dan 2 sudu garam di dalamnya.
Apabila proses mendidih bermula, biarkan kuali selama 2 minit, kemudian keluarkan dari api dan tambah 100 g minyak dan 90 g cuka.
Anda perlu mematikan dapur dan biarkan perapan supaya suhunya turun.
Cecair dituangkan ke dalam jisim sayuran, yang diletakkan di tempat yang hangat.
Selepas sehari, anda boleh memasukkan kubis dalam diet anda. Untuk penyimpanan musim sejuk, ia dipindahkan ke peti sejuk.

Resipi dengan rempah ratus

Selepas menambah rempah ke perapan, rasa pedas dan aroma sayur-sayuran terbentuk. Untuk mendapatkan kubis jeruk, anda perlu mengikuti urutan tindakan ini:

Seketul kobis seberat 2 kg diproses dengan memotong.
Satu lobak merah bersaiz sederhana dicincang menggunakan perkakas rumah atau parut biasa.
Empat ulas bawang putih mesti melalui mesin penghancur.
Pengisian pedas disediakan dengan mendidih satu liter air, yang mana dua sudu gula dan garam ditambah. Rempah-rempahnya ialah lada sulah dan bunga cengkih (5 pcs.), lada hitam (10 pcs.), daun bay (4 pcs.).
Selepas mendidih, tambah 100 ml cuka dengan kepekatan 9% ke dalam kuali.
Isi yang terhasil digunakan untuk mengisi bekas dengan sayur-sayuran.
Perapan dijalankan dalam masa 24 jam. Sayur-sayuran perlu dikacau secara berkala.

perapan Korea

Dengan pilihan ini, jeruk memperoleh rasa dan aroma yang kaya. Resipi untuk kubis jeruk masak cepat dengan cuka dibahagikan kepada beberapa peringkat:

Beberapa kepala kobis seberat 2.5 kg perlu dicincang menjadi kepingan besar.
Bit dan lobak merah (satu keping pada satu masa) dicincang menggunakan pisau atau parut.
Kepala bawang putih mesti dikupas dan ulas dihiris nipis.
Komponen diletakkan dalam lapisan dalam balang.
Sukat satu sudu gula dan garam setiap liter air. Cecair diletakkan di atas api sehingga ia mula mendidih.
panas Perapan harus sejuk sedikit, selepas itu rempah dituangkan ke dalamnya: daun bay, ulas (2 keping), dan setengah sudu teh biji ketumbar. Adalah disyorkan untuk mencairkan ketumbar terlebih dahulu.
Kemudian tambah setengah gelas minyak dan 100 ml cuka ke dalam perapan.
Sebelum perapan mula sejuk, anda perlu mencurahkannya ke atas campuran sayuran. Pinggan terbalik dan sebarang objek berat diletakkan di atasnya.
Jisim itu diperap selama 15 jam, kemudian anda boleh menyimpannya untuk penyimpanan musim sejuk.

Resipi dengan bit

Perap kobis dengan bit anda boleh melakukannya dalam beberapa jam sahaja. Kobis jeruk cepat dengan cuka disediakan seperti berikut:

Satu kilogram garpu perlu dicincang menjadi jalur nipis.
Lobak merah dan bit (satu keping setiap satu) dicincang menggunakan peralatan dapur (parut atau pemproses makanan).
Sepasang ulas bawang putih dihiris halus.
Komponen digabungkan dan diletakkan di dalam balang.
Perapan untuk menuang disediakan menggunakan 0.5 liter air. Satu sudu garam dan empat sudu gula dilarutkan di dalamnya.
Cecair mendidih, selepas itu kuali dikeluarkan dari dapur.Pada peringkat ini, minyak dan cuka (100 ml setiap satu) ditambah.
Air garam panas tuangkan jisim ke atasnya apa-apa objek berat diletakkan.
Hirisan sayur-sayuran disimpan hangat selama 8 jam. Jika anda melakukan semua persiapan pada waktu pagi, anda boleh menghidangkan pembuka selera jeruk pada waktu petang.

Acar pedas

Pencinta makanan pedas harus mencuba resipi kubis jeruk dengan cuka, yang termasuk penggunaan lada panas.

Kemudian prosedur memasak berubah seperti berikut:

Ambil beberapa kepala kubis, yang dibersihkan dari lapisan atas daun. dihiris potongan kubis saiz tidak melebihi 3 cm.
Sepasang lobak merah dipotong menjadi kepingan kecil.
Kemudian mereka meneruskan pemprosesan lada panas. Satu pod perlu dikeluarkan dari tangkai dan biji, kemudian dicincang halus. Adalah disyorkan untuk menggunakan sarung tangan semasa mengendalikan bahan ini untuk melindungi kulit anda daripada pendedahan kepada jus lada.
Sukat tiga sudu gula pasir dan dua sudu garam setiap liter air. Letakkan air di atas dapur dan rebus selama beberapa minit.
Selepas tempoh masa yang ditentukan, matikan dapur, dan tambah 100 g cuka dan 200 g minyak ke dalam air garam.
Komponen sayur-sayuran dituangkan dengan perapan hangat dan disimpan dalam keadaan bilik biasa.
Selepas 24 jam, sayur jeruk siap sepenuhnya untuk digunakan bersama hidangan utama.

Resipi dengan halia

Halia adalah perasa biasa yang memberikan penyediaan rasa istimewa. Apabila menambah bahan ini, proses mendapatkan kubis jeruk dalam kepingan segera dibahagikan kepada peringkat berikut:

Kepala kubis seberat dua kilogram perlu dicincang menjadi kepingan kecil.
Lobak merah hendaklah dicincang menggunakan peralatan dapur.
Lada benggala dikeluarkan dari tangkai dan biji, kemudian dicincang menjadi separuh cincin.
Akar halia (70 g) hendaklah dicincang menjadi kepingan nipis.
Tiga ulas bawang putih diproses dengan cara yang sama.
Untuk inti pedas, letak satu setengah liter air di atas dapur, larutkan 3 sudu besar di dalamnya. l. garam dan 5 sudu besar. l. Sahara.
Selepas mendidih, tunggu selama 3 minit dan matikan dapur.
Tambah 90 g minyak bunga matahari dan 150 ml ke dalam perapan penyejuk epal sider cuka.
Untuk rempah, disyorkan untuk menyediakan setengah sudu teh lada hitam yang dihancurkan dan tiga daun bay.
Isi bekas dengan sayur-sayuran cincang dengan air garam.
Di dalam bilik atau dapur, 24 jam sudah cukup untuk menua sayur-sayuran.
Kubis jeruk disimpan dalam keadaan sejuk.

Resipi dengan epal

Kubis jeruk yang sangat lazat diperoleh dengan menggunakan epal dalam resipi. Adalah dinasihatkan untuk memilih epal varieti lewat dengan ketumpatan tinggi.

Proses penyediaan kubis jeruk cepat dalam kes ini akan mengambil bentuk berikut:

Kepala kubis seberat 2 kg mesti disediakan dalam urutan tertentu: keluarkan bahagian atas daun yang rosak, potong dan cincang halus.
Epal (12 pcs.) dipotong kepada beberapa bahagian dan inti dikeluarkan. Bahagian yang terhasil dipotong menjadi kepingan nipis.
Bahan-bahan dituangkan ke dalam satu bekas, segelas gula dan beberapa sudu garam ditambah. Tambah juga beberapa kacang lada sulah dan satu sudu teh biji dill ke dalam campuran.
Campuran dikacau, ditutup dengan pinggan terbalik dan tunggu selama 2 jam.
Kemudian anda boleh menyediakan inti perapan. Untuk itu, ambil satu liter air dan segelas gula. Air ditetapkan untuk mendidih, selepas itu 40 ml cuka ditambah.
Jisim sayuran dipadatkan ke dalam balang.
Perapan dituangkan ke dalam bekas supaya ia mengisi mereka kepada satu perempat daripada jumlah.
Untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk meletakkan balang dalam bekas dengan air panas selama setengah jam.
Ia akan mengambil masa sehingga 3 hari untuk memerap sayur-sayuran, bergantung pada kekerasan epal.

Resipi dengan epal dan cranberry

Campuran sayur-sayuran yang lazat untuk musim sejuk diperoleh dengan menggabungkan pelbagai jenis sayur-sayuran.

Prosedur untuk mengasinkannya dibahagikan kepada beberapa peringkat:

Setengah kilogram kubis dicincang menjadi jalur nipis.
Lobak merah dipotong menggunakan peralatan dapur.
Dua lada benggala dikupas dari biji dan tangkai, kemudian dicincang menjadi separuh cincin.
Dua epal jenis manis dan masam hendaklah dipotong menjadi kepingan nipis, meninggalkan kulitnya.
Seulas bawang putih disalurkan melalui penekan.
Bahan-bahan dicampur dengan penambahan ½ cawan cranberry dan 1/3 sudu teh ketumbar.
Kemudian mulakan perapan. Letakkan kuali berisi air (1 liter) di atas dapur, tambah satu sudu gula dan garam.
Apabila cecair mula mendidih, tunggu 2 minit dan matikan api.
Perapan hangat dicairkan dengan cuka (1.5 sudu besar) dan minyak sayuran (1/3 cawan), kemudian dituangkan ke atas sayur-sayuran.
Tekanan akan membantu mempercepatkan proses penjerukan kubis. Kemudian persiapan dibiarkan selama sehari. Jika anda membiarkan sayur-sayuran untuk diperap untuk hari lain, mereka akan memperoleh rasa yang lebih kaya.

Kesimpulan

Penjerukan kubis adalah salah satu jenis penyediaan buatan sendiri yang paling mudah dan paling berpatutan. Proses ini berlaku dengan kehadiran air garam, yang dituangkan ke atas sayur-sayuran cincang. Resipi yang paling asli melibatkan penambahan halia dan epal.

Untuk menyimpan sayur jeruk lebih lama, pastikan anda menambah cuka atau esen cair. Ini menghasilkan persediaan yang lazat yang boleh dimasukkan ke dalam diet anda sepanjang musim sejuk.