Kandungan
Ramai suri rumah acar kubis. Sebagai peraturan, lobak merah, bit, beri, lada dan pelbagai rempah ditambah kepadanya. Tetapi setakat ini hanya beberapa orang yang menyediakan kubis jeruk dengan kunyit di Rusia. Penyediaan memperoleh warna yang menakjubkan dan, secara semula jadi, rasa juga berubah. Mengenai faedah perasa dan peraturan penjerukan akan dibincangkan dalam artikel.
Mengenai khasiat kunyit dan banyak lagi
Kunyit adalah kerabat halia. Inilah rempah ratus suri rumah oriental. Di tanah airnya, rumput dipanggil kunyit.
Kunyit mengandungi komponen berikut:
- Curcumin - bertanggungjawab untuk warna dan rempah ratus, agen antioksidan dan anti-kanser yang sangat baik.
- Kunyit - mengurangkan risiko penampilan dan pertumbuhan tumor kulit yang ganas.
- Tumeron - membantu dengan penyakit Alzheimer.
- Cineole menggantikan sepenuhnya mucoltin biasa untuk batuk.
Sebagai tambahan kepada komponen utama ini, kunyit mengandungi banyak vitamin dan mikroelemen yang berbeza.
Para saintis perubatan telah lama memberi perhatian kepada kunyit dan sedang mengkaji khasiatnya. Doktor menetapkan perasa pedas untuk banyak penyakit, terutamanya bagi mereka yang mempunyai masalah:
- dengan saluran gastrousus;
- sakit sendi;
- wanita semasa menopaus dan semasa mengandung;
- semasa metabolisme;
- penyakit sistem kardiovaskular dan anemia;
- Apabila dicampur dengan krim, ia menyembuhkan luka bakar.
Senarai sifat berfaedah perasa pedas boleh diteruskan untuk masa yang lama, tetapi nampaknya kami ini sudah cukup untuk meyakinkan anda tentang manfaat kunyit.
Tetapi tidak semua orang boleh menggunakan kunyit, jadi jika anda merancang untuk memerap kubis dengan rempah ini, sila baca maklumat. Jadi, kunyit adalah kontraindikasi:
- untuk cholelithiasis:
- dengan hipotensi;
- jika anda menghidap diabetes (mungkin dalam dos minimum).
resepi
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan kubis jeruk dengan kunyit. Kami akan beri sedikit sahaja. Acar sayuran, cuba, pilih, mungkin anda akan menulis salah satu resipi dalam buku nota anda dan menggunakannya secara berterusan.
Cara pertama
Kami memerlukan produk berikut:
- satu kilogram kubis putih;
- satu lobak merah besar;
- satu ulas bawang putih;
- satu lada benggala (sebaik-baiknya merah);
- 50 ml minyak sayuran ditapis;
- 5 kuntum bunga cengkih;
- satu sudu teh kunyit;
- satu sudu teh lada sulah;
- 4 daun salam.
Kami akan menyediakan perapan dalam 0.7 liter air daripada:
- 100 ml meja 9% cuka;
- 100 gram gula pasir;
- 45 gram garam meja;
Peringkat perapan
- Pertama, sediakan semua bahan. Keluarkan daun kehijauan atas dari kepala kubis dan bilas di bawah air yang mengalir. Semasa kelembapan mengering, basuh dan kupas lobak merah, lada benggala dan bawang putih.
- Resipi ini memerlukan pemotongan kubis menjadi kepingan besar. berkeping-keping.
- Kami memarut lobak merah pada parut biasa atau Korea, perkara utama ialah ia berubah menjadi jalur panjang.
- Kami memilih benih dan membran dari lada dan dipotong menjadi jalur.
- Tetapi memotong bawang putih adalah berbeza; anda perlu mendapatkan kepingan nipis daripadanya.
- Selepas mencampurkan kubis, lobak merah, bawang putih dan lada dalam bekas besar, masukkan bunga cengkih, daun bay dan kacang allspice. Tuangkan minyak sayuran di atas dan taburkan dengan kunyit.
Semasa sayuran direndam, sediakan perapan. Masukkan garam, gula pasir dan cuka kepada air bersih, rebus dan segera, sementara masih ada buih, tuangkan sayur-sayuran.
Acar kubis dengan cepat, dan dalam sehari anda boleh menyediakan apa-apa hidangan daripadanya. Dipindahkan ke dalam bekas yang mudah, kubis yang diperap dengan kunyit boleh disimpan di tempat yang sejuk.
Kaedah kedua
Untuk cepat menyediakan kubis jeruk dengan kunyit mengikut resipi berikut, sediakan terlebih dahulu:
- kubis putih - 2 kg;
- gula pasir - 200 gram;
- cuka meja 9% - 180 ml;
- minyak zaitun - 100 ml;
- air - 1000 ml;
- garam bukan beryodium - 60-90 gram;
- kunyit - 1 sudu teh;
- ulas tanah dan serbuk mustard kering - satu pertiga daripada satu sudu teh setiap satu.
Tuangkan kunyit ke dalam kubis, potong kotak-kotak, mengikut cadangan resipi, tambah minyak sayuran, dan kacau perlahan-lahan.
Masukkan sawi, bunga cengkih, gula pasir dan garam ke dalam air mendidih. Selepas 2 minit, tambah cuka. Tuangkan perapan mendidih ke dalam sayur-sayuran.
Tutup kubis dengan pinggan dan letakkan balang air. Kami akan memerap sayur-sayuran selama tidak lebih daripada 12 jam. Untuk makan tengah hari, anda boleh menghidangkan salad kubis jeruk kuning ambar dengan kunyit dengan hidangan daging atau ikan dan kentang rebus.
Perap kubis dengan lada dan kunyit:
Kesimpulan
Mana-mana suri rumah boleh memetik kubis mengikut resipi siap, jika dia mempunyai keinginan. Tetapi kami ingin memberi amaran kepada pembaca kami terhadap kesilapan:
- Apabila memilih kubis untuk penjerukan, pilih kepala kubis masak pertengahan atau lewat.
- Garpu harus ketat dan berair.
- Kepala kubis dengan daun hijau tidak sesuai untuk penjerukan: hanya mereka yang mempunyai daun putih diperlukan. Jika tidak, produk siap akan terasa pahit.
Kaji resipi, percubaan, kongsi pilihan dan penemuan anda untuk jeruk kubis dengan pembaca kami. Semoga berjaya dengan persiapan anda.
