Kandungan
Malah untuk suri rumah baru yang tidak mempunyai pengalaman sama sekali dalam menyediakan makanan ringan gourmet dan salad sayur-sayuran, membuat hidangan kubis yang enak dan rangup tidak begitu sukar. Jika anda tidak mendekati mereka dengan semua ketegasan gourmet, maka dengan rasa ia adalah sukar untuk membezakan kubis jeruk, disediakan dengan cara yang cepat, dari sauerkraut klasik. Terdapat banyak resipi untuk hidangan sedemikian, dan di sini kami akan mempertimbangkan pilihan yang paling mudah dan pada masa yang sama lazat. Di samping itu, sesetengah orang tidak suka atau tidak menganggap mungkin untuk mengganggu penyediaan bekalan untuk musim sejuk, tetapi kadang-kadang mereka ingin menikmati salad jeruk yang lazat. Resipi yang diterangkan di bawah sesuai untuk kes ini.
Lagipun, kubis, yang diasinkan sehari lebih awal, boleh menjadi makanan istimewa untuk kedua-dua perhimpunan ringkas dengan rakan-rakan dan makan malam rasmi.
Resipi paling mudah untuk kubis jeruk
Kubis telah diasinkan mengikut resipi ini selama beberapa dekad, tetapi kerana tiada air ditambah kepada pengasam sama sekali, untuk penyediaan adalah perlu untuk memilih jenis terutamanya berair - Podarok atau Slava adalah yang terbaik.
Untuk kepala kubis seberat kira-kira 2 kg, anda harus memilih 1-2 lobak merah sederhana. Kepala kubis, tanpa mengira tahap pencemaran, dibersihkan dari beberapa daun luar, tetapi dalam keadaan apa pun ia tidak dibasuh. Keluarkan kulit nipis dari lobak merah dan cincang halus dengan pisau atau gunakan parut khas. Ia juga dinasihatkan untuk memotong kubis menjadi kepingan kecil supaya ia kelihatan menyelerakan mengikut citarasa anda.
Mengikut resipi ini, sayur-sayuran diuli sedikit dalam bekas yang berasingan, dituangkan dengan perapan panas dan ditekan dengan penutup atau pinggan dengan sedikit tekanan untuk mengeluarkan jus dengan lebih baik.
Perapan akan memerlukan anda mencari 1 cawan cuka sari apel, 0.5 cawan minyak bunga matahari ringan, 1 cawan gula, 60 g garam, beberapa ulas bawang putih, beberapa daun bay dan beberapa biji lada sulah. Semua bahan di atas perlu dicampur, panaskan hingga mendidih dan sejukkan sedikit, tuangkan campuran yang dihasilkan ke atas sayur-sayuran dalam kuali.
Keesokan harinya, kubis sudah boleh dirangup, ia dimasukkan ke dalam balang bersih dan dimasukkan ke dalam peti sejuk untuk disimpan.
Perap dalam balang
Sekiranya lebih mudah untuk anda memetik kubis secara langsung dalam balang, maka lebih baik memilih resipi yang menambah air ke dalam perapan. Kubis dan lobak merah diambil dalam perkadaran yang sama seperti dalam kes sebelumnya. Semua bahan untuk perapan juga tidak berubah, hanya satu gelas air yang telah disucikan ditambah kepada mereka. Sayur-sayuran yang dicincang diletakkan sama rata dalam balang yang bersih dan steril, kemudian mereka dituangkan dengan teliti dengan perapan panas supaya balang tidak retak.Balang ditutup dengan penutup longgar, dan hidangan dibiarkan sejuk pada suhu bilik. Kobis jeruk dalam balang siap dalam masa sehari.
Resipi dengan lada benggala
Menambah resipi Bulgaria yang manis ke dalam kubis apabila diperap membolehkan anda mendapatkan rasa salad yang lebih kaya lagi halus.
Untuk 2 kg kubis cincang anda memerlukan 2 lobak merah, 1 lada benggala besar dan satu timun.
Untuk menyediakan perapan, larutkan 40 gram garam dan 100 gram gula dalam satu liter air, panaskan campuran sehingga mendidih dan pada akhirnya tambah satu sudu pencuci mulut 70% pati cuka. Potong kubis dengan cara yang mudah; untuk mencincang lobak merah dan timun, gunakan parut salad Korea. Potong lada manis menjadi jalur panjang dan sempit.
Berhati-hati isi balang dengan perapan panas. Selepas penyejukan, kubis jeruk dengan lada benggala harus berdiri selama satu hari lagi di dalam bilik biasa, dan kemudian ia boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Penjerukan kembang kol
Resipi acar kembang kol dalam komposisi bahan tambahan yang digunakan tidak jauh berbeza daripada resipi standard. Tetapi seseorang tidak boleh tidak mengenali keaslian penampilan dan rasa istimewa dalam hidangan yang dihasilkan.
Penyediaan kembang kol itu sendiri terdiri daripada membahagikannya kepada perbungaan, merendamnya dalam air garam selama beberapa minit dan kemudian bilas dengan teliti.
Bahan-bahan untuk resipi ini direka untuk mengisi satu balang tiga liter sayur-sayuran. Kobis jeruk disediakan dalam masa satu hari sahaja.
Pra-sterilkan balang dan masukkan beberapa ulas bawang putih, 3-4 biji lada hitam dan 2 daun bay ke dalamnya. Kemudian isi balang dengan bunga kobis bunga. Jika dikehendaki, anda boleh menambah satu lobak merah dan bawang yang dicincang halus.
Perapan disediakan dari satu liter air dengan penambahan 60 gram garam, jumlah gula yang sama, setengah gelas minyak sayuran dan dua sudu teh pati 70%.
Balang diisi dengan perapan panas, ditutup dengan penutup steril dan disejukkan. Keesokan harinya anda boleh menikmati kelazatan.
Mereka yang suka bereksperimen pasti akan cuba menyediakan hidangan serupa menggunakan brokoli, Beijing atau Brussels. Proses perapan mereka adalah serupa, dan hasil akhirnya adalah hidangan asli yang boleh anda gunakan untuk mengejutkan keluarga dan tetamu anda.
