Kandungan
Pada masa ini, cendawan tiram telah mendapat populariti yang luar biasa. Ramai suri rumah telah belajar memasak pelbagai jenis masakan dengan mereka. Mereka bagus untuk salad, pai dan piza. Dan sudah tentu, mereka boleh digoreng dan dijeruk. Sekarang mari kita bercakap tentang cara cepat menyediakan cendawan tiram jeruk di rumah. Mari lihat bagaimana untuk melakukan ini dengan mudah dan tanpa kos tambahan. Keluarga dan rakan-rakan anda pasti akan menyukai makanan ringan ini.
Pemilihan cendawan
Tidak semua orang tahu bahawa cendawan muda mengandungi lebih banyak vitamin dan bahan berguna lain. Mereka paling sesuai untuk penjerukan. Selain itu, cendawan bersaiz kecil lebih senang dimasukkan ke dalam balang. Anda boleh memasangnya sendiri atau membelinya di kedai. Terdapat banyak pilihan cendawan tiram di rak. Pilih saiz sederhana dan kecil sahaja. Topi mereka harus dicat dengan warna kelabu yang menyenangkan, yang sedikit kekuningan. Foto di bawah jelas menunjukkan cendawan yang berkualiti.
Terdapat rekahan kecil di tepi penutup. Mereka tidak sepatutnya terlalu ketara. Pilih hanya cendawan yang licin dan kemas. Cendawan tiram dengan bintik kuning juga tidak sesuai. Di tapak rehat, cendawan harus berwarna putih. Ini adalah cendawan tiram yang paling segar dan paling lazat.
Juga, apabila memilih cendawan untuk jeruk, anda harus memberi perhatian kepada bau. Cendawan tiram muda mempunyai aroma cendawan yang segar. Sekiranya baunya tajam dan tidak menyenangkan, maka mereka telah merosot dan tidak dapat digunakan.
Pastikan anda memberi perhatian kepada batang cendawan. Bahagian cendawan tiram yang paling lazat dan sihat ialah penutupnya. Kaki biasanya keras dan tidak begitu enak. Bahagian cendawan ini hampir tidak mengandungi apa-apa yang berguna. Oleh itu, cendawan berkualiti tinggi biasanya dipotong di bawah penutup itu sendiri. Kadang-kadang pengeluar meninggalkan kaki pendek, tetapi tidak bermakna keseluruhan kaki. Di bawah ini anda akan melihat resipi yang menunjukkan cara menyediakan acar cendawan tiram di rumah dengan cepat dan lazat.
Resipi cepat untuk acar cendawan tiram
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan cendawan tiram jeruk, tetapi tidak semuanya cepat dan mudah. Resipi berikut akan menunjukkan bagaimana anda boleh memetik cendawan tiram untuk menjimatkan masa anda dan berjaya menyerlahkan rasa dan aroma. Perkara yang paling penting ialah keesokan harinya anda boleh makan cendawan jeruk.
Untuk resipi hebat ini, kami memerlukan bahan-bahan berikut:
- satu kilogram cendawan tiram segar;
- setengah liter air;
- dua sudu garam meja;
- satu sudu gula pasir;
- 90 gram cuka meja 9%;
- satu sudu minyak bunga matahari yang ditapis;
- dill kering, daun bay, cengkih dan lada secukup rasa.
Memasak bermula dengan cendawan itu sendiri. Perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah memotong topi. Kaki boleh dibuang, kita tidak memerlukannya. Seterusnya, topi dipotong menjadi kepingan dan dibasuh semuanya di bawah air yang mengalir. Kemudian cendawan yang disediakan dipindahkan ke kuali air yang sesuai. Rempah, gula, garam juga ditambah di sana dan campuran diletakkan di atas dapur.
Selepas cendawan mendidih, anda perlu menambah cuka meja kepada mereka. Kemudian anda perlu mengurangkan api dan masak cendawan tiram selama setengah jam lagi. Selepas masa berlalu, keluarkan kuali dari dapur dan ketepikan cendawan. Mereka mesti sejuk sepenuhnya. Selepas ini, anda boleh memindahkan cendawan ke dalam balang kaca yang bersih. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam setiap balang. Sekarang anda boleh menutup bekas dan memindahkan balang ke peti sejuk.
Pilihan untuk menyediakan cendawan tiram untuk musim sejuk
Resipi berikut sesuai untuk mereka yang ingin mengawet cendawan jeruk untuk masa yang lama. Untuk menyediakan cendawan tiram dengan cara ini, anda harus menyediakan bahan-bahan berikut:
- cendawan - satu kilogram;
- garam meja - dua sudu besar;
- gula pasir - satu sudu besar;
- bawang putih - dua ulas;
- daun bay - dua keping;
- 9% cuka meja - tiga sudu besar;
- keseluruhan cengkih - lima tunas;
- lada hitam - lima keping;
- dill kering (payung sahaja).
Seperti dalam kes sebelumnya, perkara pertama yang perlu anda lakukan ialah memasak cendawan. Tudung kecil boleh dibiarkan utuh, manakala yang lebih besar boleh dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian cendawan tiram dibasuh dan dipindahkan ke kuali untuk memasak selanjutnya.
Cendawan dituangkan dengan air, garam meja, ulas bawang putih, payung dill, gula, daun bay dan ulas dengan lada ditambah kepada jisim. Semua ini dibakar dan didihkan. Selepas ini, cuka yang disediakan dituangkan ke dalam campuran dan direbus dengan api perlahan selama 30 minit lagi.
Apabila setengah jam berlalu, cendawan dikeluarkan dari api dan dituangkan panas ke dalam balang yang disterilkan. Perapan mesti menutup cendawan di dalam balang.Jangan lupa tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam setiap satu. Selepas ini, balang digulung dengan penutup khas dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
Cendawan tiram jeruk buatan sendiri dengan lemon
Sebagai tambahan kepada pilihan klasik, anda boleh memasak cendawan tiram segera dengan lemon. Cendawan sedemikian boleh dimakan dengan segera atau disimpan untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- cendawan tiram segar - 1 kilogram;
- jus yang baru diperah dari setengah lemon;
- garam meja - dua sudu besar;
- gula pasir - satu sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- minyak bunga matahari - 50 gram;
- lada hitam dan cengkih secukup rasa;
- cuka meja - 2 sudu besar;
- bawang - 1 keping;
- air - 500 mililiter.
Cendawan tiram hendaklah dipotong kecil. Ketepikan dan mulakan menyediakan perapan. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam kuali yang disediakan, tambah minyak sayuran dan tambah garam meja. Anda juga harus menambah jus lemon yang diperah dan bawang putih yang dicincang halus ke dalam air.
Letakkan kuali di atas dapur dan hidupkan api. Didihkan bahan perapan dan masukkan biji lada dan bunga cengkih. Juga pada peringkat ini adalah perlu untuk memindahkan cendawan tiram yang dicincang dan dibasuh ke dalam kuali.
Selepas ini, anda perlu merebus cendawan selama 15 minit. Kemudian masukkan bawang cincang (dalam separuh cincin) dan cuka meja ke dalam kuali. Campurkan semuanya dengan teliti dan ketepikan. Cendawan harus duduk selama kira-kira 10 minit.Sejurus selepas ini, anda boleh makan cendawan.
Jika anda ingin menggulung cendawan tiram jeruk, anda tidak perlu menanamnya.Cukup pindahkan cendawan ke dalam bekas yang disterilkan, tuangkan perapan dan tutup dengan penutup. Apabila balang telah disejukkan sepenuhnya, anda boleh memindahkannya ke bilik yang gelap dan sejuk.
Kesimpulan
Artikel ini menerangkan beberapa cara untuk memetik cendawan tiram di rumah. Setiap resipi akan membantu menyerlahkan rasa cendawan yang indah dan memberi mereka aroma istimewa. Cendawan tiram jeruk tidak mudah untuk dipelihara, tetapi makanan istimewa sebenar untuk pencinta cendawan. Mereka sesuai untuk sebarang hidangan dan akan menghiasi meja percutian. Cuba buat cendawan tiram jeruk ini dengan cepat dan mudah.
