Musim luruh akan datang, yang bermaksud ia adalah masa yang sibuk untuk membuat semua jenis bekalan musim sejuk yang boleh membantu anda mengisi menu keluarga anda dengan hidangan yang lazat dan sihat dalam masa yang sukar ini. Dan pada musim sejuk dan awal musim bunga, apabila kekurangan snek vitamin segar atau pedas sangat akut, kubis jeruk dengan epal akan berguna.
Sebagai tambahan kepada kemudahan membuat hidangan ini, anda juga harus mengambil kira bajetnya yang luar biasa, walaupun ia boleh menjadi hiasan sebenar untuk meja. Lagipun, pada musim gugur, semasa musim, kubis adalah salah satu sayur-sayuran yang paling murah dan pada masa yang sama kaya vitamin. Dan epal, jika ada tahun yang berbuah, terdapat di mana-mana dan sering diberikan begitu sahaja, selagi ia tidak menjadi sia-sia dan digunakan dengan baik. Belum lagi kes apabila kubis dan epal tumbuh di tapak anda. Oleh itu, kubis jeruk yang disediakan dengan epal untuk musim sejuk tidak akan menyebabkan hampir apa-apa kos bahan, dan boleh membawa faedah yang luar biasa.
Kubis dengan epal - resipi yang paling lazat
Sudah tentu, apabila sauerkraut dibuat, epal mungkin merupakan tambahan yang paling biasa selepas lobak merah. Tetapi produk yang ditapai tidak disimpan untuk masa yang sangat lama dan memerlukan keadaan penyimpanan khas yang tidak selalu dijumpai di apartmen biasa.
Dan pada bila-bila masa anda boleh membukanya, letakkan di atas meja dan nikmati rasa pedas dan sedikit pedas makanan ringan yang mudah dibuat ini.
Jadi, mulakan dengan menyediakan sayur-sayuran terlebih dahulu. Kubis putih, jika anda ingin menggunakannya untuk membungkus untuk musim sejuk, anda perlu memilih kubis padat dengan daun cahaya. Sudah tentu, lebih baik menggunakan varieti pertengahan musim atau lewat, tetapi ini hanya mungkin jika anda menanam kubis di taman anda sendiri. Dalam kes lain, anda perlu bergantung pada integriti penjual. Walau bagaimanapun, pada pertengahan musim luruh, selepas fros pertama, jenis kubis yang sesuai untuk penjerukan biasanya dijual.
Untuk 2 kg kubis anda perlu mencari kira-kira dua lagi lobak merah bersaiz sederhana dan 5-6 epal masam manis.
Adalah lebih baik untuk memotong kubis menjadi jalur yang panjang dan sempit, walaupun jika anda lebih suka segi empat tepat, maka kaedah pencincangan ini tidak dikecualikan, hanya penting bahawa saiznya kecil.
Wortel diparut pada parutan kasar, dan epal dibebaskan dari biji. Jangan keluarkan kulit, kerana ia mengandungi kebanyakan nutrien. Adalah lebih baik untuk memotong epal menjadi kepingan nipis.
Semua sayur-sayuran yang dicincang diletakkan dalam bekas besar dan dicampur dengan teliti. Kepada ini ditambah 60 g garam, 200 g gula, satu sudu teh biji dill dan 10 keping kacang hitam dan allspice.
Campurkan semuanya dengan baik sekali lagi, tutup dengan tudung dan ketepikan selama beberapa jam.Pada masa ini, anda boleh mensterilkan balang dengan penutup di mana penyediaan akan disimpan untuk musim sejuk, dan menyediakan perapan.
Untuk melakukan ini, satu setengah liter air dipanaskan hingga mendidih dan digabungkan dengan satu gelas cuka. Rebus selama beberapa minit dan keluarkan dari api.
Seluruh campuran sayuran dengan perasa diletakkan di dalam balang dan diisi dengan perapan.
Apabila meletakkan dan menuang perapan, sayur-sayuran dipadatkan ringan supaya ia ditutup dengan cecair di atas.
Jumlah sayur-sayuran dan inti ini harus membuat 4 liter balang produk. Agar kubis jeruk untuk musim sejuk disimpan dalam keadaan bilik biasa, balang yang diisi disterilkan selama 25 minit dalam air mendidih dan digulung dengan penutup steril. Selepas ini, balut terbalik dalam selimut dan biarkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Rahsia kubis jeruk yang lazat
Apa yang perlu diingat oleh suri rumah untuk membuat kubis jeruk benar-benar lazat?
- Pertama, supaya anda boleh meremukkan kubis siap dengan senang hati, anda perlu memilih kepala kubis yang padat dan ketat.
- Kedua, menambah daun ceri, oak atau lobak pedas ke dalam perapan juga akan menyumbang kepada peningkatan kerangupan kubis jeruk yang berumur sehari. Mungkin seseorang telah menemui ciri memasak ini semasa memetik timun.
- Ketiga, apabila menggunakan daun bay, ia dikeluarkan dari perapan selepas mendidih supaya ia tidak menambah kepahitan tambahan pada hidangan.
- Keempat, untuk menambah aroma dan rasa yang menyegarkan pada hidangan kubis siap pakai, akar halia yang dicincang halus ditambah kepada sayur-sayuran.
- Kelima, dalam usaha untuk mempelbagaikan palet rasa, jangan hadkan diri anda kepada perasa standard untuk perapan seperti lada sulah, lada hitam dan daun bay. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambah rempah seperti jintan manis, ketumbar, selasih, sedap, tarragon, rosemary.
- Keenam, apabila memetik kubis untuk musim sejuk, sebagai tambahan kepada lobak merah dan epal, anda boleh menggunakan pelbagai jenis sayur-sayuran dan buah-buahan: cranberry, lingonberry, plum, bit, bawang dan lada benggala.
Sebagai tambahan kepada fakta bahawa salad kubis jeruk dengan epal itu sendiri adalah hidangan pedas dan lazat, tidak dilarang untuk menambah sayur-sayuran jeruk daripadanya ke salad lain sayur-sayuran segar dan rebus. Dengan cara ini, anda boleh mencipta variasi perisa tambahan dan dengan itu mempelbagaikan menu anda.
