Resipi untuk kubis jeruk buatan sendiri sangat lazat

Kubis adalah salah satu sayuran yang paling popular di zon tengah. Di Rusia, kubis putih, kubis Beijing, kubis Savoy, pucuk Brussels, kembang kol dan beberapa jenis kubis yang kurang biasa ditanam. Mana-mana hidangan dengan penambahan sayuran ini menjadi beberapa kali lebih sihat, kerana kepala kubis mengandungi banyak vitamin, serat berharga dan beberapa unsur mikro. Tidak menghairankan bahawa suri rumah yang baik berusaha untuk menyediakan lebih banyak kubis untuk musim sejuk. Di antara semua resipi, penyediaan paling mudah adalah kubis jeruk yang lazat.

Bagaimana untuk menyediakan penyediaan yang lazat untuk meja musim sejuk, bagaimana untuk mengambil pelbagai jenis kubis, dan apa resipi lazat untuk dipilih untuk perapan - artikel ini akan membincangkan perkara ini.

Ciri-ciri kubis jeruk

Kubis jeruk untuk musim sejuk adalah pembuka selera yang sangat baik yang boleh dihidangkan bukan sahaja dengan segelas vodka; ia juga sesuai dengan kentang, daging atau ikan. Penyediaan yang diperap malah digoreng dan kemudian dimasukkan ke dalam pai atau ladu.Kubis yang sama berfungsi sebagai bahan yang sangat diperlukan untuk salad musim sejuk, seperti vinaigrette.

Terdapat banyak resipi untuk penjerukan kubis, tetapi semuanya mudah disediakan dan mempunyai senarai pendek bahan-bahan yang tersedia. Sebagai "sahabat" untuk kubis jeruk, anda boleh memilih:

• lobak merah;
• bit;
• lada panas atau manis;
• epal;
• beri;
• lobak pedas;
• bawang putih;
• rempah dan herba;
• cendawan.

Mengapa anda perlu memetik kubis untuk musim sejuk

Hampir semua orang suka kubis jeruk, anda hanya perlu mencari resipi yang sesuai untuk penyediaan musim sejuk ini. Kubis boleh menjadi sangat lazat jika anda menambah rempah, buah-buahan atau sayur-sayuran yang paling biasa ke dalam perapan.

Setiap suri rumah sekurang-kurangnya sekali cuba memetik kubis untuk musim sejuk. Ini dibuktikan dengan beberapa hujah yang menarik:

1. Perap adalah proses yang sangat cepat dan mudah.. Suri rumah tidak perlu menunggu setengah bulan atau sebulan, seperti halnya dengan sauerkraut. Tidak perlu mensterilkan balang, seperti yang dilakukan dalam proses menyediakan pelbagai salad sayuran. Bahan kerja hanya dituangkan dengan perapan khas, dan selepas beberapa hari anda sudah boleh menggosoknya, menikmati rasa yang sangat baik.
2. Kobis dalam tin di kedai agak mahal. Di rumah, perapan akan menelan kos hanya beberapa sen., terutamanya apabila sayur-sayuran tumbuh betul-betul di taman. Walaupun anda perlu membeli makanan untuk penuaian musim sejuk, kosnya akan beberapa kali lebih murah - sayur-sayuran agak murah pada musim gugur.
3. Penyediaan akan rendah kalori dan sangat sihat. 100 gram kubis jeruk mengandungi hanya kira-kira lima puluh kalori. Tetapi ia mengandungi banyak vitamin C dan B, zink, aluminium, tembaga, mangan dan kalium, serta beberapa asid organik.
4. Produk yang paling lazat akan sentiasa ada: di ruang bawah tanah atau di rak peti sejuk. Untuk mempelbagaikan meja musim sejuk, suri rumah hanya perlu membuka balang kubis jeruk.

Rahsia perapan yang baik

Untuk membuat kubis rangup, manis, sederhana pedas dan pedas, anda perlu menyediakan perapan yang baik. Komponen utama perapan: gula, garam, air dan cuka. Sesuka hati atau mengikut resipi, suri rumah boleh menambah sedikit rempah, herba, buah-buahan, beri atau sayur-sayuran lain.

Malangnya, tidak semua orang boleh makan cuka meja. Oleh itu, komponen dalam perapan ini boleh digantikan:

• cuka epal atau wain. Anda perlu memberi perhatian kepada kepekatan cuka yang ditunjukkan dalam resipi dan dapat mengiranya dengan betul. Sebagai contoh, daripada 100 ml cuka meja 9%, anda memerlukan 150 ml cuka sari apel, yang boleh didapati dalam dos 6%.
• Bagi mereka yang mana-mana cuka adalah kontraindikasi, disyorkan untuk menggantikannya dengan asid sitrik atau jus lemon segar. Di sini tidak lagi mungkin untuk mengira perkadaran; anda perlu mencuba.
• Terdapat juga resipi di mana, seperti sebelumnya, tablet aspirin digunakan sebagai pengawet. Dalam kes ini, cuka tidak lagi diperlukan.

Herba dan rempah ratus menambah keseronokan istimewa kepada perapan kubis. Paling kerap digunakan dalam perapan:

• bunga cengkih;
• daun salam;
• kacang hitam atau allspice;
• lada panas atau paprika;
• saderi;
• ketumbar;
• Biji Dill;
• kayu manis.

Resipi untuk kubis jeruk yang lazat untuk musim sejuk

Persediaan yang paling lazat adalah buatan sendiri, dicipta dengan jiwa, menggunakan produk terbaik dari taman anda sendiri. Kubis sangat bersahaja, jadi tidak sukar untuk menanamnya sendiri. Jika anda perlu membeli sayur-sayuran untuk jeruk, Keutamaan harus diberikan kepada kepala kubis putih yang ketat, yang merupakan varieti lewat.

Resipi untuk kubis jeruk yang paling lazat dikumpulkan dalam artikel ini.

Resipi klasik untuk kubis putih jeruk

Rasa penyediaan ini adalah neutral, jadi kubis jeruk sangat sesuai untuk salad, vinaigrette dan sebagai makanan ringan.

Produk yang anda perlukan adalah yang paling mudah:

• kubis putih - 1 kepala bersaiz sederhana;
• lobak merah - 1 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada hitam - 10 keping;
• 3 daun bay;
• 2 sudu besar garam;
• 1 sudu gula;
• satu sudu teh pati cuka;
• liter air.

Menyediakan makanan ringan juga mudah:

1. Garpu dibersihkan daripada daun yang lembik dan rosak dan dipotong menjadi jalur.
2. Lobak merah dikupas dan diparut pada parutan kasar atau dipotong menjadi kepingan nipis. Campurkan dengan kubis.
3. Balang mesti steril. Letakkan bawang putih dan daun bay di bahagian bawah setiap balang, kemudian isi bekas dengan campuran lobak merah dan kubis. Campuran mesti dipadatkan dengan ketat.
4. Perapan direbus dengan penambahan garam dan gula; ia harus mendidih selama 8-10 minit.
5. Perapan panas dituangkan ke dalam balang kubis, selepas itu cuka dituangkan ke dalam setiap balang dan bekas ditutup dengan penutup.

Balang hendaklah dibiarkan di dalam bilik sehingga ia telah disejukkan sepenuhnya. Selepas ini, anda boleh meletakkan pemeliharaan di ruangan bawah tanah.

Kubis dengan bit

Pembuka selera ini sangat berbeza daripada yang sebelumnya: ternyata pedas dan mempunyai warna merah jambu yang indah.

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk perapan:

• 2-2.5 kg kubis putih;
• 2 lobak merah bersaiz sederhana;
• 1 bit besar;
• kepala bawang putih;
• 3 daun bay;
• 2 biji kacang allspice;
• 2.5 sudu besar garam;
• setengah gelas gula;
• 150 ml cuka (9 peratus);
• 150 ml minyak sayuran;
• liter air.

Untuk menyediakan pengawet, anda perlu mengikuti langkah berikut:

1. Kupas kubis dan potong segi empat sama besar atau segi empat tepat, anggaran saiz kepingan adalah 3x3 cm.
2. Parut lobak merah dan bit pada parut kasar atau potong ke dalam jalur nipis. Bawang putih dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis. Semua bahan cincang, kecuali bawang putih, dicampur dalam mangkuk besar.
3. Masak perapan dengan menambah gula, garam, minyak, daun bay dan lada sulah ke dalam air. Ia perlu mendidih selama kira-kira dua minit. Matikan penunu dan tuangkan cuka ke dalam bahan perapan, masukkan bawang putih. Pencinta pedas boleh menambah perapan dengan lada panas.
4. Campuran sayur-sayuran dituangkan dengan perapan panas dan ditekan di bawah tekanan. Dalam bentuk ini, bahan kerja harus berdiri selama sehari. Selepas ini, anda boleh memasukkan kubis ke dalam balang dan gulungkannya.

Anda boleh menutup balang dengan penutup nilon dan menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk. Anda boleh makan penyediaan ini dalam beberapa hari.Rasanya akan menjadi lebih kaya jika kubis dibiarkan sejuk lebih lama.

Kubis jeruk "Provencal"

Rasa dan aroma penyediaan ini sangat kaya; kubis adalah baik sebagai pembuka selera atau hidangan sampingan. Ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat terang, jadi salad akan menghiasi mana-mana meja.

Untuk menyediakan "Provencal", anda perlu mengambil:

• 1 kg kubis putih;
• 3 lobak merah;
• 2 lada benggala;
• 4 biji kacang allspice;
• 1/4 bahagian buah pala;
• 3 daun bay;
• 300 ml air;
• 70 g garam;
• setengah gelas gula;
• 300 ml cuka sari apel (4%).

Resipi ini perlu disediakan seperti berikut:

1. Basuh dan kupas semua sayuran.
2. Potong kubis ke dalam jalur kecil, parut lobak merah pada parut kasar, potong lada loceng menjadi separuh cincin nipis.
3. Masukkan semua bahan dalam mangkuk besar dan gaul, perah sedikit. Masukkan daun salam, lada sulah dan buah pala parut halus.
4. Didihkan air, kemudian masukkan garam dan gula dan rebus selama satu minit lagi. Matikan dapur dan tuangkan cuka ke dalam bahan perapan.
5. Tuangkan perapan panas ke atas sayur-sayuran, kemudian tekan ke bawah dengan berat. Semua kubis harus berada di bawah cecair.
6. Selepas 6-8 jam, bahan kerja boleh diletakkan di dalam balang steril dan ditutup dengan penutup nilon.

Anda perlu menyimpan kubis jeruk Provencal di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah, di mana suhu malar disimpan pada 4-6 darjah.

Acar kembang kol cepat

Ciri tersendiri resipi ini adalah kelajuan penyediaan. Dalam masa sehari, penyediaan boleh dimakan, jika perlu, dan ia juga boleh disimpan dengan mudah dengan menyegelnya dalam balang. Seperti yang diketahui, kembang kol beberapa kali lebih sihat daripada kubis putih biasa, jadi anda pasti perlu memerap sekurang-kurangnya beberapa balang untuk mencuba.

Untuk perapan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• kepala besar kembang kol;
• liter air;
• 2 sudu besar garam;
• 2 sudu gula;
• setengah gelas minyak bunga matahari;
• 2 sudu teh pati cuka (atau cuka yang dicairkan dalam pengiraan semula);
• sepasang daun bay;
• 3-4 biji lada hitam;
• 2-3 ulas bawang putih.

Teknologi memasak adalah seperti berikut:

1. Dari awal lagi, anda perlu membongkar kepala menjadi perbungaan individu. Kemudian kubis dibasuh dan dicelupkan ke dalam air masin ringan (ini perlu untuk menghilangkan perosak mikroskopik sayuran).
2. Balang disterilkan dengan air mendidih atau wap, selepas itu rempah diletakkan di dalamnya.
3. Kemudian perbungaan diletakkan di dalam balang.
4. Masak perapan: tuangkan gula dan garam ke dalam air, tambah minyak dan cuka, biarkan cecair mendidih.
5. Tuangkan perapan mendidih ke atas kubis, kemudian segera gulungkan penutupnya.

Balang dengan penyediaan perlu disejukkan ke suhu bilik, selepas itu anda boleh meletakkannya di ruang bawah tanah atau di dalam peti sejuk. Kubis akan siap dalam 1-2 hari.

Acar pucuk Brussels

Pemeliharaan jenis ini tidak lebih sukar untuk disediakan daripada yang biasa. Tetapi Penampilan pucuk Brussels juga boleh menghiasi meja percutian, dan rasa mereka sangat baik.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 0.5 kg pucuk Brussels;
• 1.5 cawan cuka sari apel;
• 1 liter air;
• 3-4 biji lada hitam (setiap balang);
• satu sudu teh biji sawi;
• 1-2 kacang lada sulah (dalam setiap balang);
• 2 ulas bawang putih;
• 2 daun bay;
• 70 g gula;
• 25 g garam.

Menyediakan stok perap adalah mudah:

1. Setiap kepala dibersihkan daripada daun kering berwarna coklat, kemudian dipotong kepada dua bahagian.
2. Letakkan bahagian dalam colander, basuh dengan air panas dan biarkan cecair mengalir.
3. Letakkan pucuk Brussels dalam air masin mendidih dan masak sehingga lembut (kepala harus lembut).
4. Selepas itu, masukkan ke dalam colander sekali lagi dan biarkan ia kering sedikit.
5. Kubis yang dimasak dan kering diletakkan di dalam balang steril, dan bawang putih cincang ditambah di sana.
6. Semua rempah ditambah ke dalam air dan perapan didihkan. Kemudian tambah cuka sari apel dan masak perapan selama kira-kira lima minit lagi.
7. Semasa perapan panas, tuangkan ke atas kubis yang diletakkan di dalam balang. Bank-bank sedang digulung.

Pucuk Brussels akan siap pada hari ketiga. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah.

Rahsia kubis jeruk yang berjaya untuk musim sejuk

Ramai orang mungkin tahu kes penjerukan yang tidak berjaya, apabila kubis ternyata lembut, tawar atau mempunyai rasa yang pelik. Untuk mengelakkan perkara ini berlaku, anda perlu mengikuti teknologi memasak dengan ketat; nasihat suri rumah yang berpengalaman juga akan membantu:

• Anda perlu memetik kubis dalam bekas kaca atau kayu; anda boleh menggunakan bekas enamel atau plastik (plastik gred makanan). Dalam apa jua keadaan, sayur-sayuran tidak boleh diasinkan dalam bekas aluminium - logam ini mudah teroksida, yang akan merosakkan bukan sahaja penyediaan, tetapi juga bekas itu sendiri.
  
• Perapan perlu disediakan sedikit dalam simpanan. Selepas beberapa hari, kubis akan menyerap sejumlah besar cecair, jadi anda perlu menambah perapan.
• Untuk menambah rasa manis kepada penyediaan, anda perlu meletakkan sedikit bit atau lada benggala dalam kubis.
• Persediaan buatan sendiri tergolong di ruang bawah tanah, tetapi penduduk pangsapuri boleh menyimpan perapan di dalam peti sejuk atau di balkoni.
• Dalam bekas yang tertutup atau tertutup rapat, kubis jeruk boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Jika balang terbuka, anda perlu makan produk dalam masa maksimum 7-10 hari, dan anda hanya perlu menyimpannya di dalam peti sejuk.
• Ia sangat mudah untuk memetik kubis dalam balang dua atau tiga liter.
• Kaedah pemotongan dan saiz serpihan tidak memainkan peranan yang besar: kubis boleh dicincang halus, atau dipotong menjadi kepingan besar atau dibongkar menjadi daun. Penyediaan masih akan menjadi lazat dan aromatik.

Kubis jeruk adalah sumber vitamin, dan, sebagai tambahan, ia adalah makanan ringan yang lazat yang boleh mempelbagaikan meja musim sejuk yang sedikit. Anda boleh memetik mana-mana kubis: dari kubis putih hingga pucuk Brussels, anda hanya perlu memilih resipi yang sesuai.

Catatan yang Disyorkan

Cara cepat membuat epal yang direndam

Apakah kebaikan epal yang direndam?

Resipi untuk epal yang direndam untuk musim sejuk

Resipi untuk kubis jeruk dengan madu dan lobak pedas

Cara acar kobis dalam balang supaya garing

Resipi untuk kubis jeruk manis untuk musim sejuk

Penyediaan cepat tomato masin ringan

Resipi untuk tomato musim sejuk diperap dengan bawang putih

Acar bit masak cepat yang lazat