Kandungan
Kembang kol adalah salah satu komponen penyediaan buatan sendiri musim sejuk. Ia dan sayur-sayuran lain dipelihara dalam bekas kaca, yang disterilkan terlebih dahulu di dalam ketuhar atau di dalam tab mandi air. Balang ditutup dengan penutup besi atau timah.
Resipi untuk jeruk kembang kol dalam balang
Perap kembang kol dalam balang untuk musim sejuk melibatkan penggunaan pelbagai sayur-sayuran dan buah-buahan. Biasanya lobak merah, lada, bit, dan brokoli digunakan. Proses penjerukan melibatkan air garam, yang disediakan menggunakan air panas, garam, cuka dan gula pasir.
Resepi paling ringkas
Acar kembang kol dengan cara yang mudah dan cepat. Resipi ini menggunakan lobak merah dan beberapa bahan lain untuk perapan.
Algoritma untuk menyediakan kembang kol untuk musim sejuk dibahagikan kepada beberapa peringkat:
- Sepasang kepala dengan berat sehingga 3 kg dibahagikan kepada perbungaan dan dibasuh dengan air suam.
- Setengah kilogram lobak merah dicincang menjadi kepingan.
- Pertama, dill, daun blackcurrant dan batang saderi diletakkan di dalam balang.
- Kemudian hirisan sayur diletakkan.
- Air garam dibentuk dengan mendidih satu liter air, di mana tiga sudu besar garam dituangkan.
- Balang diisi dengan cecair panas. Mereka dimeterai dengan penutup nilon.
- Selepas sejuk, sayur jeruk disimpan di tempat yang sejuk.
Resipi lada panas
Lada cili akan membantu menambah sedikit rempah kepada penyediaan. Apabila bekerja dengannya, anda mesti mematuhi peraturan keselamatan dan mengelakkan sentuhan langsung lada dengan kulit.
Resipi untuk musim sejuk ini termasuk urutan langkah tertentu:
- Satu kilogram kubis dibahagikan kepada beberapa bahagian.
- Perbungaan yang terhasil dicelup ke dalam bekas air dan diletakkan di atas api. Apabila cecair mula mendidih, kurangkan suhu dan masak kubis selama 5 minit.
- Air disalirkan dari bekas, dan perbungaan yang dirawat dibiarkan dalam colander.
- Tiga lada benggala perlu dikupas dan dicincang menjadi separuh cincin.
- Lobak merah dicincang dengan tangan atau menggunakan peralatan dapur.
- Dua lada cili perlu dicincang menjadi cincin. Anda boleh meninggalkan biji, maka snek akan menjadi lebih pedas.
- Ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan.
- Sayur-sayuran dicampur dan diedarkan ke dalam balang. Kepada mereka tambahkan satu sudu ketumbar, yang sebelum ini dihancurkan dalam mortar.
- Parsley (1 tandan) hendaklah dicincang halus.
- Perapan disediakan dengan cara berikut. Satu liter air memerlukan kurang daripada segelas gula dan dua sudu besar garam. Selepas perapan mendidih, tambah ¼ cawan minyak dan 0.2 liter cuka.
- Balang diisi dengan perapan, ditutup dengan penutup dan dibiarkan sejuk.
Pembuka selera dengan bit
Jika resipi termasuk bit, persediaan memperoleh warna yang kaya dan rasa manis. Anda boleh belajar cara memetik kembang kol dengan bit dari resipi berikut:
- Perbungaan kubis (1.5 kg) hendaklah dipisahkan dari kepala kubis dan dibasuh dengan teliti.
- Bit besar dikupas dan dipotong menjadi jalur nipis.
- Lobak merah hendaklah dikupas dan diparut menggunakan parut.
- Sepuluh ulas bawang putih hendaklah dicincang menjadi beberapa bahagian.
- Balang tiga liter diisi dengan sayur-sayuran, yang disusun berlapis-lapis.
- Lada tanah dan paprika dalam jumlah 1/3 sudu besar dituangkan di antara lapisan. l. dan 1 sudu besar. l. untuk keseluruhan volum, masing-masing.
- Isi bekas diisi dengan perapan mendidih. Ia disediakan dengan mendidih satu liter air. Pastikan anda menuangkan dua sudu besar garam ke dalamnya.
- Tambah 150 ml cuka dan setengah gelas minyak bunga matahari ke dalam bekas.
- Tutup bekas dengan penutup dan letakkan di tempat yang sejuk selama tiga hari.
Resipi dengan lada benggala
Lada benggala adalah satu lagi bahan manis yang digunakan dalam pengetinan rumah. Gabungkan dengan kembang kol untuk membuat snek musim sejuk yang lazat dan serba boleh.
Resipi untuk jeruk kembang kol dalam kes ini mempunyai rupa tertentu:
- Garpu kubis kecil dipotong menjadi perbungaan.
- Kisar dua lobak merah pada parut.
- Lada loceng perlu dikupas dan dicincang menjadi separuh cincin.
- Tiga ulas bawang putih dihancurkan melalui penekan.
- Komponen dicampur dalam satu bekas.
- Untuk menyediakan inti, tambah satu sudu garam dan dua sudu gula pasir setiap liter air masak. Pastikan anda menggunakan rempah: lada lada, daun bay, sesudu biji dill, payung cengkih.
- Celupkan sayur-sayuran ke dalam perapan dan biarkan cecair mendidih. Kemudian anda perlu mengurangkan suhu dan masak bahan selama beberapa minit.
- Isikan balang dengan campuran sayur-sayuran bersama dengan perapan dan tutupnya dengan penutup.
- Bekas disimpan dalam keadaan bilik selama sekurang-kurangnya 5 jam.
- Kubis disimpan dalam balang dalam keadaan sejuk untuk musim sejuk.
Resipi dengan epal
Epal masam dengan kekerasan yang tinggi sesuai untuk membuat jeruk.Varieti lewat musim luruh dan musim sejuk memenuhi keperluan ini.
Urutan berikut akan menunjukkan cara memasak kubis dengan epal:
- Kubis (1 kg) dipotong untuk membentuk beberapa perbungaan.
- Satu epal masam perlu dipotong menjadi kepingan. Biji dan kulit mesti dikeluarkan.
- Lobak merah dipotong menjadi kepingan nipis atau jalur.
- Setengah kepala bawang putih dipotong menjadi kepingan.
- Komponen yang disediakan dituangkan ke dalam balang yang disterilkan. Jika dikehendaki, anda boleh menambah dill, pasli atau herba lain. Dari rempah yang anda perlukan untuk menyediakan daun bay dan lada lada.
- Di atas dapur anda perlu mendidih satu liter air, ke dalamnya tuangkan 3 sudu besar gula pasir dan 2 sudu garam.
- Selepas mengeluarkan dari api, tambah setengah gelas cuka dan isi balang yang disediakan dengan perapan.
- Saya menutup balang dengan penutup besi, bungkusnya dalam selimut dan biarkan sejuk.
- Kembang kol jeruk dengan epal disimpan di tempat yang sejuk.
Perap dalam tomato
Sebagai perapan, anda boleh menggunakan bukan sahaja air biasa, tetapi juga jus tomato. Perap dalam tomato untuk musim sejuk dilakukan seperti berikut:
- Perbungaan berasingan diperoleh daripada kepala kubis (2 kg). Mereka direndam dalam air mendidih selama 5 minit.
- Tiga lada benggala dipotong menjadi separuh cincin.
- Dua kepala bawang putih dikupas dan diparut menggunakan parut.
- Tomato masak (1.2 kg) diletakkan dalam air mendidih selama beberapa minit dan kulit dikeluarkan. Pulpa dihancurkan dalam pengisar atau melalui penapis untuk mendapatkan jus.
- Pada peringkat penyediaan seterusnya, komponen sayur-sayuran dicelup dalam jus tomato, ½ cawan gula dan 2 sudu garam ditambah.
- Bawa campuran sehingga mendidih, kemudian kurangkan suhu dan masak selama setengah jam.
- Kemudian tambah 120 g cuka dan segelas minyak ditapis ke dalam campuran yang dihasilkan.
- Sayur-sayuran dibungkus dalam balang, dipasteurisasi selama 20 minit dan ditutup dengan penutup logam.
Resipi brokoli
Komponen lain untuk membuat persediaan buatan sendiri ialah brokoli. Kembang kol jeruk untuk musim sejuk disediakan menggunakan teknologi berikut:
- Brokoli dan kembang kol, dibahagikan kepada perbungaan, direndam dalam air mendidih selama tiga minit. Kemudian anda perlu menyejukkannya dengan air sejuk supaya sayur-sayuran mengekalkan warna terangnya.
- Lada manis (setengah kilogram) dipotong menjadi separuh cincin.
- Tomato (1 kg) dipotong menjadi kepingan.
- Sayur-sayuran diawet menggunakan perapan, yang dibentuk dengan mendidih satu liter air. Pastikan anda tuangkan gula pasir dan garam ke dalamnya (tiga sudu besar setiap satu).
- Masukkan setengah gelas cuka dan segelas minyak ke dalam perapan.
- Kemudian anda perlu meletakkan semua sayur-sayuran yang disediakan ke dalam kuali dan masak selama 10 minit dengan api perlahan.
- Campuran dituangkan ke dalam balang kaca.
- Bekas ditutup dengan penutup timah.
- Balang diterbalikkan dan dibiarkan di bawah selimut untuk menyejukkan.
Campuran sayur
Persediaan yang lazat diperoleh dengan menggabungkan sayur-sayuran bermusim. Anda perlu mengambil 1 kg setiap jenis sayuran untuk pelbagai jenis kembang kol. Set komponen boleh diubah bergantung pada pilihan rasa.
Untuk memerap kembang kol dengan sayur-sayuran, anda perlu mengikuti langkah-langkah tertentu:
- Pertama, kubis dibahagikan kepada kepingan.
- Brokoli diproses dengan cara yang sama.
- Tomato, timun dan lobak merah dipotong menjadi kepingan.
- Lada manis perlu dipotong menjadi separuh cincin.
- Dua kepala bawang putih dibahagikan kepada ulas dan dipotong menjadi kepingan.
- Sayur-sayuran diedarkan ke dalam balang; anda juga boleh menambah cengkih (5 pcs.).
- Untuk perapan, sediakan 3 liter air dan biarkan mendidih. Pastikan anda menambah 1.5 sudu besar gula dan garam.
- Apabila air mula mendidih, kira 3 minit dan matikan penunu.
- Tambah segelas cuka ke dalam perapan.
- Kandungan bekas diisi dengan cecair panas.
- Balang-balang itu ditutup dengan penutup.
- Sayur jeruk disimpan di tempat yang sejuk.
perapan Korea
Hidangan Korea dibezakan dengan rasa pedas dan penggunaan rempah ratus. Kembang kol sesuai sepenuhnya untuk mendapatkan persediaan yang memenuhi keperluan ini.
Perap kembang kol untuk musim sejuk dilakukan mengikut urutan:
- Kepala kubis seberat 0.7 kg perlu dibasuh dan dibahagikan kepada perbungaan.
- Perbungaan kubis direndam dalam air mendidih selama beberapa minit. Kemudian anda perlu mengalirkan cecair dan biarkan sayur-sayuran dalam colander.
- Satu lobak merah diparut pada parut Korea atau dipotong menjadi kepingan besar.
- Lima ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan besar.
- Letakkan mangkuk dengan satu liter air di atas dapur, di mana anda perlu membubarkan dua sudu garam dan segelas gula pasir.
- Selepas mendidih, keluarkan kuali dari api dan tambah 50 ml minyak.
- Campurkan bahan sayuran, masukkan 2 daun bay, ketumbar, paprika dan lada kisar. Rempah boleh digunakan dalam mana-mana perkadaran, tetapi pada akhirnya sehingga 2 sudu teh digunakan. campuran.
- Perap sayur dalam balang steril menggunakan perapan panas.
Resipi dengan sayur-sayuran
Snek dengan rasa yang kaya dibuat daripada kubis, lobak merah, lada panas dan herba. Kami memerap sayur-sayuran seperti berikut:
- Kepala kubis mesti dibahagikan kepada beberapa bahagian dan diletakkan di dalam air masin mendidih.
- Selepas 3 minit, air toskan.
- Dua lobak merah perlu dipotong menjadi bar sempit.
- Lada cili dipotong menjadi cincin.
- Bawang segar, dill dan ketumbar dicincang menjadi kepingan kecil.
- Komponen dicampur dan diagihkan ke dalam bekas.
- Untuk penjerukan, tampalan yang terdiri daripada 1 liter air, dua sudu gula dan garam diperlukan.
- Selepas mendidih, keluarkan cecair dari dapur dan masukkan jus lemon yang diperah dan satu sudu ketumbar.
- Balang kaca diisi dengan perapan panas, di mana semua sayur-sayuran mula-mula dipindahkan.
- Untuk musim sejuk, bekas dengan kembang kol jeruk dimeteraikan dengan penutup dan dibiarkan sejuk.
Kesimpulan
Kembang kol dalam tin digunakan pada musim sejuk sebagai pembuka selera untuk hidangan utama. Ia disediakan dalam kombinasi dengan lobak merah, brokoli dan sayur-sayuran lain. Bergantung pada set komponen awal, anda mendapat persediaan yang lebih manis dengan bit dan lada atau snek pedas dengan lada cili dan rempah. Balang untuk penyimpanan musim sejuk disterilkan.
Satu cara untuk memelihara sayur-sayuran diterangkan secara terperinci dalam video:
