Kandungan
Timun "Bulgaria sedang berehat" - resipi tradisional Bulgaria untuk penyediaan. Bersama dengan sup pekat dan salad Shopska, ia adalah ciri khas masakan kebangsaan negara.
Ciri-ciri jeruk timun "Bulgaria sedang berehat"
Resipi untuk membuat timun dalam tin "Bulgaria sedang berehat" agak mudah dan mempunyai perbezaan yang ketara daripada makanan ringan biasa masakan Rusia. Bahan tambahan dalam hidangan adalah lobak merah dan bawang, manakala resipi tradisional di negara kita menggunakan banyak rempah dan herba, tomato, bawang putih dan zucchini sebagai tambahan. Terima kasih kepada komposisi ini, timun mengekalkan keanjalannya dan memperoleh rasa pedas, sedikit manis.
Peraturan untuk pemilihan dan penyediaan bahan
Peraturan untuk menyediakan timun jeruk untuk musim sejuk mengikut resipi "Bulgaria is Resting" tidak berbeza dari yang tradisional. Apabila memilih set makanan, penekanan harus diberikan pada kualiti sayur-sayuran:
- Untuk mengekalkan keanjalan timun, jenis yang dimaksudkan untuk pengetinan digunakan.Ciri tersendiri mereka ialah kulit padat dengan warna hijau gelap, ditutupi dengan banyak tuberkel.
- Sayuran hendaklah bersaiz sederhana dan tidak mempunyai kerosakan luaran.
- Sebelum dijeruk, tangkai buah dipotong.
- Bawang dan lobak merah hendaklah dikupas dan dibasuh dengan teliti di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan sisa tanah dari permukaan.
Rahsia untuk membuat snek yang sempurna
Untuk menyediakan timun jeruk "Bulgaria sedang berehat", anda harus mematuhi peraturan asas penyediaan. Terima kasih kepada pematuhan mereka, sayur-sayuran menjadi rangup dan mempunyai rasa manis dan masam yang jelas:
- Kandungan minimum rempah dan herba dalam resipi. Resipi jeruk tradisional Rusia mengandungi ceri, currant, lobak pedas dan daun cengkih. Ini menjadikan hidangan itu aromatik dan harum. Dalam tradisi Bulgaria tidak ada banyak rempah, kerana aksen hidangan adalah rasa bahan sayuran.
- Tiada pra-pensterilan. Selepas meletakkan komponen dalam balang, kandungannya diisi dengan air sejuk. Selepas itu, campuran yang digulung dihantar untuk pensterilan. Kaedah ini membolehkan anda mengekalkan ketumpatan sayur-sayuran dan menjimatkan masa memasak dengan ketara.
- Resipi termasuk cuka dan bawang, dipotong menjadi cincin. Komponen-komponen ini memberikan sentuhan pedas khas untuk rasa, yang sangat dihargai dalam resipi.
- Sebilangan besar gula pasir dalam perapan menambah sedikit rasa manis pada produk siap.
Resipi klasik untuk jeruk timun "Bulgaria sedang bercuti"
Resipi untuk jeruk timun "Bulgaria sedang berehat" adalah mudah untuk diikuti, tetapi mengambil masa sekurang-kurangnya 7 jam penyediaan.
Komponen hidangan untuk balang 4 1 liter:
- 1.5 kg timun;
- 4 lobak merah;
- 4 bawang;
- 8 perbungaan dill;
- 2 liter air yang disucikan;
- 3 sudu besar. l.garam batu;
- 7 sudu besar. l. gula pasir;
- 180 ml cuka 9%.
Teknik memasak:
- Bilas timun dahulu dan rendam selama 6-8 jam untuk memberi keanjalan pada buah.
- Kupas lobak merah, keluarkan batang dan potong selebar 0.5 - 1 cm.
- Kupas bawang dan buang hujungnya. Potong menjadi cincin besar.
- Selepas direndam, keluarkan hujung dari buah timun.
- Letakkan timun, lobak merah, bawang dan dill dalam balang yang disterilkan. Masukkan juga garam dan gula.
- Tambah cuka ke dalam campuran sayur-sayuran dan isi balang dengan air sejuk yang disucikan.Penting! Air mesti disucikan dalam botol atau ditapis. Jika tidak, terdapat kemungkinan penapaian yang berlebihan dan kerosakan produk.
- Letakkan balang dalam kuali berisi air.
- Letakkan kuali di atas api dan masak air sehingga mendidih.
- Tempoh pensterilan campuran adalah 5 minit selepas air mendidih.
- Gulungkan balang dengan ketat.
- Terbalikkan balang dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Timun jeruk "Bulgaria sedang berehat": resipi dengan lobak pedas
Resipi untuk timun Bulgaria dalam tin disesuaikan dari masakan Rusia dan paling kerap dijumpai dalam bentuk yang lebih baik dengan penambahan daun lobak. Versi ini mempunyai rasa yang lebih biasa. Timun tidak kurang rangup, tetapi kurang manis dan pedas.
Bahan-bahan untuk 8-10 hidangan:
- 1.2 kg timun;
- 2 pcs. lobak merah;
- 2 pcs. bawang;
- 1 liter air;
- 3.5 sudu besar. l. Sahara;
- 1.5 sudu besar. l. garam;
- 90 ml cuka meja (9%);
- 1 helai daun lobak;
- 1 tandan dill.
Kaedah pembuatan:
- Basuh timun dan rendam dalam air selama 5 jam.
- Bilas buah-buahan sekali lagi dan potong hujungnya.
- Basuh daun dill di bawah air yang mengalir dan kering.
- Basuh dan kupas lobak merah.Potong memanjang kepada 4 bahagian.
- Kupas bawang, basuh, potong hujungnya dan potong cincin.
- Letakkan cincin bawang, lobak pedas dan daun dill di bahagian bawah balang.
- Susun timun sama rata.
- Masukkan lobak merah ke dalam balang.
- Untuk menyediakan perapan, rebus air dengan tambahan gula pasir dan garam. Sebelum mengeluarkan dari dapur, tambah cuka ke dalam cecair dan kacau.
- Perapan hendaklah dituangkan ke dalam balang dalam dua peringkat. Mula-mula, rebus sayur-sayuran dengan bahan perapan mendidih. Seterusnya, ia hendaklah dididihkan semula dan isinya hendaklah diisi sepenuhnya hingga penuh.
- Tutup balang dengan ketat dan terbalikkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Resipi yang sangat mudah untuk jeruk timun "Bulgaria sedang berehat"
Produk yang diperlukan untuk 1 balang (isipadu - 1 l):
- 700 g timun;
- 1 bawang;
- 2 tandan pasli;
- 3 pcs. kacang manis;
- 3 kuntum bunga cengkih;
- 7 helai daun salam kering.
- 1.5 sudu besar. l. garam;
- 3 sudu besar. l. Sahara;
- 100 ml cuka 9%;
- 1 liter air.
Kaedah memasak:
- Pra-rendam timun dalam air sejuk selama 3 jam.
- Kupas buah-buahan dari hujung dan basuh di bawah air yang mengalir.
- Basuh dan keringkan pasli.
- Kupas bawang dan potong cincin besar.
- Letakkan lada sulah, bunga cengkih, 3 daun bay dan pasli di bahagian bawah balang steril.
- Letakkan cincin bawang di atas dan mulakan padat meletakkan buah timun.
- Untuk menyediakan perapan, tuangkan air ke dalam periuk dan rebus.
- Masukkan garam batu dan gula pasir ke dalam air mendidih. Kacau sehingga bahan pukal larut sepenuhnya.
- Masukkan baki daun bay ke dalam air dan rebus selama beberapa minit.
- Sebelum mengeluarkan campuran dari api, tambah cuka dan kacau kandungan kuali.
- Tapis perapan dan tuangkan ke dalam balang hingga penuh.
- Tutup balang dengan ketat dan balikkannya.Biarkan dalam kedudukan ini sehingga sejuk.
Peraturan penyimpanan
Timun dalam tin "Bulgaria sedang berehat" disyorkan untuk disimpan pada suhu 15-20 °C. Akses kepada cahaya matahari langsung harus dikecualikan sepenuhnya. Jika faktor di atas diperhatikan, jangka hayat makanan dalam tin adalah dari 1 hingga 2 tahun.
Kesimpulan
Timun jeruk "Bulgaria sedang berehat" adalah warisan unik masakan Bulgaria. Oleh kerana ketiadaan rempah yang banyak, snek mengekalkan rasa asli produk, membolehkan mereka mengekalkan struktur dan keanjalannya yang padat. Timun yang disediakan "Bulgaria sedang berehat" akan membolehkan anda menggembirakan saudara-mara anda pada musim sejuk dengan menyajikan pembuka selera sayur-sayuran yang indah di atas meja percutian.
