Kandungan
Tembikai jeruk untuk musim sejuk mempunyai rasa dan aroma yang luar biasa dan telah memenangi hati ramai suri rumah di seluruh dunia.
Bagaimana untuk memetik tembikai dalam balang untuk musim sejuk
Adalah sangat penting untuk memilih buah yang betul untuk menyediakan persediaan. Varieti berikut agak sesuai untuk tembikai jeruk: Torpedo (dinasihatkan untuk memilih yang lebih besar), Kolkhoznitsa (dalam kes ini lebih baik memilih yang lebih kecil), Charente, Iroquois, Kontalupa, Princess Maria, Orange.
Jika anda membeli buah-buahan yang tidak berkualiti, berair dan tidak manis, jangan tergesa-gesa membuangnya. Mereka juga akan membuat pencuci mulut yang indah jika anda mengambil kira beberapa nuansa perapan.
Adalah perlu untuk meletakkan tembikai satu varieti dalam satu bekas, kerana setiap varieti mempunyai struktur pulpa sendiri.
Untuk memetik tembikai untuk musim sejuk, buah-buahan terpilih dibasuh dengan teliti, disapu, dipotong dua, dan biji dan serat dikeluarkan dengan sudu. Jika perlu, mereka dikupas (dipotong menjadi kepingan dan kulit dikeluarkan). Kepingan dipotong menjadi kepingan dan dicelur dalam ayak selama beberapa saat dalam air mendidih. Sejukkan serta merta di bawah air sejuk yang mengalir.
Rempah-rempah yang diperlukan diletakkan di bahagian bawah balang steril dan kering yang disediakan, dan bekas kaca diisi dengan buah-buahan yang disediakan.
Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, tambah air dan gula ke dalam kuali dan masak sehingga mendidih. Seterusnya, tambah cuka, rebus selama beberapa minit, dan tuangkan perapan yang dihasilkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup steril.
Letakkan bekas di dalam bekas dengan air panas dan sterilkan selama 30 minit. Balang ditutup rapat dan diletakkan di bawah selimut sehingga sejuk.
Resipi untuk jeruk tembikai untuk musim sejuk
Terdapat banyak resipi untuk penjerukan tembikai untuk musim sejuk. Mari kita pertimbangkan resipi terbaik dan asli untuk menyediakan makanan istimewa ini.
Resipi klasik untuk jeruk tembikai untuk musim sejuk
Penjerukan tembikai mengikut resipi klasik digunakan secara aktif untuk penyediaan untuk musim sejuk. Untuk menyediakan resipi ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- tembikai - 2 kg;
- air - 1.2 l;
- madu - 5 sudu besar;
- cuka - 250 ml;
- garam - 2 sudu teh.
Teknologi memasak.
Basuh buah tembikai hingga bersih, potong dua, dan buang inti dan bijinya. Potong ke dalam kepingan, potong kulit, potong kecil, kira-kira 2-3 cm.
Blanch selama 1-2 minit, letakkan dalam colander dan toskan. Letakkan ke dalam bekas kaca yang disediakan.
Sediakan bahan perapan. Letakkan air dalam periuk, masukkan dan campurkan madu dan garam. Didihkan, rebus selama 2-3 minit, tambah cuka dan rebus selama satu minit lagi. Sejukkan air garam ke suhu bilik dan tuangkan ke dalam balang.
Sterilkan selama 15 minit. Gulung dan balut sehingga sejuk.
Resipi untuk tembikai jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Jika anda perlu menjimatkan masa, terdapat resipi yang sangat baik untuk jeruk tembikai tanpa pensterilan. Untuk itu anda perlu:
- tembikai - 2 kg;
- air - 1.2 l;
- cuka - 400 ml;
- kayu manis - 1 batang;
- garam - 1.5 sudu teh;
- lemon - 1 keping;
- cengkih - 8-10 keping.
Basuh buah tembikai, buang biji dan kupas, potong kira-kira 3*3 cm. Letakkan dalam bekas yang telah disterilkan.
Tuangkan air ke dalam periuk, perahkan jus lemon, tambah garam. Didihkan, teruskan dengan api perlahan selama beberapa minit lagi. Tuangkan perapan yang terhasil ke atas tembikai, tutup dengan penutup dan biarkan selama 15 minit.
Tuangkan air garam semula ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Tuangkan perapan ke dalam balang dan biarkan selama 15 minit lagi. Tuangkan bahan perapan semula ke dalam kuali, masukkan batang kayu manis yang dipecahkan kepada beberapa bahagian, bunga cengkih, cuka ke dalam air garam dan rebus selama 5 minit.
Tuangkan bahan perapan ke dalam bekas, gulung dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.
Tembikai jeruk pedas dalam balang untuk musim sejuk
Boleh dimakan sebagai pencuci mulut, dan juga ditambah kepada salad, inti untuk pelbagai hidangan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- tembikai - 1 kg;
- air - 250 ml;
- madu - 2 sudu besar;
- cuka - 100 ml;
- kayu manis tanah - 2/3 sudu teh;
- halia - 2/3 sudu teh;
- garam - 1/3 sudu teh.
Basuh buah tembikai, potong dua, buang biji dan serat, kupas. Kisar pulpa menjadi kepingan 3 sentimeter. Letakkan ke dalam bekas kaca.
Sediakan bahan perapan. Untuk melakukan ini, larutkan madu dalam jumlah air yang diukur, tambah kayu manis, halia, dan garam. Didihkan dan masukkan cuka.
Tuangkan perapan yang terhasil ke dalam bekas kaca. Tutup dengan penutup dan sterilkan selama 10 minit.Seterusnya, gulung dan balut dalam selimut sehingga ia sejuk.
Penyediaan ini boleh dimakan dalam masa beberapa hari, tetapi masih lebih baik untuk menunggu sehingga musim sejuk. Simpan di tempat yang sejuk.
Tembikai acar pedas
Resipi untuk tembikai acar pedas sesuai untuk pecinta dan gourmet sejati. Produk ini mempunyai rasa yang cerah dan kaya.
Perlu:
- tembikai - 1.5 kg;
- gula - 130 g;
- air - 1 l;
- cuka - 80 ml;
- lada cili - 1.5 keping;
- daun currant hitam - 10-15 keping;
- cengkih - 8-10 keping;
- garam - 30 g;
- lada sulah (kacang) - 1 sudu teh.
Basuh buah-buahan dengan teliti, potong kepada dua bahagian, keluarkan semua biji dan serat. Kupas dan potong kecil.
Letakkan daun currant, lada cili (untuk balang setengah liter ½ keping, dan untuk balang liter sekeping keseluruhan), dan tembikai di bahagian bawah balang steril yang telah disediakan.
Sediakan bahan perapan. Tuangkan jumlah air yang diperlukan ke dalam kuali dan biarkan mendidih. Masukkan gula, garam, bunga cengkih dan lada sulah. Didihkan dan reneh selama 5 minit lagi.
Tuangkan perapan panas ke atas buah-buahan, edarkan rempah secara merata. Tutup dengan penutup. Sterilkan balang selama 10 minit, kemudian gulungkannya dan letakkannya di tempat di mana produk akan sejuk.
Dengan ceri
Untuk menyediakan snek ini anda perlu:
- tembikai - 1 kg;
- ceri - 250 g;
- air - 2.5 l;
- gula - 500 g;
- cengkih (tanah) - 1 sudu teh;
- kayu manis (tongkat) - 1 keping;
- cuka - 150 ml;
- garam - 60 g.
Basuh tembikai dengan teliti di bawah paip, potong, keluarkan biji dan serat, potong kulitnya. Potong kecil-kecil.
Basuh ceri dan keluarkan lubang menggunakan pin.
Letakkan buah-buahan dalam mangkuk dan tambah air masin dalam perkadaran yang diperlukan. Biarkan semalaman. Pada waktu pagi, toskan cecair ke dalam periuk. Masukkan gula, kayu manis dan bunga cengkih. Apabila perapan mendidih, tambah cuka dan rebus selama beberapa minit. Masukkan tembikai dan ceri ke dalam perapan. Masak dengan api perlahan selama sejam. Pada masa ini tembikai harus menjadi hampir telus.
Letakkan hidangan dengan ceri dan perapan dalam balang steril yang telah disediakan, gulung dan bungkus sehingga sejuk sepenuhnya.
Terma dan syarat penyimpanan
Masa dan keadaan penyimpanan bergantung pada cara hidangan itu disediakan. Sekiranya penyimpanan jangka panjang dijangka, maka perlu menggulungnya panas. Dan apabila menyimpan produk di bawah tudung nilon, ia mesti disejukkan.
Bekas penyimpanan mestilah bersih, disterilkan dengan lebih baik dan kering daripada kelembapan. Dalam bentuk ini, kosong disimpan dengan baik di tempat yang sejuk, tetapi terdapat resipi di mana perlu untuk menyimpan kosong hanya di dalam peti sejuk.
Ulasan tembikai jeruk untuk musim sejuk
Kesimpulan
Tidak dinafikan, setiap resipi untuk jeruk tembikai untuk musim sejuk yang diberikan di sini patut diberi perhatian. Anda mesti mematuhi resipi dengan ketat untuk menikmati pencuci mulut tembikai yang lazat dan aromatik. Maka usaha yang dibelanjakan untuk memasak tidak akan sia-sia.
