Kandungan
Atas sebab tertentu, terdapat pendapat bahawa kembang kol lebih sesuai untuk membuat sup dan kaserol. Ramai tukang masak menggoreng sayur ini dalam adunan. Tetapi kaedah memasak ini tidak boleh diketepikan. Sayur-sayuran boleh dijeruk untuk musim sejuk, dan terdapat banyak resipi untuk pengetinan.
Rasa tomato dan kembang kol yang diperap untuk musim sejuk akan mengejutkan walaupun gourmet yang paling teliti. Syarat utama adalah memilih sayur-sayuran yang masak. Kembang kol harus mempunyai perbungaan padat dan warna yang sesuai dengan varieti. Batang kubis mesti dipotong. Lihat sahaja betapa lazatnya balang sayur jeruk kelihatan!
Variasi pada tema kembang kol
Kami membawa kepada perhatian anda beberapa pilihan untuk memetik tomato dan kembang kol untuk musim sejuk. Mereka berbeza dalam komposisi dan mempunyai beberapa perbezaan dalam penyediaan.
Resipi No 1 - dengan tomato biasa
Untuk memetik sayur-sayuran, sediakan bahan-bahan berikut:
- tomato masak - 0.5 kg;
- perbungaan kubis - 0.3 kg;
- lada manis - 1 keping;
- bawang putih - 3 ulas;
- sayur-sayuran - daun dill, pasli dan currant - 1 tandan setiap satu;
- cuka meja - 3 sudu besar;
- gula pasir - 120 gram;
- garam - 30 gram;
- lada hitam - 5 kacang;
- lada panas tanah - di hujung pisau;
- cengkih - 5 kuntum.
Cara perap
Sebelum mengetin, mari kita sediakan balang dan penutup terlebih dahulu. Kami membasuhnya dengan teliti dengan air panas dan soda, kemudian bilas dengan air bersih. Selepas ini, sterilkan di atas stim selama sekurang-kurangnya 15-20 minit.
Dan kini tiba saat penting untuk menyediakan sayur-sayuran:
- Mula-mula kita berurusan dengan kembang kol. Kami membasuhnya dan membahagikannya kepada perbungaan.
- Tuangkan air bersih (1 liter) ke dalam periuk dan tambah dua sudu cuka. Apabila air mendidih, masukkan perbungaan kubis dan masak selama kira-kira minit 15. Anda tidak boleh menggunakan alat memasak aluminium untuk memasak kembang kol, kerana bahan yang termasuk dalam komposisinya bertindak balas dengan logam.
- Letakkan pasli, dill, daun currant hitam dan separuh bawang putih yang dinyatakan dalam resipi dalam balang steril.
- Kami mencuci lada manis dengan teliti, potong separuh, pilih benih dan keluarkan partition. Potong lada ke dalam jalur dan masukkan ke dalam balang.
Biji lada jeruk kobis bunga Ia tidak sepatutnya berlaku dengan tomato untuk musim sejuk. - Kami mengeluarkan perbungaan rebus dari kuali dan memasukkannya ke dalam balang.
- Basuh tomato dan keringkan. Dalam setiap tomato, di kawasan tangkai dan di sekelilingnya, kami membuat beberapa tusukan menggunakan tusuk gigi.
Anda perlu memilih tomato kecil. Varieti terbaik ialah "Raketa", "Slivki", "Berbentuk lada". - Isikan balang ke bahagian paling atas. Letakkan baki bawang putih di antara lapisan sayur-sayuran.
- Apabila bekas sudah penuh, mari buat perapan. Sediakannya dalam satu liter air, tambah semua rempah yang dinyatakan dalam resipi. Tuangkan perapan mendidih ke dalam sayur-sayuran dan segera putar. Kami membalikkan balang dan meletakkannya di bawah kot bulu atau selimut.
Selepas sehari, kami meletakkan tomato dalam tin dengan kubis dan lada manis di ruangan bawah tanah. Persediaan untuk musim sejuk ini sesuai untuk hidangan daging atau ikan bukan sahaja pada hari kerja, tetapi juga pada hari cuti. Kami pasti tetamu anda akan menyukai kubis dengan tomato dan juga akan meminta resipi.
Resipi No 2 - dengan tomato ceri
Nasihat! Jika anda suka makanan ringan pedas, maka bukannya tomato biasa, anda boleh menggunakan tomato ceri.
Apa yang kami perlukan:
- perbungaan kubis - 1 kepala;
- ceri - 350 gram;
- bawang putih dan lada hitam - 5 keping setiap satu;
- daun bay - 1 daun;
- cuka - 1 sudu teh;
- garam beryodium - 1 sudu besar;
- gula pasir - 1.5 sudu besar;
- minyak sayuran ditapis - 1 sudu besar;
- daun ceri dan kismis hitam.
Peraturan memasak
Kami akan mengasinkan perbungaan dengan tomato untuk musim sejuk sedikit berbeza daripada resipi sebelumnya:
- Panaskan daun ceri dan currant dengan air mendidih dan letakkannya di bahagian bawah balang kukus.
- Kemudian letakkan tomato ceri yang telah dibasuh dan kepingan perbungaan. Lebih-lebih lagi, anda perlu mengisinya dengan baik, kerana selepas mengisi dengan air garam, kandungan bekas akan berkurangan.
- Isi dengan air mendidih yang bersih, tutup balang dengan penutup dan biarkan selama setengah jam. Jika atas sebab tertentu anda tidak memenuhi masa yang ditetapkan, tidak perlu risau.
- Selepas masin air, masukkan ulas bawang putih, lada hitam dan bunga cengkih ke dalam balang.
- Sekarang mari kita sediakan perapan. Tuang satu liter air ke dalam periuk, masukkan garam, gula dan daun bay. 10 minit selepas mendidih, tuangkan minyak bunga matahari dan cuka meja.
- Tuangkan perapan mendidih ke atas perbungaan kubis dengan tomato ceri dan tutup segera.
Apabila balang telah sejuk, simpannya di ruangan bawah tanah atau peti sejuk.
Resipi No 3 - dengan mustard
Jika ini adalah kali pertama anda membuat keputusan untuk memetik kubis dan tomato untuk musim sejuk, maka resipi ini sesuai. Lagipun, bahan-bahan ditunjukkan untuk balang 700 gram.
Jadi, sediakan:
- 100 gram kembang kol;
- dua lada manis;
- dua tomato;
- satu lobak merah;
- dua ulas bawang putih;
- setengah sudu teh biji sawi;
- dua daun bay;
- tiga kacang allspice;
- 75 gram gula pasir;
- 45 gram garam;
- 20 ml meja 9% cuka.
Peringkat kerja
- Selepas mencuci sayur-sayuran, kembang kol hendaklah dibahagikan kepada perbungaan kecil dan tomato perlu dipotong separuh. Potong lobak merah ke dalam bulatan tidak lebih tebal daripada satu setengah sentimeter. Lada loceng - dalam jalur membujur.
- Letakkan daun bay, bawang putih, mustard dan lada sulah ke dalam balang steril 700 gram.
- Kemudian isi bekas dengan tomato, perbungaan dan lada manis. Tuangkan air mendidih yang bersih, letakkan tudung di atas dan ketepikan selama seperempat jam.
- Tuangkan cecair ke dalam periuk, tambah gula dan garam. Kira-kira 10 minit selepas mendidih, masukkan cuka meja.
- Tuangkan perapan yang menggelegak ke atas bunga kobis dan tomato dan tutup dengan segera.
- Letakkan balang terbalik, tutup dengan tuala dan biarkan dalam kedudukan ini sehingga ia sejuk.
Sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk disimpan dengan baik walaupun di dalam kabinet dapur di rak bawah.
Aneka kembang kol perap yang menarik dengan pelbagai sayur-sayuran:
Kesimpulan
Seperti yang anda lihat, pemuliharaan tidak menyebabkan banyak masalah. Lebih-lebih lagi, pilihan untuk perapan untuk musim sejuk sama sekali berbeza. Pilih resipi yang akan disukai oleh keluarga anda.Kemudian pada bila-bila masa anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan menghidangkan snek yang enak dan sihat dengan hidangan daging atau ikan.
