Ceri jeruk untuk musim sejuk: resipi untuk pembuka selera, seperti buah zaitun, pedas, untuk daging, dalam bahasa Azerbaijan

Apabila membuat keputusan bagaimana untuk menyimpan ceri masak untuk musim sejuk, suri rumah, sebagai peraturan, pilih resipi yang sesuai untuk jem, jem atau kompot, atau memelihara buah beri dengan gula dalam jus mereka sendiri. Malangnya, tidak semua orang tahu bahawa kecantikan masam manis itu baik bukan sahaja dalam penyediaan pencuci mulut. Ini disahkan oleh resipi terbukti untuk ceri jeruk - aromatik, berair dan pedas, dengan nota pelbagai rempah.

Berry sedemikian akan dapat bersaing dengan zaitun tradisional dan zaitun hitam di atas meja, dan juga akan bertindak sebagai tambahan yang berjaya untuk hidangan daging, ikan dan sayur-sayuran. Terdapat pandangan bahawa resipi klasik untuk makanan istimewa ini diberikan kepada dunia oleh masakan Azerbaijan, tetapi ceri jeruk telah lama disediakan di beberapa negara lain.Hari ini terdapat banyak pilihan menarik untuk menyediakan snek asli dan lazat ini, jadi walaupun gourmet yang paling menuntut pasti akan menemui di antara mereka sesuatu yang dia akan suka.

Cara memasak acar ceri

Agar ceri jeruk menjadi lazat dan menyelerakan, anda harus mengambil pendekatan yang bertanggungjawab terhadap pilihan bahan untuk penyediaan:

• beri yang hendak dijeruk mestilah besar dan masak, tanpa "tong" yang lebam atau rosak;
• Seterusnya, mereka perlu disusun, dahan, daun dan tangkai dipisahkan, kemudian dibasuh dengan teliti dalam air sejuk dan dibentangkan untuk kering pada tuala bersih;
• Biasanya hidangan ini disediakan dari beri dengan biji, bagaimanapun, jika resipi menyatakan bahawa mereka harus dikeluarkan, adalah dinasihatkan untuk melakukan ini dengan berhati-hati dengan jepit rambut atau pin supaya tidak menghancurkan pulpa.

Hidangan di mana ceri jeruk untuk musim sejuk akan disimpan juga harus disediakan terlebih dahulu. Balang (sebaik-baiknya yang kecil) perlu dibasuh dengan baik dengan baking soda dan disterilkan dengan cara yang mudah - di atas stim, dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro. Tudung logam untuk pemeliharaan hendaklah direbus.

Ceri jeruk adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging panas.

Ceri jeruk dengan lubang lebih pedas dan kelihatan lebih cantik daripada yang disediakan tanpanya. Walau bagaimanapun, jangka hayat buah beri tersebut lebih pendek: semasa penyimpanan jangka panjang, racun berbahaya, asid hidrosianik, boleh terbentuk di dalam biji benih.

Ini dibenarkan oleh fakta bahawa semasa proses memasak, ceri akan menyerap sebahagian daripada perapan, jadi lebih banyak lagi diperlukan.

Resipi klasik untuk acar ceri dalam gaya Azerbaijan

Ceri masam manis, diperap dalam gaya Azerbaijan, sering dihidangkan sebagai pembuka selera kepada hidangan daging atau ayam yang enak dan lazat. Beri ini sesuai untuk melengkapkan kebab shish kambing yang lembut, rusuk babi panggang dan potongan ayam yang dibakar dalam ketuhar. Dengan kebarangkalian yang tinggi, pembuka selera ini akan menjadi yang pertama keluar dari meja, dan tetamu yang diilhamkan mungkin akan meminta lebih banyak lagi.

Penyediaan:

1. Susun buah beri, bilas dan keringkan. Tulang tidak boleh dibuang.
2. Letakkan beri dengan ketat dalam balang steril yang disediakan (0.25-0.5 l). Isikan dengan air mendidih ke bahagian atas, kemudian toskan semua cecair dan ukur isipadunya.
3. Untuk perapan, rebus air yang telah disucikan dalam periuk 1.5 kali ganda jumlah yang dikira. Larutkan jumlah gula dan garam yang diperlukan di dalamnya, tambah rempah. Rebus selama 10 minit.
4. Tuangkan perapan ke atas ceri dalam balang. Tambah cuka dengan berhati-hati.
5. Tutup balang dengan penutup, letakkan dalam bekas dengan air mendidih dan sterilkan selama 10-15 minit.
6. Gulungkan barang dalam tin. Terbalikkan balang, balut dengan kain suam tebal dan biarkan ia sejuk sepenuhnya.

Cara klasik untuk menyediakan ceri jeruk dianggap sebagai resipi Azerbaijan.

Makanan ringan ini harus disimpan di dalam peti sejuk, dan anda boleh mencubanya pada hari berikutnya selepas penyediaan.

Bagaimana untuk memetik ceri dalam jus untuk musim sejuk

Ramai tukang masak lebih suka menyegel ceri dalam jus mereka sendiri untuk musim sejuk kerana resipinya sangat mudah. Perlu diingat bahawa anda boleh menyediakan beri jeruk menggunakan prinsip yang sama - ia tidak akan mengambil banyak masa, dan hasilnya pasti akan menggembirakan anda.

Penyediaan:

1. Larutkan gula dalam air yang dipanaskan. Tunggu sehingga mendidih, tuangkan jus ceri dan masukkan rempah. Perkara terakhir yang perlu anda lakukan ialah menambah cuka.
2. Edarkan ceri masak yang telah dibasuh ke dalam balang 1 liter dan tuangkan perapan mendidih ke atasnya.
3. Sterilkan balang, tutupnya dengan penutup, selama 3-5 minit dalam air mendidih.
4. Putar, balut dan biarkan sehingga sejuk.

Ceri dalam perapan berdasarkan jus mereka sendiri - makanan ringan yang mudah dan lazat

Ceri jeruk untuk musim sejuk dalam balang bersama dengan timun

Pada pandangan pertama, nampaknya ceri yang diasinkan dalam balang bersama dengan timun adalah resipi yang sangat pelik untuk penyediaan musim sejuk. Tetapi cukup untuk memasaknya sekurang-kurangnya sekali untuk memahami bahawa kelebihannya bukan sahaja penampilan asalnya. Rasa timun yang menyegarkan sangat harmoni dengan ceri masam manis, direndam dalam perapan pedas.

Pengiraan produk setiap liter balang:

Penyediaan:

1. Sterilkan balang.Letakkan rempah di bahagian bawah setiap satu.
2. Basuh timun, potong "ekor" di kedua-dua belah pihak. Letakkannya dalam balang.
3. Taburkan ceri yang telah dibasuh di atasnya.
4. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan balang dan biarkan selama 20 minit.
5. Toskan air. Larutkan garam, gula di dalamnya, tambah cuka. Didihkan lagi dan tuangkan perapan ke atas ceri dan timun.
6. Tutup balang dengan penutup, letakkan dengan teliti dalam periuk lebar dengan air dan sterilkan selama 15 minit dari saat ia mendidih.
7. Selepas melancarkan balang, pastikan anda membalikkannya dan menutupnya dengan kain tebal. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Ceri dan timun dalam perapan pedas membentuk duet yang sangat baik

Resipi yang sangat mudah untuk acar ceri

Cara paling mudah untuk menyediakan acar ceri adalah dengan sekurang-kurangnya rempah: mereka boleh diletakkan di atas meja seperti buah zaitun, digunakan untuk melengkapkan dan menghias salad, pencuci mulut, dan hidangan daging panas.

Penyediaan:

1. Beri harus dibasuh, jika dikehendaki, anda boleh mengeluarkan benih daripadanya.
2. Edarkan ke dalam balang liter. Di bahagian bawah setiap daripada mereka, letakkan dahulu 1-2 kuntum bunga cengkih dan sekeping kayu manis.
3. Didihkan air, larutkan gula di dalamnya. Tambah cuka.
4. Tuangkan perapan mendidih ke dalam balang dengan penyediaan.
5. Sterilkan dalam tab mandi air selama 10 minit.
6. Tutup rapat dengan penutup, bungkus dengan ketat dan biarkan sejuk.

Sangat mudah untuk menyediakan ceri jeruk untuk musim sejuk.

Satu lagi pilihan mudah untuk menyediakan ceri jeruk ditunjukkan dalam video:

Ceri jeruk pedas

Jika anda ingin mempelbagaikan resipi biasa anda dengan beberapa nota eksotik, anda boleh cuba membuat acar ceri pedas dengan gula tebu dan asid sitrik. Yang terakhir juga akan membantu buah beri mengekalkan warna dan aroma mereka untuk masa yang lama. Dan pada musim sejuk, sirap yang lazat akan membuat minuman, jeli atau impregnasi yang indah untuk kerak pai.

Penyediaan:

1. Letakkan beri yang disediakan (dibasuh dan dikeringkan di atas tuala) ke dalam 4 balang setengah liter, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama 5 minit.
2. Campurkan gula tebu dengan kayu manis dan asid sitrik. Masukkan air dan letak atas api, kacau sehingga gula larut. Selepas sirap mendidih, masak selama kira-kira 1 minit.
3. Toskan air dari balang beri. Letakkan 1 biji bunga lawang dan sehelai daun selasih bunga cengkih segar dalam setiap bekas. Tuangkan sirap mendidih dan segera tutup rapat.
4. Balut rapat dalam selimut hangat dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.

Kemangi cengkih, bunga lawang dan gula tebu menambah sedikit rasa eksotik pada resipi tradisional.

Resipi untuk ceri jeruk dengan daging

Menurut resipi Norway, acar ceri secara tradisinya dihidangkan dengan daging goreng dan permainan. "Kemuncak" resipi adalah wain merah, serta penambahan akar halia segar kepada komposisi rempah, berkat rasa perapan yang lebih kaya dan lebih cerah. Proses menyediakan pembuka selera ini tidak begitu mudah, tetapi kelazatan daging, dilengkapi dengan ceri yang diperap dalam gaya Norway, dengan mudah boleh bersaing dengan hidangan berkualiti restoran.

Penyediaan:

1. Basuh dan keringkan beri segar.
2. Campurkan wain, gula dan rempah. Didihkan, masukkan cuka. Biarkan cecair sejuk.
3. Letakkan ceri dalam bekas yang mudah dan tuangkan perapan sejuk ke atasnya. Biarkan di tempat yang sejuk selama 24 jam.
4. Toskan perapan ke dalam bekas yang berasingan. Rebus sekali lagi, sejukkan dan tuangkan lagi ceri. Biarkan 1 hari lagi.
5. Didihkan lagi bahan perapan. Tambah ceri kepadanya dan, sebaik sahaja cecair mendidih lagi, keluarkan dari haba.
6. Isi balang steril kecil dengan penyediaan. Tutup penutup dengan ketat dan tunggu sejuk.

Ceri berempah gaya Norway tidak mudah disediakan, tetapi hasilnya berbaloi dengan usaha.

Ceri jeruk untuk musim sejuk dalam balang dengan cuka sari apel

Jika anda menyediakan perapan untuk ceri untuk musim sejuk berdasarkan cuka sari apel aromatik, maka anda boleh dengan mudah mengehadkan diri anda kepada jumlah minimum rempah. Beri masih akan menjadi sangat baik - sederhana pedas, berair dan wangi.

Penyediaan:

1. Letakkan beri yang dibasuh dalam bekas yang luas, tuangkan cuka sari apel dan biarkan curam selama 24 jam.
2. Berhati-hati tuangkan cuka ke dalam mangkuk yang berasingan.
3. Keluarkan biji dari beri. Tutup ceri dengan separuh daripada gula yang disediakan, tambah kayu manis dan bunga cengkih. Biarkan sehari lagi di tempat yang sejuk untuk diperap.
4. Rebus cuka sari apel yang sebelum ini dituangkan ke atas ceri selama 5 minit. Tuangkan ke dalam mangkuk dengan beri, kacau dan letakkan pada api sederhana. Masak selama kira-kira 5 minit selepas mendidih.
5. Keluarkan buah beri dari dapur.Masukkan baki gula, kacau dan biarkan selama 1 jam lagi.
6. Letakkan produk dalam balang kecil, tutup dengan penutup dan sterilkan dalam mandi air selama 15 minit.
7. Gulungkan barang dalam tin. Terbalikkan balang, tutup dengan selimut dan tunggu sejuk. Kemudian letakkan ceri jeruk untuk penyimpanan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.

Perapan untuk ceri berasaskan cuka sari apel sangat aromatik

Makan acar ceri dengan apa?

Ceri jeruk sesuai dengan banyak hidangan yang berbeza:

• ia sempurna melengkapkan hidangan panas daging, ikan, dan permainan;
• ia diletakkan di atas meja dalam kes yang sama seperti buah zaitun;
• Beri ini digunakan untuk menghias salad sayur-sayuran dan buah-buahan;
• ia dihidangkan untuk pencuci mulut dengan ais krim, teh atau kopi;
• jika beri ini telah diasinkan dengan banyak gula, ia akan menjadi tambahan yang indah kepada yogurt semulajadi dan keju kotej;
• ia juga boleh digunakan sebagai pengisian yang luar biasa untuk pai buatan sendiri;
• Mereka juga menggunakannya sebagai pembuka selera untuk minuman keras - vodka atau cognac.

Peraturan penyimpanan

Ceri jeruk dengan lubang tidak boleh disimpan selama lebih dari 8-9 bulan. Bagi buah beri dari mana benih diekstrak, penyediaan sedemikian tetap boleh dimakan selama dua tahun. Bekas steril yang tertutup rapat membolehkan anda menyimpan makanan dalam tin di rumah di dalam bilik bawah tanah dan di loggia atau di rak pantri di apartmen bandar. Walau bagaimanapun, selepas membuka balang makanan ringan ini, ia harus disimpan di dalam peti sejuk.

Kesimpulan

Resipi untuk ceri jeruk mengubah idea stereotaip bahawa hanya makanan istimewa manis boleh dibuat daripada beri ini. Penyediaan pedas, aromatik, manis dan masam untuk musim sejuk akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk hidangan daging panas, ulam dan salad, walaupun ia juga akan terbukti sangat baik sebagai komponen pencuci mulut. Anda boleh menghadkan diri anda kepada pilihan yang paling mudah dan terpantas untuk memetik ceri, yang memerlukan bahan dan masa yang minimum. Tetapi jika anda mahu, anda boleh dengan mudah memilih cara yang luar biasa dan asli untuk menyediakan makanan ringan ini, membolehkan anda mengejutkan dan memanjakan tetamu anda. Walau apa pun, pilihan strategi untuk membuat hidangan terpulang kepada tukang masak; perkara utama adalah mengikuti semua kehalusan penyediaan dan jangan lupa tentang jangka hayat produk.

Catatan yang Disyorkan

Kubis jeruk segar: resipi

Kubis dengan bit jeruk untuk musim sejuk

Resipi untuk kubis jeruk pedas dengan bit

Kobis perap gurian

Kubis jeruk dengan minyak dan cuka

Kubis jeruk untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Cara memerap cendawan susu: perap, rangup, resipi masakan terbaik dengan foto

Timun diperap dengan lada tanah: hitam, merah, resipi jeruk

Cendawan putih jeruk: resipi musim sejuk dengan foto