Perap pelbagai tomato dengan timun, zucchini, kubis

Resipi untuk pelbagai jenis timun, tomato dan zucchini untuk musim sejuk akan membantu mempelbagaikan diet keluarga anda. Walaupun pada hakikatnya pasar raya hari ini menjual pelbagai produk jeruk, penyediaan buatan sendiri jauh lebih enak dan sihat.

Antara resipi yang dicadangkan, anda boleh memilih pilihan yang akan menggembirakan bukan sahaja isi rumah anda, tetapi juga tetamu anda.

Rahsia jeruk timun, tomato dan zucchini dalam satu balang

Tiada rahsia istimewa dalam resipi untuk acar pelbagai tomato, timun dan zucchini untuk musim sejuk. Tetapi beberapa nuansa tidak boleh diabaikan.

Pemilihan Bahan

Apabila memilih sayur-sayuran untuk disediakan untuk musim sejuk, anda harus memilih labu susu yang mempunyai kulit yang halus dan daging yang padat. Buah-buahan sedemikian kekal utuh selepas rawatan haba. Ia juga penting bahawa benih belum terbentuk, ia lembut, jadi tidak perlu mengeluarkannya.

Adalah lebih baik untuk mengambil timun kecil dengan duri hitam, tidak terlalu masak. Sebelum memulakan kerja, anda perlu merasai buah-buahan: buah-buahan pahit tidak sesuai untuk jeruk, kerana kelemahan ini tidak hilang. Timun mesti diletakkan di dalam air ais dan disimpan selama 3-4 jam.

Pilih tomato bersaiz sederhana untuk jeruk, tetapi tomato ceri juga boleh digunakan. Seharusnya tidak ada kerosakan atau reput pada mereka. Tomato yang terlalu masak tidak sesuai, kerana selepas menuangkan air mendidih, buah-buahan akan menjadi lemas dan hancur, berubah menjadi bubur. Jika anda suka tomato hijau jeruk, maka tidak dilarang menggunakannya.

Untuk memastikan pengawetan disimpan untuk masa yang lama dan tidak membahayakan kesihatan, sayur-sayuran dibasuh sebelum dijeruk, menukar air beberapa kali. Hakikatnya ialah sebutir pasir yang sedikit boleh merosakkan persiapan untuk musim sejuk. Balang boleh membengkak dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Menyediakan bekas

Apabila mengasinkan timun dengan zucchini dan tomato, gunakan balang dari sebarang saiz bergantung pada cadangan resipi. Perkara utama ialah bekas itu bersih dan steril. Pertama, balang dan penutup dibasuh dengan air panas, menambah 1 sudu besar. l.soda untuk setiap liter, kemudian dikukus dengan cara yang mudah untuk suri rumah:

• lebih stim selama 15 minit;
• dalam ketuhar gelombang mikro - sekurang-kurangnya lima minit dengan sedikit air;
• dalam ketuhar pada suhu 150 darjah selama seperempat jam;
• dalam dandang berganda, hidupkan mod "Memasak".

Ciri memasak

Timun, zucchini, dan tomato terpilih yang akan dijeruk untuk musim sejuk dibasuh dengan teliti dan dibentangkan di atas tuala untuk dikeringkan. Anda tidak perlu memikirkan apa bentuk untuk menambah pelbagai sayur-sayuran. Buah-buahan kecil boleh diletakkan keseluruhan dalam balang, tetapi selalunya mereka dipotong dengan cara yang mudah (kecuali tomato) dan diletakkan dalam sebarang pesanan.

Apabila jeruk, timun, tomato dan zucchini biasanya disterilkan. Tetapi ramai suri rumah takut prosedur ini. Dalam kes ini, mereka memilih pilihan di mana anda perlu mencurahkan air mendidih ke atas sayur-sayuran beberapa kali.

Gula, garam dan tambah cuka terakhir. Gulungkan bahan kerja dengan penutup logam atau skru, dan kemudian biarkan ia terbalik di bawah kot bulu sehingga ia sejuk.

Cara acar tomato, timun dan zucchini mengikut resipi klasik

Menurut resipi yang anda perlukan untuk menyediakan:

• tomato kecil - 8-9 pcs.;
• timun - 6 pcs.;
• zucchini - 3-4 bulatan;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• dill dan pasli - 2-3 tangkai setiap satu;
• air - 0.6 l;
• gula pasir dan garam tanpa iodin - 2 sudu kecil setiap satu;
• cuka - 1 sudu besar. l.

Pada musim sejuk, set sayur-sayuran ini sesuai dengan kentang rebus.

Bagaimana hendak masak:

1. Selepas mencuci zucchini, tomato dan timun dengan teliti, keringkan pada tuala untuk menghilangkan kelembapan.
2. Sterilkan bekas dan penutup.
3. Potong hujung timun supaya lebih baik diserap oleh perapan. Dalam tomato, tebuk tempat tangkai dan sekelilingnya.
4. Potong zucchini ke dalam bulatan.
5. Letakkan dill, pasli, dan bawang putih dalam bekas steril.
6. Apabila meletakkan sayur-sayuran, anda harus memberi perhatian kepada ketumpatan supaya terdapat sedikit lompang yang mungkin.
7. Tuangkan air mendidih yang menggelegak ke atas kandungan balang, tutup dengan penutup, dan ketepikan selama seperempat jam.
8. Apabila air telah sejuk, tuangkan ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih semula, kemudian tuangkan semula ke dalam pelbagai jenis.
9. Dari cecair yang disalirkan untuk kali kedua, masak perapan dengan gula, garam dan cuka.
10. Selepas isi mendidih dimasukkan ke dalam balang, gulung segera.
11. Sejukkan terbalik, bungkus dengan baik dalam selimut hangat.

Resipi untuk pelbagai jenis tomato, zucchini dan timun untuk balang 3 liter

Untuk balang 3 liter sediakan:

• 300 g timun;
• 1.5 kg tomato;
• 2 zucchini kecil;
• 2 lada benggala, merah atau kuning;
• 1 lobak merah;
• 6 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah;
• 6 ulas bawang putih;
• 1 payung dill;
• 2 daun salam.

Perapan disediakan daripada komponen berikut:

• 1.5 liter air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 4 sudu besar. l. gula pasir;
• 6 sudu besar. l. 9% cuka.

Proses perapan untuk musim sejuk:

1. Timun yang dibasuh dan dikeringkan, zucchini, tomato, lobak merah, lada, jika perlu, potong ke dalam kepingan atau kepingan (kecuali tomato).
2. Rempah-rempah ditambah dahulu, kemudian sayur-sayuran.
3. Isi dengan air mendidih dua kali dan tutup balang selama 15-20 minit.
4. Selepas pemindahan ketiga mereka membuat perapan.
5. Segera tuangkan ke dalam pelbagai dan gulung.
6. Sayur jeruk yang diletakkan di atas tudung dibalut dengan tuala atau selimut dan dibiarkan sehingga kandungannya sejuk.

Pelbagai timun jeruk dan zucchini tanpa pensterilan - cara yang mudah untuk disediakan untuk musim sejuk

Pemeliharaan pelbagai jenis tomato, timun dan zucchini tanpa pensterilan

Untuk menyediakan balang tiga liter untuk musim sejuk anda perlu:

• 2 zucchini;
• 4 tomato;
• 4 timun;
• 1 sekumpulan pasli;
• 2 daun bay;
• 5 ulas bawang putih;
• 3 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah;
• 3 kuntum bunga cengkih;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. gula pasir;
• 100 ml meja 9% cuka.

Bagaimana hendak masak:

1. Bahan-bahannya terlebih dahulu direndam dalam air sejuk, kemudian dibasuh beberapa kali untuk menghilangkan butiran pasir dan habuk. Kemudian letakkannya dalam satu lapisan dan keringkan pada tuala bersih untuk menghilangkan kelembapan.
2. Rempah dituangkan ke dalam balang yang bersih.
3. Timun kecil seperti gherkins diletakkan keseluruhan, yang besar dipotong menjadi kepingan. Lakukan perkara yang sama dengan zucchini.
4. Setiap tomato ditusuk pada batang dan sekelilingnya dengan pencungkil gigi atau jarum bersih untuk mengelakkan keretakan.
5. Timun, zucchini, tomato dibentangkan sebagai mudah.
6. Kemudian tiba masanya untuk mengisi dua kali ganda dengan air masak. Setiap kali tin duduk selama seperempat jam.
7. Buat perapan dari air tos terakhir dan isikan bekas ke bahagian atas.
8. Mereka perlu digulung dan ditutup dengan baik dengan selimut.

Pelbagai jenis yang lazat akan membantu jika tetamu tiba tanpa diduga

Aneka timun, tomato, zucchini dan lada

Buat stok terlebih dahulu:

• timun - 500 g;
• tomato - 500 g;
• zucchini - 900 g;
• lada manis - 3 pcs.;
• payung dill - 2 pcs.;
• ulas bawang putih - 5 pcs.;
• laurel - 3 daun;
• lada hitam - 10 kacang;
• lobak pedas - 1 helai;
• daun currant - 1 pc.;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 3 sudu besar. l.;
• 9% cuka - 5 sudu besar. l.

Ciri-ciri Resipi:

1. Sediakan sayur-sayuran dan herba yang telah dibasuh dan dikeringkan untuk jeruk. Potong zucchini menjadi kepingan, lada menjadi jalur panjang.
2. Untuk memastikan timun lebih tepu dengan air dan tidak mempunyai lompang, adalah dinasihatkan untuk memotong hujungnya.
3. Cucuk tomato dengan jarum atau pencungkil gigi untuk mengelakkan daripada merekah.
4. Anda perlu mula menyediakan dengan rempah dan herba, kemudian tambah sayur-sayuran. Sekiranya tomato terlalu masak, lebih baik meletakkannya dengan berhati-hati.
5. Air mendidih dituangkan ke dalam bekas yang disediakan selama satu pertiga jam, ditutup dengan penutup. Lakukan tindakan yang sama sekali lagi. Untuk perapan anda memerlukan air yang disalirkan, yang direbus semula, kemudian digula, diasinkan dan diasinkan dengan cuka.
6. Sehingga semuanya berhenti mendidih, anda perlu tuangkannya ke dalam bekas ke tepi dan gulungkannya.

Lada benggala membuatkan rasa pedas

Pelbagai musim sejuk timun, kubis, tomato dan zucchini

Balang tiga liter digunakan untuk penjerukan. Bahan-bahan untuk tiga bekas tersebut:

• timun kecil - 10 pcs.;
• tomato - 10 keping;
• zucchini - 1 pc.;
• garpu kubis - 1 pc.;
• biji dill - 3 sudu kecil;
• garam - 200 g;
• gula pasir - 400 g;
• daun bay - 3 pcs.;
• 9% cuka - 3 sudu besar. l.

Peraturan memasak:

1. Timun dan tomato diletakkan keseluruhan dan dipotong menjadi kepingan besar. Cincin 4-5 cm lebar diperbuat daripada zucchini.
2. Pertama, tambahkan biji dill, kemudian isi bekas dengan timun dan sayur-sayuran lain.
3. Dalam bekas keluli tahan karat, rebus 5 liter air bersih (air berklorin dari paip tidak boleh digunakan), garam, gula, tuangkan cuka, masukkan daun laurel.
4. Segera tuangkan kandungan dan letakkan penutup di atas.
5. Air suam dituangkan ke dalam bekas lebar dan tuala diletakkan di bahagian bawah. Masa pensterilan ialah lima minit.
6. Selepas pengedap hermetik, pelbagai yang diperap untuk musim sejuk diletakkan pada penutup dan disejukkan.

Bahan-bahan untuk pelbagai acar untuk musim sejuk boleh ditambah secukup rasa

Perap aneka zucchini, tomato dan timun bersama lobak merah

Lebih mudah untuk mengekalkan campuran sayur-sayuran untuk musim sejuk untuk keluarga besar dalam balang tiga liter. Apabila jeruk untuk musim sejuk, timun, tomato, zucchini dan lobak merah ditambah sewenang-wenangnya, jadi kuantiti mereka tidak ditunjukkan secara khusus.

Bahan-bahan lain:

• bawang putih - 1 kepala;
• lobak pedas, laurel, daun currant, dill, lada - secukup rasa.

Peraturan memasak:

1. Masukkan herba dan rempah ratus.
2. Lobak merah dan zucchini dipotong menjadi bulatan atau menjadi bentuk menggunakan pisau khas. Sayur-sayuran yang tinggal boleh digunakan secara keseluruhan.
3. Tuangkan cuka terus ke dalam bekas sebelum menuang perapan.
4. Rebus 1.5 liter isi dengan garam, gula, cuka.
5. Pensterilan berlangsung tidak lebih daripada seperempat jam.
6. Tutup bahan kerja secara hermetik, letakkan di atas tudung dan bungkusnya dalam selimut tebal.

Lobak merah memberikan sayur-sayuran jeruk rasa manis yang menyenangkan.

Menyediakan pelbagai jenis tomato, timun dan zucchini dengan herba

Anda boleh mengambil mana-mana resipi sebagai asas untuk pelbagai jeruk untuk musim sejuk dan hanya menambah herba kegemaran anda:

• daun dill dan payung;
• saderi;
• pasli;
• ketumbar;
• selasih.

Ciri-ciri bahan kerja:

1. Basuh dahan hijau dengan baik dan letakkan di atas tuala. Potong ikut suka dan letak dalam bekas.
2. Masukkan bahan utama, cuba bungkusnya seketat mungkin, maka kurang perapan diperlukan. Pastikan untuk menusuk tomato untuk mengeluarkan udara lebih cepat.
3. Seperti dalam resipi sebelumnya, gunakan air mendidih dua kali, dan kali terakhir - perapan yang disediakan.

Sayur-sayuran tambahan meningkatkan kualiti berfaedah pelbagai acar untuk musim sejuk.

Zucchini diperap dengan timun, tomato, lobak pedas dan rempah ratus

Untuk balang liter sediakan:

• tomato - 250 g;
• timun - 250 g;
• zucchini - 200 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• dill - 1 payung;
• daun currant - 1 pc.;
• daun lobak - 1 pc.;
• akar lobak - 2-3 cm;
• lada hitam - 6 kacang.

Untuk tiga balang 1 liter yang anda perlukan untuk perapan:

• air - 1.5 l;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula pasir - 9 sudu besar. l.;
• cuka 9% - 12 sudu besar. l.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan herba, akar lobak dan rempah di bahagian bawah bekas.
2. Isi dengan ketat dengan sayur-sayuran.
3. Isi dua kali ganda dengan air mendidih, kemudian dengan perapan hingga ke tepi leher. Lebih sedikit udara kekal di bawah tudung, lebih lama dan lebih baik bahan kerja akan disimpan pada musim sejuk.
4. Gulungkan pelbagai jenis timun, zucchini dan tomato dengan sebarang penutup.
5. Letakkan di atas meja secara terbalik, tutup dengan tuala tebal supaya bahan kerja sejuk perlahan-lahan.

Daun dan akar lobak menambah tenaga kepada sayur-sayuran

Aneka timun, tomato, zucchini dan kembang kol

Bahan-bahan utama diletakkan di dalam balang secara rawak, sama seperti rempah.

Untuk menyediakan perapan anda memerlukan 1.5 liter air:

• 50 g garam;
• 100 g gula;
• 50 g cuka 9%.

Anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran ke dalam pelbagai, ini akan menjadikan rasa lebih kaya

Resipi:

1. Zucchini, tomato, timun disediakan seperti dalam resipi sebelumnya.
2. Kembang kol direndam dalam air suam selama tiga jam, dikeringkan di atas serbet, kemudian dibahagikan kepada kepingan supaya sesuai dengan leher.
3. Rempah dan herba diletakkan di bahagian bawah, dan sayur-sayuran diletakkan di atas secara rawak.
4. Untuk jenis pensterilan, pengisian berganda digunakan.
5. Cecair yang disalirkan untuk kali ketiga diletakkan di atas dapur dan bahan perapan direbus.
6. Tambah ke dalam balang sehingga ke leher, cepat gulung, letakkan pada penutup dan tutup dengan selimut. Simpan sehingga bahan kerja menjadi sejuk.

Mengetin timun, tomato, zucchini bersama-sama dengan bawang

bahan-bahan:

• 500 g timun, tomato;
• 1 kg zucchini;
• 2 bawang;
• 5 kacang lada sulah dan lada hitam;
• 3 tangkai dill;
• 1 Dis. l. pati cuka;
• 4 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu besar. l. garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Adalah lebih baik untuk mengeluarkan kulit kasar dari zucchini besar; buah-buahan muda tidak perlu dikupas.
2. Cucuk tomato dengan pencungkil gigi.
3. Potong timun besar kepada 2-3 bahagian (bergantung pada saiz), jeruk gherkins keseluruhan.
4. Potong bawang menjadi separuh cincin.
5. Letakkan rempah dan herba dahulu, kemudian timun dan sayur-sayuran lain.
6. Tuangkan air mendidih dua kali. Letakkan air tos ketiga di atas dapur dan masak perapan.
7. Pastikan gulungan itu dimeteraikan, terbalikkan dan letakkan di bawah kot bulu.

Pelbagai sayur-sayuran untuk musim sejuk sesuai dengan bawang

Resipi untuk penjerukan pelbagai timun, tomato dan zucchini dengan daun ceri dan currant

Bahan resepi:

• zucchini - 3 pcs.;
• tomato dan timun - 5-6 pcs.;
• lada panas - 1 buah;
• hitam dan lada sulah - 3 pcs.;
• daun ceri dan currant - 3 pcs.;
• payung dill - 1 pc.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 1 sudu besar. l.

Resipi:

1. Timun, zucchini, tomato, herba dan rempah disediakan seperti biasa.
2. Daun diletakkan bukan sahaja di bahagian bawah, tetapi juga di atas.
3. Selepas menuang air mendidih dua kali, tuangkan gula dan garam ke dalam bekas, tuangkan air mendidih, kemudian cuka.
4. Balang yang digulung diletakkan di bawah kot bulu dan diletakkan di atas penutup.

Untuk menyediakan pelbagai hidangan, jangan masak perapan secara berasingan

Timun jeruk, tomato, zucchini, lada dengan akar saderi dan pasli

Pencinta saderi dan pasli boleh menambah sayur-sayuran campuran ini kepada mana-mana resipi. Algoritma memasak tidak berubah.

Basuh akar saderi dengan teliti dan buang kulitnya. Kemudian potong 2-3 cm Jumlah bahan ini bergantung pada pilihan rasa.

Akar saderi dan pasli meningkatkan komposisi vitamin pelbagai jenis tomato, timun dan zucchini

Peraturan penyimpanan

Tidak kira sama ada timun dan sayur-sayuran telah disterilkan atau tidak, balang boleh disimpan di dalam bilik, pantri atau kabinet dapur. Produk mengekalkan sifat berfaedah mereka sehingga 6-8 bulan.

Kesimpulan

Resipi untuk pelbagai timun dengan tomato dan zucchini untuk musim sejuk akan membolehkan suri rumah memberi makan isi rumah mereka dengan produk vitamin pada bila-bila masa. Selain itu, anda boleh memerap bukan sahaja bahan utama, tetapi juga sayur-sayuran mengikut citarasa anda.

Catatan yang Disyorkan

Tomato masam manis yang diperap

Tomato jeruk untuk musim sejuk

Timun jeruk dengan tomato: pelbagai untuk musim sejuk

Labu jeruk: 11 resipi untuk musim sejuk

Bit jeruk untuk musim sejuk dalam balang

Tembikai jeruk

Lobak jeruk: resipi untuk musim sejuk

Acar russula untuk musim sejuk: resipi untuk memasak dalam balang

Bagaimana untuk mengambil boletus untuk musim sejuk di rumah