Tomato jeruk untuk musim sejuk

Sukar untuk tidak menyukai tomato jeruk. Tetapi menyediakannya sedemikian rupa untuk menggembirakan semua citarasa isi rumah anda, dan terutamanya tetamu, bukanlah mudah. Oleh itu, dalam mana-mana musim, walaupun seorang suri rumah yang berpengalaman akan berminat untuk membiasakan diri dengan pelbagai pendekatan untuk mencipta makanan ringan lazat sejagat ini dan mencari beberapa nuansa baru untuk dirinya sendiri.

Bagaimana untuk memetik tomato untuk musim sejuk dalam balang

Dan terdapat beberapa cara untuk memetik tomato. Kadang-kadang resipi berbeza hanya dalam penambahan beberapa rempah atau herba aromatik, kadang-kadang dalam peratusan rempah dan cuka.Dan kadang-kadang pendekatan kepada proses itu sendiri berbeza secara radikal - ada yang tidak tahan dengan cuka, dan pada masa yang sama mereka benar-benar tenang tentang proses pensterilan. Bagi yang lain, perkataan yang sangat - pensterilan - menyebabkan gementar, dan mereka bersedia untuk memilih mana-mana resipi, selagi ia tidak memerlukan balang pensterilan produk siap.

Agar pembuka selera ternyata bukan sahaja lazat, tetapi juga cantik, anda perlu mempertimbangkan dengan teliti pilihan tomato untuk jeruk. Anda harus memilih tomato elastik, padat dengan kulit yang agak kuat dan dalam keadaan apa pun tidak terlalu masak. Lebih baik jika mereka kurang masak.

Adalah lebih baik untuk memilih jenis tomato yang mempunyai daging daripada pulpa berair. Saiz juga penting. Tomato yang besar lebih mudah hancur apabila disediakan, jadi lebih baik menggunakan buah-buahan kecil atau sederhana. Adalah dinasihatkan untuk memilih buah-buahan dari varieti yang sama dan saiz yang lebih kurang sama untuk satu balang. Walaupun kadang-kadang tomato pelbagai warna dalam satu balang kelihatan sangat menarik. Lebih-lebih lagi, penjerukan tomato kuning atau hitam tidak lebih sukar daripada berurusan dengan rakan sejawat merah mereka. Dalam kes ini, varieti pelbagai warna dari varieti yang sama sesuai untuk penjerukan, contohnya, De Barao merah, hitam, merah jambu, kuning, oren.

Penyediaan peralatan dan alat untuk perapan juga mesti didekati dengan penuh tanggungjawab. Adalah dinasihatkan untuk menggunakan peranti yang memudahkan kerja:

• penutup dengan lubang untuk mengalirkan air mendidih;
• pemegang khas - penyepit untuk mengeluarkan balang semasa pensterilan;
• pinset untuk memanipulasi tudung yang boleh disterilkan dalam air mendidih.

Ia mungkin tidak perlu untuk mengatakan bahawa semua hidangan dan alat dan bahan lain yang digunakan untuk jeruk tomato mesti bersih dengan sempurna, dan tuala mesti diseterika di bawah wap.

Bagi memilih satu atau satu lagi perasa untuk jeruk tomato, setiap orang harus meneruskan pilihan mereka sendiri. Tetapi pastikan anda mencuba memasak tomato dengan pelbagai rempah sekurang-kurangnya sekali. Satu set perasa standard untuk penjerukan tomato termasuk:

• lada sulah dan kacang hitam;
• bunga cengkih;
• perbungaan dill;
• daun salam;
• ceri, lobak pedas atau daun currant.

Mengedap tomato jeruk boleh dilakukan sama ada di bawah penutup timah biasa atau di bawah penutup Euro yang dipanggil dengan benang skru. Anda hanya perlu memastikan bahawa benang tidak dilucutkan dan penutupnya tidak berputar. Jika tidak, bank sedemikian tidak akan bertahan lama.

Tomato perap untuk musim sejuk: resipi mudah

Tomato yang disediakan mengikut resipi ini adalah cepat dan mudah, dan hasilnya sangat lazat.

Sediakan bahan-bahan berikut untuk balang 3 liter:

• Kira-kira 1.8 kg tomato;
• Beberapa tangkai mana-mana sayur-sayuran secukup rasa.

Untuk mengisi setiap liter penggunaan air:

• 75 g gula;
• 45 g garam;
• ulas dan lada, pilihan;
• 20 ml cuka 9%.

Proses membuat tomato yang lazat boleh berlaku dalam peringkat berikut.

1. Bilangan balang kaca yang diperlukan dibasuh dan disterilkan sama ada di atas wap atau dalam air mendidih.
2. Pada masa yang sama, biarkan air panas.
3. Basuh tomato dalam air sejuk, keluarkan batang dan letakkannya di dalam balang, letakkan setangkai herba di bahagian bawah.
4. Masukkan rempah secukup rasa.
5. Tuangkan air mendidih ke atas tomato yang disusun, tutup dengan penutup tin steril dan biarkan mereka berdiri dalam bentuk ini selama 5-10 minit.
6. Air disalirkan melalui penutup plastik khas dengan lubang dan diletakkan semula pada haba.
   Perhatian! Jumlah air yang dituangkan memberikan gambaran yang tepat tentang berapa banyak perapan yang diperlukan untuk menyediakan inti.
7. Setelah mengukur air yang dihasilkan, tambah gula dan garam kepadanya, dan selepas mendidih, tambah cuka.
   
8. Perapan mendidih dituangkan ke dalam balang tomato dan segera diskrukan dengan penutup yang baru disterilkan untuk disimpan untuk musim sejuk.

Resipi penjerukan tomato dengan lada panas

Lada panas sering dijumpai dalam resipi untuk penjerukan tomato dalam balang untuk musim sejuk. Jika, mengikut teknologi yang diterangkan di atas, anda menggunakan bahan-bahan berikut, anda akan mendapat snek pedas yang akan menarik minat pencinta hidangan berapi-api.

• kira-kira 2 kg tomato masak;
• lada cili merah dengan biji;
• kepala besar bawang putih;
• 2 sudu besar setiap cuka, gula dan garam;
• 1500 ml air.

Tomato diperap dalam balang liter dengan selasih dan tarragon

Peminat makanan ringan yang tidak terlalu pedas, tetapi pedas dan wangi pasti akan menyukai resipi musim sejuk dengan herba segar beraroma ini.

Apa yang perlu anda lakukan ialah menggantikan lada cili api dan bawang putih dalam resipi sebelumnya dengan sekumpulan selasih segar dan tarragon segar. Sebagai pilihan terakhir, tarragon boleh digunakan dalam bentuk kering (ambil 30 g herba kering), tetapi sangat dinasihatkan untuk mencari selasih segar.

Herba tidak dipotong sangat halus dan dimasukkan ke dalam balang bersama tomato, tuangkan air mendidih dan perap ke atasnya secara bergantian. Perkadaran tepat komponen perapan untuk balang liter boleh didapati di bawah.

Tomato jeruk: resipi untuk balang 1 liter

Sekiranya keluarga tidak terlalu besar, maka tidak ada gunanya menyimpan tomato jeruk dalam bekas besar untuk musim sejuk.Balang liter paling mudah digunakan dalam kes ini, kerana kandungannya boleh dimakan walaupun dalam satu hidangan, atau boleh disebarkan selama sehari. Walau apa pun, balang terbuka tidak akan mengambil ruang di dalam peti sejuk untuk masa yang lama.

Berikut adalah resipi untuk menyediakan tomato jeruk yang lazat untuk musim sejuk menggunakan pelbagai rempah setiap balang tepat 1 liter.

• Dari 300 hingga 600 g tomato, bergantung pada saiznya, semakin kecil, semakin banyak buah-buahan akan masuk ke dalam balang;
  
  Nasihat! Untuk balang liter, lebih baik memilih buah-buahan kecil; jenis koktel atau ceri adalah sempurna.
• setengah lada benggala manis;
• 2 ulas bawang putih;
• 1 laurel;
• 10 kacang hitam dan 5 lada sulah;
• 3 keping bunga cengkih;
• 3 daun setiap satu kismis hitam dan ceri;
• 40 g gula pasir;
• 1-2 perbungaan dill;
• 1 helai daun lobak;
• 2 tangkai pasli;
• setangkai basil dan tarragon;
• 25 g garam;
• 500 ml air;
• 15 ml cuka 9%.

Sudah tentu, tidak perlu menggunakan semua rempah sekaligus. Daripada mereka, anda boleh memilih yang paling sesuai dengan citarasa tuan rumah.

Tomato, diperap dalam balang 2 liter

Balang 2 liter sesuai untuk membuat tomato jeruk untuk musim sejuk jika keluarga terdiri daripada sekurang-kurangnya tiga orang dan semua orang menyukai makanan ringan ini. Kemudian balang tidak akan bertakung di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, dan kandungannya yang enak tidak lama lagi akan menjadi permintaan.

Untuk mengasinkan tomato dalam balang 2 liter, anda tidak boleh memilih buah-buahan yang paling kecil - walaupun tomato bersaiz sederhana akan muat agak bebas dalam jumlah sedemikian.

Dan dari segi kuantitatif, komponen berikut akan diperlukan:

• Kira-kira 1 kg tomato;
• 1 lada manis atau separuh pahit (untuk pencinta makanan ringan pedas);
• 2 daun bay;
• 5 keping bunga cengkih;
• 4 ulas bawang putih;
• 10 kacang polong kedua-dua jenis lada;
• 5 daun currant dan ceri;
• 1-2 daun lobak pedas;
• 2-3 perbungaan dan dill;
• setangkai pasli, tarragon dan selasih;
• 45 g garam;
• 1000 ml air;
• 30 ml cuka 9%;
• 70 g gula.

Bagaimana untuk memetik tomato untuk musim sejuk dengan herba dan bawang putih

Resipi ini boleh diklasifikasikan sebagai klasik, kerana sementara rempah lain mungkin, atas pelbagai sebab, tidak digunakan semasa memetik tomato untuk musim sejuk, maka penambahan bawang putih dan pelbagai herba akan dihargai oleh mana-mana suri rumah. Dan herba popular seperti pasli, dill atau ketumbar tumbuh di hampir setiap taman dan boleh didapati dengan mudah di mana-mana pasaran.

Jadi, untuk mendapatkan snek yang lazat untuk musim sejuk, anda perlu:

• 1.2 kg tomato masak (lebih baik mengambil tomato ceri);
• kepala bawang putih;
• 1 sudu teh biji sawi;
• 5 kacang allspice;
• sekumpulan kecil herba (cilantro, dill, pasli);
• 100-120 g gula;
• 1000 ml air.
• 1 sudu teh esen cuka 70%;
• 60 g garam.

Untuk menyediakan tomato jeruk mengikut resipi ini, anda memerlukan balang dua liter lagi.

1. Balang mesti disterilkan sebelum memasak.
2. Letakkan separuh daripada herba yang dicincang halus, biji sawi dan lada sulah di bahagian bawah.
3. Seterusnya, balang diisi dengan tomato dan herba.
4. Bawang putih dikupas dan dicincang halus menggunakan mesin penekan.
5. Sapukan ia sebagai lapisan terakhir di atas tomato.
6. Pada masa yang sama masak air dengan garam dan gula.
7. Tuangkan air garam mendidih ke atas tomato, tambah satu sudu intipati dan tutup balang untuk musim sejuk.

Resepi jeruk tomato jilat jari

Ada yang percaya bahawa resipi ini menghasilkan tomato jeruk yang paling lazat, tetapi, seperti yang anda ketahui, anda tidak dapat memadankan rasa dan warna rakan anda.

Untuk mendapatkan 10 liter balang snek musim sejuk yang lazat, sediakan produk berikut dari tomato:

• kira-kira 8 kg tomato kecil;
• 800 g bawang;
• 2 kepala bawang putih bersaiz sederhana;
• 800 g lobak merah;
• 500 g lada manis;
• 1 tandan pasli dan dill dengan perbungaan;
• 50 ml minyak sayuran setiap liter balang;
• 1 pod lada panas;
• 1 gelas cuka 9%;
• 10 daun bay;
• 10 kacang lada sulah;
• 4 liter air;
• 200 g gula;
• 120 g garam.

Membuat tomato jeruk untuk musim sejuk mengikut resipi menjilat jari akan mengambil masa kira-kira dua jam.

1. Tomato dan herba dibasuh di bawah air sejuk dan dikeringkan pada tuala.
2. Bawang putih dan bawang merah dikupas, bawang putih dipotong menjadi kepingan kecil, dan bawang menjadi cincin nipis.
3. Basuh lobak merah dan potong ke dalam kepingan, dan lada manis menjadi jalur.
4. Basuh lada panas dan keluarkan ekor. Biji tidak perlu dikeluarkan, dalam hal ini makanan ringan akan memperoleh rasa yang lebih tajam.
5. Dalam balang yang dibasuh dengan baik, letakkan beberapa herba cincang, bawang putih, lada panas di bahagian bawah dan tuangkan minyak sayuran.
6. Masukkan tomato, selang seli dengan bawang besar dan bawang putih.
7. Lebih banyak bawang dan herba diletakkan di atas.
8. Perapan disediakan daripada air, rempah ratus dan herba.
9. Selepas mendidih, tambah cuka dan tuangkan perapan ke dalam balang tomato.
10. Selepas itu mereka ditutup dengan penutup dan diletakkan untuk pensterilan selama 12-15 minit.
11. Selepas masa yang diperuntukkan telah tamat, balang dikeluarkan dari bekas dengan air mendidih dan ditutup untuk musim sejuk.

Tomato jeruk manis untuk musim sejuk dalam balang

Teknologi untuk membuat tomato untuk musim sejuk mengikut resipi ini sama sekali dengan yang diterangkan di atas, tetapi komposisi bahan-bahannya agak berbeza:

• 2 kg tomato;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 tangkai pasli dan dill;
• 1500 ml air;
• 150 g gula;
• 60 g garam;
• 1 sudu besar. satu sudu minyak sayuran dan cuka 9%;
• lada hitam dan daun bay pilihan dan secukup rasa.

Terima kasih kepada kandungan relatif kecil cuka dan peningkatan dos gula, snek ternyata sangat lembut, semula jadi dan, tentu saja, lazat.

Tomato perap tanpa cuka

Tetapi tomato jeruk boleh disediakan untuk musim sejuk dalam balang mengikut resipi yang sangat mudah, tanpa menggunakan cuka atau pelbagai perasa. Dan tomato masih ternyata sangat lazat. Dan air garam itu sendiri sangat lembut.

Untuk perapan mengikut resipi ini, lebih baik menggunakan balang liter. Untuk satu balang anda perlukan:

• 500-600 g tomato;
• 500 ml air;
• 30 g garam;
• 50 g gula;
• asid sitrik pada hujung sudu teh.

Dan proses memasak tidak rumit sama sekali.

1. Tomato dibasuh dalam air dan dicucuk di pangkalnya dengan garpu.
2. Letakkan agak ketat dalam balang yang telah disterilkan.
   
3. Setiap balang dituangkan dengan berhati-hati dengan air mendidih supaya airnya boleh mengalir keluar.
4. Tutup balang dengan penutup steril.
5. Selepas dipanaskan selama 10-15 minit, air disalirkan dan dipanaskan semula sehingga mendidih dengan penambahan garam dan gula.
6. Tomato sekali lagi dituangkan dengan air garam yang disediakan, asid sitrik ditambah kepada setiap balang di atas dan balang segera diketatkan.
   Penting! Penutup, selepas digunakan untuk menutup balang, hendaklah disterilkan semula selama 5 minit dengan meletakkannya sekali lagi dalam air mendidih.
7. Selepas memusingkan balang, anda perlu menghidupkannya di sisinya, gulungkannya sedikit untuk melarutkan asid dan, terbalikkannya, letakkannya di bawah selimut hangat untuk pensterilan tambahan sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi untuk tomato jeruk untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan

Pelbagai beri dan buah-buahan, seperti epal, boleh berfungsi sebagai pengganti lengkap asid asetik.

Dalam resipi ini untuk musim sejuk, mereka akan memainkan peranan komponen pengawet utama dan, seperti dalam kes sebelumnya, ia akan dapat dilakukan walaupun tanpa pensterilan.

Anda perlu:

• dari 1.5 hingga 2 kg tomato;
• 4 keping epal Antonovka berair masam;
• 1 lada manis;
• beberapa tangkai pasli dan dill;
• lada dan daun bay secukup rasa;
• 1.5 liter air;
• 60 g setiap satu gula dan garam.

Prosedur untuk membuat tomato jeruk mengikut resipi ini sama sekali dengan yang diterangkan dalam resipi sebelumnya. Semua sayur-sayuran, buah-buahan dan herba mula-mula dituangkan dengan air mendidih, kemudian ia dikeringkan, dan perapan disediakan berdasarkannya, yang sekali lagi dituangkan ke dalam balang dengan kandungannya.

Tomato jeruk yang lazat untuk musim sejuk dengan rempah ratus

Rempah-rempah yang digunakan secara tradisional untuk jeruk tomato untuk musim sejuk telah disenaraikan di atas. Tetapi di sini saya ingin menerangkan resipi yang sangat tidak standard yang akan membolehkan anda menyediakan tomato yang sangat lazat dengan aroma asli. Lebih-lebih lagi, semua rempah akan digantikan dengan hanya satu bahan tambahan - bunga dan daun marigold. Ramai orang tahu dan suka bunga ini, tetapi hanya sedikit yang menyedari bahawa ia boleh menggantikan rempah yang berharga dan jarang - kunyit.

Untuk balang liter anda perlukan:

• 500 g tomato;
• beberapa bunga dan daun muda marigold;
• 500 ml air;
• 50 g gula;
• 30 g garam;
• ½ sudu teh esen cuka 70%.

Dan menyediakan snek yang lazat dan asli untuk musim sejuk adalah sangat mudah:

1. Tomato, bunga dan daun marigold dibasuh dengan teliti dalam air sejuk dan dikeringkan sedikit.
2. Letakkan 2-3 bunga dengan daun marigold di bahagian bawah balang steril.
3. Kemudian tomato diletakkan.
4. Di atas mereka ditutup dengan 2-3 lagi bunga marigold dengan daun.
5. Bahan perapan dibuat daripada air, gula dan garam.
6. Tuangkan ke atas buah-buahan dan bunga yang disediakan, tambahkan intipati di atas dan skru balang dengan penutup steril.

Cara membuat jeruk tomato dengan lobak pedas

Menggunakan kaedah yang sama, tomato jeruk yang lazat disediakan untuk musim sejuk dengan penambahan bukan sahaja daun, tetapi juga akar lobak.

Biasanya, untuk 2 kg tomato anda perlu meletakkan 1 daun lobak pedas dan satu rizom kecil, dipotong menjadi kepingan.

Tomato perap dengan vodka

Apabila menambah sedikit vodka semasa memerap tomato, ini sama sekali tidak menjejaskan kandungan alkohol dalam perapan, mahupun rasa atau aroma tomato siap. Tetapi buah-buahan menjadi lebih kuat, walaupun sedikit rangup, dan jangka hayat produk meningkat, mengurangkan kemungkinan acuan atau, lebih-lebih lagi, bengkak tin tomato.

Kepada balang tiga liter, bersama-sama dengan 1 sudu besar cuka 9%, tambah jumlah vodka yang sama serta-merta sebelum berputar.

Peraturan untuk menyimpan tomato jeruk

Tomato jeruk mengikut resipi yang diterangkan di atas boleh disimpan sama ada dalam keadaan bilik bawah tanah yang sejuk atau di dalam pantri pada suhu bilik. Anda hanya perlu meletakkannya jauh dari peranti pemanasan dan sumber cahaya.

Jangka hayat biasa untuk kelainan tersebut ialah 12 bulan. Satu-satunya pengecualian ialah tomato yang diperap dengan vodka.Ia boleh disimpan sehingga 4 tahun di dalam bilik biasa.

Kesimpulan

Tidak sukar untuk menyediakan tomato jeruk yang lazat; perkara utama ialah menentukan resipi yang sesuai.

Catatan yang Disyorkan

Resipi cepat untuk kubis jeruk dengan lada benggala

Resipi untuk kubis jeruk dengan bit dan bawang putih

Resipi untuk kubis diperap dengan bit dan lobak merah

Kubis jeruk Georgia: resipi

Tomato diperap dengan bit: 8 resipi

Bagaimana untuk mengukus lingonberry

Resipi untuk physalis jeruk

Daikon dalam bahasa Korea

Lajan perasa Uyghur