Timun jeruk dengan biji sawi: resipi untuk musim sejuk

Setiap tahun, semakin ramai suri rumah mula bersedia untuk musim sejuk, menyedari bahawa produk yang dibeli di kedai adalah lebih rendah daripada makanan dalam tin rumah bukan sahaja dalam rasa, tetapi juga dalam kualiti. Timun jeruk dengan biji sawi untuk musim sejuk adalah salah satu resipi yang paling popular, menarik untuk kesederhanaan dan kebolehcapaian mereka.

Mengapa anda meletakkan biji sawi dalam timun?

Kebanyakan resipi untuk timun jeruk mengandungi bahan tambahan dalam bentuk lobak pedas, daun ceri atau kismis. Salah satu bahan yang paling biasa ialah biji sawi.Mereka ditambah kepada air garam untuk beberapa sebab: mereka memberikan pengawetan aroma mustard ringan, dan juga memperbaiki tekstur produk utama - mereka memberikan timun "kerangupan".

Di samping itu, biji sawi boleh meningkatkan jangka hayat persediaan, memusnahkan bakteria yang mencetuskan proses penapaian, dan hanya memberikan pemeliharaan penampilan yang menarik.

Apakah biji sawi yang diperlukan untuk penjerukan timun?

Mustard adalah perasa terkenal yang digunakan dalam kebanyakan masakan di seluruh dunia. Terdapat 4 jenis utama tumbuhan ini:

1. Hitam.
2. Kuning.
3. putih.
4. India.

Biji sawi menghalang penapaian persediaan dan memanjangkan jangka hayatnya

Biji sawi kuning digunakan untuk pemeliharaan, yang berbeza daripada jenis lain dalam kepedasan yang lebih besar dan aroma yang ketara.

Nama kedua untuk mustard kuning ialah "Rusia", kerana jumlah terbesarnya ditanam di bawah Catherine II di rantau Volga Bawah.

Resipi untuk timun jeruk dengan kacang sawi untuk musim sejuk

Hari ini anda boleh membeli biji sawi di mana-mana kedai. Sebagai tambahan kepada varieti kuning klasik, anda juga boleh menggunakan yang hitam, yang mempunyai aroma yang cerah dan kepedasan yang sederhana.

Timun jeruk klasik dengan biji sawi untuk musim sejuk

Resipi klasik untuk timun jeruk dan jeruk dengan biji sawi untuk musim sejuk memerlukan set bahan minimum. Tetapi walaupun ini, hidangan itu ternyata sangat lazat dan aromatik.

Diperlukan:

• timun - 600 g;
• perbungaan dill - 2 pcs.;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada (kacang) - 5 pcs.;
• biji sawi - 10 g;
• pati cuka (70%) - 5 ml;
• air - 2 l;
• garam - 70 g;
• gula - 70 g.

Anda juga boleh menambah lada atau lobak merah ke dalam pengawetan.

Proses memasak:

1. Basuh bahan utama dan rendam selama 6-8 jam dalam air sejuk, sterilkan balang.
2. Didihkan air bersama gula dan garam.
3. Letakkan dill, daun laurel, kemudian timun, lada, bawang putih dan mustard di bahagian bawah bekas kaca. Tuangkan larutan perapan panas ke atas segalanya.
4. Tambah cuka dan letakkan bahan kerja dalam kuali dengan air untuk mensterilkan selama 12 minit.
5. Gulung di bawah tudung.

Resipinya mudah dan berubah-ubah. Sebagai tambahan kepada biji sawi, anda boleh menambah rempah kegemaran anda atau sayur-sayuran, seperti lobak merah atau lada benggala, ke dalam penyediaan.

Timun tin dengan biji sawi dan selasih

Basil mempunyai aroma cengkih-lada yang berpasangan dengan sempurna dengan rasa sayur-sayuran jeruk yang rangup. Anda perlu menambahnya dalam kuantiti yang kecil, jika tidak, ia berisiko mengatasi keseluruhan rasa.

Diperlukan:

• timun - 500 g;
• biji sawi kuning - 5 g;
• daun lobak - 2 pcs.;
• daun currant - 2 pcs.;
• selasih segar - 2 tangkai;
• lada sulah - 3 kacang;
• ulas - 2-3 pcs.;
• garam - 25 g;
• gula - 30 g;
• pati cuka (70%) - 4 ml.

Selain selasih, anda juga boleh menambah akar lobak

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh produk utama dengan baik dan rendam selama 6-8 jam dalam air sejuk bersih.
2. Letakkan daun currant, lobak pedas, lada, cengkih dan selasih dalam bekas yang disterilkan.
3. Keringkan timun, masukkan ke dalam balang dan tuangkan air mendidih ke atasnya. Biarkan selama 10 minit, kemudian toskan cecair.
4. Masukkan biji sawi.
5. Larutkan rempah yang tinggal dalam air panas, masak sehingga mendidih dan tuangkan larutan ke dalam balang. Tambah cuka di sana.
6. Sterilkan bahan kerja dalam kuali air mendidih selama 8-10 minit
7. Gulung di bawah penutup dan terbalikkan.

Timun jeruk dengan biji sawi tanpa pensterilan

Penolakan proses pensterilan membolehkan anda menyimpan sebahagian besar vitamin dan mengekalkan rasa segar dan penampilan sayur-sayuran jeruk. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, anda perlu mengikuti peraturan yang ketat, jika tidak, semua usaha anda akan menjadi sia-sia apabila balang membengkak.

Diperlukan:

• timun - 800 g;
• biji sawi - 5 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• daun lobak - 2 pcs.;
• daun currant - 3 pcs.;
• daun ceri - 3 pcs.;
• perbungaan dill - 2 pcs.;
• tarragon - 1 tangkai;
• lada sulah dan lada hitam (kacang polong) - 3 pcs.;
• ulas - 2 pcs.;
• garam - 30 g;
• gula - 30 g;
• pati cuka (70%) - 5 ml.

Makanan dalam tin yang tidak menjalani pensterilan mengekalkan semua vitamin dan unsur mikro

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh sayur-sayuran dan rendam selama 6 jam dalam air sejuk.
2. Letakkan dill, daun dan tarragon dalam bekas yang disterilkan. Kemudian masukkan lada sulah dan lada sulah biasa.
3. Letakkan timun dengan ketat dalam balang bersama dengan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan.
4. Tuangkan air mendidih ke atas kandungan dan biarkan selama 10 minit. Toskan cecair. Ulangi langkah ini sebanyak 2 kali.
5. Tuangkan mustard ke dalam balang dan air mendidih, tambah gula, garam dan ulas.
6. Tuangkan larutan perapan ke dalam balang dan masukkan esen.
7. Tutup kepingan dengan penutup, balikkannya dan letakkannya di bawah selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Anda boleh menggunakan air yang sama untuk menuang dan perapan, bagaimanapun, penyelesaiannya akan menjadi kurang telus.

Acar timun dengan biji sawi seperti yang dibeli di kedai

Resipi untuk timun jeruk dengan biji sawi untuk musim sejuk hampir tidak berbeza dengan versi yang dibeli di kedai. Pada masa yang sama, ia lebih selamat dan lebih berguna.

Diperlukan:

• timun - 400 g;
• biji sawi - 10 g;
• ketumbar - 7 g;
• Dill kering - 1 secubit;
• lobak kering - 1 secubit;
• bawang putih - 4 ulas;
• gula - 140 g;
• garam - 40 g;
• cuka (9%) - 150 ml.

Cuka meja boleh digantikan dengan esen

Langkah-langkah:

1. Basuh sayur-sayuran dan rendam selama sekurang-kurangnya 4 jam dalam air sejuk.
2. Kupas dan cincang kasar bawang putih.
3. Masukkan semua rempah ke dalam balang, kecuali gula dan garam.
4. Letakkan timun dan tuangkan 1 liter air panas sehingga ke bahu.
5. Biarkan ia diseduh selama 10-12 minit.
6. Tuangkan kuah ke dalam periuk, masukkan rempah yang tinggal dan biarkan mendidih.
7. Tuangkan perapan ke atas semua, biarkan selama 2-3 minit sehingga buih keluar sepenuhnya, dan gulungkan penutup.

Penjerukan timun untuk musim sejuk dengan biji sawi tanpa cuka

Resipi penjerukan timun dengan biji sawi ini direka untuk bekas 1 liter. Sebatang cili api akan menambah haba tambahan pada hidangan.

Diperlukan:

• timun - 500-600 g;
• bawang putih - 1 ulas;
• daun laurel - 1 pc.;
• daun ceri - 2 pcs.;
• daun lobak - 1 pc.;
• dill (perbungaan) - 2 pcs.;
• lada sulah dan lada panas - 3 kacang setiap satu;
• lada merah panas - 1 pc.;
• biji sawi - 5 g;
• garam laut - 55 g.

Lada cili akan menambah api sedikit kepada penyediaan.

Langkah-langkah:

1. Basuh sayur-sayuran dengan baik dan rendam selama 6 jam dalam air sejuk.
2. Letakkan lobak pedas, ceri, dill, bawang putih, daun bay, lada (panas, kacang, lada sulah) ke dalam balang yang bersih.
3. Letakkan timun dan masukkan biji sawi.
4. Tuangkan garam ke dalam 1 liter air sejuk bersih dan biarkan ia larut dan berdiri selama 7-10 minit.
5. Tuangkan air garam ke dalam balang dan tutup dengan penutup nilon dengan teliti.

Keluarkan persediaan dengan segera ke tempat yang sejuk, jika tidak, ia boleh ditapai.

Timun untuk musim sejuk dengan kacang mustard dan aspirin

Aspirin membolehkan anda memanjangkan tempoh pemeliharaan dan menyimpannya walaupun di pangsapuri bandar. Ubat tidak menjejaskan rasa dan rupa sayur-sayuran jeruk.

Diperlukan:

• timun - 1 kg;
• bawang putih - 4 ulas;
• daun lobak - 1 pc.;
• perbungaan dill - 2 pcs.;
• aspirin - 2 tablet;
• gula - 13 g;
• lada (kacang) - 2 pcs.;
• biji sawi - 5 g;
• ulas - 2 pcs.;
• cuka - 40 ml;
• garam - 25 g.

Aspirin boleh meningkatkan jangka hayat makanan dalam tin

Langkah-langkah:

1. Basuh timun dan letakkan di dalam air sejuk selama 5-6 jam.
2. Letakkan lobak pedas di bahagian bawah bekas kaca, kemudian bahan utama, payung dill dan bunga cengkih.
3. Tuangkan air mendidih ke atas segala-galanya dan biarkan selama 10 minit.
4. Tuangkan semula air ke dalam periuk, masak sehingga mendidih dan tuangkan semula sayur-sayuran. Ulangi prosedur.
5. Kembalikan kuah ke dalam periuk, tambah garam, tambah gula dan rebus.
6. Masukkan mustard, bawang putih dan aspirin ke dalam balang, tuangkan larutan perapan panas dan gulungkan penutup.

Timun lazat dengan biji sawi dan lobak merah untuk musim sejuk

Lobak merah bukan sahaja mempelbagaikan rasa timun jeruk dengan biji sawi, tetapi juga memberikan persiapan penampilan yang menarik. Daripada lobak merah, anda boleh menggunakan sayur-sayuran lain: lada, zucchini, saderi.

Diperlukan:

• lobak merah besar - 2 pcs.;
• timun - 2 kg;
• biji sawi - 5 g;
• garam - 20 g;
• gula - 40 g;
• cuka - 80 ml;
• bawang putih - 4 ulas.

Produk boleh disimpan selama kira-kira 3-4 tahun

Langkah-langkah:

1. Basuh sayur-sayuran dan rendam selama 6 jam dalam air sejuk dan bersih.
2. Bilas lobak merah, kupas dan potong menjadi kepingan setebal 0.5-1 cm.
3. Letakkan lobak merah, bawang putih, timun yang disediakan (dibasuh dan dipotong) ke dalam bekas yang disterilkan.
4. Tuangkan air panas ke atas sayur-sayuran dan biarkan selama 10 minit. Kemudian toskan cecair. Ulangi tindakan 2 kali lagi.
5. Untuk kali ketiga, tuangkan air ke dalam kuali, masukkan rempah yang tinggal dan biarkan mendidih.
6. Letakkan biji sawi dalam balang.
7. Tuangkan perapan, tambah cuka dan gulung penutup.

Ciri utama penyediaan jenis ini ialah jangka hayatnya yang panjang, yang mencapai 4 tahun.

Timun jeruk dengan biji sawi dan bawang

Resipi yang sangat mudah untuk sayur-sayuran jeruk yang memerlukan masa yang minimum. Jumlah produk direka untuk satu bekas 3 liter.

Diperlukan:

• timun - 2 kg;
• bawang - 3 pcs.;
• lada sulah dan lada biasa - 4 pcs.;
• biji sawi kuning - 7 g;
• gula - 100 g;
• garam - 40 g;
• pati cuka (70%) - 50 ml.

Timunnya rangup, sedikit pedas dan sedikit manis

Langkah-langkah:

1. Basuh sayur-sayuran dengan baik dan rendam selama 6 jam dalam air sejuk.
2. Kupas dan potong bawang (dalam separuh cincin atau lebih halus). Letakkannya di bahagian bawah bekas yang kering dan bersih.
3. Tambah mustard, lada dan produk utama.
4. Didihkan air (1.5 l), tambah garam dan tambah gula.
5. Tuangkan larutan ke dalam timun, biarkan selama 10 minit dan tuangkan semula ke dalam periuk.
6. Didihkan lagi, tuangkan ke dalam balang, masukkan esen dan tutup dengan penutup.

Timun dengan biji sawi dan minyak sayuran

Perap timun dengan kacang sawi dan minyak sayuran menjadikan rasa salad musim sejuk lebih kaya. Untuk membuat proses lebih cepat, potong timun memanjang kepada 4-6 bahagian.

Diperlukan:

• timun - 4-5 kg;
• cuka meja (9%) - 200 ml;
• gula - 200 g;
• minyak sayuran - 200 ml;
• mustard (biji) - 20 g;
• garam (kisar halus) - 65 g;
• dill kering - 5 g;
• lada tanah - 5 g.

Anda boleh menggunakan produk selepas seminggu

Langkah-langkah:

1. Rendam produk utama selama 4 jam dalam air sejuk, kemudian keringkan dengan tuala dan potong memanjang menjadi beberapa bahagian. Jika spesimen besar, maka anda boleh membahagikannya kepada 6-8 bahagian.
2. Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk, tambah garam, gula, biji sawi, dill dan lada tanah.
3. Masukkan cuka dan minyak. Campurkan semuanya dengan baik dan biarkan perap di tempat yang hangat selama 6-7 jam.
4. Letakkan bahan utama dalam balang yang bersih dan kering dan isi segala-galanya dengan air garam yang dikeluarkan semasa proses penjerukan.
5. Letakkan balang dalam periuk dalam tab mandi air dan sterilkan selama 35-40 minit selepas mendidih.
6. Gulungkan tudung.

Anda boleh makan salad timun 7-10 hari selepas penyediaan.

Timun dalam tin manis dengan biji sawi untuk musim sejuk

Timun jeruk rangup pedas manis dengan biji sawi disukai oleh orang dewasa dan kanak-kanak. Ini adalah pembuka selera yang hebat yang boleh dihidangkan sendiri atau digunakan sebagai bahan lazat untuk salad atau tumis. Untuk resipi ini, spesimen kecil yang dipanggil gherkins, tidak lebih daripada 10 cm panjang, adalah sesuai.

Diperlukan:

• timun - 2 kg;
• perbungaan dill - 2 pcs.;
• daun currant segar - 6-8 pcs.;
• biji sawi;
• bawang putih - 3 ulas;
• lada (kacang) - 6 pcs.;
• cuka (9%) - 250 ml;
• garam - 40 g;
• gula - 90 g.

Langkah-langkah:

1. Pra-rendam gherkin selama 3-5 jam. Keringkan dengan tuala sebelum disimpan.
2. Letakkan dill, currant, lada, mustard dan timun dalam bekas yang bersih dan kering.
3. Didihkan 2 liter air. Larutkan gula dan garam, biarkan mendidih selama 3 minit dan keluarkan dari api. Sebaik sahaja air telah sejuk sedikit, masukkan cuka.
4. Tuangkan perapan ke dalam balang, tutupnya dengan penutup yang disterilkan dan reneh dalam mandi air selama 7-10 minit.
5. Gulungkan tempat kosong dengan penutup.

Selepas perapan, ikan kembung boleh menjadi cerah, menukar warnanya kepada zaitun.

Cadangan untuk penyediaan dan penyimpanan

Sebelum penjerukan atau jeruk, timun mesti direndam. Masa minimum ialah 4-5 jam, tetapi suri rumah sering meninggalkan sayur-sayuran di dalam air semalaman. Syarat utama ialah air mestilah bersih dan sejuk.

Prosedur ini perlu supaya timun menjadi lebih rangup dan mengekalkan warna, struktur dan bentuknya lebih lama. Sayur-sayuran mesti dibasuh sebelum direndam.

Anda boleh menyimpan pemeliharaan di rumah, di ruang bawah tanah, pantri atau di loggia atau balkoni yang dilengkapi khas. Kaedah penyimpanan yang optimum ialah bilik yang dilengkapi khas dengan suhu yang sentiasa dikekalkan.

Sebelum penjerukan, timun mesti direndam selama 5 jam.

Ruang bawah tanah sesuai dengan keperluan ini dengan sempurna jika ia dilengkapi dengan pengudaraan. Ini adalah perlu untuk mengelakkan perkembangan acuan. Setiap tahun premis itu perlu diperiksa untuk mengesan kesan kulat dan, jika perlu, dirawat dengan persediaan racun kulat.

Bilik simpanan adalah sebahagian daripada premis rumah. Petak ini juga boleh digunakan untuk menyimpan makanan yang diawet, tetapi hanya jika tiada alat pemanas di sana, jika tidak, persediaan akan ditapai dan mungkin meletup. Pantri perlu berventilasi secara berkala, dan barang dalam tin yang disimpan di dalamnya harus diperiksa untuk bengkak dan kekeruhan air garam.

Di pangsapuri bandar, ruang penyimpanan untuk bahan kerja sering dilengkapi di loggia atau balkoni. Dalam kes ini, "storan" mesti memenuhi keperluan berikut:

1. Jadilah sayu.
2. Ia perlu berventilasi dengan kerap.
3. Mempunyai perlindungan dari cahaya matahari.

Pilihan terbaik ialah kabinet tertutup dengan rak di mana anda boleh menyimpan semua simpanan buatan sendiri anda.Pengudaraan berkala balkoni bukan sahaja akan mengekalkan suhu optimum, tetapi juga mengawal kelembapan, yang juga penting.

Di pangsapuri era Stalin anda sering boleh menemui "kabinet sejuk" - tempat di bawah ambang tingkap dapur di sebelah dinding yang tidak panas. Anda juga boleh menyimpan pengawet buatan sendiri di sini, tetapi kelemahan utama "kabinet sejuk" adalah saiznya yang kecil.

Kesimpulan

Timun jeruk dengan biji sawi untuk musim sejuk adalah pembuka selera yang lazat dan sangat mudah disediakan yang akan melengkapkan mana-mana meja. Ia juga boleh digunakan sebagai komponen tambahan hidangan yang lebih kompleks, dan kebolehubahan resipi akan membolehkan anda mencapai rasa individu yang cerah.

Catatan yang Disyorkan

Cara acar cendawan madu

Tomato Jerman dengan epal

Tomato perang perap

Acar lobak

Lobak untuk musim sejuk

Menuai pakis bracken untuk musim sejuk: pengeringan, pembekuan

Gooseberries jeruk dengan dan tanpa bawang putih: resipi untuk penyediaan musim sejuk

Volushki perap panas: resipi untuk penyediaan untuk musim sejuk

Bagaimana untuk memetik cendawan boletus untuk musim sejuk