Tomato Jerman dengan epal

Bagi mereka yang baru dalam masakan rumah, tomato dan epal untuk musim sejuk mungkin kelihatan seperti gabungan yang pelik. Tetapi setiap suri rumah yang berpengalaman tahu bahawa epal bukan sahaja sesuai dengan hampir semua buah dan sayur-sayuran, tetapi juga memainkan peranan sebagai pengawet tambahan kerana asid semulajadi yang terkandung dalam buah-buahan ini. Di samping itu, buah-buahan dan sayur-sayuran ini dalam satu penyediaan mengambil semua yang terbaik dari satu sama lain, dan rasa salad jeruk seperti itu tidak dapat ditiru.

Bagaimana untuk memetik tomato dan epal untuk musim sejuk

Buah-buahan untuk jeruk dalam resipi yang diterangkan di bawah mesti dipilih dengan teliti. Ini terutama berlaku untuk tomato, kerana mereka adalah yang, sebagai peraturan, kekal utuh, jadi perlu memilih tomato yang tidak terlalu besar, tanpa kerosakan atau noda.Ia juga mungkin untuk menggunakan tomato yang belum masak - selepas semua, mereka dapat memberikan beberapa rasa khusus kepada penyediaan, yang ramai lebih suka daripada yang tradisional.

Buahnya biasanya dipilih dengan rasa masam manis dan pulpa rangup berair. Antonovka adalah pilihan paling tradisional untuk banyak resipi. Mereka juga boleh digunakan dalam bentuk yang sedikit belum masak, kerana tidak semua orang menyukai rasa manis buah-buahan dalam penyediaan ini, dan asid membantu mengekalkan tomato dengan baik.

Buahnya dipotong menjadi kepingan, jadi jika terdapat sebarang kerosakan, ia boleh dipotong dengan mudah. Nisbah sayur-sayuran dan buah-buahan yang digunakan boleh menjadi apa-apa - semuanya bergantung pada resipi dan citarasa suri rumah. Tetapi jika anda memotong kepingan buah dengan lebih nipis, maka lebih banyak daripada mereka masuk ke dalam balang dengan jumlah tomato yang sama.

Banyak bahan tambahan pedas dan aromatik sering digunakan dalam penyediaan jeruk ini: bawang, bawang putih, herba dan rempah ratus. Adalah penting untuk tidak keterlaluan dengan mereka, supaya mereka tidak membayangi aroma epal halus yang wujud dalam hidangan.

Penjerukan tomato dan epal boleh dilakukan dengan atau tanpa pensterilan. Terdapat juga resipi tanpa menambah cuka.

Walau apa pun, bekas kaca untuk pemeliharaan mesti disterilkan sebelum meletakkan komponen yang diperlukan ke dalamnya. Tudung juga tertakluk kepada pensterilan mandatori - ia biasanya disimpan dalam air mendidih selama kira-kira 7 minit serta-merta sebelum skru.

Dan selepas memutar, tomato jeruk disejukkan, seperti banyak persiapan panas lain, terbalik, dibalut dengan pakaian hangat. Teknik ini menggalakkan pensterilan tambahan dan pemeliharaan seterusnya untuk musim sejuk.

Resipi klasik untuk tomato dan epal

Menurut resipi ini, proses pengetinan tomato jeruk dan epal untuk musim sejuk mengambil masa dan usaha yang minimum.

Dan komposisi komponen adalah yang paling mudah:

• 1.5 kg tomato
• 0.5 kg epal;
• 2 sudu besar. sudu gula pasir dan garam bukan beryodium;
• 3 sudu besar. sudu 6% cuka meja;
• setiap satu setengah sudu teh hitam dan lada sulah.

Penyediaan:

1. Sayur-sayuran dan buah-buahan yang disediakan diletakkan dalam lapisan dalam balang.
   Perhatian! Bilangan lapisan bergantung pada saiz tomato dan balang.
2. Berhati-hati tuangkan air mendidih ke dalam balang dan biarkan mengukus selama 10 minit.
3. Menggunakan tudung khas, toskan air dan sediakan perapan berdasarkannya.
4. Masukkan lada, gula dan garam dan panaskan hingga 100°C.
5. Selepas mendidih, tuangkan cuka dan tuangkan perapan mendidih ke dalam balang buah.
6. Balang-balang segera dimeteraikan untuk musim sejuk.

Tomato dengan epal dalam bahasa Jerman

Tiada siapa yang tahu dengan tepat mengapa resipi untuk jeruk tomato mula dipanggil penyediaan dalam bahasa Jerman. Walau bagaimanapun, tomato jeruk dengan epal dan lada untuk musim sejuk paling dikenali dengan nama ini.

Diperlukan:

• 2000 g tomato kuat;
• 300 g lada loceng manis;
• 300 g buah;
• 10 g pasli;
• 50 ml cuka sari apel;
• 40 g garam;
• 100 g gula pasir;
• 3 liter air.

Kaedah pembuatan tidak begitu rumit:

1. Buah-buahan dan sayur-sayuran dibasuh, dibiji dan dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana.
2. Bersama dengan pasli cincang, letakkan sama rata ke dalam balang steril.
3. Didihkan air dengan gula dan garam, dan selepas mendidih masukkan cuka.
4. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam balang sayur-sayuran dan buah-buahan.
5. Kemudian tutup dengan penutup logam steril dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 15 minit (balang liter) untuk memastikan pemeliharaan yang baik untuk musim sejuk.

Tomato manis dengan epal untuk musim sejuk

Ramai orang mengaitkan epal dengan rasa manis madu; nampaknya, resipi manis untuk tomato untuk musim sejuk sangat popular. Selain itu, teknologi memasak tidak berbeza dengan tomato tradisional Jerman untuk musim sejuk, dengan hanya satu pengecualian. Resipi memerlukan dua kali lebih banyak gula pasir.

Tomato dengan bit dan epal

Bit akan memberikan tomato jeruk naungan yang luar biasa, menarik, dan perapannya sangat mengingatkan kompot dalam rasa dan warna sehingga kanak-kanak akan menikmati meminumnya.

Balang 3 liter akan mengandungi komponen berikut:

• 1700 g tomato;
• 2 bit;
• 1 epal besar;
• 1.5 liter air;
• 1 lobak merah;
• 30 g garam;
• 130 g gula;
• 70 ml cuka buah (epal).

Untuk menyediakan tomato jeruk dengan bit dan epal untuk musim sejuk, gunakan kaedah menuang tiga kali:

1. Bit dan lobak merah dikupas dan dipotong menjadi kepingan nipis.
2. Buah-buahan, seperti biasa, dipotong menjadi kepingan.
3. Tomato yang disediakan diletakkan di dalam balang, diselingi dengan buah-buahan dan sayur-sayuran.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya tiga kali, biarkan selama 6-8 minit setiap kali.
5. Selepas penyaliran kedua, perapan disediakan dari air yang terhasil dengan menambah gula, garam dan cuka.
6. Isi bekas dengan tempat kosong untuk kali ketiga dan segera tutupnya.

Tomato dengan epal, bit dan bawang untuk musim sejuk

Jika dalam resipi yang diterangkan di atas satu bit digantikan dengan bawang, maka penyediaan tomato jeruk akan mengambil warna yang lebih menarik.Secara umum, tomato musim sejuk dengan epal dan bawang boleh disediakan sebagai hidangan bebas sepenuhnya, walaupun tanpa menambah bit dan lobak merah.

Dalam kes ini, jumlah gula boleh dikurangkan sedikit, dan, sebaliknya, rempah klasik untuk sayur-sayuran jeruk boleh ditambah: lada, daun bay. Jika tidak, teknologi untuk membuat tomato mengikut resipi ini untuk musim sejuk benar-benar sama dengan yang sebelumnya.

Tomato dengan epal untuk musim sejuk tanpa cuka

Pengalaman ramai suri rumah telah menunjukkan bahawa menggunakan kaedah menuang air mendidih tiga kali, agak mungkin untuk menggulung tomato tanpa cuka. Lagipun, buah-buahan itu sendiri, terutamanya Antonovka dan jenis tanpa gula yang lain, mengandungi jumlah asid yang mencukupi untuk mengekalkan penyediaan untuk musim sejuk.

Pada balang tiga liter tomato jeruk, letakkan satu buah besar, potong ke dalam kepingan, dan tuangkan kandungannya dua kali dengan air mendidih dan kali ketiga dengan perapan dengan gula dan garam, supaya tomato dipelihara sepanjang musim sejuk.

Tomato diperap untuk musim sejuk dengan epal, sayur-sayuran dan herba

Resipi ini membolehkan anda menyediakan pelbagai salad sebenar untuk musim sejuk, di mana anda boleh menggunakan walaupun tomato besar, kerana semua komponen, termasuk tomato, dipotong menjadi kepingan dalam bentuk dan saiz yang berbeza.

Anda perlu:

• 1 kg tomato dari sebarang kematangan;
• 1 kg timun kecil;
• 1 kg epal;
• 1 kg bawang;
• 1 kg lobak merah sederhana;
• 500 g lada manis pelbagai warna;
• 30 g dill bersama-sama dengan perbungaan, selasih, ketumbar;
• 70 g garam batu;
• 100 g gula pasir;
• 15 kacang hitam dan lada sulah;
• 3 daun salam.

Penyediaan:

1. Tomato dan epal dipotong menjadi kepingan, timun menjadi kepingan, lada dan bawang menjadi cincin, lobak merah diparut pada parut kasar, dan sayur-sayuran dicincang dengan pisau.
2. Sayur-sayuran, buah-buahan dan herba dipindahkan ke mangkuk yang dalam dan dicampur dengan herba dan rempah ratus.
3. Letakkan dalam bekas kecil dan sterilkan selama sekurang-kurangnya 30 minit, selepas itu mereka segera bungkus untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk mengelak tomato dengan epal, kayu manis dan cengkih untuk musim sejuk

Resipi untuk tomato jeruk untuk musim sejuk ini akan memikat dengan rasa aslinya. Tetapi buat pertama kalinya, masih disyorkan untuk membuat sebahagian kecil bahan kerja untuk memahami sejauh mana ia melampaui sempadan biasa.

Untuk satu balang 3 liter anda perlukan:

• 1.5 kg tomato;
• 3 epal besar;
• 4-5 ulas bawang putih;
• 3 biji lada hitam;
• 30 g garam;
• 100 g gula;
• 3 kuntum bunga cengkih;
• ½ sudu teh kayu manis;
• beberapa tangkai dill dan pasli;
• 2 daun bay;
• 50 ml cuka sari apel.

Resipi tomato untuk musim sejuk dengan epal dan rempah tidak jauh berbeza dari yang lain dari segi kaedah pengeluaran:

1. Letakkan setengah ulas bawang putih dan setangkai herba di bahagian bawah bekas kaca.
2. Kemudian masukkan tomato dan hirisan buah yang dicampur rempah.
3. Baki bawang putih dan herba diletakkan di atas.
4. Seperti sebelum ini, kandungan balang dituangkan dengan air mendidih, dikeringkan selepas 10-12 minit, dan prosedur ini diulang dua kali.
5. Untuk kali ketiga, garam, gula dan kayu manis ditambah ke dalam air.
6. Tuangkan perapan untuk kali terakhir dan gulungkannya untuk musim sejuk.

Tomato dalam tin untuk musim sejuk dengan epal dan lada panas

Resipi ini berbeza daripada tomato tradisional Jerman hanya dengan penambahan lada panas. Biasanya setengah pod diletakkan dalam bekas tiga liter, tetapi setiap suri rumah boleh menambah jumlah lada panas yang dia biasa.

Persediaan untuk musim sejuk: tomato dengan epal dan mustard

Dalam resipi ini, mustard bukan sahaja menambah rasa piquancy tambahan kepada rasa penyediaan jeruk, tetapi juga memastikan pemeliharaan tambahan untuk musim sejuk.

Anda harus mencari:

• 1.5 kg tomato;
• 1 bawang;
• 2 epal hijau;
• 4 ulas bawang putih;
• 3 payung dill;
• 10 kacang setiap satu daripada lada sulah dan lada hitam;
• 50 g garam;
• 50 g gula;
• 1 sudu besar. sudu serbuk sawi.

Kaedah untuk membuat tomato jeruk dengan epal hijau untuk musim sejuk mengikut resipi ini adalah standard sepenuhnya - menggunakan kaedah menuang tiga kali. Mustard ditambah pada peringkat terakhir, peringkat ketiga pengisian, bersama dengan garam dan gula, dan balang segera dimeteraikan.

Peraturan untuk menyimpan tomato jeruk dengan epal

Tomato yang diperap dengan buah-buahan ini boleh disimpan di dalam bilik bawah tanah dan di pantri. Perkara utama ialah memilih bilik kering dan gelap. Mereka disimpan dalam keadaan sedemikian sehingga penuaian seterusnya.

Kesimpulan

Tomato dan epal untuk musim sejuk boleh disediakan mengikut resipi yang berbeza, tetapi dalam apa jua keadaan, penyediaan tidak akan gagal untuk menggembirakan anda dengan rasa asli buah-buahan dan sayur-sayuran semula jadi.

Catatan yang Disyorkan

Epal direndam Antonovka

Acar cendawan tiram di rumah

Cara cepat acar kubis dalam balang

Kubis jeruk Georgia dengan bit: resipi

Cara acar kubis dengan cepat dan sedap

Kubis jeruk segera dalam kepingan besar: resipi

Potongan kubis jeruk untuk musim sejuk sangat lazat

Cara acar cendawan madu

Skuasy diperap untuk musim sejuk