Cendawan susu kering yang diperap (cendawan susu putih) untuk musim sejuk: resipi jeruk sejuk dan panas

Cendawan putih dianggap sebagai salah satu jenis cendawan yang boleh dimakan yang paling lazat. Oleh itu, mereka sering digunakan untuk persediaan musim sejuk. Penjerukan cendawan susu kering tidak sukar jika anda menggunakan resipi langkah demi langkah yang mudah. Pilihan ini sesuai untuk pencinta snek cendawan.

Cara perap topi putih

Cendawan susu kering disediakan dengan cara yang berbeza. Untuk memerap badan berbuah dengan enak, anda perlu menyediakannya terlebih dahulu.

Pertama sekali, anda harus memastikan bahawa muatan kering sesuai untuk digunakan. Ia tidak disyorkan untuk mengambil spesimen yang rosak atau lama.

Tumbuhan yang tumbuh dalam keadaan semula jadi boleh menampung serangga. Ini juga berlaku jika ia disimpan di tempat yang lembap selepas menuai. Ada kemungkinan mereka telah menjadi lembap dan rosak.Sebelum memerap cendawan putih kering, anda harus memberi perhatian kepada baunya. Ia akan menjadi tidak menyenangkan jika cendawan menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Setelah memilih spesimen yang sesuai, ia hendaklah direndam dalam air. Cendawan susu kering boleh menjadi sangat pahit. Oleh itu, mereka dibasuh dengan air yang mengalir, kemudian diisi dengan cecair selama 10-12 jam. Susu digunakan untuk merendam, kerana ia menghilangkan kepahitan dan menjadikan badan berbuah lembut.

Resipi klasik untuk penjerukan cendawan susu kering

Cendawan pra-rendam mesti direbus dalam air. Buih yang terhasil dikeluarkan dengan sudu berlubang. Anda boleh memerap topping apabila ia tenggelam ke bahagian bawah bekas. Letakkan cendawan dalam colander, biarkan ia longkang, dan pada masa ini sediakan sos pedas.

Untuk 1 kg beban yang anda perlukan:

• akar lobak - 2 keping kecil;
• lada sulah - 4-5 kacang;
• daun bay - 2 keping;
• air - 1.5 cawan;
• cuka wain (6%) - 0.5 cawan;
• garam - 1 sudu kecil.

Cendawan susu mesti direndam terlebih dahulu selama 3 hari

Proses memasak:

1. Air dipanaskan dalam periuk.
2. Sebelum mendidih, cuka dituangkan ke dalamnya dan bahan-bahan yang tinggal ditambah.
3. Cendawan perlu dipindahkan ke bekas kaca dan diisi dengan perapan, meninggalkan 1.5 cm ke leher.

Peringkat terakhir ialah pensterilan balang. Mereka diletakkan dalam air mendidih selama 40 minit, selepas itu mereka digulung.

Perapan panas cendawan susu kering

Untuk penyediaan, badan berbuah pra-rendam digunakan. Kaedah panas melibatkan merebusnya dalam perapan pedas.

bahan-bahan:

• cendawan susu kering yang direndam - 3.5 kg;
• gula - 2.5 sudu besar. l.;
• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• cuka - 100 ml;
• cengkih - 5 tunas;
• daun bay - 5 keping;
• hitam dan lada sulah - 5-6 kacang setiap satu.

Kaedah panas melibatkan cendawan mendidih dalam perapan

Langkah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam kuali dan panaskan.
2. Masukkan garam, gula dan rempah ratus.
3. Apabila cecair mendidih, masukkan cuka.
4. Celupkan cendawan susu yang telah direndam ke dalam bahan perapan mendidih.
5. Masak badan buah selama 15 minit dengan api perlahan.
6. Pindahkan cendawan ke dalam balang, tuangkan perapan dan tutup dengan penutup.

Bahan kerja dibiarkan pada suhu bilik sehingga disejukkan sepenuhnya. Kemudian mereka boleh dibawa keluar ke tempat yang sejuk.

Bagaimana untuk memetik cendawan kering untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk

Pilihan untuk menyediakan cendawan ini sangat mudah. Mereka tidak perlu direndam dalam perapan mendidih. Walau bagaimanapun, badan berbuah mesti terlebih dahulu direbus dalam air masin selama 8-10 minit. Selepas ini, mereka boleh dijeruk sejuk.

Anda perlu:

• cendawan susu putih rebus - 2.5 kg;
• gula - 5 sudu kecil;
• garam - 3 sudu kecil;
• air - 4 gelas;
• daun bay - 3 keping;
• cengkih - 3 perbungaan;
• bawang putih - 3 ulas;
• cuka - 5 sudu besar. l.;
• lada hitam - 10-12 kacang;
• dill;
• minyak sayuran - 5 sudu besar. l.

Adalah lebih baik untuk menyimpan kosong di ruangan bawah tanah

Cendawan rebus dibiarkan toskan. Pada masa ini anda perlu membuat perapan pedas.

Langkah memasak:

1. Tuangkan air ke dalam bekas enamel.
2. Masukkan garam, gula, minyak dan cuka.
3. Tekan bawang putih ke dalam cecair menggunakan penekan.
4. Rebus bahan perapan, masukkan cuka, lada sulah, bunga cengkih dan daun bay.

Perapan direbus selama 5-7 minit, kemudian dikeluarkan dari dapur dan dibiarkan sejuk. Pada masa ini, isikan bekas dengan cendawan susu rebus. Apabila perapan menjadi hangat, tuangkan ke atas badan buah dan gulungkannya dengan penutup besi. Bahan kerja mesti dibiarkan sejuk, dan kemudian dibawa ke tempat simpanan kekal.

Cara perap cendawan putih dengan kayu manis

Rempah ini sesuai untuk melengkapkan pembuka selera cendawan. Kayu manis sesuai dengan cendawan susu, memberikan rasa manis dan aroma yang menyenangkan.

bahan-bahan:

• pemuatan kering yang direndam - 2 kg;
• kayu manis - 2 batang;
• asid asetik (70%) - 1 sudu teh;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 1 sudu besar. l.;
• lada hitam - 8-10 kacang;
• biji jintan - 1 sudu kecil;
• daun bay - 2 keping.

Kayu manis memberikan produk rasa manis

Muatan kering yang direndam perlu direbus. Mereka diletakkan dalam air masin mendidih selama 10 minit, selepas itu ia disalirkan dalam colander.

Menyediakan perapan:

1. Panaskan air di atas dapur.
2. Masukkan semua rempah (kecuali kayu manis).
3. Didih.
4. Masak selama 5 minit.
5. Tambah kayu manis, asid asetik.
6. Masak selama 5-7 minit lagi.

Cendawan rebus diletakkan di dalam balang. Ruang yang tinggal diisi dengan isian kayu manis panas. Setiap bekas ditutup dengan penutup seterika atau skru dan dibiarkan sejuk.

Cara perap cendawan susu kering dengan bawang putih

Resipi ini akan menarik minat pencinta pembuka selera cendawan pedas. Sebelum memasak cendawan susu, ia direndam semalaman di dalam air.

Komponen berikut akan diperlukan:

• cendawan susu kering - 1 kg;
• bawang putih - 4-5 ulas;
• lada hitam dan lada hitam - 12-15 kacang;
• daun bay - 3-4 keping;
• air - 1 l;
• garam - 1 sudu kecil;
• cuka - 100 ml.

Kaedah memasak:

1. Rebus cendawan susu kering selama 10 minit, basuh dengan air dan biarkan toskan.
2. Panaskan air, masukkan garam, lada sulah dan daun salam.
3. Pindahkan badan berbuah ke dalam bekas yang dalam, tambah bawang putih cincang, campurkan.
4. Tuangkan perapan dan cuka.
5. Kacau adunan, pindahkan ke dalam balang dan tutup.

Anda boleh makan cendawan selepas 10 hari

Badan berbuah akan sedia untuk dimakan dalam masa 2 minggu. Oleh itu, tidak perlu memeliharanya dengan menutupnya dengan penutup besi.

Satu lagi resipi lazat untuk cendawan susu jeruk dengan bawang putih:

Ladu putih diperap dalam tomato

Cendawan ini boleh dimakan sebagai snek bebas. Ia juga digunakan untuk memasak hidangan pertama.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• pemuatan kering - 1.5 kg;
• pes tomato - 350 g;
• bawang putih - 3 ulas;
• air - 0.5 l;
• daun bay - 2 keping;
• cuka - 2 sudu besar. l.;
• garam, lada - secukup rasa.

Cendawan susu sesuai dengan nasi rebus, kentang atau spageti

Langkah memasak:

1. Goreng perut babi yang direndam dalam minyak sayuran sehingga cecair menguap.
2. Cairkan pes tomato dengan air dan kacau dengan teliti.
3. Masukkan garam, lada sulah, bawang putih dan daun bay.
4. Tuangkan perapan tomato ke atas cendawan dan renehkan.
5. Tambah cuka.

Campuran rebusan diletakkan di dalam balang. Mereka perlu disterilkan dalam air mendidih selama 30 minit dan ditutup dengan penutup besi.

Cendawan susu kering diperap rangup untuk musim sejuk

Sangat sukar untuk memastikan cendawan teguh dan elastik semasa rawatan haba. Untuk melakukan ini, mereka perlu dimasak selama 5-7 minit, kemudian dibilas dengan air sejuk. Jika anda merendam badan berbuah selama lebih daripada satu hari, anda tidak akan dapat mengekalkan kekenyangannya. Oleh itu, hanya badan berbuah segar perlu disediakan.

bahan-bahan:

• cendawan susu putih yang direndam - 1 kg;
• air - 0.5 l;
• daun bay - 3-4 keping;
• campuran lada - 15 kacang;
• cuka - 100 ml;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu kecil;
• cengkih - 3-5 perbungaan.

Penyediaan ini sesuai untuk meja percutian.

Peringkat penyediaan perapan:

1. Untuk menyediakan perapan, anda perlu memanaskan air dan menambah rempah.
2. Apabila cecair mendidih, masukkan cuka.
3. Isi badan buah dalam balang dengan perapan panas, tinggalkan 2 cm dari tepi.
4. Tambah minyak sayuran di atas dan tutup bekas.

Peraturan penyimpanan

Jangka hayat produk bergantung pada kepekatan cuka. Ini adalah pengawet utama yang bertanggungjawab untuk pemeliharaan cendawan jeruk. Cendawan susu masak panas tahan lebih lama. Semasa rawatan haba, semua mikroorganisma mati. Podgrudki, diperap dengan cara yang sejuk, mesti disterilkan.

Bahan kerja hendaklah disimpan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 15 darjah. Kemudian jangka hayat mereka boleh 1.5-2 tahun. Adalah lebih baik untuk menyimpan bahan kerja di ruangan bawah tanah atau di tempat yang terlindung daripada cahaya matahari.

Kesimpulan

Anda boleh memetik cendawan susu kering menggunakan resipi dan kaedah yang berbeza. Penyediaan ini mudah disediakan. Untuk membuat snek musim sejuk yang lazat, anda memerlukan set bahan minimum. Pematuhan peraturan pemeliharaan akan memastikan penyimpanan jangka panjang cendawan susu jeruk.

Catatan yang Disyorkan

Tomato ceri untuk musim sejuk dalam balang

Tomato perap dengan bawang untuk musim sejuk: resipi dengan foto

Bagaimana untuk mengukus lingonberry

Resipi untuk physalis jeruk

Daikon dalam bahasa Korea

Lajan perasa Uyghur

Cara perap cendawan anak kambing (kambing): resepi mudah

Adakah boletus direndam: sebelum memasak, pengasinan, penjerukan, peraturan dan petua

Timun Prague dengan lemon dan asid sitrik untuk musim sejuk: resipi, ulasan