Epal direndam Antonovka

Hari ini, beberapa suri rumah boleh membasahi epal dengan betul, kaedah penyediaan makanan untuk musim sejuk ini telah kehilangan popularitinya. Dan ia benar-benar sia-sia, kerana berendam adalah cara terbaik untuk mengekalkan semua nutrien dan vitamin dalam buah, menjadikan epal sebagai hidangan yang lazat dan luar biasa. Anda boleh makan persiapan yang direndam sebagai hidangan bebas, anda boleh menghidangkan buah-buahan sebagai pencuci mulut, perasakannya dengan madu, atau gunakannya untuk menyediakan salad atau makanan ringan. Sekiranya teknologi itu diikuti, epal yang direndam boleh disimpan sehingga pertengahan musim panas akan datang, selama ini kekal sama enak dan beraroma.

Artikel ini akan ditumpukan kepada cara menyediakan epal yang direndam dan jenis mana yang terbaik untuk dipilih untuk ini.

Rahsia kencing yang betul

Sebelum ini, setiap suri rumah tahu cara membasahkan epal dan produk lain, kerana ini adalah salah satu daripada beberapa cara yang ada untuk mengawet makanan untuk musim sejuk. Hampir setiap ruang bawah tanah terdapat tong kayu dengan acar epal dan kubis; mereka ditutup dengan cawan kayu dan memancarkan aroma masam dan pedas.

Hari ini, kebanyakan resipi untuk membuang air kecil telah hilang, tetapi teknologi proses ini telah dipelihara. Untuk memastikan bahawa epal bukan sahaja menjadi lazat, tetapi juga disimpan untuk masa yang lama, anda perlu mengikuti beberapa peraturan:

1. Untuk buang air kecil pilih hanya jenis epal yang kukuh: musim sejuk atau lewat musim luruh. Selalunya, Antonovka digunakan untuk tujuan ini, kerana varieti ini tersebar luas di taman dan pasar di seluruh negara. Varieti epal seperti anise, pepin, berjalur musim luruh, titovka, dan emas juga sesuai. Semua epal mestilah utuh, tanpa kerosakan atau lubang cacing, dan terutamanya tanpa kesan reput atau acuan.
2. Peralatan air kencing mestilah sterilsupaya bakteria reput atau kulat acuan tidak muncul dalam epal. Sebelum digunakan, bekas dikukus atau diisi dengan air mendidih untuk membunuh sebarang bakteria.
3. Sebelum ini, epal hanya direndam dalam tab kayu; di dunia moden, mencari bekas sedemikian akan menjadi masalah. sebab tu tab boleh digantikan dengan tong seramik, balang kaca atau baldi enamel, kuali.
   
4. Epal yang direndam juga bagus sebagai hidangan berasingan, tetapi anda pasti perlu mencuba menambahnya ke salad atau menggunakannya sebagai ulam untuk sebarang daging berlemak (kambing, angsa Krismas atau daging babi).
5. Pakar pemakanan mengesyorkan makan epal yang direndam bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan atau meningkatkan fungsi sistem penghadaman. Mereka sering dimakan semasa Puasa. Tetapi Kanak-kanak di bawah umur lima tahun tidak boleh makan makanan yang direndam - ini harus diingat.
6. Sekiranya anda perlu membeli epal untuk merendam, lebih baik melakukan ini di pasaran tempatan atau di koperasi dacha. Buah-buahan yang dibeli di kedai dirawat dengan bahan kimia untuk memanjangkan jangka hayatnya. Semasa proses perendaman, epal sedemikian boleh berkelakuan tidak dapat diramalkan, dan bahan kimia dalam air garam tidak mungkin berguna.
7. Sebelum memasak epal Adalah disyorkan untuk menunggu beberapa minggu di dalam bangsal sejuk atau di balkoni, meletakkannya dalam barisan supaya buah-buahan tidak bersentuhan.Daun pokok dan pokok renek yang dirancang untuk ditambah ke dalam air garam perlu direndam dalam air sejuk selama beberapa jam.
8. Semasa epal berada di ruang bawah tanah, anda perlu menambah cecair pada mereka pada mulanya, kerana buah-buahan akan menyerapnya secara intensif. Oleh itu, anda harus sentiasa menyediakan sebahagian daripada air garam atau air masak sejuk.
9. Secara purata, sepuluh liter air garam cukup untuk 2-2.5 baldi buah - ini mesti diambil kira dalam pengiraan anda.
   

Epal Antonovka yang direndam dengan kubis putih

Untuk memasak, anda memerlukan produk berikut:

• Antonovka - 1 kg;
• kubis - kepala purata 1.5-2 kg;
• lobak merah - 0.3 kg;
• 2 sudu besar garam;
• sudu dengan timbunan gula.

Antonovka dan kubis direndam dalam beberapa peringkat:

1. Pertama, cincang kubis, potong tidak terlalu kecil, tetapi juga kepingan bersaiz sederhana (seperti borscht).
2. Kemudian parut lobak merah pada parut kasar dan campurkan dengan kubis. Tambah garam dan gula, uli seluruh jisim dengan teliti dengan tangan anda untuk mengeluarkan jus.
3. Sekarang anda perlu merasai campuran dan tambah garam atau gula jika perlu.
4. Letakkan lapisan kubis dan lobak merah di bahagian bawah bekas yang disediakan dan tampalkan sedikit.
5. Epal diletakkan di atas dalam satu lapisan, jurang antara buah Antonovka ditutup dengan kubis.
6. Dengan cara ini anda boleh menukar lapisan sehingga bekas rendaman penuh. Harus ada kubis di atas, ditutup sepenuhnya dengan jus.
7. Jika jus tidak mencukupi, tambah air masak sejuk dengan garam dan gula terlarut.
8. Epal ditekan di atas, dibalut dengan tuala dan dibawa ke bilik yang hangat dengan suhu yang stabil (dapurnya sempurna). Di sini antonovka dalam kubis harus kekal selama kira-kira dua minggu, selepas itu hidangan dengan produk yang direndam boleh dibawa ke ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.
9. Epal akan siap hanya selepas 2-3 minggu, ketika itulah proses kencing akan selesai.

Dalam bentuk ini, snek yang direndam dibiarkan sehingga musim epal seterusnya, atau sehingga ia dimakan.

Resipi untuk Antonovka yang direndam atau epal lain dengan penambahan herba

Epal ini paling baik dimakan sejuk; ia menjadi sangat rangup dan berperisa.

Untuk penyediaan anda perlu:

• air - 10 l;
• madu - 0.5 kg;
• garam - 180 g;
• tepung rai - 150 g;
• sekumpulan pudina dan selasih;
• beberapa dozen daun currant.

Sediakan epal seperti ini:

1. Air perlu dididihkan dan disejukkan sedikit. Larutkan madu, garam dan tepung rai dalam air suam, kemudian sejukkan air garam sepenuhnya.
2. Letakkan lapisan nipis daun currant hitam di bahagian bawah gelas, enamel atau hidangan seramik.
3. Letakkan epal di atas, letakkannya rapat dalam satu baris. Tutup epal dengan daun currant, dan tampal tangkai pudina dan selasih di antara buah-buahan.
4. Lapisan terakhir Antonovka ditutup dengan daun dan bulatan kayu atau plat diletakkan di atasnya, yang ditekan dengan akhbar.
5. Kini tiba masanya untuk air garam - tuangkannya dengan berhati-hati, pastikan cecair itu benar-benar menutupi buah.
6. Letakkan bekas rendaman di dalam bilik sejuk dengan suhu malar 14-17 darjah.Di sini Antonovka harus berdiri selama 28-42 hari. Selepas itu produk diturunkan ke ruang bawah tanah atau dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Rendam Antonovka dengan rowan

Epal ini mempunyai rasa yang sangat menyelerakan dan aroma buah beri yang halus. Adalah disyorkan untuk memotongnya menjadi kepingan dan taburkan dengan bawang hijau, anda juga boleh musim mereka dengan minyak sayuran wangi.

Untuk penyediaan anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• air - 10 l;
• epal (Antonovka atau jenis musim sejuk lain) - beberapa kilogram;
• rowan - 3 kg;
• 0.5 kg gula;
• 150 g garam.

Menyediakan epal yang direndam mengikut resipi ini tidak sukar: Garam dan gula dibubarkan dalam air masak sejuk, epal diletakkan dalam periuk atau tab, diselingi dengan beri rowan. Sediakan mesin penekan dan tuangkan air garam. Simpan tab di tempat yang sejuk dan gelap selama 2-3 minggu, tambah air sejuk masak dengan kerap.

Epal yang direndam masam

Penyediaan ini digunakan sebagai bahan tambahan kepada salad musim sejuk: sauerkraut, lobak merah Korea dan sayur-sayuran lain. Epal menambah masam istimewa pada hidangan, tetapi anda hanya memerlukan sedikit sahaja. Oleh itu, anda perlu menyediakan bahagian terhad epal yang direndam masam.

Produk yang anda perlukan adalah yang paling mudah:

• air - 10 l;
• gula dan garam - 150 g setiap satu;
• daun ceri - 4 genggam besar.

Penyediaan adalah sama seperti biasa: air mendidih, sejuk sedikit dan larutkan gula dan garam di dalamnya, selepas itu anda perlu menyejukkan air garam sepenuhnya ke suhu bilik. Epal yang telah dibasuh diletakkan dalam tong atau kuali, dilapisi dengan daun ceri. Selepas ini, Antonovka diisi dengan air garam dan beban diletakkan.

Epal yang direndam harus berada di ruang bawah tanah selama kira-kira 2-3 minggu; selepas tempoh ini, anda boleh mula mencuba snek yang lazat.

Anda boleh mengejutkan tetamu dengan epal yang direndam, kerana produk ini tidak popular dalam masakan moden. Dengan penyediaan ini, anda tidak perlu risau tentang vitamin pada musim sejuk - terdapat cukup daripada mereka dalam Antonovka yang direndam. Di samping itu, epal yang lazat menambah variasi ke meja, menambah rasa pada salad dan boleh berfungsi sebagai hidangan sampingan yang sangat baik.

Apa yang perlu dilakukan oleh suri rumah yang baik ialah membeli epal yang sesuai dan memutuskan resipi!

Catatan yang Disyorkan

Tomato diperap untuk musim sejuk dengan ulas

Bit jeruk keseluruhan untuk musim sejuk

Parut bit jeruk untuk musim sejuk

Acar russula untuk musim sejuk: resipi untuk memasak dalam balang

Resipi penjerukan panas penutup susu kunyit

Chanterelles Korea untuk musim sejuk

Cara acar penutup susu kunyit: resipi lazat

Perap mentega untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Cara acar belyankas (serpihan putih) untuk musim sejuk dalam balang: resipi mudah