Kandungan
Timun gaya Hungary untuk musim sejuk adalah permintaan untuk rasa ringan dan kemudahan penyediaannya. Resipi ini sesuai untuk mengetin gherkin dan sayur-sayuran kecil.
Ciri-ciri penyediaan timun dalam gaya Hungary
Kaedah pengawetan Hungary memberikan hidangan itu sedikit rasa pedas dan pedas. Resipi menggunakan asid semula jadi dan pengawet, yang membolehkan kanak-kanak mengambil sayur-sayuran.
Kelebihan timun gaya Hungary:
- kemudahan penjerukan, walaupun seorang tukang masak pemula dapat mengatasi tugas itu;
- buah-buahan sentiasa keluar berair dan rangup;
- rasa piquant ringan;
- penyimpanan jangka panjang.
Jika dikehendaki, asid tartarik boleh digantikan dengan asid buah, serta asid asetik.
Anda boleh menyediakan penyediaan dalam gaya Hungary dalam pelbagai cara. Timun selalunya dalam tin keseluruhan, tetapi sayur-sayuran cincang juga boleh digunakan.
Sebelum memulakan, sediakan bekas dengan teliti. Mereka dibasuh dengan soda. Selepas ini mereka disterilkan. Terdapat beberapa cara:
- Tuangkan 100 ml air ke dalam bahagian bawah balang 1 liter. Ketuhar gelombang mikro. Hidupkan mod maksimum dan tetapkan masa selama lima minit.
- Letakkan bekas yang disediakan dalam ketuhar yang telah dipanaskan. Suhu – 110°C. Biarkan selama seperempat jam.
- Letakkan cerek kecil yang diisi ke tengah dengan air di atas penunu. Tutup hidung dengan kapas. Tanggalkan penutup dan letakkan balang di tempatnya. Sterilkan dengan wap selama seperempat jam.
Isikan penutup dengan air dan masak selama beberapa minit.
Bank mesti diperiksa dengan teliti untuk kerosakan. Sekiranya terdapat cip kecil atau retak yang hampir tidak kelihatan, maka ia tidak sesuai untuk pemeliharaan. Semasa perubahan suhu, terdapat kebarangkalian tinggi bahawa kaca akan pecah.
Isipadu bekas optimum ialah 0.75 l dan 1 l. Bahagian ini mudah dimakan, dan produk yang dibuka tidak perlu dibiarkan lama di dalam ruang peti sejuk.
Ia mesti digulung secara hermetik untuk mengelakkan udara daripada masuk. Bekas bertutup mesti dibalikkan dan diletakkan di bawah selimut sehingga sejuk sepenuhnya.
Chef yang berpengalaman mengesyorkan memotong hujung buah-buahan.
Pemilihan dan penyediaan sayur-sayuran
Untuk menuai dalam gaya Hungary, buah-buahan terkecil dipilih. Untuk memastikan ia kekal utuh semasa rawatan haba, tanaman terlebih dahulu direndam dan disimpan dalam air ais selama kira-kira empat jam. Pada masa ini, timun akan menyerap jumlah cecair yang mencukupi dan menjadi lebih padat. Anda tidak perlu merendam spesimen yang baru dikumpul.
Sekiranya bawang putih ditambah kepada komposisi, ia mesti dikupas dan dihancurkan dengan pisau. Jangan hancurkan sangat. Hanya bawang, lobak merah dan herba segar dan berkualiti tinggi digunakan.
Timun hendaklah padat, tanpa kerosakan atau tanda-tanda reput. Spesimen kuning, terlalu besar, serta timun dengan biji besar, tidak sesuai.
Keutamaan harus diberikan kepada buah-buahan yang masak lewat. Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan timun licin.Mereka berubah menjadi lembut, tidak berperisa, dan warnanya tidak pernah kekal hijau yang kaya.
Setiap buah dibersihkan daripada ovari dan ekor, kemudian dibasuh dengan bersih. Malah sejumlah kecil tanah yang tinggal di permukaan timun boleh merosakkan rasa dan kualiti keseluruhan penyediaan Hungary. Oleh itu, adalah lebih baik untuk mengetepikan spesimen yang terlalu tercemar dan tidak menggunakannya untuk pengetinan.
Adalah penting untuk memilih saiz timun. Semua salinan hendaklah lebih kurang sama. Ini akan menjadikannya lebih mudah untuk memasukkannya ke dalam balang, dan bahan kerja akan menjadi lebih menarik.
Gherkins paling sesuai untuk pemeliharaan gaya Hungary.
Resipi timun jeruk Hungary
Untuk membuat timun gaya Hungary harum dan rangup, anda mesti mengikuti semua cadangan resipi yang dipilih. Untuk memastikan perapan menenun buah-buahan sebaik mungkin, anda boleh memotong hujung setiap satu.
Timun gaya Hungary yang rangup dan gourmet dihidangkan sebagai pembuka selera. Mereka juga ditambah kepada vinaigrette, sos jeruk dan pelbagai salad. Di bawah ialah pilihan memasak yang paling biasa di mana sayur-sayuran mengekalkan rasa, aroma dan keadaannya.
Penyediaan klasik timun dalam gaya Hungary
Pilihan memasak tradisional dipilih untuk kemudahan dan set bahan yang minimum. Asid tartarik berfungsi sebagai pengawet.
Anda perlu:
- timun - 1 kg;
- garam - 20 g;
- mustard - 10 g;
- gula - 100 g;
- lada - 3 kacang;
- bawang putih - 3 ulas;
- cengkih - 4 pcs.;
- air - 1 l;
- cuka wain - 150 ml.
Cara memasak dalam bahasa Hungary:
- Bilas dan sterilkan bekas dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar. Jumlah optimum ialah 1 liter.
- Potong hujung buah. Hantar ke bank.
- Masukkan mustard, kemudian semua rempah lain. Akhir sekali masukkan bawang putih.
- Campurkan gula dengan garam. Hantar ke dalam air. Masak sehingga bahan larut.
- Tuangkan asid tartarik. Campurkan.
- Tuangkan penyelesaian yang terhasil ke atas bahan kerja dan biarkan selama lima minit.
- gabus.
Rahsia rasa sempurna makanan dalam tin ialah memilih saiz sayur-sayuran yang betul
Resipi untuk timun Hungary manis untuk musim sejuk
Timun Hungary yang rangup untuk musim sejuk dalam balang dengan gula tambahan akan memukau semua orang dengan rasa halus mereka. Snek yang sihat akan membantu menguatkan sistem imun anda pada musim sejuk, dan jika dimakan dengan kerap, ia akan melindungi anda daripada penyakit bermusim.
Anda perlu:
- air - 2 l;
- cuka wain - 500 ml;
- gula - 350 g;
- timun - 2.6 kg;
- garam - 50 g;
- kacang sawi - 5 g;
- kacang lada - 10 g.
Cara memasak dalam bahasa Hungary:
- Letakkan tanaman di dalam air ais. Biarkan selama tiga jam.
- Isi balang steril serapat mungkin. Masukkan rempah ratus.
- Untuk membuat perapan, satukan gula dengan garam dan air. Masak sehingga cecair mula menggelegak dengan kuat.
- Tuangkan ke atas sayur-sayuran.
- Tutup bahagian bawah kuali besar dengan kain. Letakkan balang.
- Tuangkan air suam, yang tidak boleh lebih tinggi daripada bahu bekas. Jika anda menggunakan yang sejuk, kaca mungkin retak akibat perubahan suhu yang mendadak.
- Biarkan pada api perlahan selama seperempat jam.
- Masak penutup selama tujuh minit. Tutup bekas. gabus.
Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit lobak merah dan lada cili ke dalam komposisi
Timun dalam tin gaya Hungary dengan lobak merah
Resipi untuk timun jeruk gaya Hungary untuk musim sejuk dengan penambahan lobak merah menghasilkan pembuka selera dengan rasa yang cerah dan kaya.
Anda perlu:
- timun - 1.5 kg;
- asid asetik 9% - 70 ml;
- lobak merah - 1 besar;
- air - 500 ml;
- gula - 40 g;
- bawang - 1 besar;
- garam - 10 g;
- kacang manis - 10 pcs.
Cara memasak dalam bahasa Hungary:
- Potong lobak merah yang dikupas menjadi cincin kecil dan bawang menjadi separuh cincin.
- Keluarkan hujung dari timun.
- Bilas bekas dengan soda dan sterilkan dalam apa jua cara. Jika anda melangkau proses ini, bahan kerja boleh cepat rosak.
- Pek timun dengan ketat ke dalam balang, edarkan cincin lobak merah dan bawang dalam proses.
- Taburkan lada sulah.
- Larutkan garam dalam air. maniskan. Masak selama tiga minit. Tuangkan asid asetik. Sebaik sahaja air garam mendidih, tuangkan ke dalam bekas ke bahagian paling atas.
- Tutup dengan penutup, tetapi jangan ketatkan.
- Letakkan dalam periuk dengan air suam. Letakkan di atas api perlahan. Sterilkan selama 17 minit.
- Tutup dengan tudung rebus yang baru. terbalikkan.
- Balut dengan kain suam. Biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Sekiranya terdapat ruang yang tersisa di dalam balang, tetapi keseluruhan buah tidak sesuai, anda boleh menambah beberapa timun yang dipotong menjadi bulatan
Timun gaya Hungary untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Penjerukan timun dalam gaya Hungary untuk musim sejuk tidak akan mengambil banyak masa, dan hasilnya akan menggembirakan seluruh keluarga. Kacang sawi akan membantu menjadikan makanan ringan lebih pedas.
Anda perlu:
- timun - 5 kg;
- kacang sawi - 10 g;
- air - 3.5 l;
- cengkih - 5 g;
- dill;
- lada sulah - 10 g;
- gula - 600 g;
- lada hitam - 10 g;
- garam - 100 g.
Proses langkah demi langkah:
- Letakkan tanaman dalam air sejuk. Biarkan selama empat jam. Selepas ini, isi dengan ketat bekas steril dengan buah-buahan.
- Didihkan air yang dinyatakan dalam resipi.
- Masukkan garam. maniskan. Masukkan rempah ratus. Reneh sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya dan segera tuangkan ke dalam penyediaan.
- gabus.
- Terbalikkan ke atas tudung. Tutup dengan selimut hangat. Biarkan selama dua hari.Simpan di ruangan bawah tanah.
Acarnya rangup dan sedap
Tempoh dan kaedah penyimpanan
Untuk meningkatkan jangka hayat, timun gaya Hungary mesti disimpan di ruang bawah tanah. Ruang bawah tanah atau pantri dengan suhu +2°...+10°C sangat sesuai untuk tujuan ini. Di bawah keadaan sedemikian, pemeliharaan mengekalkan rasa dan kualiti pemakanannya selama dua tahun.
Sekiranya mungkin untuk menyimpan hanya di dalam apartmen, pilih kabinet yang terletak jauh dari peralatan pemanasan. Timun gaya Hungary tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Jangka hayat adalah satu tahun. Pada musim sejuk, anda boleh meletakkan snek di balkoni. Pada suhu di bawah sifar, balut dengan kain suam.
Timun gaya Hungary yang dibuka hanya disimpan di dalam petak peti sejuk selama tidak lebih dari seminggu.
Kesimpulan
Timun gaya Hungary untuk musim sejuk adalah penyediaan yang menyelerakan dan lazat. Dengan bereksperimen dengan perasa, rempah ratus dan herba berdasarkan versi tradisional, anda boleh mencipta resipi baharu yang unik setiap masa.
