Timun untuk musim sejuk dengan cuka sari apel: resipi jeruk dan jeruk

Timun jeruk dengan cuka sari apel diperolehi tanpa bau berasid yang kuat dan dengan rasa yang lembut. Pengawet menghalang penapaian, produk disimpan untuk masa yang lama. Ini adalah produk semulajadi di mana kepekatan bahan berguna melebihi kandungan vitamin dan mikroelemen dalam epal.

Penyediaan perap mudah disediakan

Adakah mungkin untuk memelihara timun dengan cuka sari apel?

Pilihan ideal untuk memetik timun ialah cuka sari apel. Produk semulajadi lebih lembut daripada intipati, jadi ia tidak membahayakan sistem pencernaan.Mengandungi satu set bahan aktif yang berguna.

Mengapa menambah cuka sari apel kepada timun semasa mengetin?

Bahan pengawet untuk sayur-sayuran jeruk untuk musim sejuk adalah komponen yang diperlukan. Patinya tidak selamat untuk penghidap penyakit perut, hati dan buah pinggang. Oleh itu, produk semula jadi yang lebih lembut digunakan sebagai ganti.

Untuk memastikan cecair jernih, tambah cuka sari apel semasa memetik timun. Dalam persekitaran berasid, mikrob dan bakteria, yang menyebabkan kekeruhan air garam dan kerosakan produk, tidak boleh wujud. Untuk membuat sayur-sayuran elastik, asid ditambah. Pengawet semulajadi memberikan produk rasa yang menyenangkan. Tujuan asid adalah untuk menghalang proses penapaian, selepas itu produk kehilangan rasa dan menjadi tidak sesuai untuk dimakan. Bahan pengawet menjamin jangka hayat yang panjang.

Berapa banyak cuka sari apel yang diperlukan untuk satu balang timun?

Untuk sayur jeruk, gunakan cuka sari apel 6%, tetapi anda boleh menggunakan 3%. Jika peratusannya kurang, maka jumlahnya digandakan. Untuk balang 3 liter timun anda memerlukan 90 ml cuka sari apel (6%). Dalam kes lain:

Ini adalah dos klasik cuka sari apel untuk jeruk timun; jumlah pengawet bergantung pada resipi.

Rahsia acar timun dengan cuka epal

Untuk penyediaan jeruk, varieti dipilih khusus untuk penjerukan. Mereka tidak kehilangan keanjalan selepas rawatan haba. Sayur-sayuran bersaiz sederhana atau kecil, panjang maksimum ialah 12 cm. Ia akan sesuai dengan leher balang, menjadikannya lebih mudah untuk keluar.

Produk semulajadi yang diperolehi melalui penapaian semula jadi buah-buahan

Dibungkus dalam bekas kaca atau plastik. Apabila memilih produk, perhatikan komposisinya.Cuka cider epal digunakan dengan perisa atau aditif aromatik dalam salad; ia tidak sesuai untuk jeruk timun, kerana ia adalah produk sintetik. Natural memenuhi keperluan berikut:

• label pengeluar menunjukkan bahawa produk itu ditapis, tiada istilah "perasa" atau "asid asetik";
• dijual hanya dalam botol kaca gelap, bukan plastik;
• kepekatan asid 3% atau 6%;
• Mungkin terdapat sedimen di bahagian bawah; ini adalah salah satu tanda penting bahawa produk itu diperbuat daripada bahan mentah semula jadi.

Beberapa rahsia pengasinan atau perapan:

• Untuk menjadikan timun pejal, tambah bahagian tumbuhan yang mengandungi tanin, dahan atau daun ceri dan kismis;
• Yang berikut akan menambah rempah dan aroma: bawang putih, akar atau daun lobak pedas, lada atau capsicum merah;
• Untuk mengelakkan penutup daripada bengkok dan tercabut dari balang, tambahkan biji sawi;
• Sebelum pemprosesan, sayur-sayuran direndam selama 3 jam dalam air sejuk, mereka akan tepu dengan kelembapan dan tidak akan menyerap sebahagian daripada perapan;
• garam digunakan tanpa menambah iodin, dikisar kasar.

Penjerukan timun klasik untuk musim sejuk dengan cuka sari apel

Salah satu cara paling mudah untuk memetik timun untuk musim sejuk adalah dengan menggunakan cuka sari apel sebagai pengawet. Resipi dengan set bahan minimum:

• tandan sederhana tarragon;
• bawang putih - 3 ulas, dos percuma;
• 1 lada panas.

Untuk 1 kg sayur-sayuran anda memerlukan 2 sudu besar. l. cuka epal dan 1 sudu besar. l. garam.

Teknologi untuk menyediakan penyediaan jeruk:

1. Sayur-sayuran dipotong di kedua-dua belah.
2. Masukkan lada, lapisan sayuran, bawang putih dan tarragon, berselang-seli sehingga bekas penuh.
3. Isikan dengan air mendidih.Ia adalah perlu bahawa cecair sepenuhnya meliputi bahagian atas sayur-sayuran.
4. Memanaskan badan selama kira-kira 10 minit.
5. Toskan, masukkan ½ bahagian pengawet dan garam.
6. Cecair mendidih dituangkan ke dalam balang.
7. Tutup bahagian atas dengan kertas dan ikat.

Selepas sehari, bahan pengawet yang tinggal ditambah. Timun akan menyerap lebih kurang 200 ml inti dalam masa 24 jam jika pek sayur padat. Isipadu ini direbus dengan baki pengawet dan ditambah ke dalam balang, ditutup dengan penutup skru.

Timun dalam tin dengan cuka sari apel tanpa pensterilan

Resipi timun dalam tin menggunakan hanya cuka sari apel:

• timun - 1.5 kg;
• pengawet - 90 g;
• daun bay - 2 pcs.;
• perbungaan dill - 1 pc.;
• garam tanpa iodin - 30 g;
• daun lobak - 2 pcs.;
• gula - 50 g.

Proses mendapatkan produk jeruk:

1. Sterilkan bekas dan rebus penutup.
2. Bahagian bawah ditutup dengan lobak pedas dan separuh perbungaan dill, kemudian timun dibungkus dengan ketat.
3. Masukkan daun bay, dill, daun lobak.
4. Tuangkan air mendidih dan panaskan sayur-sayuran selama 10 minit.
5. Pangkalan cecair diletakkan di atas dapur dengan gula dan garam
6. Sebaik sahaja adunan mendidih, biarkan selama 10 minit, masukkan asid dan isikan balang.

Mereka menutupnya dan membungkusnya.

Penyediaan perap mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya untuk masa yang lama

Timun jeruk untuk musim sejuk dengan cuka sari apel dan herba

Penjerukan timun dengan cuka sari apel boleh dilakukan dengan herba. Gunakan hanya herba segar; herba kering tidak sesuai untuk sayur jeruk. Set komponen:

• pengawet - 2 sudu besar. l.;
• 1 tandan kecil daun pasli dan dill;
• selasih - 2 pcs.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• gula - 4 sudu besar. l.;
• timun - 1 kg.

Algoritma untuk mendapatkan penyediaan jeruk:

1. Letakkan timun dalam bekas jeruk dengan herba keseluruhan atau cincang.
2. Panaskan dengan air mendidih selama 15 minit.
3. Air toskan bersama semua bahan di atas (kecuali bahan pengawet) direbus selama beberapa minit.
4. Cuka epal dan perapan mendidih ditambah kepada penyediaan.

Gulung dan tebat untuk penyejukan secara beransur-ansur.

Resipi untuk timun jeruk dengan cuka sari apel dan rempah ratus

Anda boleh mendapatkan timun aromatik dengan mengasinkannya dengan cuka sari apel dan rempah ratus. Persediaan untuk 1 kg sayur-sayuran:

• cuka - 30 ml;
• 5 kacang setiap satu lada sulah dan lada hitam;
• ulas - 5 pcs.;
• biji dill - 1/2 sudu teh;
• daun bay - 2 pcs.;
• akar lobak pedas kecil.

Algoritma untuk mendapatkan produk jeruk:

1. Akar lobak dihiris.
2. Campurkan timun dan lobak pedas.
3. Tuangkan air mendidih selama 10 minit.
4. Cecair itu disalirkan dan tidak digunakan untuk perapan.
5. Semua bahan resipi diletakkan di dalam air, direbus sehingga kristal larut, dan pengawet ditambah sebelum menutup api.

Isikan timun dengan inti dan gulung.

Penjerukan timun untuk musim sejuk dengan cuka sari apel dan biji sawi

Satu set produk untuk resipi untuk 2 kg bahan mentah asas:

• biji sawi - 4 sudu besar. l.;
• pengawet - 4 sudu besar. l.;
• kunyit - 1 sudu kecil;
• lada tanah - 1 sudu kecil;
• gula - 9 sudu besar. l.;
• garam - 6 sudu besar. l.;
• bawang - 4 kepala kecil.

Urutan penyediaan sayur-sayuran jeruk:

1. Bawang dan timun dipotong menjadi cincin.
2. Letakkan dalam bekas bukan logam, taburkan dengan garam, dan biarkan selama 3 jam.
3. Bahan kerja dibasuh dengan baik dan diletakkan di dalam balang.
4. Masukkan semua bahan yang tinggal ke dalam perapan; apabila air mendidih, masukkan timun dan biarkan selama 10 minit.

Produk panas dibungkus dalam balang, bekas diisi ke atas dengan perapan, dan digulung.

Resipi untuk jeruk timun dengan cuka sari apel dan bawang putih

Komponen direka untuk balang 3 liter dengan sayur-sayuran diletakkan dengan ketat di dalamnya:

• bawang putih - 1 kepala.
• garam - 3 sudu besar. l.;
• mustard kering - 2 sudu besar. l.;
• pengawet - 1 sudu besar. l.

Penjerukan:

1. Bawang putih dipisahkan menjadi ulas dan diletakkan dalam penyediaan, diedarkan ke seluruh balang.
2. Didihkan air dan biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
3. Garam dan sawi dituangkan di tengah ke dalam sehelai kain kapas yang bersih (saiz sapu tangan) dan dibalut dalam bentuk sampul surat.
4. Balang diisi dengan air dan pengawet, dan bungkusan diletakkan di atas.

Timun ditutup dengan penutup nilon dan dimasukkan ke dalam pantri. Ia akan mengambil masa 30 hari sehingga ia siap, air garam akan menjadi keruh. Timun menjadi rangup, tajam dan sangat lazat, ia boleh disimpan selama 6-8 bulan.

Selepas digulung, jeruk timun diterbalikkan

Cara memelihara timun dengan cuka sari apel, daun ceri dan kismis

Bahan-bahan resipi untuk 2 kg sayur-sayuran:

• daun currant (sebaik-baiknya hitam) dan daun ceri - 8 pcs.;
• selasih - 3 tangkai;
• bawang putih - 10 gigi;
• dill - 1 payung;
• cuka - 3 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu besar. l.;
• daun bay - 2 pcs.;
• gula - 5 sudu besar. l.;
• lada hitam - 10 kacang;
• daun lobak - 2 pcs.;
• akar lobak - ½ pc.

Teknologi penjerukan:

1. Bahagian bawah balang yang disterilkan ditutup dengan daun lobak pedas dan sebahagian daripada semua ramuan produk pedas.
2. Bekas diisi separuh, kemudian lapisan dengan set rempah yang sama ditambah. Letakkan bahan yang tinggal di atas dan tutup dengan kepingan lobak pedas.
3. Tuangkan air mendidih 2-3 kali, biarkan selama 30 minit.
4. Kemudian air dituangkan ke dalam periuk, garam dan gula ditambah, dan pengawet dituangkan ke dalam balang.
5. Bekas diisi dengan perapan mendidih dan dimeteraikan.

Resipi untuk jeruk timun dengan cuka sari apel dan lada benggala

Lada loceng merah lebih sesuai untuk produk jeruk; timun jeruk dengan cuka sari apel dan lada kelihatan agak cantik dalam kontras hijau dan merah. Bahan-bahan untuk balang 3 liter:

• timun - 2 kg;
• lada - 2 pcs. saiz sederhana;
• perapan - 100 ml;
• gula - 1.5 sudu besar. l.;
• 5 pcs. daun currant dan ceri;
• biji dill – 1 sudu kecil, boleh digantikan dengan sekumpulan sayur-sayuran;
• lada sulah - 10 kacang;
• laurel - 2 pcs.;
• akar lobak - 1 pc.

Penjerukan:

1. Bahagian dalam lada dengan biji dikeluarkan.
2. Bahagikan kepada 8 bahagian memanjang.
3. Susun sayur sama rata.
4. Akar lobak dipotong menjadi kepingan sewenang-wenangnya.
5. Semua bahan dimasukkan ke dalam balang secara berlapis-lapis.
6. Tuangkan air mendidih dan sterilkan dengan penutup selama 25-30 minit.
7. Sebelum melengkapkan proses, pengawet diperkenalkan.

Kemudian timun digulung dan balang ditebat.

Resipi untuk timun dengan cuka sari apel dan herba de Provence

Set produk untuk perapan:

• Herba Provencal - 10 g;
• timun - 1 kg;
• pengawet - 50 g;
• garam - 50 g;
• gula - 35 g.

Urutan memasak:

1. Timun diletakkan di dalam bekas dan ditutup dengan herba Provençal.
2. Tuangkan air mendidih dan panaskan selama 3 minit.
3. Cecair disalirkan dan direbus, prosedur diulang.
4. Air dididihkan bersama garam dan gula, disimpan di atas api selama 5 minit, dan pengawet ditambah.
5. Timun dituangkan dan ditutup.

Bekas dilindungi selama 48 jam.

Peraturan penyimpanan

Simpan balang di dalam bilik yang ditetapkan khas. Tempat itu harus sejuk, nilai optimum adalah dari +2 hingga +13 ⁰C. Pencahayaan tidak memainkan peranan, perkara utama ialah timun tidak berada di bawah sinar matahari.

Jika meterai bekas pecah, timun disimpan di dalam peti sejuk. Jangka hayat produk jeruk tidak lebih daripada 2 tahun. Walaupun air garam tidak menjadi gelap selepas dua tahun penyimpanan, tidak disyorkan untuk mengambil produk, kerana terdapat risiko keracunan.

Kesimpulan

Timun jeruk dengan cuka sari apel menjadi elastik dengan bau yang menyenangkan, tidak terlalu kuat. Jika teknologi diikuti, bahan kerja disimpan untuk masa yang lama.

Catatan yang Disyorkan

Bit jeruk keseluruhan untuk musim sejuk

Parut bit jeruk untuk musim sejuk

Acar russula untuk musim sejuk: resipi untuk memasak dalam balang

Resipi penjerukan panas penutup susu kunyit

Chanterelles Korea untuk musim sejuk

Cara acar penutup susu kunyit: resipi lazat

Perap mentega untuk musim sejuk: resipi tanpa pensterilan

Cara acar belyankas (serpihan putih) untuk musim sejuk dalam balang: resipi mudah

Anting-anting jeruk: resipi untuk musim sejuk