Skuasy diperap untuk musim sejuk

Ramai orang mengagumi skuasy dengan bentuk yang luar biasa dan warna yang pelbagai. Tetapi tidak setiap suri rumah tahu cara menyediakannya dengan betul untuk musim sejuk supaya mereka kekal keras dan rangup. Lagipun, untuk mendapatkan labu jeruk menjilat jari sebenar untuk musim sejuk, anda perlu mengetahui beberapa helah dan rahsia yang membezakan sayur-sayuran yang luar biasa ini.

Bagaimana untuk memerap labu dengan lazat untuk musim sejuk

Pertama sekali, anda harus memahami bahawa antara saudara terdekat skuasy bukanlah zucchini, seperti yang difikirkan oleh kebanyakan tukang kebun.Nama lain untuk skuasy ialah labu pinggan, yang bermaksud bahawa mereka lebih rapat dengan sayuran ini. Ia bukan untuk apa-apa labu masak sepenuhnya, dalam saiz dan kekerasan kulitnya, lebih mirip dengan labu dan tidak lagi sesuai untuk dimakan, kecuali mungkin untuk makanan haiwan. Dan bagi orang ramai, yang paling menarik ialah labu yang bersaiz sangat kecil.

Sayuran bersaiz sederhana juga boleh digunakan untuk penyediaan. Perkara utama ialah benih di dalamnya belum masak sepenuhnya, maka pulpa selepas pengetinan akan tetap teguh dan tidak lembek.

Sudah tentu, skuasy kecil, tidak lebih daripada 5 cm, kelihatan sangat menarik dalam mana-mana balang, tetapi tidak mudah untuk mendapatkan buah-buahan sedemikian dalam kuantiti yang mencukupi untuk pemeliharaan. Untuk melakukan ini, anda perlu mempunyai ladang skuasy yang agak besar. Oleh itu, tukang kebun dan pemilik yang berpengalaman sering menggunakan helah - mereka menggunakan skuasy beberapa saiz pada masa yang sama. Yang lebih besar dipotong menjadi dua atau empat dan diletakkan di dalam balang, dan bahagian luar ditutup dengan keseluruhan "bayi". Ternyata memuaskan dan cantik.

Untuk mendapatkan labu jeruk yang rangup dalam balang untuk musim sejuk, terdapat satu lagi helah. Sayuran besar mesti dicelur sebelum dituai selama 2-5 minit (bergantung kepada umur) dalam air mendidih. Tetapi perkara utama adalah dengan segera merendam kepingan dalam air yang sangat sejuk selepas pemutihan. Menggunakan teknik ini akan memberikan bahan kerja masa hadapan dengan kerangupan yang menarik.

Untuk banyak resipi lazat yang melibatkan pensterilan labu jeruk untuk musim sejuk, balang sayur-sayuran tidak boleh ditebat lagi selepas dipintal. Sebaliknya, adalah dinasihatkan untuk menyejukkannya secepat mungkin.Dalam kes ini, makanan dalam tin akan disediakan dengan rasa yang tinggi dan kualiti organoleptik.

Menyediakan buah-buahan untuk penjerukan hanya terdiri daripada membasuhnya dengan teliti dan memotong tangkai di kedua-dua belah pihak. Kulit biasanya tidak dipotong; dalam buah-buahan muda ia masih lembut dan nipis.

Rasa pulpa skuasy itu sendiri agak neutral, dalam hal ini mereka lebih seperti zucchini daripada labu. Tetapi fakta inilah yang membolehkan anda secara aktif bereksperimen dengan pelbagai bahan tambahan pedas dan aromatik apabila membuat labu jeruk. Resipi yang diterangkan di bawah dengan foto akan membantu anda belajar cara memetik skuasy untuk musim sejuk, walaupun tanpa pengalaman masakan.

Perap untuk skuasy 1 liter

Ia adalah yang paling mudah untuk jeruk labu dalam balang dengan jumlah 1 hingga 3 liter. Untuk menjadikannya lebih mudah bagi suri rumah untuk menavigasi dan bereksperimen lanjut dengan bahan tambahan tertentu untuk perapan, berikut adalah contoh susun atur semua rempah yang paling biasa digunakan untuk jeruk labu setiap balang 1 liter.

• 550-580 g labu;
• 420-450 ml air atau cecair perapan;
• 3-4 ulas bawang putih;
• 2-3 tangkai pasli;
• 1-2 tangkai dengan payung dill;
• 3-4 kacang lada sulah;
• 1 daun bay;
• 1/3-1/4 lembaran lobak pedas;
• 2 helai daun setiap ceri dan currant hitam;
• sekeping lada panas merah;
• 5 biji lada hitam;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• ½ sudu kecil. pati cuka.

Apabila menggunakan bekas dengan saiz yang berbeza, jumlah bahan yang diperlukan hanya perlu dikurangkan atau ditambah secara berkadar.

Sebagai permulaan, adalah lebih baik untuk berpegang pada resipi klasik, dan kemudian, apabila anda mendapat pengalaman, secara beransur-ansur menambah satu atau satu lagi rempah untuk mendapatkan pelbagai rasa.

Resipi klasik untuk labu jeruk

Dalam versi klasik labu jeruk, bahan-bahan berikut biasanya digunakan:

• 1 kg labu;
• 1 liter air yang disucikan;
• 2-3 ulas bawang putih;
• 2 tangkai dill dan pasli;
• daun salam;
• 8 biji lada hitam dan 4 lada sulah;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 3-4 sudu besar. l. Sahara;
• 2-3 sudu besar. l. 9% cuka.

Dan proses pembuatan itu sendiri sangat mudah.

1. Skuasy disediakan untuk penjerukan dengan cara standard: dibasuh, dipotong bahagian yang berlebihan, dan dicelur jika perlu.
2. Perapan dibuat daripada air, garam, gula, daun bay dan lada sulah. Rebus selama kira-kira 5 minit, kemudian tuangkan cuka.
3. Letakkan bawang putih dan separuh jumlah herba yang diperlukan di bahagian bawah kuali. Kemudian letakkan skuasy yang disediakan, tutupnya dengan baki sayur-sayuran di atas.
   
4. Tuangkan perapan yang telah disejukkan sedikit, tutup dengan tudung dan biarkan selama beberapa hari untuk menyerap sepenuhnya pada suhu bilik.
5. Selepas 2-3 hari, lebih mudah untuk memindahkan labu bersama dengan perapan ke dalam balang bersih dan simpan di dalam peti sejuk.

Bagaimana untuk memetik skuasy dalam balang untuk musim sejuk

Di dapur moden, lebih kerap diperlukan untuk menyediakan jeruk dan perapan dengan balang tertutup rapat. Oleh kerana tidak semua orang mempunyai ruang yang cukup di dalam peti sejuk untuk menyimpan semua barangan dalam tin. Tiada apa-apa yang sangat sukar tentang proses ini. Perap labu pada asasnya tidak berbeza daripada proses yang sama untuk timun atau zucchini.

Semua bahan dan perkadarannya boleh diambil dari susun atur standard atau resipi klasik.

1. Bekas kaca mesti dibasuh dengan teliti menggunakan larutan soda dan pastikan untuk dibilas dengan baik selepas itu.
   Perhatian! Oleh kerana balang dengan produk yang telah diisi semestinya akan disterilkan, tidak perlu mensterilkannya terlebih dahulu.
2. Pertama, rempah yang dipilih untuk rasa diletakkan di bahagian bawah setiap balang: bawang putih, lada, herba.
3. Pada masa yang sama, sediakan perapan dengan memanaskan air dengan garam dan gula dalam kuali yang berasingan.
   
4. Semasa perapan sedang disediakan, buah skuasy diletakkan di dalam balang serapat mungkin, tetapi tanpa fanatik. Adalah lebih baik untuk menutupnya dengan beberapa tumbuhan hijau lain di atas.
5. Perapan direbus selama kira-kira 5 minit sehingga rempah larut sepenuhnya, pada akhir cuka ditambah dan labu yang diletakkan di dalam balang segera dituangkan ke atasnya.
6. Tutup bekas kaca dengan penutup logam rebus, yang tidak lagi dibuka semasa pensterilan.
7. Untuk proses pensterilan, sediakan kuali leper yang lebar. Paras air di dalamnya hendaklah sedemikian rupa sehingga mencapai sekurang-kurangnya bahu balang yang diletakkan di dalamnya.
8. Suhu air dalam kuali harus lebih kurang sama dengan suhu perapan dalam balang, iaitu, ia harus agak panas.
9. Letakkan balang dalam kuali air di mana-mana tempat duduk. Malah tuala dapur yang dilipat beberapa kali boleh memainkan peranannya.
10. Kuali diletakkan di atas api, dan selepas air mendidih di dalamnya, balang dengan labu jeruk disterilkan untuk jumlah masa yang diperlukan, bergantung pada jumlahnya.

Untuk skuasy, cukup untuk mensterilkan balang liter - 8-10 minit, balang 2 liter - 15 minit, balang liter 3 - 20 minit.

Resipi skuasy musim sejuk yang diperap dengan bawang putih

Bawang putih adalah perasa yang sangat diperlukan yang semestinya digunakan semasa membuat labu jeruk untuk musim sejuk mengikut mana-mana resipi. Tetapi untuk pencinta istimewa sayur-sayuran pedas-panas ini, anda boleh menggunakan bukan beberapa ulas, tetapi satu kepala bawang putih setiap 1 kg labu. Jika tidak, proses perapan tidak berbeza dengan yang tradisional. Dan ulas bawang putih jeruk sangat lazat dan dalam diri mereka adalah bonus tambahan apabila membuka balang penyediaan sedemikian pada musim sejuk.

Bagaimana untuk memetik skuasy untuk musim sejuk dalam balang dengan daun ceri, lobak pedas dan currant

Secara umumnya, daun lobak pedas dan pokok buah-buahan secara tradisinya paling kerap digunakan untuk penjerukan pelbagai jenis sayuran. Tetapi daun ceri dan lobak pedaslah yang bertanggungjawab untuk mengekalkan kerangupan buah. Dan currant hitam menjamin air garam aroma yang tiada tandingan. Oleh itu, jika resipi labu jeruk rangup untuk musim sejuk sangat menarik, maka antara rempah yang digunakan untuk jeruk, anda perlu mencari tempat untuk daun tumbuhan ini. Biasanya mereka hanya diletakkan di bahagian bawah balang sebelum menambah labu bersama dengan herba dan rempah ratus yang lain.

Perap skuasy dalam balang dengan ketumbar dan biji sawi untuk musim sejuk

Menggunakan teknologi standard yang sama, anda boleh mendapatkan labu jeruk pedas yang sangat lazat untuk musim sejuk, yang boleh diklasifikasikan dalam kategori "menjilat jari".

Produk untuk balang liter yang anda perlukan:

• 2 labu sederhana;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 kuntum bunga cengkih;
• 5 g biji ketumbar;
• 15 biji jintan manis;
• kira-kira 10 biji lada hitam;
• ½ sudu kecil. biji sawi;
• 2 daun bay;
• beberapa tangkai pasli;
• 30 g setiap garam, gula;
• 30 ml cuka 9%.

Cara acar skuasy untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Terdapat pelbagai resipi untuk membuat labu jeruk untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Pendapat suri rumah yang berbeza mengenai perkara ini agak bercanggah. Sesetengah percaya bahawa pensterilan, terutamanya jangka panjang, yang menghalang skuasy daripada kekal keras dan rangup semasa penjerukan. Yang lain, sebaliknya, tidak mengambil risiko melakukannya tanpa itu, mempercayai bahawa dalam kes ini terdapat risiko tinggi untuk mencucuk atau meletup balang labu jeruk.

Nampaknya, setiap suri rumah harus mengambil risiko dan mencuba kedua-dua kaedah untuk kemudian membuat kesimpulan yang sesuai untuk dirinya sendiri. Berikut adalah resipi untuk labu jeruk tanpa pensterilan dengan penambahan epal. Buah-buahan ini bukan sahaja akan memberi kesan yang baik terhadap rasa makanan dalam tin yang telah siap, tetapi juga akan menyumbang kepada pemeliharaan yang lebih baik.

Anda perlu:

• 500 g labu;
• 250 g epal;
• 2 ulas bawang putih;
• setengah capsicum kecil;
• beberapa tangkai herba (pasli, dill);
• 1 liter air;
• 60 g setiap garam dan gula;
• 2 sudu besar. l. 9% cuka.

Pembuatan:

1. Batang skuasy dibuang, dan ruang benih epal dikeluarkan. Jika perlu, potong kepada 2 atau 4 bahagian.
2. Semua rempah, kepingan labu dan epal diagihkan sama rata ke dalam balang yang telah disterilkan.
3. Panaskan kuali air hingga mendidih dan tuangkan ke atas kandungan semua balang hampir ke tepi.
   
4. Tutup dengan penutup logam steril dan biarkan selama beberapa waktu untuk berendam. Untuk balang liter kali ini adalah 5 minit, untuk balang 3 liter - 15 minit.
5. Semasa balang skuasy dan epal diselitkan, dalam kuali yang berasingan, masak jumlah air yang sama sehingga mendidih semula.
6. Toskan air dari balang, gunakan penutup khas dengan lubang untuk kemudahan, dan segera isikannya dengan air yang baru direbus.
7. Cuti untuk tempoh yang sama.
   Komen! Jika balang 3 liter digunakan untuk pemeliharaan, maka kali kedua ia boleh diisi dengan perapan siap sedia.
8. Toskan air dari tin sekali lagi.
9. Pada ketika ini, sediakan perapan dari air, gula dan garam, dan tambah cuka pada akhir.
10. Untuk kali ketiga, balang sayur-sayuran dan buah-buahan diisi dengan perapan mendidih dan segera ditutup rapat.
11. Adalah penting untuk memastikan penutup steril pada setiap masa. Untuk melakukan ini, bekas air mesti mendidih di atas dapur semasa pengeluaran, di mana penutup diletakkan di antara tuangan.
12. Apabila menggunakan kaedah memasak ini, balang labu jeruk boleh juga dibalut terbalik untuk disejukkan.

Resipi mudah untuk labu musim sejuk yang diperap dengan timun tanpa pensterilan

Menggunakan teknologi mudah yang sama yang diterangkan di atas, labu jeruk disediakan bersama-sama dengan timun untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Untuk timun, skim ini adalah tradisional, jadi jika semuanya dilakukan dengan betul dan steril, maka tidak ada rasa takut terhadap persiapan menjadi masam. Adalah penting untuk membilas sayur-sayuran dengan teliti untuk menghilangkan kemungkinan pencemaran. Timun juga perlu direndam dalam air sejuk selama beberapa jam.

Dan komponen digunakan dalam perkadaran berikut:

• 1 kg skuasy kecil (sehingga 5-7 mm diameter);
• 3 kg timun;
• 2 kepala bawang putih;
• 3-4 tangkai dill dengan perbungaan;
• 10 kacang lada sulah;
• 14 biji lada hitam;
• 6 daun bay;
• 2 liter air;
• 60 g setiap garam dan gula;
• 30 ml pati cuka.

Resipi skuasy diperap tanpa cuka untuk musim sejuk dalam balang

Tidak semua orang menerima kehadiran cuka dalam persediaan musim sejuk. Nasib baik, anda boleh melakukannya tanpa ia dengan menggantikannya dengan penambahan asid sitrik.

Anda perlu:

• 1 kg labu;
• 8 ulas bawang putih;
• 2-3 akar lobak pedas kecil;
• 2 lobak merah;
• 12 kuntum bunga cengkih dan bilangan lada hitam yang sama;
• sepasang payung dill;
• beberapa daun bay;
• air;
• 2 helai daun setiap ceri dan currant hitam;
• 4 sudu kecil. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 2 sudu kecil. asid sitrik.

Kuantiti produk ini sepatutnya menghasilkan kira-kira 4 balang setengah liter sayur-sayuran jeruk.

Kaedah penyediaan juga tidak melibatkan pensterilan tradisional.

1. Balang dibasuh, disterilkan, separuh akar lobak pedas, beberapa ulas bawang putih, 3 biji lada dan 3 ulas diletakkan di dalam setiap satu.
2. Isikan hingga akhir dengan kepingan skuasy keseluruhan atau separuh, tutup dengan herba di atasnya.
3. Setiap balang diisi ke bahagian atas dengan air mendidih, ditutup dengan penutup dan dibenarkan untuk dibancuh selama 8-10 minit.
4. Kemudian tuangkan air ke dalam periuk, tambah rempah, daun currant, ceri dan daun bay. Rebus selama 5 minit.
5. Tambah setengah sudu kecil asid sitrik ke setiap balang, tuangkan perapan mendidih ke atasnya dan tutupnya dengan ketat.
6. Balang diletakkan terbalik, terlindung pada semua sisi dan tunggu sejuk.
7. Selepas kira-kira 24 jam, mereka boleh dipindahkan ke lokasi simpanan kekal.

Skuasy diperap dalam kepingan untuk musim sejuk

Terdapat juga resipi istimewa, akibatnya labu jeruk sukar dibezakan daripada cendawan, contohnya, cendawan susu.

Anda perlu:

• 1.5 kg labu;
• 2 lobak merah sederhana;
• 1 bawang;
• kepala bawang putih;
• 30 g garam;
• 90 g gula;
• secubit lada hitam tanah;
• 100 ml cuka 9%;
• 110 ml minyak sayuran;
• hijau secukup rasa dan keinginan.

Penyediaan:

1. Labu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan kecil, lobak merah menjadi kepingan nipis, dan bawang menjadi separuh cincin.
2. Bawang putih dan herba dicincang dengan pisau.
3. Campurkan semua produk cincang dalam bekas yang dalam, tambah rempah dan cuka dan kacau dengan teliti.
4. Biarkan di tempat yang hangat selama 3-4 jam.
5. Kemudian mereka dipindahkan ke balang kaca yang bersih dan dihantar untuk pensterilan selama sekurang-kurangnya 20 minit.
6. Dimeterai secara hermetik dan disimpan.

Skuasy diperap dengan zucchini dan kembang kol

Resipi ini, pelbagai jenis sayur-sayuran jeruk, biasanya paling popular di meja percutian, kerana semua orang mendapati perkara yang paling lazat di dalamnya, dan kandungan balang hilang dalam beberapa minit. Sukar untuk membayangkan resipi yang lebih baik yang membolehkan anda memetik labu dengan cepat dan mudah.

Anda perlu:

• 1 kg labu;
• 700 g kembang kol;
• 500 g zucchini muda;
• 200 g lobak merah;
• 1 lada manis;
• 7-8 keping tomato ceri;
• setengah pod lada panas;
• 1 kepala bawang putih;
• 2 bawang;
• 60 g garam;
• 100 g gula;
• dill - secukup rasa;
• 2 sudu besar. l. cuka;
• 8 kuntum bunga cengkih;
• 5 biji lada sulah.
• dari 1.5 hingga 2 liter air.

Penyediaan:

1. Kembang kol dipisahkan kepada perbungaan dan dicelur selama 4-5 minit dalam air mendidih.
2. Jika anda tidak menggunakan labu yang paling muda, maka ia dipotong-potong dan dicelur bersama dengan kubis.
3. Zucchini juga dipotong menjadi beberapa bahagian, bergantung pada saiz.
4. Tomato dicucuk dengan pencungkil gigi.
5. Lada dihiris dan dipotong menjadi jalur.
6. Wortel dipotong menjadi bulatan, bawang - menjadi cincin, ulas bawang putih - hanya menjadi separuh.
7. Rempah-rempah diletakkan di bahagian bawah balang dan kemudian semua kepingan sayur-sayuran diagihkan sama rata.
8. Perapan disediakan mengikut cara standard dengan mendidih garam dan gula dalam air dan menambah cuka pada bahagian paling akhir.
9. Tuangkan perapan panas ke dalam balang sayur-sayuran dan sterilkan selama 15 minit.
10. Gulung, sejukkan dan simpan untuk simpanan musim sejuk.

Peraturan untuk menyimpan labu jeruk

Skuasy yang diperap dalam balang akan siap sepenuhnya kira-kira sebulan selepas dimasak. Mereka mesti disimpan dalam keadaan sejuk tanpa cahaya. Bilik simpanan biasa yang terletak jauh dari sistem pemanasan mungkin sesuai. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah ideal.

Kesimpulan

Skuasy jeruk untuk musim sejuk "menjilat jari" boleh disediakan mengikut beberapa resipi. Lagipun, setiap keluarga mempunyai citarasa dan keutamaan tersendiri. Tetapi dalam apa jua keadaan, terdapat sedikit yang boleh dibandingkan dengan hidangan ini dari segi kecantikan dan keaslian.

Catatan yang Disyorkan

Resipi cepat untuk kubis jeruk dengan lada benggala

Resipi untuk kubis jeruk dengan bit dan bawang putih

Resipi untuk kubis diperap dengan bit dan lobak merah

Kubis jeruk Georgia: resipi

Cara acar kubis kohlrabi

Cara acar kubis merah

Cepat jeruk tomato hijau

Tomato masam manis yang diperap

Tomato jeruk untuk musim sejuk