Perapan bit untuk musim sejuk: resipi yang sangat lazat

Bit telah menjadi sayuran tradisional Rusia sejak abad ke-14 dan ke-15, dan terdapat banyak resipi untuk hidangan yang dibuat daripadanya. Pada abad ke-20 di Kesatuan Soviet, mudah untuk mencari perapan ubi bit di kedai - makanan ringan pedas masam manis, yang juga terdapat dalam pelbagai jenis kantin. Tetapi menyediakan perapan ubi bit seperti di kafeteria tidak sukar sama sekali. Di samping itu, pembuka selera ini boleh dihidangkan untuk musim sejuk supaya anda boleh menikmati hidangan kaya vitamin dan berwarna-warni pada bila-bila masa sepanjang tempoh sejuk tahun ini.

Cara membuat perapan bit di rumah

Perapan ubi bit adalah universal dalam penggunaannya. Ini adalah pembuka selera yang sangat baik dan hidangan sampingan siap sedia yang indah untuk hidangan daging dan ikan. Ia sangat berguna untuk kanak-kanak dari sebarang umur, dan, dalam kes yang melampau, ia boleh digunakan sebagai produk separuh siap untuk borscht atau salad sayuran hangat.

Selalunya, bit direbus untuk perapan, kadang-kadang dibakar.Terdapat resipi asal di mana perapan disediakan daripada sayur-sayuran mentah dan digoreng bersama bahan-bahan lain dalam kuali.

Terdapat beberapa rahsia tentang cara memasak bit secara optimum untuk perapan:

1. Sayuran biasanya direbus dalam kulitnya, jadi penting untuk membilasnya dengan teliti sebelum memasak, membebaskannya daripada semua bahan cemar dan ekor yang mungkin di kedua-dua belah pihak.
2. Didihkan dalam sedikit air. Secara purata, masa memasak antara 40 hingga 90 minit, bergantung pada saiz tanaman akar.
3. Bit tidak suka mendidih cepat semasa memasak, jadi haba di bawahnya harus rendah.
4. Jika anda tidak garam air, sayur akar akan masak lebih cepat.
5. Sekiranya anda perlu merebus sayuran secepat mungkin, maka anda perlu membiarkannya mendidih selama 15 minit pertama, kemudian toskan air mendidih dan isi dengan air sejuk sekali lagi. Selepas mendidih lagi, bit akan siap dalam masa kira-kira 15 minit.
6. Adalah penting untuk menyejukkan bit masak dengan betul. Untuk melakukan ini, sejurus selepas memasak ia diletakkan di dalam air sejuk. Kemudian warna tanaman akar akan kekal cerah dan kaya.

Dan mengupas sayuran yang dimasak dan disejukkan dengan betul akan menjadi lebih mudah.

Bergantung pada jumlah cuka dan gula yang digunakan untuk perapan, ia boleh menjadi masam atau manis. Dan pelbagai aditif menyerlahkan dan memperkayakan rasa bit.

Resipi perapan ubi bit klasik

Menurut resipi klasik, perapan bit disediakan selama kira-kira satu setengah jam, dan penerangan langkah demi langkah proses itu sendiri dengan foto dapat membantu suri rumah baru.

Untuk membuat resipi ini, anda memerlukan jumlah minimum produk:

• 2 kg bit;
• 500 ml air;
• 250 ml cuka 9%;
• 30 g garam;
• 25 g gula;
• daun bay dan kacang hitam dan allspice - seperti yang dikehendaki dan secukup rasa.

Proses membuat snek itu sendiri tidak rumit sama sekali dan kebanyakan masa dihabiskan untuk memasak bit.

1. Jadi, sayuran direbus mengikut semua peraturan dan diletakkan untuk menyejukkan dalam air sejuk.
   
2. Kemudian mereka dikupas, dipotong menjadi jalur yang indah atau parut pada parut kasar.
   Nasihat! Anda boleh menggunakan parutan lobak merah Korea untuk menambah estetika tambahan pada hidangan.

   

3. Letakkan bit cincang padat dalam balang kecil dan bersih.
   
4. Semasa memasak sayur, sediakan isi cuka dalam bekas yang berasingan. Larutkan rempah dan perasa dalam air mendidih, masak selama kira-kira 7 minit, tambah cuka dan panaskan lagi sehingga mendidih.
   
5. Tuangkan larutan mendidih ke atas bit dan letakkan balang dalam kuali lebar air panas di atas bekas pensterilan.
6. Bekas setengah liter dengan perapan bit hanya perlu menghabiskan 15 minit dalam air mendidih, selepas itu mereka dimeteraikan secara hermetik untuk musim sejuk.

Perapan ubi bit untuk musim sejuk dengan ulas

Terdapat beberapa tafsiran resipi perapan bit klasik. Salah satu resipi yang popular adalah dengan penambahan bunga cengkih dan kayu manis. Hidangan itu ternyata agak manis dan kanak-kanak sangat menyukainya.

Anda boleh menyediakannya dengan tepat mengikut teknologi di atas, hanya tambahkan secubit kayu manis tanah dan 3-4 tunas cengkih kepada bahan-bahan untuk 1 kg bit, dan ambil kira-kira 60 g gula.

Resipi mudah untuk perapan bit untuk musim sejuk dengan bawang putih

Perapan boleh dengan mudah dan, yang paling penting, disediakan dengan cepat walaupun dari bit mentah. Dan bawang putih dalam resipi ini akan memperkayakan hidangan dengan aroma dan rasa istimewa.

Sediakan:

• 2000 g bit;
• abad ke-16 l. cuka wain;
• 16 ulas bawang putih;
• 60 g garam;
• 150 g gula;
• 5-6 daun bay;
• 8 biji lada sulah.

Pembuatan:

Perapan untuk bit disediakan dengan menambah jumlah garam, gula, lada sulah dan daun bay yang dinyatakan dalam resipi kepada 1 liter air.

1. Selepas mendidih, rebus sekurang-kurangnya 5 minit, tambah cuka.
2. Sayur akar mentah yang dikupas dikisar pada parutan halus. Anda boleh menggunakan pemproses makanan.
3. Cincang halus bawang putih dengan pisau.
4. Balang steril yang disediakan diisi dengan bit parut yang dicampur dengan bawang putih.
5. Tuangkan perapan mendidih, sterilkan selama 10-15 minit dan tutup dengan penutup steril.

Cara membuat perapan ubi bit dengan lemon

Resipi untuk perapan ubi bit dengan foto harus menarik penyokong diet yang sihat, kerana ia hanya menggunakan bahan semulajadi dan bit mentah. Perapan ternyata sangat lazat, dan sayur-sayurannya lembut dan sedikit rangup.

Diperlukan:

• 350 g bit mentah yang dikupas;
• 150 ml jus lemon yang baru diperah (jumlah ini diperoleh secara purata dari 4-5 lemon);
• 100 ml jus oren;
• 1 sudu besar. l. madu;
• 50 ml minyak sayuran;
• 5 g garam;
• 3 daun bay;
• lada hitam - secukup rasa.

Menyediakan perapan ini mengikut resipi agak mudah, tetapi jika anda ingin menyimpan penyediaan untuk musim sejuk, maka anda perlu menggunakan pensterilan.

1. Parut bit menggunakan parut atau pemproses makanan.
2. Tuangkannya dengan campuran jus sitrus, minyak, madu. Masukkan garam, lada sulah dan daun bay.
3. Selepas mencampurkan dengan teliti, letakkan perapan bit di dalam peti sejuk.
4. Selepas 5-6 jam, snek sedia untuk dimakan.
5. Untuk mengekalkan snek untuk musim sejuk, letakkannya dalam balang kaca bersih, letakkan dalam periuk dengan air sejuk dan, selepas mendidih, sterilkannya selama sekurang-kurangnya 15 minit.

Resipi untuk perapan ubi bit dengan jintan manis dan kayu manis

Versi resipi untuk perapan ubi bit manis untuk musim sejuk juga menggunakan bahan semula jadi sahaja.

• kira-kira 1 kg bit;
• 250 ml air;
• 1 lemon;
• 3 sudu besar. l. madu (boleh menggantikan 6 sudu besar gula);
• 1 sudu kecil. jintan;
• secubit kayu manis dan lada tanah;
• garam - secukup rasa.

Pembuatan:

1. Bit dibilas dengan teliti, mengeluarkan kotoran dengan berus jika perlu, dan direbus.
2. Sediakan perapan dengan air mendidih dengan tambahan jintan manis, madu, kayu manis, lada sulah dan garam. Pada penghujungnya, perah jus dari satu lemon ke dalamnya.
3. Bit rebus dipotong menjadi kepingan bentuk dan saiz yang mudah.
4. Tuangkan larutan mendidih dengan rempah dan sterilkan dalam air panas selama 10-15 minit.

Perapan ubi bit yang lazat dalam kuali

Untuk membuat resipi snek musim sejuk yang lazat ini, anda perlu:

• 1 kg bit;
• 2 bawang sederhana;
• 150 ml cuka 6%;
• 2 sudu besar. l. minyak sayuran;
• 10 g garam;
• 1 sudu besar. l. madu;
• 100 ml air masak sejuk;
• 3-4 biji lada hitam;
• 2-3 daun salam.

Pembuatan:

1. Bit diparut pada parutan lobak merah Korea dan diletakkan dalam kuali dengan minyak sayuran panas, di mana ia digoreng dengan kacau biasa selama kira-kira 15 minit.
2. Bawang dicincang menjadi separuh cincin nipis dan ditambah kepada sayur-sayuran akar goreng.
3. Selepas menggoreng selama 5-10 minit, masukkan air dengan cuka, madu, garam dan lada sulah.
   
4. Rebus sayur selama seperempat jam, tambah daun bay.
5. Kukus dengan api sederhana selama 6-7 minit lagi, tuangkan perapan siap ke dalam balang dan sterilkan dalam air mendidih.

Perapan ubi bit panggang

Perapan yang sangat lazat dibuat daripada bit panggang, dan hidangan yang dibuat mengikut resipi asal ini boleh mengejutkan semua rakan dan kenalan anda.

Anda perlu menyediakan:

• 500 g bit kupas;
• 2 tangkai rosemary (atau 5 g rosemary kering);
• 2 sudu besar. l. epal sider cuka;
• 4 sudu besar. l. minyak zaitun;
• 2 sudu kecil. walnut tanah;
• 1 sudu kecil. kulit lemon cincang;
• 1 sudu kecil. herba thyme;
• 5 g garam.

Penyediaan:

1. Bit dibasuh, ekornya dipotong sedikit di kedua-dua belah pihak dan dibakar terus dalam kulit di dalam ketuhar, yang dipanaskan pada suhu 200 °C.
2. Tempoh membakar bergantung pada saiz sayur-sayuran akar dan boleh berkisar antara 20 hingga 40 minit.
   
3. Sayuran disejukkan, dipotong menjadi jalur atau parut dengan parut dan diletakkan dengan ketat dalam bekas kaca bersih.
4. Tuangkan campuran semua bahan yang tinggal di atas; jika cecair tidak cukup untuk menutup, tambah minyak sayuran.
5. Biarkan selama kira-kira 12 jam.
6. Sekiranya perlu untuk mengekalkan perapan bit untuk musim sejuk, maka balang dengannya disterilkan dalam air mendidih atau di dalam ketuhar selama kira-kira seperempat jam.

Resipi untuk perapan bit yang lazat untuk musim sejuk dengan bawang dan lada benggala

Lada benggala akan memberikan perapan bit rasa Balkan selatan dan mengisi rumah pada musim sejuk dengan semangat hari musim panas yang terik.

Anda perlu:

• 1 kg bit mentah yang dikupas;
• 1 kg lada benggala manis;
• 1 kg bawang;
• 250 g minyak sayuran ditapis;
• 50 g garam, tetapi lebih baik untuk rasa dan tambah secukup rasa;
• 1 sudu besar. l. pati cuka;
• 150 g gula;
• 1 sudu kecil. lada tanah.

Proses penyediaan resipi adalah mudah dan akan mengambil masa kira-kira sejam.

1. Parut bit, potong lada benggala menjadi jalur, dan potong bawang menjadi separuh cincin nipis.
2. Campurkan semua sayur-sayuran dan reneh dalam kuali dengan minyak dan rempah selama kira-kira 40-50 minit.
3. Pada penghujungnya, tambahkan esen cuka, campurkan dan edarkan perapan siap ke dalam balang steril. Segera gulung, bungkus sehingga sejuk dan simpan.

Bagaimana untuk menyediakan perapan ubi bit dan tomato untuk musim sejuk

Jika anda menambah tomato ke dalam perapan bit yang disediakan mengikut resipi sebelumnya, rasa hidangan siap akan menjadi sangat menarik.

Untuk 1 kg bit, gunakan dari 0.5 hingga 1 kg tomato. Jika dikehendaki, bukannya tomato, anda boleh menambah 5-6 sudu besar pes tomato berkualiti tinggi.

Peraturan untuk menyimpan perapan bit

Jika resipi dengan pensterilan digunakan untuk menyediakan perapan bit, maka penyediaan itu boleh disimpan di bawah keadaan bilik biasa, di tempat tanpa cahaya matahari langsung.

Dalam kes lain, lebih baik menggunakan tempat yang lebih sejuk untuk penyimpanan, iaitu bilik bawah tanah, ruang bawah tanah atau peti sejuk.

Kesimpulan

Perapan ubi bit, seperti di kantin, biasanya diperoleh daripada sayuran akar yang direbus. Tetapi resipi lain yang kurang tradisional untuk membuat snek musim sejuk yang lazat ini patut diberi perhatian.

Catatan yang Disyorkan

Epal direndam Antonovka

Resipi untuk kubis jeruk buatan sendiri sangat lazat

Acar cendawan tiram di rumah

Cara cepat acar kubis dalam balang

Cara acar kubis di bawah penutup besi

Kubis diperap dengan cranberry untuk musim sejuk

Kubis jeruk Georgia dengan bit: resipi

Kubis jeruk segera: resipi tanpa cuka

Cara acar kubis dengan cepat dan sedap