Kandungan
- 1 Cara memasak sup cendawan porcini dengan kentang
- 2 Resipi untuk sup cendawan porcini dengan kentang
- 2.1 Resipi mudah untuk sup cendawan porcini dengan kentang
- 2.2 Resipi klasik untuk sup cendawan porcini dengan kentang
- 2.3 Sup susu dengan cendawan porcini dan kentang
- 2.4 Sup cendawan Porcini dengan kentang dan krim
- 2.5 Sup cendawan Porcini dengan kentang dan pasta
- 2.6 Sup cendawan Porcini dengan kentang dalam periuk perlahan
- 2.7 Sup cendawan Porcini dengan kentang dan kacang
- 3 Kandungan kalori sup cendawan porcini dengan kentang
- 4 Kesimpulan
Cendawan porcini boleh bersaing dengan daging dari segi nilai pemakanan. Dan aromanya sukar dibandingkan dengan produk lain. Sup cendawan porcini kering dengan kentang adalah hidangan yang lazat, dan ia sangat mudah untuk disediakan. Bukan sahaja segar, tetapi juga cendawan porcini beku dan kering sesuai untuknya.
Cara memasak sup cendawan porcini dengan kentang
Untuk membuat sup lazat dan kaya, bahan utama mesti direbus dengan betul. Anda boleh menyemak kesediaan seperti ini: jika semasa memasak cendawan mula tenggelam ke bahagian bawah hidangan, anda boleh mengeluarkannya dari api atau menambah bahan-bahan yang lain.
Sebelum memasak, bahan mentah mesti diisi dengan baik dengan air. Cendawan segar dibiarkan selama seperempat jam, dan cendawan kering dibiarkan selama beberapa jam. Cendawan kering boleh direndam bukan sahaja dalam air, tetapi juga dalam susu.
Sup cendawan adalah hidangan yang mulia. Ia tidak memerlukan perasa, kerana rempah mengeluarkan rasa halus. Tetapi apabila berkhidmat, anda boleh menghiasi dengan herba segar dan taburkan dengan crouton.
Sup cendawan porcini segar dengan kentang
Cendawan Porcini bukan sahaja lazat, tetapi juga sihat. Ini adalah "piggy bank" vitamin A, E, B, D yang unik. Pemetik cendawan yang berpengetahuan memanggilnya "jadual berkala" kerana komposisi mikroelemennya yang kaya. Kebanyakannya tidak musnah semasa pemprosesan dan kekal selepas dimasak.
Sup cendawan porcini kering dengan kentang
Kualiti rasa dan aroma cendawan porcini sepenuhnya ditunjukkan dalam bentuk keringnya, mendedahkan dirinya dalam rebusan yang kuat dan kaya. Langkah penting dalam menyediakan apa-apa hidangan cendawan porcini kering adalah berendam. Kadang-kadang suri rumah menggunakan air panas untuk ini dan biarkan bahan mentah di dalamnya selama setengah jam. Tetapi jika tidak ada kekurangan masa, badan berbuah diisi dengan air sejuk dan diletakkan di dalam bekas tertutup semalaman. Ini adalah bagaimana cendawan porcini mengeluarkan rasa penuh mereka.
Sup cendawan porcini beku dengan kentang
Sup cendawan yang diperbuat daripada boletus beku, dimasak dalam air, dianggap sebagai diet. Malah termasuk dalam menu rawatan. Anda boleh menggunakan sup ikan, ayam dan daging. Ia dihidangkan panas, dilengkapi dengan roti rangup, serta krim atau krim masam pekat buatan sendiri.
Resipi untuk sup cendawan porcini dengan kentang
Rebus cendawan porcini ringkas dalam sup daging atau rebus tanpa daging telah disediakan sejak zaman dahulu. Di antara sejumlah besar resipi, anda boleh memilih yang sesuai dengan musim dan memenuhi citarasa peribadi anda.
Resipi mudah untuk sup cendawan porcini dengan kentang
Disediakan tanpa menggoreng bahan. Anda boleh mengambil bukan sahaja cendawan porcini, tetapi juga cendawan lain. Anda perlu:
- cendawan porcini segar - 500 g;
- kentang - 600 g;
- bawang - kepala;
- lobak merah - 100 g;
- perasa: lada, garam, daun bay.
Bagaimana untuk menyediakan:
- Badan berbuah dipotong, dicelup dalam air mendidih dan direbus selama 20 minit.
- Kentang dipotong menjadi kiub atau bar, dipindahkan ke cendawan porcini yang disediakan dan dibiarkan di atas api selama 10 minit lagi.
- Masukkan sayur cincang halus dan masak sehingga kentang siap.
- Pada peringkat akhir, musim dengan daun bay. Ia dikeluarkan dari sup siap.
Resipi klasik untuk sup cendawan porcini dengan kentang
Untuk resipi sup kentang tradisional anda perlu:
- cendawan porcini (segar) - 300 g;
- kentang - 400 g;
- bawang - 100 g;
- lobak merah - 100 g;
- mentega - 30 g;
- minyak zaitun - 30 g;
- herba segar;
- lada garam.
Langkah memasak:
- Cendawan porcini yang telah dibasuh dipotong bersaiz sederhana.
- Kentang yang dikupas dipotong menjadi kiub, bawang menjadi kiub kecil.
- Parut lobak merah pada parutan kasar.
- Cendawan boletus dituangkan dengan 1.5 liter air dan diletakkan di atas api sederhana. Selepas mendidih, kecilkan api. Apabila boletus tenggelam ke bahagian bawah kuali, matikan ia.
- Kuah cendawan dituangkan ke dalam mangkuk yang berasingan, dan badan berbuah dibiarkan kering dan sejuk.
- Kuahnya masin, lada, ditutup dengan kentang, dan letakkan di atas dapur.
- Dan cendawan porcini digoreng dalam mentega selama kira-kira 5 minit.
- Pada masa yang sama, goreng bawang dan lobak merah.
- Segala-galanya ditambah kepada sup cendawan dengan kentang apabila ia hampir siap.Rebus selama 10 minit lagi.
- Perasakan sup dengan herba segar dan keluarkan dari haba. Beri seperempat jam lagi untuk dibancuh.
Sup susu dengan cendawan porcini dan kentang
Rahsia utama memasak adalah memasak dengan api yang sangat perlahan di atas dapur atau di dalam ketuhar. Bahan-bahan yang diperlukan:
- cendawan porcini - 4-5 genggam;
- kentang - 2-3 ubi kecil;
- susu - 1 l;
- sayur-sayuran (pasli);
- garam.
Bagaimana hendak masak:
- Kupas kentang dan potong menjadi kepingan sederhana.
- Rebus susu, tambah garam kepadanya.
- Masukkan sayuran akar, masak, kacau sehingga ia lembut.
- Buat puri daripada kentang dan susu, gaul rata.
- Basuh cendawan boletus, potong dan masukkannya ke dalam campuran puri dan susu.
- Letakkan dalam ketuhar selama 30-40 minit. Kekalkan suhu 180 °C. Anda boleh reneh di atas dapur dengan api yang sangat perlahan.
- Taburkan dengan pasli sebelum dihidangkan.
Sup cendawan Porcini dengan kentang dan krim
Hidangan bermusim ini sangat beraroma. Dan krim memberikan rasa yang halus. Untuk penyediaan ambil:
- cendawan porcini - 250 g;
- kentang - 2 ubi;
- krim berat - 100 ml;
- bawang - kepala;
- mentega - 100 g;
- dill;
- lada dan garam;
- air - 800 ml.
Langkah memasak:
- Cendawan porcini yang dikupas dan dibasuh dipotong menjadi kepingan sederhana, dicelup dalam air masin sejuk dan direbus selama kira-kira setengah jam.
- Letakkan cendawan boletus siap dalam colander. Kuahnya dituangkan ke dalam bekas yang berasingan.
- Bawang yang dihiris digoreng dalam minyak. Masukkan cendawan dan goreng selama 5 minit lagi.
- Kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu dituangkan ke dalam sup cendawan. Ia ditapis terlebih dahulu. Rebus kentang sehingga empuk. Toskan dalam colander. Kuahnya tidak dicurahkan.
- Kentang ditambah kepada bawang dan cendawan, dan campuran ini dihancurkan dengan pengisar.
- Krim dipanaskan dan ditambah dalam bahagian kecil ke puri, kacau dengan teliti. Lakukan perkara yang sama dengan sup cendawan.
- Sup hampir siap. Ia dipanaskan di atas dapur, hampir tidak mendidih, supaya krim tidak mengental. Taburkan dengan dill cincang.
Sup cendawan Porcini dengan kentang dan pasta
Pasta menjadikan hidangan itu sangat mengenyangkan. Boletus segar boleh digantikan dengan yang beku, yang menjadikan resipi universal.
Untuk itu anda perlu:
- cendawan porcini - 250 g;
- sup cendawan - 800 ml;
- pasta (bihun atau mi) - 100 g;
- krim - 50 ml;
- bawang - separuh kepala;
- ulas Bawang Putih;
- mentega - 25 g;
- lada garam.
Bagaimana hendak masak:
- Bawang putih dan bawang besar dipotong dan digoreng dalam mentega.
- Masukkan cendawan boletus yang dicincang dan tumis bersama selama 10 minit.
- Sediakan sup cendawan. Masukkan ke dalam cendawan dan masak selama kira-kira 10 minit supaya cendawan lembut.
- Secara berasingan, rebus pasta dalam air masin.
- Perlahan-lahan tuangkan krim ke dalam kuali.
- Pasta dipindahkan, masin dan lada.
- Campurkan segala-galanya dan biarkan di atas api selama beberapa minit lagi di bawah tudung.
- Makan panas-panas.
Sup cendawan Porcini dengan kentang dalam periuk perlahan
Sup cendawan dalam periuk perlahan ternyata jelas dan sangat memuaskan. Cendawan porcini segar, kering, beku, masin dan jeruk sesuai untuknya. Bahan-bahan lain:
- lobak merah;
- mentol;
- kentang - 3 keping;
- minyak goreng;
- sekumpulan dill;
- daun salam;
- garam.
Cara memasak sup:
- Cendawan boletus dibasuh, dibersihkan dan dipotong.
- Bawang dipotong menjadi jalur, lobak merah diparut.
- Multicooker dihidupkan ke mod "Menggoreng sayuran". Masa operasi - 20 minit.
- Mula-mula masukkan cendawan porcini. Mereka digoreng dalam minyak selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran yang tinggal.
- Garam dan lada sulah secukup rasa.
- Kentang dipotong menjadi jalur.
- Apabila multicooker memberi isyarat bahawa sayur-sayuran sudah siap, kentang dituangkan ke dalam peranti. Tuangkan 2 liter air ke atas.
- Multicooker ditetapkan kepada mod "Sup" selama 60 minit.
- Dill cincang ditambah kepada hidangan siap.
Sebelum dihidangkan, letakkan sekeping mentega di atas pinggan.
Sup cendawan Porcini dengan kentang dan kacang
Supnya pekat dan sangat berkhasiat. Ia boleh dimasukkan ke dalam diet vegetarian dan menu Lenten.
bahan-bahan:
- boletus - 500 g;
- kentang - 200 g;
- kacang (kering) - 100 g;
- barli mutiara - 50 g;
- lobak merah - 100 g;
- bawang - 100 g;
- daun salam;
- cili;
- lada;
- garam;
- minyak goreng;
- Bawang hijau.
Kaedah memasak:
- Rebus cendawan porcini yang dicincang, toskan dan tapiskan kuahnya.
- Barli mutiara juga direbus: pertama dibasuh, kemudian dituangkan dengan air sejuk dalam nisbah 1: 2, disimpan pada api kecil selama setengah jam.
- Kacang kering direndam selama 2 jam, dimasak dengan api perlahan selama 1.5 jam.
- Lobak merah dan bawang goreng dalam minyak sehingga karamel dan dipindahkan ke dalam periuk.
- Masukkan kentang yang telah dikupas dan dipotong dadu serta kacang rebus.
- Tuangkan air rebusan cendawan, masukkan sebiji cili padi, daun salam, dan garam.
- Didihkan dan biarkan selama setengah jam lagi, bergantung kepada sama ada kentang sudah siap.
- Apabila menghidangkan, hiaskan sup dengan bawang hijau dan tambah krim masam.
Kandungan kalori sup cendawan porcini dengan kentang
Nilai tenaga (kandungan kalori) produk setiap 100 g ialah 50.9 Kcal. Di samping itu, ia termasuk serat makanan dan asid organik, asid lemak tak tepu, serta fosforus, natrium, magnesium, kalium, iodin, kalsium dan tembaga.
Kesimpulan
Sup cendawan porcini kering dengan kentang adalah hidangan tradisional masakan Rusia dan Eropah.Pakar masakan menyukainya kerana rasanya yang kaya, serta keupayaan cendawan boletus mengekalkan warna dan bentuk yang cantik apabila dipotong dan diproses. Adalah lebih baik untuk tidak mencampurkan cendawan boletus dengan wakil kerajaan cendawan lain.
