Kandungan
- 1 Apakah faedah sup jelatang?
- 2 Cara memasak sup jelatang
- 3 Sup jelatang dengan daging
- 4 Resipi untuk sup jelatang dengan kacang
- 5 Cara memasak sup dengan jelatang dan kembang kol
- 6 Sup jelatang muda dengan keju
- 7 Cara memasak sup jelatang dengan crouton
- 8 Sup jelatang dengan kentang dan cendawan
- 9 Kesimpulan
Sifat penyembuhan jelatang digunakan bukan sahaja dalam perubatan, tetapi juga dalam masakan. Hidangan yang enak akan menggembirakan anda dengan rasa yang kaya, dan ia juga mengandungi unsur mikro yang berguna. Sup jelatang membantu mengelakkan kekurangan vitamin musim bunga dan mengisi anda dengan tenaga. Anda tidak perlu mempunyai bakat masakan untuk memasak. Sup yang enak akan menghiasi meja dan mempelbagaikan menu.
Apakah faedah sup jelatang?
Daun jelatang mengandungi vitamin A, B, C, E, K, kompleks unsur makro dan mikro, flavonoid dan asid organik. Tumbuhan unik ini mempunyai kesan tonik pada badan, memulihkan kekuatan, dan mempunyai kesan detoks. Tidak hairanlah hidangan yang diperbuat daripada herba perubatan turut dihidangkan di atas meja raja-raja.
Adalah lebih baik untuk mengumpul jelatang di luar had bandar, di mana udara lebih bersih
Faedah dan sifat perubatan hidangan jelatang:
- mempunyai kesan anti-radang, meningkatkan imuniti;
- merangsang fungsi buah pinggang, bertindak sebagai diuretik, membantu mengatasi edema;
- meningkatkan kiraan darah, menguatkan saluran darah, meningkatkan hemoglobin;
- mengurangkan tahap gula, menormalkan sintesis insulin;
- membersihkan badan: menggalakkan penyingkiran sisa, toksin, mengurangkan tahap kolesterol;
- menjejaskan pembekuan darah, membantu mengelakkan pendarahan dalaman;
- menormalkan proses metabolik, menggalakkan penurunan berat badan, mengaktifkan pecahan tisu lipid;
- merangsang proses pencernaan, meningkatkan penyerapan vitamin dan mineral;
- Selepas kelahiran seorang kanak-kanak, disyorkan untuk menyediakan sup jelatang segar untuk meningkatkan laktasi.
Kemudaratan adalah disebabkan oleh kesan tonik tumbuhan - penggunaan adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi, serta untuk ibu mengandung, kerana terdapat risiko keguguran.
Dari segi kandungan unsur berguna, ia bersaing dengan kebanyakan buah-buahan dan sayur-sayuran. Perlu diperhatikan sifat pemakanan (protein dalam daun tumbuhan adalah kira-kira 27%, dan dalam kekacang hanya 24%). Jelatang boleh menjadi pengganti protein lengkap; ia sering digunakan dalam menu vegetarian.
Cara memasak sup jelatang
Jika dua ratus tahun yang lalu hidangan itu disediakan di setiap rumah, hari ini ia dianggap benar-benar eksotik. Resipi yang telah lama dilupakan kembali menjadi popular; setiap suri rumah ingin menggembirakan orang tersayang dengan produk yang lazat dan berkhasiat. Untuk menyediakan sup jelatang, adalah penting untuk mengetahui beberapa rahsia:
- Tumbuhan itu adalah salah satu yang pertama muncul pada pertengahan bulan Mac. Hanya daun dan pucuk muda yang boleh dikumpulkan; selepas berbunga pada bulan Mei, mereka memperoleh rasa pahit yang jelas.
- Untuk memasak, bukan sahaja dedaunan digunakan, tetapi juga batang tumbuhan.
- Terkenal dengan sifat pedasnya, jelatang memerlukan penjagaan khas semasa menuai. Lebih baik memakai sarung tangan semasa memetik daun; pokok muda juga boleh terbakar.
- Untuk mengelakkan rumput daripada "menyengat", ia dicelur sebelum dimasak - disiram dengan air mendidih. Jelatang yang dikumpul selepas berbunga hendaklah direbus selama 1-3 minit, diletakkan di dalam air yang sudah mendidih.
- Untuk memelihara keratin, lebih baik mengisarnya dengan tangan atau menggunakan pisau seramik.
- Ia mempunyai rasa neutral dan sering digabungkan dengan bahan lain yang lebih kaya - coklat kemerah-merahan, bawang putih, kvass, cuka, lemon, lada dan halia.
- Apabila menyediakan sup jelatang, anda perlu mempertimbangkan bukan sahaja faedah, tetapi juga kemungkinan bahaya kepada tubuh. Penggunaan herba adalah kontraindikasi untuk orang yang mempunyai urat varikos dan trombophlebitis.
Berapa lama anda perlu memasak jelatang dalam sup?
Ia sedia untuk dimakan dalam beberapa minit sahaja, jadi masukkannya ke dalam sup sebelum mematikannya. Dengan rawatan haba yang berpanjangan, ia kehilangan sifat berfaedahnya.
Adakah mereka membuang lobak merah ke dalam sup jelatang?
Lobak merah, seperti sayur-sayuran lain, digunakan secara tradisional untuk membuat sup jelatang. Produk digabungkan dengan sempurna dan mencipta ensembel vitamin yang unik.
Untuk menyerap vitamin, anda perlu menambah krim masam atau minyak sayuran ke dalam hidangan.
Adakah mungkin membuat sup dari jelatang kering?
Mereka menyediakan hidangan lazat daripada bahan-bahan yang disediakan. Daun muda dilecurkan, dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk. Anda boleh menyimpannya kering sepanjang musim sejuk, menambahnya bukan sahaja kepada sup, tetapi juga pada hidangan sampingan, salad dan pai. Jelatang kering bertindak sebagai suplemen vitamin, mempunyai rasa neutral, dan membantu menguatkan sistem imun. Untuk 1 liter air anda memerlukan 1 sudu besar. l. penyediaan kering. Sama seperti segar, tambahkan 3 minit sebelum dimatikan untuk mengekalkan sifat berfaedah.
Sup jelatang dengan daging
Sesiapa sahaja boleh menyediakan sup jelatang yang berkhasiat; resipi dengan daging dianggap sebagai hidangan pertama klasik.Membantu memulihkan kekuatan dan berkesan dalam mencegah penyakit pernafasan. Rasa halus yang menyenangkan boleh ditambah dengan rempah dan herba kegemaran anda.
Anda boleh menggunakan ayam belanda atau ayam sebagai ganti daging lembu
Komponen:
- 30 g jelatang;
- 400 g daging lembu;
- 3 kentang;
- 15 ml minyak zaitun yang ditapis;
- lobak merah besar;
- mentol;
- telur;
- 2 liter air;
- garam, lada, daun bay, bintang cengkih.
Langkah memasak:
- Bilas daging, tambah air, dan letakkan di atas dapur.
- Selepas mendidih, toskan sup pertama dan tuangkan 2 liter air.
- Selepas 15 minit, masukkan kentang potong dadu dan lobak merah parut ke dalam sup mendidih.
- Goreng bawang cincang dalam kuali sehingga perang keemasan.
- Masukkan ke dalam air rebusan bersama daun salam dan bunga cengkih.
- Koyakkan jelatang dengan tangan anda dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
- 3 minit sebelum dimatikan, tambah garam ke dalam sup, tambah herba, dan gaul rata.
Resipi untuk sup jelatang dengan kacang
Sup jelatang dengan kacang adalah hidangan Lenten. Ia akan menghiasi meja perayaan; gourmet akan menghargai rasa dan aroma yang kaya.
Untuk memasak, disyorkan untuk menggunakan pelbagai jenis kacang.
Komponen:
- 20 g jelatang;
- 100 g kacang;
- lada benggala;
- mentol;
- lobak merah sederhana;
- 4 kentang;
- 50 g pes tomato;
- 3 ulas bawang putih;
- 15 ml minyak zaitun yang ditapis;
- 2.5 liter air;
- 1 sudu besar. l. Sahara;
- garam, lada - secukup rasa.
Langkah memasak:
- Tuangkan air mendidih ke atas kacang dan biarkan semalaman.
- Pada waktu pagi, bilas kacang, tambah air, dan letakkan di atas dapur.
- Selepas mendidih, masukkan gula (ini akan membantu mendedahkan rasa).
- Potong kentang dan masukkan ke dalam kacang yang telah dimasak.
- Panaskan kuali, goreng lobak merah parut, bawang besar dan kiub bawang putih dalam minyak.
- Kemudian masukkan pes dan kacau.
- Masukkan sos ke dalam sup, serta cincin lada benggala dan jelatang pucat.
- Garam dan lada, matikan selepas 2-3 minit.
Cara memasak sup dengan jelatang dan kembang kol
Sup diet dengan jelatang dan kubis - hidangan tradisional dalam foto. Hidangan yang seimbang mengandungi protein, serat dan lemak sayuran, mempercepatkan metabolisme, dan mempunyai kesan detoks.
Rempah kegemaran anda akan membantu mengimbangi rasa hidangan ringkas.
Komponen:
- 50 g jelatang;
- 100 g kembang kol;
- 100 g fillet ayam;
- 2 kentang;
- lobak merah sederhana;
- 10 g akar halia;
- 2 liter air;
- 20 ml minyak zaitun yang tidak ditapis;
- sedikit garam.
Langkah memasak:
- Letakkan air di atas dapur, sediakan jelatang - tuangkan air mendidih ke atasnya, potong.
- Rebus ayam secara berasingan dan bahagikan kepada kepingan besar.
- Susun kembang kol ke dalam perbungaan, parut kentang dan lobak merah.
- Selepas mendidih, biarkan sayur akar masak, begitu juga dengan akar halia parut.
- Selepas 10 minit, masukkan kubis, dan selepas 3 minit. memuatkan rumput. Selepas dimatikan, masukkan minyak zaitun dan garam.
Sup jelatang muda dengan keju
Kanak-kanak akan menyukai sup keju dengan jelatang ini; rasa berkrim yang lembut akan membuatkan mereka jatuh cinta dengan hidangan pertama. Semasa menyediakan, herba kering digunakan, terima kasih kepada persediaan yang boleh anda nikmati sepanjang tahun.
Sebelum membakar dalam ketuhar, tuangkan ke dalam bahagian ke dalam cawan terma
Komponen:
- 10 g jelatang kering;
- 300 g keju keras;
- 100 g dada ayam;
- 2 kentang;
- ulas Bawang Putih;
- 1.5 liter air;
- lada garam.
Langkah memasak:
- Rebus dada ayam, potong kentang menjadi kiub.
- Letakkan air di atas dapur, selepas mendidih, masukkan kentang dan bawang putih.
- Selepas mendidih sehingga empuk, masukkan daging, garam, lada sulah, dan herba kering. Keluarkan dari dapur.
- Parut keju pada parut kasar dan tuangkan sup ke dalam mangkuk.
- Taburkan dengan banyak keju di atas dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 2 minit.
Cara memasak sup jelatang dengan crouton
Sup pedas yang diperbuat daripada jelatang kering tidak boleh diganti semasa musim sejuk. Ia mengaktifkan sifat imun badan, mempunyai kesan antivirus, dan menggalakkan penurunan berat badan.
Untuk menambah nota aromatik pada hidangan, disyorkan untuk menghiasi dengan setangkai sage sebelum disajikan.
Komponen:
- 15 g jelatang kering;
- 2-4 keping baguette;
- 3 kentang;
- 50 g akar saderi;
- 15 ml minyak bijan;
- 300 g brokoli;
- ulas Bawang Putih;
- 2 liter air;
- garam, lada sulah.
Langkah memasak:
- Buang kiub kentang dan akar saderi ke dalam air mendidih.
- Selepas 15 minit, masukkan bunga brokoli, herba kering dan ulas bawang putih.
- Masak selama 3 minit, kemudian kisar dalam pengisar. Perasakan sup dengan garam, lada sulah, dan minyak bijan.
- Keringkan hirisan baguette dalam kuali kering dan masukkan ke dalam sup sebelum dihidangkan.
Sup jelatang dengan kentang dan cendawan
Anda boleh membuat sup jelatang tanpa lemak bukan sahaja dari kacang, tetapi juga dari cendawan. Adalah disyorkan untuk memperkayakan hidangan tradisional dengan rempah dan herba.
Hidangan ini sesuai dengan sayur-sayuran musim bunga - pasli, adas dan dill.
Komponen:
- 50 g jelatang;
- 50 g champignons;
- 3 kentang;
- lobak merah;
- 2 liter air;
- lada garam.
Langkah memasak:
- Buang kiub kentang dan lobak merah yang dipotong menjadi jalur ke dalam air mendidih.
- Tuangkan air mendidih ke atas daun herba ubatan, pisahkan bilah daun, dan potong menjadi jalur.
- Masukkan champignons cincang ke dalam sup sayur-sayuran, tambah garam dan lada.
- Selepas 7 min. masukkan herba dan masak tidak lebih daripada dua minit.
Kesimpulan
Sup jelatang adalah gudang sebenar vitamin dan mineral. Pelbagai resipi akan membantu anda memilih hidangan kegemaran anda dengan ramuan penyembuhan. Warna yang kaya dan rasa yang menakjubkan akan dihargai. Adalah penting untuk mengingati keunikan penyediaan sup untuk mengekalkan sifat bermanfaatnya.
