Kandungan
Sup cendawan adalah salah satu hidangan pertama yang paling popular. Ia boleh disediakan menggunakan produk dan bahan yang berbeza. Sup payung adalah pilihan yang sangat baik untuk mereka yang menggemari cendawan ini. Untuk membuat hidangan berkhasiat dan lazat, anda harus membiasakan diri dengan peraturan asas pemprosesan dan kaedah memasak.
Menyediakan cendawan payung untuk membuat sup
Pertama sekali, anda perlu mengetahui cendawan mana yang sesuai untuk sup. Adalah lebih baik menggunakan spesimen segar, tetapi anda boleh menggunakan persediaan beku atau kering.
Cendawan segar perlu dibeli pada musim panas. Adalah disyorkan untuk memilih spesimen yang utuh tanpa kecacatan atau kerosakan yang ketara. Fakta bahawa cendawan itu baik juga ditunjukkan oleh ketiadaan bau yang tidak menyenangkan yang tajam. Sebagai peraturan, spesimen besar sehingga 30 cm tinggi diambil.
Sebelum memasak, anda perlu memisahkan batang dan penutup. Bahagian bawah tidak digunakan untuk hidangan, kerana ia sangat keras. Topi perlu direndam dalam air dan dibersihkan daripada kotoran dengan span atau berus lembut. Kemudian disyorkan untuk merebusnya dalam air mendidih selama 8-10 minit, selepas itu ia digunakan sebagai komponen kursus pertama.
Cara memasak sup cendawan payung
Terdapat banyak resipi mudah untuk sup cendawan yang diperbuat daripada payung. Oleh itu, setiap orang mempunyai peluang untuk memilih dan menyediakan hidangan yang sepadan dengan pilihan dan keinginan masing-masing. Di samping itu, ia boleh disediakan bukan sahaja dari badan buah segar, tetapi juga dari persediaan beku atau kering.
Cara membuat sup dari cendawan payung kering
Ini adalah resipi mudah yang membolehkan anda memasak sup lazat dari bahan-bahan yang ada. Hasilnya adalah hidangan pertama dengan rasa dan aroma yang kaya.
bahan-bahan:
- payung kering - 100 g;
- bawang - 1 kepala;
- lobak merah - 1 buah;
- kentang - 3-4 keping bersaiz sederhana;
- minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
- garam, lada hitam, daun bay, herba - secukup rasa.
Cendawan segar berbau harum apabila penutupnya dipecahkan, mengingatkan kepada kacang
Langkah memasak:
- Lobak merah dan bawang cincang digoreng dalam kuali dengan minyak sayuran.
- Keluarkan kuali dari dapur dan ketepikan.
- Kupas kentang, basuh, potong ke dalam kiub.
- Kisar badan buah kering.
- Campurkan baki kuah dengan 2 liter air masak biasa, letakkan di atas dapur, dan biarkan mendidih.
- Masukkan payung, masak selama 15 minit.
- Masukkan kentang cincang.
- Selepas 10-15 minit, apabila kentang masak, masukkan goreng.
- Masukkan garam, tambah rempah, masak selama 5-7 minit.
Adalah lebih baik untuk meninggalkan hidangan siap selama 30-40 minit. Selepas ini, ia akan kekal panas, tetapi akan menjadi lebih kaya. Ia dihidangkan dalam pinggan dalam dengan herba.
Anda boleh menggunakan resipi tambahan:
Cara membuat sup dari payung beku
Hidangan yang diperbuat daripada badan buah beku tidak kurang enak daripada yang segar. Resipi ini pasti akan menggembirakan anda dengan kesederhanaan dan rasa yang sangat baik.
bahan-bahan:
- air - 2 l;
- payung beku - 150 g;
- lobak merah, bawang - 1 keping setiap satu;
- kentang - 2 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar;
- dill kering - 3 sudu besar. l.;
- garam - secukup rasa.
Pertama sekali, anda perlu meletakkan kuali air di atas dapur dan letakkan kentang yang dikupas dan dipotong dadu di dalamnya. Selepas ini, anda boleh mula menyediakan pembalut.
Sup boleh disediakan dari payung beku dan segar
peringkat:
- Nyahbekukan bahan kerja, basuh badan berbuah dengan teliti dengan air, dan biarkan toskan.
- Goreng lobak merah dan bawang cincang dalam minyak sayuran.
- Masukkan badan buah-buahan yang dicincang dan goreng bahan-bahan bersama sehingga lebihan cecair sejat.
- Masukkan dressing ke dalam kentang dan masak bersama selama 15 minit.
- Tambah dill kering, garam dan rempah lain secukup rasa, kacau dengan teliti.
Adalah disyorkan untuk menghidangkan sup siap panas sejurus selepas memasak. Ia boleh dihidangkan dengan krim masam atau sos bawang putih.
Cara membuat sup dari payung segar
Untuk membuat sup dari cendawan payung, anda perlu merebusnya terlebih dahulu. Penutup keseluruhan tertakluk kepada rawatan haba. Mereka perlu dipotong selepas dimasak dan cecair telah mengalir daripadanya.
bahan-bahan:
- payung - 0.5 kg;
- kentang - 6-7 keping;
- bawang - 2 kepala besar;
- lobak merah - 1 keping;
- air - 3 l;
- garam, rempah, herba - secukup rasa.
Semasa menyediakan hidangan ini saya hanya menggunakan penutup cendawan.
Penyediaan:
- Cincang cendawan, bawang, parut lobak merah, goreng bersama dalam minyak.
- Kupas dan potong kentang, basuh, masukkan air dan letakkan di atas dapur.
- Biarkan mendidih, masukkan goreng.
- Masak bahan bersama selama 20 minit.
- Garam, tambah rempah dan herba.
Sup hendaklah dihidangkan sejurus selepas ia masak. Jika anda biarkan terlalu lama, cendawan boleh menyerap cecair, menyebabkan ia menjadi terlalu pekat.
Resepi Sup Payung
Terdapat banyak pilihan untuk kursus pertama dengan payung. Sebagai contoh, anda boleh membuat sup krim yang lazat dengan tambahan krim.
Anda perlu:
- kentang - 6-7 keping;
- payung segar - 300 g;
- bawang - 1 kepala;
- krim - 200 ml;
- mentega - 20 g;
- garam, rempah - secukup rasa.
Ia perlu mengupas, memotong kentang dan meletakkannya sehingga mendidih. Pada masa ini, bawang dan cendawan yang dicincang halus digoreng dalam kuali. Mereka ditambah kepada kentang dan dimasak bersama, kacau selalu. Apabila bahan-bahan sudah siap, anda boleh membuat sup krim.
peringkat:
- Tuangkan kuah ke dalam bekas yang berasingan.
- Kisar bahan yang telah direbus dengan pengisar.
- Masukkan air rebusan dan pukul lagi sehingga kepekatan yang diingini dicapai.
- Letakkan campuran di atas dapur, tambah garam, rempah, krim.
Sebelum dihidangkan, sup boleh dihiasi dengan herba
Hasilnya mestilah jisim berkrim homogen. Sebelum dihidangkan, hias dengan herba.
Resipi popular lain melibatkan penggunaan keju. Ia ternyata menjadi hidangan yang sangat memuaskan dengan rasa yang kaya.
bahan-bahan:
- payung - 300 g;
- kentang - 300 g;
- fillet ayam - 200 g;
- bawang - 1 kepala;
- keju diproses - 120 g;
- mentega - 20 g;
- garam, lada - secukup rasa.
Untuk mengelakkan sup menjadi terlalu pekat, hidangkan hanya dalam keadaan panas.
Langkah memasak:
- Potong fillet, tambah 1.5 liter air, masak sehingga mendidih, masak selama 20 minit.
- Semasa ayam masak, kupas dan potong bawang, kentang, dan cendawan.
- Goreng bawang dalam kuali, masukkan badan berbuah, masak sehingga cecair menguap.
- Letakkan kentang ke dalam sup mendidih.
- Perkenalkan pemanggangan ke dalam komposisi.
- Masak selama 10-12 minit.
- Parut keju yang diproses, tambah ke dalam campuran, kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya.
- Garam dan tambah rempah.
Sup dihidangkan hanya panas; apabila dihidangkan sejuk, ia menjadi pekat dan hilang rasa. Semasa menghidang, boleh tabur dengan keropok.
Sup yang menyelerakan boleh dibuat dalam periuk perlahan. Peranti ini akan membantu mengurangkan masa yang dihabiskan untuk memasak.
bahan-bahan:
- payung kering - 50 g;
- kentang - 5 keping;
- bawang - 1 kepala;
- lobak bersaiz sederhana - 1 keping;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- air - 1.5 l.
Cendawan mengandungi banyak serat, protein, lemak dan karbohidrat
Kaedah memasak:
- Potong bawang dan lobak merah dan masak selama 5-8 minit dalam mod "Membakar".
- Masukkan badan buah yang telah direndam dan kentang cincang.
- Tuangkan air ke atas bahan, tambah minyak sayuran, garam, dan rempah secukup rasa.
- Tutup mangkuk multicooker dan masak dalam mod "Rebus" selama satu setengah jam.
Hidangan itu ternyata kaya dan beraroma. Pada masa yang sama, ia mengekalkan semua bahan berfaedah daripada ramuan.
Kandungan kalori sup dengan payung
Nilai pemakanan bergantung kepada komposisi. Sup biasa dengan payung dan sayur-sayuran mengandungi kira-kira 90 kcal setiap 100 g. Jika ia disediakan dengan penambahan fillet ayam atau keju yang diproses, kandungan kalori berbeza antara 160-180 kcal. Di sini anda juga harus mengambil kira badan buah mana yang digunakan untuk hidangan itu. Kering dan beku lebih rendah kalori daripada segar.
Kesimpulan
Sup payung adalah hidangan lazat yang pasti akan dihargai oleh setiap pencinta cendawan. Ia boleh disediakan daripada badan buah segar, kering atau beku. Sup termasuk set bahan minimum, jadi ia mudah disediakan. Pelbagai bahan sesuai dengan payung, jadi anda boleh menyediakan versi sup yang berbeza mengikut budi bicara anda sendiri.
