Penggaraman cepat gegaran di rumah

Setiap suri rumah boleh dengan cepat memetik volushki untuk musim sejuk, tiada kebijaksanaan khusus diperlukan untuk ini. Apa yang perlu anda lakukan ialah mengumpul atau membeli cendawan dan memilih kaedah yang sesuai untuk memerapnya. Selepas beberapa minggu, anda boleh menikmati snek yang lazat.

Cara cepat garam sangkakala

Cendawan kecil dengan topi merah jambu terang beralun ini tumbuh di hutan konifer dan mempunyai aroma yang menyenangkan dan kaya. Tetapi pemetik cendawan dan tukang masak mengelakkannya.

Dan semua kerana kebanyakan mereka tidak tahu cara menyediakan dan acar cendawan dengan betul.

Secara konvensional, proses penyediaan boleh dibahagikan kepada 5 peringkat:

1. Menyusun. Lebih baik buang cendawan berulat dan berkedut. Mereka tidak sesuai untuk makanan.
2. Mencuci. Bilas buah-buahan, toskan cecair beberapa kali. Untuk mengeluarkan butiran pasir yang kecil, rendamkannya dalam air selama 20 minit.
3. Pembersihan. Gunakan pisau untuk mengeluarkan bahagian bawah tangkai. Filem pada penutup boleh dikeluarkan dengan span kasar.
4. Berendam.Selepas pembersihan, titisan cecair putih dilepaskan pada luka baru, yang boleh menyebabkan keracunan. Untuk mengelakkan ini, sebelum memetik buah-buahan, ia mesti direndam dalam larutan air garam dengan tambahan pati lemon yang boleh dimakan. Anda perlu merendamnya dalam periuk atau mangkuk. Tukar cecair setiap lima jam, jika tidak, kandungannya boleh menjadi masam. Ia perlu disimpan dalam larutan selama kira-kira dua hari.
5. Mendidih. Langkah seterusnya dalam menyediakan cendawan goreng untuk pengasinan cepat di rumah ialah merebusnya. Ini akan menghilangkan kepahitan dari cendawan. Masak selama 10 minit, tukar air masin dua kali. Toskan cecair.

Sekarang anda boleh mula mengasinkan.

Cara cepat acar volushki dengan cara tradisional

Yang paling popular ialah kaedah cepat tradisional untuk menggegarkan garam.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 2 kg cendawan;
• 2 sudu besar. l. garam (tanpa slaid);
• ¼ sudu kecil. jintan;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. ketumbar;
• 5 kacang allspice;
• 3 kuntum bunga cengkih kering;
• 3 pcs. laurel;
• 500 ml air.

Penyediaan:

1. Rendam dan kupas cendawan.
2. Rebus mereka selama 30 minit dengan api perlahan. Anda boleh menambah sebiji bawang untuk rasa. Selepas masa berlalu, toskan cecair.
3. Masukkan semua bahan lain ke dalam air mendidih, kacau sentiasa.
4. Letakkan embel-embel ketat ke dalam balang (pra-steril).
5. Tuangkan rempah dan tutup balang dengan penutup.

Selepas dua hari pengasinan, pembuka selera boleh dihidangkan.

Bagaimana dengan cepat dan lazat acar volushki dengan bawang putih dan daun currant

Terdapat satu lagi cara cepat untuk gegaran garam. Bahan rahsianya ialah daun kismis.Dengan bantuan mereka, snek akan menjadi rangup dan mempunyai aroma pedas.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 1.5 kg gegaran;
• 4 perkara. perbungaan cengkih kering;
• 5 ulas bawang putih;
• 1 liter air (disucikan);
• 4 perkara. lada sulah;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 7 keping daun bay dan kismis.

Penyediaan:

1. Sebelum memetik cendawan, ia mesti diletakkan di dalam air selama 2 hari, dan ia mesti diubah sehingga 9 kali.
2. Toskan air dan biarkan dalam colander untuk mengalirkan cecair.
3. Panaskan air yang telah disucikan dalam periuk.
4. Masukkan cendawan dan masak selama 15 minit.
5. Toskan cecair ke dalam bekas yang berasingan.
6. Letakkan semua bahan dalam lapisan. Letakkan currant dan daun laurel di atas.
7. Tuangkan dalam aliran nipis cecair di mana produk utama dimasak.
8. Pastikan anda memberi tekanan pada peralatan tempat tidur. Dengan cara ini kandungannya akan menjadi masin.
9. Biarkan bahan kerja selama sehari di tempat yang sejuk. Selepas 24 jam, hidangan sedia untuk dimakan.

Cara cepat dan betul memetik cendawan panas

Anda boleh dengan cepat memetik cendawan untuk musim sejuk menggunakan kaedah panas. Terima kasih kepada kaedah ini, snek akan disimpan untuk masa yang lama, dan ia akan mengambil sedikit masa untuk disediakan. Untuk memetik 5 kg cendawan anda perlukan:

• 6 sudu besar. l. garam (tanpa slaid);
• 2 pcs. daun lobak;
• 5 keping. laurel;
• 3 ulas bawang putih;
• 50 g dill (tangkai segar);
• 2 liter air (disucikan).

Penyediaan:

1. Masukkan garam ke dalam air mendidih.
2. Titiskan cendawan yang telah disediakan. Masak selama kira-kira 10-15 minit dengan daun bay dan lada sulah, kacau sekali-sekala.
   
3. Toskan air dan sejukkan kandungan kuali.
4. Letakkan lapisan embel-embel di bahagian bawah bekas, tutupnya dengan lobak pedas cincang, bawang putih, daun bay, taburkan dengan banyak garam dan dill.
5. Masukkan bahagian cendawan seterusnya.
6. Lapisan terakhir harus terdiri daripada daun, kerana penindasan mesti diletakkan di atas.

Selepas 3 minggu, salad boleh dihidangkan, dibumbui dengan minyak sayuran.

Penggaraman sejuk cepat gegaran

Terdapat resipi cepat untuk mengasinkan volushki; ramai yang memanggil kaedah ini "pengasinan untuk suri rumah yang malas." Penyediaannya akan memerlukan masa minimum, kerana prosesnya tidak termasuk peringkat mendidih produk utama.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 3 kg gegaran;
• 50 g garam;
• 2 cawan minyak sayuran;
• 4 perkara. lobak pedas dan daun salam.

Penyediaan:

1. Sediakan cendawan (rendam dan kupas).
2. Toskan air.
3. Letakkannya di atas tuala kertas untuk mengalirkan air.
4. Letakkan volushki dalam periuk atau balang bahagian, secara berkala menambah garam dan lobak pedas cincang. Buah-buahan harus memenuhi bekas sepenuhnya.
   
5. Rebus minyak sayuran dalam periuk.
6. Apabila suam, tuangkan ke dalam bekas supaya cendawan tertutup sepenuhnya. Letakkan persediaan masin di tempat yang sejuk, dan selepas 5 minggu anda boleh menikmati hidangan yang disediakan.

Cara cepat acar cendawan dengan daun kubis

Untuk cara cepat acar volushki, anda memerlukan bekas besar (kuali atau tab).

Untuk menyediakan anda perlu:

• 4 sudu besar. l. pati lemon;
• 2 sudu besar. l. jintan;
• 50 g dill kering;
• 4 cawan garam;
• 5 keping. daun kubis.

Penyediaan:

1. Rendam cendawan yang telah dikupas dalam air garam selama 5 jam. Untuk menyediakannya, anda memerlukan 1 cawan garam dan 1 sudu besar. l. pati lemon. Pada masa ini, air garam perlu ditukar 4 kali.
2. Pada pinggan yang berasingan, campurkan jintan manis, dill dan garam.
3. Toskan air dan biarkan buah-buahan di atas tuala kertas selama beberapa minit untuk menyerap lebihan air.
4. Letakkan buah-buahan, tutup ke bawah, di bahagian bawah kuali.Lapisan mereka hendaklah sehingga 7 sentimeter, kemudian tutupnya dengan rempah. Letakkan lapisan terakhir kubis.
5. Letakkan bengkok di atas supaya ia meliputi seluruh permukaan.
6. Letakkan bekas dengan bahan kerja di tempat yang sejuk.

Proses pengasinan akan mengambil masa kira-kira tiga minggu. Sebelum makan, volushki perlu direndam supaya ia menjadi kurang masin. Hidangkan sebagai salad dengan minyak sayuran dan bawang cincang halus.

Pengasinan cepat gegaran dengan epal dan daun ceri

Resipi mengandungi dua bahan rahsia - epal hijau dan daun ceri. Dengan bantuan mereka, cendawan akan menjadi elastik dan rangup.

Untuk menyediakan anda perlu:

• 6 kg volushki;
• 12 pcs. tunas cengkih kering;
• 300 g garam;
• 20 keping epal hijau;
• 10 ulas bawang putih;
• 10 keping. bay dan daun ceri.

Penyediaan:

1. Anda boleh mengambil produk dalam bekas yang dalam (periuk atau tab).
2. Letakkan separuh daun dan epal di bahagian bawah kuali dan tambah garam.
3. Letakkan cendawan pada "lantai" yang disediakan dengan penutupnya ke bawah.
4. Taburkan garam dan bawang putih parut di atasnya.
5. Letakkan separuh lagi epal di atas cendawan.
6. Keluarkan lapisan terakhir daun.
7. Tetapkan penindasan.
8. Letakkan kuali di dalam peti sejuk selama 20 hari.

Peraturan penyimpanan

Volnushki adalah cendawan yang sangat lazat. Mereka boleh dengan cepat diasinkan walaupun untuk penyimpanan jangka panjang. Dalam kes ini, anda harus mengikuti semua cadangan dan petua yang ditunjukkan dalam resipi.

Volushki masin disimpan di tempat yang sejuk, suhu tidak boleh melebihi +10 darjah. Peti sejuk, pantri atau bilik bawah tanah sesuai untuk tujuan tersebut.

Jika pengasinan dilakukan secara sejuk dalam bekas besar, lebih baik menggunakan produk ini dalam masa 3 bulan. Jika tidak, proses penapaian akan bermula.

Jika produk disediakan panas dan digulung ke dalam balang, ia boleh disimpan sehingga 12 bulan di tempat yang gelap dan sejuk. Anda tidak boleh terlalu mendedahkan bahan kerja, kerana selepas tamat tempoh hayat bahan kerja mula merosot.

Kesimpulan

Dengan cepat mengasinkan volnushki tidak akan sukar. Terima kasih kepada resipi, anda boleh menyediakan pelbagai persiapan dari cendawan untuk musim sejuk, yang akan membolehkan anda menikmati hidangan kegemaran anda sepanjang tahun.

Catatan yang Disyorkan

Timun masin ringan - 5 resipi lazat dan mudah

Hijau untuk musim sejuk dengan garam

Resipi untuk sauerkraut dengan lada

Sauerkraut setiap hari dengan cuka

Resipi untuk sauerkraut untuk musim sejuk dalam balang

Bagaimana untuk garam kubis dalam tong untuk musim sejuk

Kubis masin dengan bit

Cara menyimpan sauerkraut

Bagaimana dengan cepat memetik kubis di rumah