Bagaimana untuk garam kubis di resipi rumah

Kandungan

1 Penjerukan kubis di rumah
2 Kesimpulan

Tidak semua kubis disimpan dengan baik pada musim sejuk. Oleh itu, adalah kebiasaan untuk membuat semua jenis persiapan daripadanya. Ini sangat mudah, kerana anda tidak perlu memotong dan memasaknya. Cukup keluarkan satu balang kubis masin dan hidangkan bersama bawang dan minyak bunga matahari. Dalam artikel ini kita akan melihat beberapa pilihan, cara menyedapkan jeruk kubis untuk musim sejuk.

Penjerukan kubis di rumah

Untuk memberikan rasa dan aroma penyediaan, adalah kebiasaan untuk menambah semua jenis rempah dan sayur-sayuran lain kepadanya. Lobak biasa dengan sempurna melengkapkan rasa hidangan. Selain itu, ia mengeluarkan sedikit warna, menjadikan snek lebih berwarna-warni. Rempah-rempah seperti daun bay dan lada hitam boleh menambah aroma yang menyenangkan. Peminat makanan pedas boleh memasak kubis dengan bawang putih dan lobak pedas. Oleh itu, anda akan mempunyai pembuka selera yang indah yang boleh dihidangkan di atas meja percutian.

Resipi kubis masin klasik

bahan-bahan:

kubis putih - kira-kira 3 kilogram;
lobak bersaiz sederhana - 2 keping;
garam meja kasar - 2 sudu besar;
gula - 1 tahap sudu besar;
dari 3 hingga 5 daun bay;
lada hitam - 4-5 keping;
liter air.

Kubis pengasinan berlaku seperti berikut:

Langkah pertama ialah menyediakan air garam. Satu liter air dituangkan ke dalam kuali dan didihkan. Jumlah garam dan gula yang diperlukan ditambah di sana, kemudian direbus selama beberapa minit lagi. Kemudian ia dibiarkan beberapa lama sehingga ia benar-benar sejuk. Anda boleh merasai campuran untuk menentukan apa yang hilang dalam air garam.
Sementara itu, anda boleh menyediakan semua sayur-sayuran yang diperlukan. Kobis dibasuh dan dihiris nipis. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan peranti dapur khas (pencincang dan pisau).
Lobak merah juga dibasuh dan dikupas. Kemudian anda boleh memotongnya menjadi jalur nipis dengan pisau atau memarutnya pada parutan lobak merah Korea.
Campurkan kubis dan lobak merah dalam bekas besar. Dalam kes ini, adalah penting untuk mengisar sayur-sayuran dengan teliti supaya beberapa jus dikeluarkan.
Balang kaca diisi dengan jisim ini. Dari semasa ke semasa, lada lada dan daun bay ditambah ke dalam balang.
Sudah tiba masanya untuk mencurahkan air garam ke atas sayur-sayuran. Selepas ini, balang ditutup dengan penutup plastik dan diletakkan di tempat yang hangat selama 3 atau 4 hari. Jisim itu kerap ditikam dengan batang kayu untuk membolehkan udara keluar.
Seterusnya, balang ditutup rapat dengan penutup dan dibiarkan di tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.

Penjerukan kubis dengan bit

Seterusnya, kita akan melihat resipi, cara garam kubis di rumah dengan penambahan bit. Sayuran tambahan memberikan kubis jeruk lebih rasa dan warna. Dalam kes ini, bit mewarnai kubis dalam warna merah cerah dan memberikan rasa ringan dan menyenangkan. Resipi ini juga menggunakan pelbagai rempah ratus dan bahan tambahan yang menjadikan penyediaannya lebih pedas, pedas dan sedap.

Jadi, untuk menyediakan bahan kerja yang kita perlukan:

kubis putih segar - kira-kira 4 kilogram;
bit segar merah - 3 buah bersaiz sederhana;
akar lobak - 1 atau 2 keping;
bawang putih bersaiz sederhana - 1 kepala;
garam meja - 100 gram;
daun bay - 4 daun kecil;
gula pasir - setengah gelas;
ulas keseluruhan - 2 keping;
air - kira-kira 2 liter;
lada hitam - sehingga 10 keping.

Penyediaan bahan kerja bermula dengan air garam. Air yang telah disediakan didihkan, garam yang boleh dimakan, daun salam, gula pasir, bunga cengkih dan lada hitam ditambah. Campuran dicampur dengan teliti dan dikeluarkan dari api.

Semasa air garam sejuk, anda boleh mula menyediakan sayur-sayuran. Kepala kubis dibasuh dan daun atas yang rosak dikeluarkan. Kemudian anda boleh memotong masakan kepada beberapa bahagian dan mula memotong. Dalam kes ini, tidak perlu mengisar. Potongan kubis mestilah agak besar.

Nasihat! Jika sesiapa tidak menyukai potongan besar seperti itu, anda boleh memotong kubis dengan cara biasa anda.

Bit dikupas dan dipotong menjadi kepingan kecil. Akar lobak dibersihkan, dibasuh dan disalurkan melalui penggiling daging. Anda juga boleh menggunakan parut halus untuk ini. Kami melakukan perkara yang sama dengan bawang putih. Kemudian tumbuk kobis yang dicincang dengan tangan sehingga keluar jusnya. Selepas ini, ia dicampur dengan bawang putih dan lobak pedas yang disediakan.

Letakkan sayur-sayuran dalam balang yang disediakan, tambah kepingan bit dari semasa ke semasa. Seterusnya, kandungannya diisi dengan air garam. Sekarang anda boleh cover kubis dalam air garam tutup dan biarkan selama beberapa hari dalam borang ini. Selepas 2 atau 3 hari, bahan kerja dipindahkan ke peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Cara cepat acar kubis

Persediaan untuk musim sejuk mengambil masa yang agak lama. Oleh itu, ramai suri rumah mencari resipi mudah yang akan menjimatkan masa.Kaedah memasak ini adalah tepat. Dalam kes ini, anda tidak memerlukan sejumlah besar bahan yang berbeza. Perkara utama ialah memotong semua sayur-sayuran yang diperlukan. Adalah baik bahawa kini terdapat mesin pencincang khas dan pemproses makanan yang membantu mempercepatkan proses.

Untuk menyediakan kami memerlukan:

kubis putih - 20 kilogram;
lobak merah segar - 0.6 kilogram;
garam meja - 0.4 kilogram.

Perhatian! Penyediaan ini boleh disediakan tanpa lobak merah.

Menyediakan pembuka selera bermula dengan menyediakan kubis. Kepala kubis dibasuh, dipotong dan dicincang menjadi jalur nipis. Pada dasarnya, saiz kepingan tidak begitu penting dan tidak menjejaskan rasa dalam apa jua cara, jadi anda boleh memotong kubis lebih besar.

Seterusnya, kupas dan basuh lobak merah. Kemudian ia diparut. Kini tiba masanya untuk menggabungkan semua bahan yang disediakan. Kubis dicampur dengan garam dan lobak merah, menggosok semuanya dengan teliti dengan tangan anda. Seterusnya, jisim diletakkan di dalam mana-mana bekas yang mudah. Untuk ini, anda boleh menggunakan balang kaca, tong kayu dan kuali enamel. Pada masa yang sama, kubis dipadatkan dengan teliti dan ditutup dengan tudung.

Saiz penutup hendaklah lebih kecil sedikit daripada bukaan bekas. Dengan cara ini anda boleh menekan kubis dengan baik. Kemudian anda perlu meletakkan sesuatu yang berat di atas, batu bata atau bekas air. Selepas ini, bahan kerja disimpan di dalam bilik sejuk selama 3 atau 4 hari. Kini snek telah sedia untuk dimakan sepenuhnya.

Cara acar kubis dengan lada dan bawang putih

Kelebihan makanan ringan ini ialah ia tidak mengambil masa yang lama untuk disediakan, tetapi ia boleh disimpan sepanjang musim sejuk. Bawang putih dan lada, yang terdapat dalam hidangan ini, memberikan penyediaan rasa piquant yang istimewa. Dalam kes ini, jumlah bawang putih boleh diselaraskan mengikut citarasa dan keperluan anda.Proses memasak dipermudahkan oleh fakta bahawa bahan kerja diasinkan bukan dalam air garam, tetapi dalam jusnya sendiri.

Untuk menyediakan salad yang indah ini kita perlu menyediakan:

kubis putih segar - dari 4 hingga 5 kilogram;
lobak merah bersaiz sederhana segar - 1 keping;
lada merah panas - 1 atau 2 keping;
ulas bawang putih - sehingga 5 keping;
garam meja - secukup rasa (dari 20 hingga 55 gram).

Proses penyediaan adalah seperti berikut:

Kepala kubis, sudah tentu, perlu dibasuh di bawah air yang mengalir dan dipotong menjadi beberapa bahagian. Kemudian setiap daripada mereka dicincang pada parut khas. Penyedut mesti nipis dan panjang. Lobak merah perlu dikupas dan diparut pada mesin pencincang atau parut kasar. Anda juga boleh menggunakan parutan lobak merah khas Korea.
Adalah lebih baik untuk mengupas dan memotong lada panas semasa memakai sarung tangan supaya tiada zarah kemudiannya mengenai selaput lendir mata dan mulut. Lada perlu dipotong kepada 2 bahagian untuk memudahkan pengeluaran biji. Ia kemudian dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil.
Ulas bawang putih dikupas dan kemudian dicincang. Anda hanya boleh memotong bawang putih menjadi kepingan nipis atau kiub.
Semua bahan yang disediakan diletakkan dalam mangkuk besar dan dicampur dengan garam. Adalah lebih baik untuk tidak membuang semua garam sekaligus. Anda boleh merasa salad dan kemudian menambah lebih banyak garam mengikut keperluan. Pastikan untuk mengisar sayur-sayuran dengan teliti supaya jumlah jus yang diperlukan dikeluarkan.
Kemudian kubis ditutup dengan tudung dan berat tambahan diletakkan di atasnya. Selama 3 hari, bahan kerja dikacau secara berkala dan ditutup semula dengan penutup. Selepas masa ini, anda perlu mencuba kubis.Jika ia masin dan mempunyai rasa yang baik, maka anda boleh menuangkan bahan kerja ke dalam balang kaca dan meletakkannya di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah.

Perhatian! Jika selepas 3 hari bahan kerja tidak diasinkan, maka ia dibiarkan selama beberapa hari lagi.

Kesimpulan

Terdapat beberapa resipi untuk jeruk kubis. Kesemuanya, sudah tentu, tidak akan muat dalam satu artikel. Ramai suri rumah juga menambah epal dan rempah kegemaran lain ke dalam makanan ringan. Walau apa pun, penjerukan kubis cepat mempunyai banyak kelebihan berbanding kaedah lain untuk menyediakan sayur-sayuran ini. Perkara utama ialah melakukan segala-galanya dengan betul. Proses memasak sangat mudah dan pemula pun boleh melakukannya. Pasti semua orang boleh memotong sayur dan mencampurkannya dengan rempah ratus. Seperti yang anda lihat, tidak perlu menyediakan penyediaan dalam air garam, anda hanya boleh menggabungkan sayur-sayuran dengan garam dan anda akan mendapat snek yang sama lazat. Tetapi alangkah baiknya untuk menikmati kubis jeruk buatan sendiri yang paling lazat pada musim sejuk.