Apa yang boleh disediakan dari cendawan susu masin: resipi terbaik

Resipi untuk cendawan susu masin terdapat dalam buku masakan ramai suri rumah. Mereka telah lama menjadi sebahagian daripada masakan kebangsaan Rusia. Walau bagaimanapun, mereka harus disediakan dengan betul supaya hadiah hutan benar-benar mendedahkan aroma dan rasa mereka. Jika anda menguasai rahsia penyediaan cendawan susu, anda boleh memanjakan keluarga dan rakan-rakan anda dengan banyak hidangan asli dan kadang-kadang tidak dijangka.

Apa yang perlu dimasak dari cendawan susu masin

Penikmat cendawan menganggap cendawan susu sebagai makanan istimewa yang sebenar. Disediakan untuk musim sejuk, mereka menggembirakan dengan crunch yang menyelerakan. Cendawan susu putih dan hitam masin boleh dihidangkan sebagai pembuka selera bebas, hanya perasa dengan mentega atau krim masam dan dihiasi dengan cincin bawang.Anda juga boleh mempelbagaikan menu dengan salad dan vinaigrette, sup Georgia, ladu dan ladu, sayur-sayuran yang disumbat, pai dan resipi luar biasa lain.

Adakah saya perlu merendam cendawan susu masin sebelum memasak?

Cendawan susu masin biasanya direndam untuk menambah rasa. Proses ini adalah intensif buruh, kerana air ditukar setiap jam, yang membantu dengan cepat membubarkan dan mengeluarkan garam berlebihan. Badan berbuah dicelup dalam bekas air sejuk dan ditutup dengan tuala.

Pembuka selera cendawan susu masin dengan krim masam dan bawang

Cendawan susu telah lama dihormati di Rus'. Mereka diasinkan dalam tong dan dimakan sepanjang musim sejuk. Ia sering dihidangkan dengan bawang, dill dan krim masam. Untuk menghidupkan resipi tradisional ini, anda perlu:

• cendawan susu masin kecil - 250 g;
• bawang - separuh kepala;
• krim masam - 3 sudu besar. l.;
• dill segar - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Potong cendawan susu, biarkan yang kecil utuh. Letakkannya dalam mangkuk salad.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin. Masukkan ke dalam cendawan.
3. Potong tangkai dill segar dan masukkan ke dalam mangkuk salad.
4. Musim semuanya dengan krim masam dan letakkan di dalam peti sejuk selama seperempat jam.

Tambahan terbaik untuk pembuka selera ialah kentang baru yang direbus dengan herba segar.

Kaviar cendawan dari cendawan susu masin

Kaviar aromatik yang diperbuat daripada cendawan susu masin boleh dimakan dengan roti segar, crouton, atau digunakan sebagai pengisian untuk pai dan pai.

Ia memerlukan:

• cendawan susu masin - 500 g;
• bawang putih - 2 ulas;
• bawang - 1 kepala;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• lada sulah, garam dan herba secukup rasa.

Peringkat kerja:

1. Potong bawang dan goreng sedikit dalam kuali.
2. Letakkan badan buah, bawang putih dan bawang besar ke dalam pengisar daging. kisar.
3. Masukkan garam dan lada sulah.
4. Letakkan kaviar yang dihasilkan dalam gundukan yang indah dalam mangkuk salad, taburkan dengan herba cincang.

Aroma herba segar berjaya melengkapkan rasa cendawan

Pai yang disumbat dengan cendawan susu masin

Hampir tidak ada yang lebih menarik, terutamanya bagi penggemar cendawan, daripada bau pai segar yang diisi dengan cendawan susu masin apabila ia baru dikeluarkan dari ketuhar.

Bahan-bahan untuk pai:

• tepung - 0.5 kg;
• mentega - 100 g;
• telur - 1 pc.;
• yis kering - 10 g;
• susu - 150 ml;
• air - 150 ml;
• kuning dari 3 telur;
• gula pasir - 1 sudu kecil;
• sedikit garam.

Untuk pengisian:

• cendawan susu masin - 450 g;
• bawang hijau - sekumpulan kecil;
• bawang - 1 kepala.

Bagaimana hendak masak:

1. Ayak tepung bersama garam.
2. Ambil air masak yang dipanaskan dan cairkan yis kering di dalamnya.
3. Tambah 150 g tepung, campurkan dan biarkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
4. Ambil 3 biji telur, asingkan kuningnya.
5. Pukul mereka dengan menambah secubit gula pasir.
6. Masukkan susu yang dipanaskan dan gaul.
7. Letakkan sekeping mentega ke dalam campuran ini, yang mesti dilembutkan terlebih dahulu.
8. Masukkan baki 350 g tepung.
9. Masukkan doh.
10. Sediakan doh. Ia sepatutnya menjadi plastik.
11. Letakkan di atas papan yang ditaburi tepung dan uli sehingga doh berhenti melekat di tangan.
12. Pindahkan doh ke dalam bekas besar, tutup dengan kain dan biarkan di tempat yang hangat selama 1-2 jam.
13. Pada masa ini, buat inti. Basuh cendawan susu masin, toskan dan potong. Potongan harus kecil.
14. Cincang halus bawang.
15. Potong bulu bawang hijau dengan pisau.
16. Goreng bawang dalam kuali. Selepas 7-8 minit masukkan cendawan susu ke dalamnya. Selepas seperempat jam lagi - bawang hijau dicincang.Keluarkan semuanya dari api selepas 5 minit dan sejuk.
17. Apabila doh telah mengembang, bahagikan kepada bebola kecil. Buat roti rata daripada setiap satu dan letakkan inti cendawan di tengah. Cubit tepi.
18. Panaskan minyak sayuran dalam periuk. Letakkan pai di dalamnya dan gorengkannya di kedua-dua belah sehingga kerak muncul.

Pai sedap panas dan sejuk.

Pai dengan kentang dan cendawan susu masin

Cendawan susu adalah gudang protein sayuran. Oleh itu, pai dengan mereka ternyata sangat memuaskan. Untuk menyediakan, sebagai tambahan kepada 300 g cendawan masin, ambil:

• tepung - 250 g;
• yis - 20 g (yis kering memerlukan 10 g);
• susu - 100 ml;
• telur - 1 pc.;
• kentang - 300-400 g;
• bawang - 150 g;
• keju keras - 200 g;
• krim masam atau mayonis secukup rasa;
• gula pasir - ½ sudu teh;
• minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
• garam secukup rasa.

Cara membakar pai dari cendawan susu masin:

1. Panaskan susu ke suhu + 37-38 ⁰DENGAN.
2. Tuangkan yis dan gula pasir ke dalamnya. Selepas kacau, letakkan di tempat yang hangat selama seperempat jam.
3. Pukul telur, tambah secubit garam.
4. Tuangkan minyak sayuran ke dalam campuran telur. Gaul sebati.
5. Apabila doh sudah siap, pindahkan ke dalam mangkuk dengan telur yang telah dipukul. Gaul lagi.
6. Masukkan tepung dan sediakan doh yang tidak terlalu keras. Tutupnya dengan tuala bersih dan biarkan ia hangat selama 30 minit.
7. Untuk inti, potong bawang.
8. Basuh cendawan susu masin. Apabila kering, potong nipis.
9. Potong kentang dengan cara yang sama.
10. Parut keju.
11. Ambil kuali pai dan lumurkan dengan mentega.
12. Letakkan doh ke dalamnya dalam lapisan nipis setebal 3 mm, angkat sedikit ke tepi.
13. Sapukan doh dengan mayonis atau krim masam.
14. Letakkan dalam beberapa lapisan: cendawan (segera garam dan lada mereka), bawang di atas, kemudian kentang (juga garam mereka). Griskan inti dengan krim masam dan taburkan dengan keju.
15. Letakkan acuan di dalam ketuhar pada suhu +180 ⁰C. Masa memasak – 35-40 minit.

Apabila menghidangkan pai dengan cendawan masin ke meja, anda boleh taburkannya dengan herba segar dan tambah sedikit krim masam

Muffin dengan cendawan susu masin

Satu lagi produk masakan lazat dengan "cendawan diraja" ialah mufin. Hidangannya asli dan mudah disediakan. Untuk itu anda perlu:

• tepung - 150 g;
• telur - 1 pc.;
• susu - 100 ml;
• cendawan susu masin - 100 g;
• gula - 1.5 sudu kecil;
• serbuk penaik - 1 sudu kecil;
• mentega - 50 g;
• keju - 50 g.

Peringkat kerja:

1. Dalam mangkuk adunan, satukan mentega, gula dan telur.
2. Masukkan sedikit susu dan pukul hingga sebati.
3. Tuang tepung dan serbuk penaik ke dalam mangkuk yang berasingan.
4. Masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adunan telur. Lakukan perkara yang sama dengan baki susu. Gaulkan supaya tiada ketulan dalam adunan.
5. Teruskan menyediakan pengisian. Basuh dada masin, keringkan, potong. Tambahkan pada ujian.
6. Masukkan keju parut di sana.
7. Ambil tin muffin dan letak doh dan isi.
8. Letakkan selama setengah jam di dalam bilik yang dipanaskan hingga 180 ⁰Dengan ketuhar.

Pada akhir proses memasak, letakkan muffin panas dengan cendawan susu masin di atas rak dawai untuk menyejukkan.

Sup cendawan dengan cendawan susu masin

Orang panggil hidangan ini Georgian. Cara klasik untuk menyediakannya ialah sup tanpa lemak yang diperbuat daripada cendawan dan sayur-sayuran, yang sentiasa ada di setiap rumah. Satu-satunya bahan yang perlu anda jaga terlebih dahulu ialah 400 g cendawan susu masin. Mereka dilengkapi dengan produk berikut:

• kentang - 0.5 kg;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• bawang merah atau putih - 1 kepala;
• herba segar - 1 tandan;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas badan berbuah di bawah air yang mengalir dan potong dengan apa cara sekalipun.
2. Potong kentang menjadi kiub bersaiz sederhana.
3. Letakkan produk ini dalam kuali air mendidih. Masak selama seperempat jam.
4. Pada masa ini, potong bawang dan goreng. Masukkan ke dalam sup.
5. Musim Georgian siap dengan lada, garam, dan herba.

Anda boleh menghidangkan sup untuk makan tengah hari dalam bahagian

Resipi untuk hidangan asli cendawan susu masin dan ayam dalam periuk

Kentang, ayam dan cendawan masin dengan keju - sukar untuk membayangkan hidangan yang lebih memuaskan dan berperisa. Ia boleh berfungsi sebagai makan tengah hari yang bergaya untuk keluarga dan rakan pada hujung minggu atau cuti.

Untuk 4-5 hidangan anda perlukan:

• dada ayam - 0.5 kg;
• kentang - 5-6 keping;
• cendawan susu masin - 200 g;
• bawang - 1-2 kepala;
• lobak merah - 1 pc.;
• krim berat - 5-6 sudu besar. l.;
• keju - 100 g;
• minyak sayuran - 50 ml;
• kari, lada, herba - secukup rasa;
• garam - secukup rasa.

Resipi:

1. Potong payudara menjadi kepingan kecil.
2. Potong bawang menjadi separuh cincin dan cendawan masin menjadi kepingan nipis.
3. Dalam kuali yang dipanaskan, goreng bawang dengan minyak sayuran selama 2-3 minit.
4. Kemudian masukkan cendawan susu dan reneh selama 5 minit lagi.
5. Potong kentang menjadi kiub, lobak merah menjadi jalur.
6. Parut keju pada parut kasar.
7. Sediakan sos: tambah krim, garam, lada dan kari hingga 0.5 liter air mendidih. Campurkan.
8. Ambil periuk pembakar dan letakkan bahan-bahan di dalamnya dalam lapisan: yang pertama ialah kentang, yang kedua ialah payudara, yang ketiga ialah cendawan susu dengan lobak merah dan bawang.
9. Tuangkan sos krim ke dalam periuk sehingga kira-kira 2/3 penuh.
10. Buat topping keju.
11. Letakkan acuan yang ditutup dengan penutup ke dalam ketuhar. Tetapkan suhu + 180 ⁰C. Tunggu 60 minit untuk siap.

Bahan-bahan tidak perlu dibentangkan secara berlapis-lapis, tetapi dicampur bersama

Gulai lazat diperbuat daripada cendawan susu masin

Gulai cendawan kaya adalah tambahan yang bagus untuk hidangan utama.Kelebihan resipi ialah penyediaan mengambil masa yang minimum.

Senarai bahan:

• cendawan susu masin - 300 g;
• bawang - 3 kepala;
• lada manis - 1 buah;
• tomato puri - 1 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• lada dan garam.

Resipi langkah demi langkah:

1. Potong cendawan dan bawang menjadi kepingan bujur.
2. Perang dalam minyak dalam kuali.
3. Cincang lada dan masukkan cendawan susu dan bawang. Reneh hingga habis.
4. Taburkan gulai sedikit dengan 1 sudu besar. l. tepung dan tuangkan puri tomato.
5. Garam dan taburkan lada sulah secukup rasa. Biarkan di atas api selama beberapa minit lagi. Gulai cendawan yang lazat dan mudah disediakan sudah siap.

Anda boleh menambah sedikit air ke gulai semasa mendidih untuk juiciness.

Tomato bakar dalam ketuhar yang disumbat dengan cendawan susu masin

Tomato yang disumbat dengan cendawan masin bukan sahaja menyelerakan, tetapi juga cantik. Pembuka selera panas ini layak untuk menghiasi meja percutian anda.

Untuk menyediakannya ambil:

• tomato yang kuat dan besar - 7-8 pcs.;
• cendawan susu masin - 150 g;
• bawang - 100 g;
• telur - 2 pcs.;
• mayonis - 70 g;
• minyak sayuran - 3 sudu besar. l.;
• lada tanah dan garam secukup rasa;
• Dill segar untuk dihidangkan.

Peringkat kerja:

1. Keutamaan pertama ialah menyediakan pengisian untuk tomato. Cendawan susu dicincang halus. Bawang dipotong dan digoreng dalam minyak. Telur direbus. Bahan-bahan dicampur.
2. Tomato dipotong dari bahagian batang. Kira-kira satu perempat dikeluarkan. Gunakan sudu untuk mengeluarkan pulpa dan jus.
3. Lada dan garam ditambah di dalam tomato. Kemudian mereka disumbat.
4. Tomato dituangkan dengan sedikit mayonis dan ditaburi dengan keju parut.
5. Letakkan di atas loyang dan bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit dengan api sederhana.
6. Sayuran siap disumbat dihiasi dengan dill segar aromatik.

Anda boleh menambah bawang putih cincang pada inti, ini akan menambah kepedasan.

Resipi untuk potong cendawan masin

Potongan cendawan boleh menjadi lebih baik dari segi rasa berbanding potongan daging. Perkara utama adalah mengikuti teknologi penyediaan mereka. Bahan utama untuk potong adalah cendawan susu masin.

Untuk 500 g produk ini anda perlukan:

• telur - 1 pc.;
• roti putih - 2 keping;
• bawang - 1 kepala;
• beberapa serbuk roti;
• herba secukup rasa, sebagai contoh, pasli segar;
• minyak untuk menggoreng.

peringkat:

1. Rendam roti.
2. Basuh cendawan susu masin.
3. Kisar mereka bersama-sama dalam pengisar daging.
4. Cincang bawang dan goreng.
5. Masukkan bersama telur mentah dan pasli cincang ke dalam daging cincang. Campurkan.
6. Buat potongan daging. Gulungkannya dalam serbuk roti.
7. Goreng dalam minyak sayuran sehingga garing.

Potongan cendawan sesuai dengan sos tomato atau krim masam; ulam yang sesuai ialah kentang rebus dan timun jeruk

Cara memasak okroshka dengan cendawan susu masin

Okroshka adalah resipi tradisional untuk masakan Rusia. Anda boleh menambah keasliannya dengan bantuan cendawan susu masin.

Untuk penyediaan anda perlukan:

• daging babi atau daging lembu - 200 g;
• cendawan masin bersaiz sederhana - 3-4 pcs.;
• kentang - 2 pcs.;
• telur - 3 pcs.;
• timun segar - 2 pcs.;
• lobak - 6-7 pcs.;
• bawang hijau, dill dan pasli secukup rasa;
• garam secukup rasa;
• kvass.

Bagaimana hendak masak:

1. Daging dan kentang dalam jaket mereka direbus.
2. Badan berbuah, dibasuh dari garam berlebihan, dipotong menjadi kiub.
3. Timun segar, daging, kentang dan telur rebus - dalam kiub.
4. Lobak diparut pada parutan Korea.
5. Potong bawang, dill dan pasli.
6. Semua bahan digabungkan dan masin.

Kefir atau kvass ditambah kepada okroshka siap

Cara membakar kentang dengan cendawan susu masin

Anda boleh membakar cendawan dan kentang dalam ketuhar dengan cara yang asal - dalam bentuk gulungan. Untuk ini anda memerlukan produk yang agak biasa:

• kentang - 1 pc.;
• susu - 250-300 ml;
• kanji - 1 cawan;
• sos krim masam - 300-350 ml;
• mentega - 1 sudu besar. l.;
• serbuk roti;
• cendawan susu masin - 15 pcs.;
• bawang - 2 kepala;
• krim masam - 2 sudu besar. l.;
• tepung - 1 sudu besar. l.;
• lada tanah, garam secukup rasa.

Algoritma:

1. Rebus dan tumbuk kentang.
2. Masukkan susu dan kanji. Ia boleh digantikan dengan segelas tepung dan telur. Masukkan sedikit garam.
3. Uli doh kentang dan canai. Lapisan mesti tebal.
4. Sediakan daging cincang: goreng tepung dengan mentega, tambah cendawan susu masin cincang dan bawang goreng. Letakkan pada adunan kentang dan gulung.
5. Pindahkannya ke dalam loyang. Berus dengan telur ayam yang dipukul atau krim masam.
6. Taburkan gulung dengan serbuk roti.
7. Buat tusukan di beberapa tempat.
8. Masukkan ke dalam ketuhar pada suhu 180 ⁰C. Anda boleh menilai kesediaan dengan kerak coklat keemasan.

Sebelum menghidangkan roti bakar dengan cendawan susu masin, ia perlu dipotong menjadi kepingan

Itik disumbat dengan cendawan susu masin

Itik dengan "cendawan diraja" adalah penjelmaan sebenar kemurahan hati dan kepelbagaian masakan negara. Hidangan ini bertujuan untuk meja percutian. Untuk pemadat, pengisian kompleks disediakan, tetapi usaha para chef membuahkan hasil dengan ulasan yang mengagumi resipi.

bahan-bahan:

• itik - 1 pc.;
• daging babi cincang dan daging lembu - 100-150 g;
• cendawan susu masin - 5 pcs.;
• roti putih - 2 keping;
• susu - 100 ml;
• telur - 2 pcs.;
• bawang - 1 kepala;
• krim masam - 2 sudu besar. l.;
• pasli dan campuran lada secukup rasa;
• garam secukup rasa.

Penyediaan:

1. Rebus telur, potong halus.
2. Potong cendawan susu yang telah dibasuh, gabungkan dengan bawang cincang dan goreng.
3. Rendam kepingan roti dalam susu.
4. Potong sayur-sayuran.
5. Satukan daging cincang, badan berbuah, telur, bawang dan roti. Perasakan dengan krim masam, lada, garam.
6. Untuk memasukkan itik, anda perlu memotong kulit dari leher dan lemak berlebihan. Jahit leher.
7. Perasakan burung dengan garam dan lada di dalam dan luar.
8. Sumbat bahagian dalam dengan daging cincang dan jahit. Ikat kaki.
9. Ambil beg pembakar dan letakkan bahagian dada itik ke bawah. Letakkan dalam ketuhar selama sejam. Suhu - 180 ⁰DENGAN.

Pada akhir penaik, anda boleh menambah kentang rebus dan tomato ke itik.

Ladu dan ladu disumbat dengan cendawan susu masin

Penikmat sebenar masakan Rusia tahu dan menyediakan hidangan lazat - ladu atau ladu dengan cendawan susu masin. Ia tidak meninggalkan sesiapa pun yang acuh tak acuh.

Ujian memerlukan:

• air - 1 gelas;
• tepung - 0.5 kg;
• telur - 1 pc.;
• garam - secubit;
• minyak sayuran - 1 sudu besar. l.

Untuk inti, ambil cendawan susu masin dan bawang.

Algoritma:

1. Mula-mula sediakan doh. Pecahkan telur ke dalam gelas, garam, goncang dan isi dengan air.
2. Ayak tepung dan tuangkan adunan telur ke dalamnya.
3. Masukkan minyak dan uli doh. Ia sepatutnya sejuk.
4. Dibalut dalam filem, dibiarkan selama setengah jam.
5. Pada masa ini, sediakan pengisian. Badan berbuah dicuci dan dicincang halus.
6. Campurkan dengan bawang cincang, berperisa ringan dengan minyak sayuran.
7. Keluarkan doh dari filem dan gulung ke dalam sosej.
8. Potong menjadi kepingan dan gulung menjadi kek leper.
9. Setiap satu diisi dengan inti dan ladu dibuat.
10. Rebus dalam air masin.

Hidangan ini dihidangkan dengan krim masam atau sebarang sos secukup rasa

Kesimpulan

Resipi untuk cendawan susu masin sesuai dengan kentang goreng atau rebus dan berfungsi sebagai hiasan yang sangat baik untuk meja percutian. Mereka dihidangkan dengan mentega, herba, krim masam, dan bawang.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk tomato hijau masin ringan dengan bawang putih

Kaviar cendawan kering: 11 resipi

Pate cendawan madu

Resipi untuk kaviar cendawan dari cendawan madu

Tomato masin dengan mustard

Bagaimana untuk mengasinkan labu dalam balang untuk musim sejuk

Cara sejuk acar susu kunyit di rumah

Cara acar anting-anting di rumah

Timun jeruk jeruk dalam balang seperti tong: 14 resipi untuk musim sejuk