Resipi untuk kaviar cendawan dari cendawan madu

Terdapat begitu banyak cendawan dan hidangan yang dibuat daripadanya di dunia, dan kaviar cendawan madu sentiasa menikmati populariti yang hebat di kalangan suri rumah. Terdapat banyak sebab untuk ini. Lagipun, cendawan madu adalah cendawan yang sangat bergaul, jadi ia biasanya dibawa dari hutan dalam baldi penuh. Jika hanya cendawan madu utuh dan muda sesuai untuk penjerukan dan penjerukan, dan kebanyakannya topi cendawan dewasa digunakan, maka ke manakah semua kekayaan yang lain harus pergi? Sudah tentu, anda boleh menyediakan kaviar cendawan yang lazat daripadanya, terutamanya kerana tidak ada kekurangan resipi yang sesuai.

Resipi untuk kaviar dari cendawan madu untuk musim sejuk

Memang resepi masakan kaviar cendawan Terdapat bilangan cendawan madu yang tidak terhingga sehingga tukang masak pemula boleh dengan mudah menjadi liar. Tetapi pada hakikatnya semuanya lebih mudah. Terdapat teknologi asas untuk membuat kaviar cendawan, yang mana anda boleh dengan mudah menyediakan kaviar dari jenis cendawan tiub lain yang boleh dimakan - russula, topi susu kunyit, chanterelles.

Teknologi ini mempunyai beberapa variasi. Sebagai contoh, anda boleh menggunakan resipi yang memerlukan pensterilan kaviar cendawan siap. Dan anda boleh memasak mengikut resipi tanpa pensterilan, yang juga mempunyai ciri-ciri mereka sendiri.

Terdapat pelbagai cara untuk mengisar cendawan dan komponen tambahan, tetapi kebanyakan resipi menggunakan penggiling daging.

Dalam hampir 99.9% kes, cendawan madu direbus dalam air masin sebelum digunakan, jadi kaviar dari cendawan madu rebus adalah cara utama untuk menyediakan hidangan lazat ini.

Dalam selebihnya pelbagai resipi untuk membuat kaviar cendawan, hanya pelbagai jenis bahan tambahan digunakan. Penambahan mereka mempunyai sedikit kesan ke atas teknologi memasak asas. Oleh itu, ramai suri rumah yang berpengalaman telah lama menyediakan kaviar cendawan dari cendawan madu untuk musim sejuk, tanpa mematuhi resipi yang ketat, tetapi memberi tumpuan semata-mata pada rasa mereka dan kehadiran komponen tertentu.

Walau bagaimanapun, dalam artikel itu anda boleh membiasakan diri dengan pelbagai jenis resipi untuk kaviar dari cendawan madu, dan memahami perkadaran yang diperlukan untuk menyediakan bahan kerja mengikut resipi tertentu.

Bukan sahaja kaviar cendawan yang diperbuat daripada cendawan madu merupakan hidangan yang sangat lazat, ia mempunyai fleksibiliti yang menakjubkan. Lagipun, kaviar boleh dimakan hanya sebagai hidangan berasingan, digunakan untuk menyediakan pelbagai sandwic, digunakan sebagai pengisian untuk pai, penkek atau pizza, dimasak dalam sup dan hidangan pertama yang lain, dan juga ditambah kepada salad dan hidangan sampingan.

Kaviar cendawan dari cendawan madu dengan pensterilan

Di sini peringkat utama proses teknologi untuk pengeluaran kaviar cendawan menggunakan pensterilan akan dibentangkan. Perlu diingatkan bahawa ini adalah kaedah yang paling biasa untuk membuat kaviar lazat dari cendawan madu, kerana ia memberikan jaminan maksimum bahawa cendawan tidak akan rosak semasa penyimpanan.

Cendawan yang baru dipetik mesti diisih, mengasingkan ranting, jarum dan serpihan tumbuhan lain, serta spesimen berulat dan rosak.

Sebagai contoh, secara purata, daripada bilangan cendawan yang dimasukkan ke dalam baldi 10 liter, selepas mendidih, hanya tinggal 2 hingga 3 liter selepas mendidih, jika dipertimbangkan mengikut jumlah. Oleh itu, banyak resipi menunjukkan jumlah awal cendawan madu yang telah direbus. Selain itu, kedua-dua penunjuk isipadu (liter) dan penunjuk berat (kilogram) digunakan.

Jadi, cendawan yang disusun dibasuh dalam air sejuk, dituangkan dengan sedikit air masin dan dimasak sekurang-kurangnya setengah jam selepas mendidih.

Anda boleh melakukan perkara secara berbeza. Rebus cendawan yang telah dibasuh dan dimasak selama 10 minit, kemudian toskan airnya, tuangkan air sejuk segar ke atas cendawan, dan masak selama sejam lagi. Ini biasanya dilakukan dengan cendawan madu yang tidak muda atau kualiti yang boleh dipersoalkan, yang, bagaimanapun, sayang untuk dibuang.Anda boleh menambah beberapa ulas dan lada hitam ke dalam air kedua.

Selepas mendidih, air disalirkan, dan cendawan itu sendiri diletakkan di dalam colander untuk mengalirkan cecair yang berlebihan.

Biasanya, semasa cendawan kering, bahan tambahan sedang disediakan. Selalunya, bawang dan lobak merah, serta sayur-sayuran lain, digunakan dalam resipi untuk kaviar cendawan dari cendawan madu.

Sayur-sayuran dipotong atau diparut, digoreng satu persatu atau kesemuanya bersama-sama dalam kuali dengan minyak ditapis. Menggoreng semua komponen secara berasingan meningkatkan masa memasak, tetapi meningkatkan rasa kaviar cendawan.

Pada peringkat seterusnya, semua komponen kaviar masa depan, termasuk cendawan, disalurkan melalui penggiling daging. Anda boleh melakukan ini satu demi satu dalam satu bekas, atau anda boleh segera campurkan cendawan dengan sayur goreng. Ini tidak akan mengubah rasa kaviar cendawan. Anda tidak perlu mengisar komponen kaviar dengan penggiling daging, tetapi cukup potong cendawan madu dengan pisau dan campurkan dengan sayur-sayuran. Tetapi kaviar cendawan dari cendawan madu melalui penggiling daging ternyata lebih lembut dan homogen dalam komposisi.

Selepas mencincang cendawan dan bahan-bahan lain, masukkan kesemuanya ke dalam bekas besar (periuk, kuali berdasar tebal, kuali), masukkan minyak, tambah rempah atau perasa, dan reneh dengan api perlahan di bawah tudung selama kira-kira setengah jam hingga mendidih. jam selepas mendidih. Cecair harus sepenuhnya menguap, tetapi kaviar tidak boleh terbakar. Oleh itu, bahan kerja mesti dikacau dari semasa ke semasa.

5-10 minit sebelum kesediaan, tambah lada hitam dan daun bay ke dalam bekas, serta, jika dikehendaki, cuka. Perlu diingatkan bahawa tidak perlu menambah cuka menggunakan teknologi memasak ini, kerana kaviar akan disterilkan juga. Tetapi mereka yang ingin lebih selamat, dan yang tidak terganggu dengan kehadiran cuka dalam persediaan, boleh menggunakan resipi untuk kaviar cendawan dari cendawan madu dengan cuka.

Kaviar siap dari cendawan madu dibentangkan dalam balang yang dicuci bersih dengan soda (dari 0.5 liter hingga 1 liter) dan diletakkan dalam kuali rata yang besar dengan paras air mencapai "bahu" balang. Letakkan tuala dapur atau kaki kayu di bahagian bawah kuali. Tutup dengan penutup. Air dalam kuali dipanaskan hingga mendidih dan direbus dari titik ini selama setengah jam.

Kemudian mereka mengeluarkan balang, gulungkan penutupnya dan sejukkannya secara terbalik selama 24 jam di bawah tempat perlindungan yang hangat.

Kaviar ringkas dari cendawan madu dalam balang sedia untuk digunakan hanya dalam beberapa jam. Tetapi mereka cuba meletakkan persediaan ini untuk mengekalkannya untuk musim sejuk. Tetapi untuk penggunaan segera, kaviar dari cendawan madu biasanya disediakan dengan cara yang sedikit berbeza - ini akan dibincangkan secara terperinci di bawah.

Resipi untuk kaviar cendawan madu dengan lobak merah dan bawang

Kaviar cendawan dari cendawan madu, dibuat mengikut resipi ini, telah lama menjadi klasik, kerana ia memerlukan bilangan komponen minimum dan mudah dibuat.

Anda perlu menyediakan:

• 1.5 kg cendawan madu yang dikupas;
• 500 g bawang;
• 300 g lobak merah;
• 150 ml minyak sayuran ditapis;
• 1 sudu besar. satu sudu garam;
• 1 sudu teh campuran lada yang dihancurkan;
• 50 ml cuka 9% - pilihan.

Semua prosedur untuk membuat kaviar cendawan telah dibincangkan secara terperinci di atas, jadi resipi hanya boleh menyenaraikannya secara ringkas:

1. Kupas dan rebus cendawan, potong dengan cara yang mudah.
2. Goreng secara berasingan, pertama bawang cincang, kemudian lobak merah parut.
3. Campurkan cendawan madu dengan bawang dan lobak merah dan renehkan dengan penambahan garam dan lada.
4. Letakkan dalam balang bersih, sterilkan dan tutup untuk musim sejuk.

Dengan cara yang sama, kaviar cendawan disediakan dari cendawan madu dengan bawang. Dalam kes ini, anda hanya perlu mengeluarkan lobak merah dari resipi yang dicadangkan. Rasanya akan lebih pedas sedikit kerana lobak merah dalam resipi menambah kelembutan dan kemanisan.

Kaviar cendawan madu untuk musim sejuk dengan tomato

Resipi untuk kaviar cendawan menggunakan tomato adalah yang paling harmoni dan tradisional, kerana tomato (atau pes tomato) biasanya ditambah kepada sebarang penyediaan sayuran untuk musim sejuk.

Anda perlu menyediakan:

• 2 kg cendawan madu;
• 0.5 kg tomato;
• 0.5 kg lobak merah;
• 0.5 kg bawang;
• 200 ml minyak sayuran tidak berbau;
• 1.5 sudu besar. sudu garam;
• 2 tandan hijau (pasli, dill atau ketumbar);
• 1 sudu teh campuran lada tanah.

Kaviar disediakan mengikut resipi ini menggunakan kaedah yang diterangkan di atas. Terdapat hanya beberapa ciri yang perlu dipertimbangkan:

1. Tomato dihancurkan dengan cara yang mudah dan digabungkan dengan cendawan madu cincang sebelum direbus.
2. Sayur-sayuran dicincang dengan pisau dan ditambah kepada campuran cendawan dan sayur-sayuran semasa rebus, 10 minit sebelum kesediaan.
3. Jika tidak, semua proses untuk membuat kaviar cendawan dengan tomato adalah serupa dengan yang diterangkan di atas.

Terdapat juga banyak resipi untuk kaviar cendawan madu dengan pes tomato. Persediaan untuk resipi ini disediakan mengikut skema yang sama.Hanya pes tomato, yang sebelum ini dicairkan dengan sedikit air, ditambah kepada campuran sayuran selepas prosedur menggoreng.

Cara memasak kaviar cendawan dari kaki cendawan madu dengan tomato dan mayonis

Suri rumah yang teliti tidak membuang apa-apa. Dan walaupun kaki cendawan dianggap agak kasar dalam konsistensi untuk membuat goreng dan, terutamanya, hidangan jeruk, kaviar dari kaki cendawan madu sememangnya terkenal dengan rasa yang tidak kurang lazat daripada hidangan lain yang dibuat daripada cendawan ini.

Untuk membuatnya anda perlu menyediakan:

• 1 kg kaki cendawan;
• 2 bawang;
• 3 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. sudu pes tomato;
• 150 ml mayonis;
• garam - secukup rasa;
• 2 sudu teh gula;
• kira-kira 100 ml minyak sayuran.

Kaviar disediakan dari kaki cendawan madu dengan cara standard, dan ia boleh disimpan di tempat yang sejuk tanpa cahaya sehingga musim memetik cendawan berikutnya.

5. Kaki direbus dan digoreng dengan mentega selama kira-kira 20 minit.
6. Masukkan bawang besar dan bawang putih yang dicincang dan goreng sehingga bawang menjadi perang muda.
7. Sejukkan, kisar semua guna penggiling daging.
8. Masukkan rempah, pes tomato, mayonis, campurkan dan reneh dengan penutup ditutup selama setengah jam.
9. Mereka dibentangkan dalam balang dan disterilkan, selepas itu ia digulung.

Resipi untuk kaviar cendawan madu tanpa pensterilan

Kaviar cendawan dari cendawan madu boleh disediakan untuk musim sejuk tanpa menggunakan pensterilan. Dalam kes ini, sama ada rawatan haba yang lebih lama digunakan, atau beberapa jenis asid ditambah: jus asetik atau lemon. Anda boleh mempertimbangkan secara terperinci teknologi pembuatan tanpa pensterilan menggunakan contoh penyediaan kaviar cendawan dari cendawan madu dengan bawang putih.

Anda perlu menyediakan:

• 1.5 kg cendawan madu yang telah direbus;
• 2 bawang;
• 4 ulas bawang putih;
• 200 ml minyak tidak berbau;
• 1 sudu besar. satu sudu cuka 9%;
• 2 jamsudu gula - pilihan;
• garam dan lada tanah - secukup rasa.

Sediakan hidangan cendawan madu mengikut resipi ini seperti berikut:

1. Potong bawang menjadi kepingan kecil dan goreng dalam kuali dalam 100 ml minyak.
2. Kisar cendawan rebus dan bawang goreng dalam pengisar daging.
3. Dalam bekas kalis api yang dalam, renehkan campuran cendawan madu dan bawang dalam minyak yang tinggal selama setengah jam hingga satu jam.
4. Pada akhir proses, masukkan bawang putih yang dicincang halus, semua rempah, cuka, dan gaul rata.
5. Letakkan snek yang disediakan ke dalam balang yang disterilkan dengan teliti.
6. Anda boleh menutupnya dengan penutup nilon rebus dan menyimpan bahan kerja di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Beginilah cara kaviar cendawan disediakan tanpa jahitan untuk musim sejuk.
7. Anda boleh skru pada penutup logam dan kemudian simpan kaviar di bawah keadaan bilik biasa.

Kaviar cendawan dari cendawan madu dengan lobak merah

Resipi untuk kaviar cendawan ini adalah serupa dalam ramuan dengan yang sebelumnya.

Anda hanya perlu:

• gantikan bawang putih dengan 500 g lobak merah;
• gunakan minyak zaitun apabila boleh;
• masukkan 5 helai daun salam.

Teknologi pembuatan untuk resipi ini adalah unik kerana kaviar cendawan madu dimasak di dalam ketuhar.

1. Cendawan direbus seperti biasa.
2. Bawang dan lobak merah dicincang dan digoreng berturut-turut dalam kuali dengan minyak.
3. Campurkan sayur-sayuran dengan cendawan dan tambah rempah.
4. Isikan dulang pembakar dengan minyak, letakkan kaviar di atas dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga +220°+240°C.
5. Bakar dalam ketuhar selama 1.5 hingga 2 jam.
6. Sejurus sebelum tamat memasak, taburkan cuka di atasnya.
7. Edarkan ke dalam balang steril dan tutup rapat.

Kaviar cendawan madu dengan sayur-sayuran: langkah demi langkah dengan foto

Resipi ini dibezakan oleh komposisi bahan-bahannya yang kaya dan kaviar cendawan yang dihasilkan boleh dipersembahkan kepada gourmet yang paling canggih dan diletakkan di atas meja perayaan.

Anda perlu menyediakan:

• 2 kg cendawan madu rebus;
• 500 g setiap lobak merah, kembang kol, terung, lada benggala, bawang dan tomato.
  Komen! Daripada tomato, anda boleh menggunakan 200 ml pes tomato.
• 50 ml cuka epal atau wain;
• minyak tidak berbau - jika perlu, untuk menggoreng semua komponen;
• 10 ulas bawang putih;
• 1 sudu teh lada hitam;
• garam secukup rasa.

Ciri khas penyediaan kaviar cendawan mengikut resipi ini adalah wajib menggoreng semua komponen satu demi satu sebelum mencampurkannya. Pelaksanaan kaviar cendawan madu - langkah demi langkah - dibentangkan di bawah:

Semua sayur-sayuran dibersihkan daripada bahagian yang berlebihan dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Setiap sayuran digoreng secara berasingan dalam kuali dengan minyak selama 10-15 minit.

Sayuran goreng dicampur dengan cendawan dan dicincang menggunakan pengisar daging.

Masukkan rempah, bawang putih cincang ke kaviar cendawan masa depan dan reneh dengan api yang rendah.

Reneh selama kira-kira 40-60 minit dan tambah cuka pada akhir reneh.

Panaskan campuran selama 10 minit lagi, dan apabila panas, letakkannya dalam balang steril yang disediakan.

Dengan cara yang sama, kaviar cendawan disediakan dari cendawan madu dengan sayur-sayuran individu, jadi jika anda tidak mempunyai apa-apa komponen, maka jangan kecewa.

Kaviar dari cendawan madu dan lada benggala untuk musim sejuk

Menurut resipi, hanya perkadaran berikut harus diperhatikan:

• 1 kg cendawan madu rebus;
• 500 g lada loceng;
• 1 sudu besar. satu sudu wain atau cuka sari apel.

Semua rempah dan perasa lain ditambah mengikut citarasa anda sendiri.

Prosedur untuk membuat kaviar cendawan mengikut resipi ini sama sekali seperti yang diterangkan di atas.

Resipi untuk membuat kaviar cendawan dari cendawan madu dengan terung juga serupa dengan yang sebelumnya.

Resipi untuk kaviar cendawan yang lazat dari cendawan madu dengan kubis

Tetapi kaviar cendawan madu dengan penambahan kubis putih dibuat sedikit berbeza.

Anda perlu menyediakan:

• 2 kg cendawan madu rebus;
• 1 kg kubis dikupas;
• 500 g lada loceng;
• 500 g bawang;
• 200 ml cuka 9%;
• 1.5 sudu besar. sudu gula;
• 1/3 sudu teh setiap biji ketumbar dan jintan manis;
• 300 ml minyak tidak berbau;
• 50 g garam.

Resipi adalah seperti berikut:

1. Cincang kubis, tuangkan air mendidih ke atasnya dan biarkan selama setengah jam.
2. Bawang, lobak merah dan lada manis dipotong menjadi jalur nipis (anda boleh menggunakan parutan lobak merah Korea).
3. Gorengkannya secara berurutan dalam kuali dengan minyak: pertama, bawang, kemudian lobak merah, dan terakhir, lada.
4. Toskan air dari kubis dan goreng secara berasingan selama kira-kira seperempat jam.
5. Sayur-sayuran, bersama-sama dengan cendawan, dicincang ke dalam satu bekas menggunakan pengisar daging, gula dan garam ditambah.
6. Rebus dengan api perlahan selama 20 minit, ditutup dengan tudung.
7. Masukkan cuka, setengah gelas air dan baki rempah.
8. Reneh selama setengah jam lagi, kacau dari semasa ke semasa.
9. Kaviar siap mengambil naungan gelap, dan semua cecair daripadanya menguap.
10. Produk panas diletakkan di dalam balang yang disterilkan, ditutup dan diletakkan untuk menyejukkan di bawah selimut.

Kaviar halus dari cendawan madu dengan zucchini

Zucchini sendiri terkenal dengan fakta bahawa anda boleh membuat kaviar yang sangat lazat daripadanya. Tetapi dengan menggabungkan rasa skuasy dan kaviar cendawan, hasilnya boleh menjadi sesuatu yang ajaib.

Menurut resipi yang anda perlukan untuk menyediakan:

• 2 kg cendawan madu;
• 700 g zucchini;
• 300 g bawang dan lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• rempah (lada tanah, daun bay, ulas) - secukup rasa;
• 30 g garam;
• 1.5 cawan minyak tidak berbau;
• 25 g gula;
• 2 sudu besar. sudu cuka.

Proses membuat kaviar sangat serupa dengan yang tradisional:

1. Rebus cendawan madu, ingat untuk mengeluarkan buih semasa memasak.
2. Potong bawang dan lobak merah dan gorengnya berturut-turut, tambah pes tomato dan rempah pada akhirnya.
3. Potong zucchini menjadi jalur atau parut dan goreng secara berasingan.
4. Kisar sayur-sayuran dan cendawan menggunakan pengisar daging dan masukkan ke dalam bekas tahan panas yang dalam.
5. Masukkan segelas air rebusan yang tinggal dari cendawan dan baki minyak daripada menggoreng.
6. Masukkan gula, garam dan bawang putih, dan reneh, kacau, selama setengah jam.
7. Akhir sekali, tambah jumlah cuka yang diperlukan dan gulung ke dalam balang.

Kaviar cendawan pedas dari cendawan madu

Peminat makanan ringan yang lazat dan pedas mungkin tertarik dengan resipi paling lazat berikut untuk kaviar cendawan yang diperbuat daripada cendawan madu dengan bawang putih dan lada panas.

Anda perlu menyediakan:

• 1 kg cendawan madu;
• 2 biji lada panas;
• 2 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• 50 g sayur-sayuran (ketumbar, pasli, dill, saderi);
• 10 g halia (kering);
• 1/3 sudu teh lada hitam dan putih;
• 80 ml cuka sari apel (atau 6% jadual);
• 30 g garam;
• 150 ml minyak sayuran.

Kaedah pembuatan agak standard dan berbeza sedikit daripada resipi sebelumnya:

1. Cendawan madu dibasuh dan direbus dalam air masin.
2. Kemudian sejukkan dan kisar menggunakan penggiling daging.
3. Bawang merah dan lada panas dicincang halus dan digoreng.
4. Sayur-sayuran dibasuh, dikeringkan dan dicincang dengan pisau.
5. Bawang putih dikupas dan dihancurkan menggunakan mesin penekan.
6. Campurkan bawang, lada, cendawan dan herba dan reneh selama seperempat jam dengan api sederhana.
7. Masukkan bawang putih, halia, rempah ratus dan cuka dan panaskan lagi hingga mendidih.
8. Letakkannya dalam balang kecil, kerana kaviar ternyata agak pedas dan lebih sesuai sebagai perasa.

Kaviar cendawan dari cendawan madu untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Jangan malu menggunakan periuk perlahan untuk membuat kaviar cendawan - rasa hidangan siap tidak akan terjejas sama sekali, dan masa dan usaha akan dijimatkan.

Komposisi produk permulaan adalah standard:

• 700 g cendawan madu;
• 3 bawang;
• satu lobak merah dan satu lada manis;
• 4 tomato;
• 3 ulas bawang putih;
• satu tandan pasli dan dill;
• 2 sudu besar. sudu cuka;
• kira-kira 100 ml minyak tidak berbau;
• lada tanah dan garam - secukup rasa.

Resipi adalah seperti berikut:

1. Tuangkan air mendidih ke atas cendawan madu yang telah dikupas dan biarkan selama 5 minit.
2. Toskan air, letakkannya dalam mangkuk multicooker, tambah minyak dan simpan dalam mod "menggoreng" selama 15 minit.
3. Tambah lada, lobak merah dan bawang, dicincang halus sebelum ini, campurkan dan simpan dalam mod yang sama selama 15 minit lagi.
4. Masukkan tomato cincang dan herba, bawang putih cincang, lada sulah dan garam.
5. Kacau dan simpan dalam mod "pelindapkejutan" selama sejam tepat.
6. Selepas bunyi bip, tuangkan cuka ke dalam mangkuk, kacau dan biarkan meresap seketika.
7. Akhir sekali, edarkan ke dalam balang, tutup dengan penutup plastik dan simpan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk menyediakan kaviar cendawan dari cendawan madu tanpa jahitan

Cendawan madu adalah cendawan yang lazat sehingga semasa musim "memburu tenang" mereka bukan sahaja disediakan untuk musim sejuk mengikut pelbagai resipi, tetapi juga dibuat menjadi pelbagai hidangan panas dan makanan ringan untuk sandwic. Untuk resipi sedemikian, cendawan yang lebam dan tidak terlalu cantik, tidak berbentuk akan dilakukan - mereka masih akan dikisar melalui penggiling daging. Tetapi kaviar yang dibuat mengikut resipi ini tidak bertujuan untuk penyimpanan jangka panjang - memang benar ia tidak duduk untuk masa yang lama - ia sangat lazat dan serba boleh digunakan.

Penyediaan cepat kaviar dari cendawan madu

Untuk menyediakan kira-kira lima hidangan anda perlu menyediakan:

• 1 kg cendawan madu segar;
• 1 bawang;
• garam, lada tanah - secukup rasa;
• minyak untuk menggoreng.

Cara terpantas untuk menyediakan kaviar cendawan adalah tanpa perlu bersusah payah dengan cendawan madu sebelum mendidih.

1. Cendawan madu dibersihkan daripada serpihan, dibasuh dalam air sejuk dan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan letakkan cendawan madu cincang di sana.
3. Bawang dipotong menjadi kiub atau cincin separuh nipis dan ditambah kepada cendawan.
4. Goreng cendawan dan bawang dengan api besar selama 10 minit.
5. Kemudian kecilkan api, tambah garam dan lada, tutup cendawan dengan tudung dan reneh selama kira-kira setengah jam.
6. Kaviar sudah siap, tetapi jika anda ingin menggunakan resipi lazat untuk kaviar dari cendawan madu dengan krim masam, maka hanya tambah dua sudu krim masam ke dalam kuali selepas menggoreng yang kuat. Rasa hidangan akan menjadi lebih lembut dan lebih halus.

Cara membuat kaviar cendawan dari cendawan madu dengan herba

Anda boleh melakukannya dengan cara tradisional: pertama rebus cendawan madu dalam air masin selama sekurang-kurangnya 20-30 minit. Dan kemudian goreng cendawan cincang dalam kuali.

Mana-mana sayur-sayuran sesuai dengan cendawan madu, tetapi lebih baik menambah pasli cincang, dill atau ketumbar. Cincang halus sayur-sayuran dan masukkannya ke dalam kuali dengan cendawan madu 10 minit sebelum hidangan siap.

Bagaimana untuk menyediakan kaviar dari cendawan madu dengan mayonis

Kaviar cendawan dengan mayonis boleh disediakan dengan cara yang sama. Selepas mendidih dan mencincang cendawan madu, mereka diletakkan dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak, selepas beberapa ketika bawang cincang dan 2-3 sudu besar mayonis ditambah di sana. Pencinta rasa tomato disyorkan untuk menambah satu sudu pes tomato ke dalam hidangan.

Kaviar dianggap sedia apabila semua cecair telah menyejat daripadanya dan ia menjadi pekat.

Resipi untuk kaviar cendawan madu beku

Kadang-kadang selepas perjalanan ke hutan terdapat begitu banyak cendawan madu sehingga tidak ada kekuatan, atau masa, atau keinginan untuk memprosesnya dengan segera. Dalam kes ini, mudah untuk membekukan cendawan, dan kemudian pada bila-bila masa mula membuat kaviar yang lazat dari cendawan madu beku.

Sebelum pembekuan, adalah kebiasaan untuk merebus cendawan, dalam apa jua keadaan, jadi selepas penyahbekuan, cendawan akan muncul dalam bentuk yang siap sepenuhnya untuk pemprosesan masakan.

Anda boleh menggunakan mana-mana resipi yang diterangkan di atas, tetapi cara paling mudah ialah mencairkan beberapa sayur-sayuran secara serentak: lada, kubis dan terung, dan menyediakan kaviar cendawan madu yang lazat dengan sayur-sayuran.

Kaviar dari cendawan madu kering

Jika anda menggunakan kaedah yang betul untuk memulihkan cendawan kering, ia hampir tidak berbeza dengan cendawan segar.

Cendawan madu kering direndam selama 12 jam (lebih baik untuk melakukan ini semalaman). Kemudian airnya disalirkan, mereka diisi dengan air tawar, di mana cendawan direbus selama setengah jam.

Kemudian anda boleh memasak apa sahaja daripada mereka menggunakan mana-mana resipi yang diterangkan di atas.

Kaviar cendawan dari cendawan madu jeruk

Acar cendawan madu Mereka adalah hidangan yang lazat dengan hak mereka sendiri. Tetapi jika kebetulan anda telah menyimpan terlalu banyak cendawan jeruk, maka anda boleh mempelbagaikan menu dengan menyediakan kaviar cendawan yang lazat daripada mereka.

Sediakan:

• 300 g cendawan jeruk;
• 1 bawang;
• jus dari setengah lemon;
• garam dan lada - secukup rasa.

Mereka disediakan dengan sangat mudah:

1. Cendawan madu dibasuh di bawah air mengalir dan dibiarkan kering untuk beberapa lama.
2. Bawang dikupas, dipotong menjadi kepingan kecil dan goreng sehingga telus.
3. Cincang halus cendawan, masukkan ke dalam mangkuk, masukkan bawang goreng.
4. Masukkan rempah dan tuangkan jus lemon di atasnya.
5. Kacau, letak di atas pinggan dan taburkan bawang hijau di atasnya.

Peraturan untuk menyimpan kaviar cendawan dari cendawan madu

Kaviar cendawan dari cendawan madu, digulung ke dalam balang di bawah penutup logam, boleh disimpan di bawah keadaan bilik biasa. Peraturan ini terutamanya terpakai kepada kaviar cendawan madu, yang disediakan mengikut resipi dengan pensterilan. Anda hanya perlu memilih tempat di mana sinaran matahari tidak sampai.

Adalah dinasihatkan untuk menyimpan kaviar cendawan dari cendawan madu, ditutup dengan penutup plastik biasa, di dalam peti sejuk atau di dalam bilik bawah tanah. Semua persediaan ini boleh disimpan dengan mudah sehingga 12 bulan dalam keadaan yang sesuai.

Bagi resipi tanpa masak segera, mereka harus disimpan secara eksklusif di dalam peti sejuk dan, sebagai peraturan, tidak lebih dari seminggu.

Kesimpulan

Kaviar cendawan madu, pelbagai resipi yang tidak berkesudahan yang diterangkan dalam artikel, adalah hidangan yang mudah dibuat. Jika anda menyimpan cukup untuk musim sejuk, anda boleh memanjakan diri anda dan orang tersayang sepanjang tahun dengan pelbagai hidangan dengan rasa dan aroma cendawan.

Catatan yang Disyorkan

Sauerkraut setiap hari dengan cuka

Kubis masin dengan bit

Cara menyimpan sauerkraut

Cendawan madu goreng untuk musim sejuk

Cendawan susu hitam masin: resipi jeruk panas

Cara garam bawang putih liar

Cara acar boletus: resipi untuk menyediakannya untuk musim sejuk, jeruk dalam balang, dalam baldi, di bawah tudung nilon

Cara acar russula di rumah

Boletus garam: dalam balang, kuali, resipi terbaik