Bagaimana untuk mengasinkan labu dalam balang untuk musim sejuk

Patisson ialah labu berbentuk pinggan. Ia boleh ditanam dengan mudah di semua wilayah Rusia, yang dilakukan oleh kebanyakan penduduk musim panas. Resipi untuk jeruk labu untuk musim sejuk sangat serupa dengan mengetin sayur-sayuran lain, tetapi masih terdapat beberapa perbezaan. Sebagai contoh, makanan ringan tidak boleh dibalut dengan selimut. Ia mesti disejukkan dengan cepat, tetapi tidak terdedah kepada draf. Intinya ialah skuasy yang terlalu panas kehilangan rasa, rangup dan menjadi lembik.

Bagaimana untuk memetik labu untuk musim sejuk

Labu masin dalam balang untuk musim sejuk ternyata sangat lazat jika anda mengikuti beberapa petua:

1. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan muda yang sedikit belum masak. Jika tarikh pengumpulan terlepas, anda boleh menggunakan yang lama, tetapi ia mesti dipotong terlebih dahulu kepada 2-4 bahagian.
2. Kulitnya nipis dan halus, jadi tidak perlu mengeluarkannya.
3. Disebabkan fakta bahawa buah-buahan tidak dibersihkan, mereka mesti dibasuh dengan teliti, menggunakan berus untuk menggosok semua kotoran.
4. Sebelum mengasinkan labu, tangkai mesti dipotong, menangkap sebahagian daripada pulpa (kedalaman tidak lebih daripada 1 cm), kerana di tempat ini ia keras.
5. Adalah lebih baik untuk memerah buah-buahan. Prosedur sebelum pengasinan dijalankan tidak lebih daripada 8 minit. Terima kasih kepada penyelesaian ini bahawa sayur-sayuran menjadi lebih rangup dan lebih enak. Untuk mengekalkan warna buah-buahan, selepas pemutihan mereka direndam dalam air sejuk.

Keperluan ini adalah umum dan tidak bergantung pada resipi yang dipilih. Tetapi sebelum anda memulakan penjerukan, adalah penting untuk memilih kaedah pemeliharaan:

1. Sejuk. Ia dianggap paling mudah dan terpantas. Hanya isi dengan air sejuk biasa, tambah garam dan rempah. Di samping itu, ia mempunyai banyak kelebihan: rasa lebih sengit, kekeringan semulajadi dipelihara, vitamin dan mineral yang bermanfaat tidak hilang, dan teknologi memasaknya mudah.
   Penting! Bagi kelemahan, hanya ada satu - jangka hayat yang pendek dan suhu bilik tidak boleh melebihi +5 °C.
2. panas. Kaedah ini membolehkan bukan sahaja untuk mengurangkan masa pengasinan, tetapi juga untuk memanjangkan jangka hayat.

Resipi klasik untuk jeruk labu dalam balang untuk musim sejuk

Jika kita bercakap tentang penjerukan zucchini dan labu, maka resipi klasik bermaksud kaedah menggunakan pensterilan. Tetapi ada resipi yang tidak memerlukan rawatan haba tambahan. Untuk mengasinkan snek, anda perlu:

• 1.5 kg labu pinggan kecil;
• 2 payung dill;
• 4 sudu besar. l. sayur-sayuran cincang;
• 10 cawangan pasli;
• 6 ulas bawang putih;
• akar lobak pedas kecil;
• 2 daun bay;
• 1 pod lada panas.

Arahan langkah demi langkah untuk memetik skuasy dalam balang untuk musim sejuk:

1. Pada mulanya, anda perlu menyediakan bekas, basuh dan sterilkannya.
2. Basuh sayur-sayuran, potong batang.
3. Letakkan rempah di bahagian bawah bekas, yang perlu dibahagikan sama rata ke dalam setiap bekas.
4. Letakkan buah-buahan dan tuangkan air garam panas, tutup dengan tudung dan biarkan selama 15 minit.
5. Pindahkan cecair ke dalam periuk, tuangkan 1 sudu besar. air dan masak perapan, taburkan 1 sudu kecil. garam untuk setiap liter air. Anda juga boleh menambah 2 sudu besar. l. gula jika mahu.
6. Tuang 2 sudu besar ke dalam setiap bekas. cuka, tuangkan air garam mendidih, tutup rapat.

Skuasy masin untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Oleh kerana ramai suri rumah memetik sayur-sayuran dalam balang 3 liter, resipi ini berdasarkan satu bekas sedemikian. Untuk menambah garam, anda memerlukan produk berikut:

• 1.5 kg buah-buahan muda;
• 4 ulas bawang putih;
• 1 lada panas;
• 90 g dill;
• 30 g saderi;
• 20 g lobak pedas.

Teknologi memasak langkah demi langkah:

1. Pilih buah-buahan yang kecil dan belum masak. Diameter terbaik tidak lebih daripada 5 cm Sebelum dimasukkan ke dalam bekas, potong tangkai.
2. Cincang halus sayur-sayuran.
3. Sediakan air garam dari air sejuk dengan menambah garam dan kacau rata sehingga bijirin larut.
4. Letakkan sayur-sayuran yang dicampur dengan rempah dalam bekas.
5. Tuangkan air garam sejuk dan tutup dengan penutup.
6. Untuk penapaian bermula, bekas dibiarkan selama 10 hari pada suhu bilik. Dan kemudian letakkan di ruang bawah tanah dan simpan di sana.

Resipi mudah untuk jeruk skuasy untuk musim sejuk

Untuk garam sayur-sayuran mengikut resipi ini, anda perlu:

• 2 kg bahan utama;
• 3 ulas bawang putih;
• 100 g dill;
• 3 daun lobak pedas;
• 6 daun ceri;
• 6 kacang lada sulah;
• 6 sudu besar. air;
• 2 sudu besar. l. dengan segunung garam.

Jumlah bahan ini cukup untuk menyediakan balang 3 liter.

Labu garam untuk musim sejuk dalam balang liter adalah seperti ini:

1. Basuh sayur dengan baik.
2. Letakkan semua rempah bersih dalam bekas.
3. Letakkan produk utama dengan ketat di sana.
4. Masukkan air ke dalam kuali, masukkan garam. Tuangkan perapan panas ke dalam balang dan biarkan pada suhu bilik selama tiga hari.
5. Selepas masa berlalu, kembalikan air garam ke dalam kuali dan rebus. Tuangkan sayur-sayuran sekali lagi dan tutup dengan penutup logam.

Jeruk skuasy dengan timun untuk musim sejuk

Untuk membuat jeruk labu yang lazat untuk musim sejuk dalam balang timun, anda memerlukan produk berikut:

• 5 kg timun;
• 2.5 kg bahan utama;
• 20 ulas bawang putih;
• 1 pod lada panas;
• 100 g setiap pasli dan dill;
• 5 liter air;
• 4 sudu besar. l. garam.

Peringkat penjerukan sayur-sayuran untuk musim sejuk mengikut resipi ini:

1. Basuh sayur. Letakkan labu dalam air mendidih selama 5 minit dan angkat.
2. Dalam balang steril, letakkan bawang putih, 2 cincin lada panas, herba dan 1 sudu besar. l. garam. Bahan-bahannya adalah untuk empat bekas 3 liter.
3. Isi bekas 1/2 penuh dengan timun, dan selebihnya dengan buah-buahan yang dicelur.
4. Didihkan air, tuangkan sayur-sayuran, tutup dengan penutup nilon dan biarkan selama 48 jam.
5. Kemudian toskan air garam, rebus, masukkan ke dalam bekas, tahan selama 5 minit. Ulangi prosedur 2 kali lagi.
6. Selepas itu, sterilkan balang selama 10 minit, gulung penutup, dan masukkannya ke dalam bilik bawah tanah.

Bagaimana untuk garam labu dan zucchini dalam balang untuk musim sejuk

Produk yang anda perlukan untuk mengasinkan snek lazat ini:

• 5 kg zucchini dan bahan utama;
• 200 g dill;
• 100 g tarragon;
• 60 g akar lobak pedas;
• 200 g daun ceri dan currant;
• 20 ulas bawang putih;
• campuran lada;
• daun salam.

Untuk air garam: untuk 1 liter air - 1 sudu besar. l. garam.

Menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk dalam balang mengikut resipi ini adalah seperti ini:

1. Basuh labu dengan baik dan letakkan dalam lapisan bersama bawang putih dan rempah dalam balang.
2. Campurkan air sejuk dengan garam, gaul dan tuangkan kandungan bekas kaca. Biarkan selama tiga hari.
3. Keluarkan air garam, rebus dan tuangkan ke atas sayur-sayuran sekali lagi. Tuang 1/4 sudu besar ke dalam setiap balang. cuka (dikira untuk satu bekas 3 liter).
4. Kedap dengan penutup.

Labu garam dengan tomato untuk musim sejuk

Resipi untuk penjerukan untuk musim sejuk ini akan menarik minat ramai suri rumah. Sayur-sayuran ternyata enak dan aromatik. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• 3 kg bahan utama;
• 1.5 kg lada salad;
• 1.5 kg tomato;
• 10 ulas bawang putih;
• 10 keping. carnation;
• 1 sudu kecil. kayu manis;
• 1 sudu besar. l. campuran biji lada;
• 10 keping. daun ceri dan currant;
• 1 sudu besar. l. cuka;
• 5 sudu besar. air;
• 1 sudu besar. l. timbunan garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• limau di hujung pisau.

Menurut resipi ini, anda boleh menambah garam untuk musim sejuk seperti ini:

1. Keluarkan biji dari lada salad, potong menjadi kepingan besar, dan potong labu pinggan kepada 4 bahagian.
2. Kupas bawang putih dan lalukan melalui penekan.
3. Potong tomato menjadi cincin.
4. Letakkan sayur-sayuran dan rempah dalam lapisan dalam balang, tuangkan cuka.
5. Masak perapan dalam periuk dengan menggabungkan air, garam, gula dan lemon.
6. Tuangkan kandungan balang, tutup dengan penutup dan sterilkan selama setengah jam.
7. Keluarkan dari air dan tutup dengan penutup.

Cara mengasinkan labu dengan lobak pedas dan daun kismis

Untuk mengasinkan buah rangup untuk musim sejuk, anda perlu menyediakan produk berikut:

• 2 kg labu;
• 7 ulas bawang putih;
• 20 g dill;
• 5 daun currant;
• 2 daun lobak pedas;
• 3 sudu besar. l. garam;
• 6 sudu besar. air.

Pengasinan untuk musim sejuk mengikut resipi ini terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Letakkan bawang putih, herba, kismis dan daun lobak di bahagian bawah balang.
2. Letakkan buah-buahan dengan ketat dan basuh terlebih dahulu.
3. Didihkan air, tambah garam, tuangkan kandungan balang, dan tutup dengan penutup nilon.
4. Biarkan selama tiga hari, kemudian keluarkan cecair dan biarkan ia mendidih. Tuangkan ke atas sayur-sayuran sekali lagi dan tutup rapat dengan penutup logam.

Resipi untuk jeruk labu dengan bawang putih dan lada panas

Untuk garam labu mengikut resipi ini, anda memerlukan produk berikut:

• 2 kg bahan utama;
• 4 lobak merah;
• 6 biji cili;
• 4 tangkai saderi;
• 12 ulas bawang putih;
• bahagian atas lobak merah.

Untuk air garam:

• 4 sudu besar. air;
• 1 sudu kecil. pati cuka;
• 1 sudu besar. l. Sahara;
• 1/2 sudu besar. l. garam;
• 6 daun bay;
• secubit biji lada.

Teknologi langkah demi langkah untuk mengasinkan snek musim sejuk menggunakan resipi ini:

1. Basuh balang dengan baik dan sterilkan.
2. Letakkan beberapa dahan bahagian atas lobak merah di bahagian bawah.
3. Kupas lobak merah, potong bulatan dan masukkan ke dalam bekas.
4. Kupas bawang putih dan edarkan 5 ulas ke dalam balang.
5. Potong saderi dan masukkan ke dalam bekas.
6. Letakkan labu dengan ketat dan letakkan buah cili di antara mereka.
7. Masak perapan dengan menggabungkan semua bahan dan mendidih selama 5 minit. Tuangkan pati cuka selepas mengeluarkan kuali dari dapur.
8. Isi balang dengan air garam panas dan sterilkannya. Jika ini adalah bekas liter, maka 12 minit sudah cukup.
9. Tutup bekas penjerukan dengan ketat dengan penutup.

Resipi untuk labu jeruk yang lazat dengan saderi, lobak merah dan parsnip

Produk untuk penjerukan mengikut resipi ini:

• 1.5 kg bahan utama;
• 300 g setiap lobak merah, parsnip dan saderi;
• 3 bawang;
• 4 sudu besar. air;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 1/4 sudu besar. Sahara;
• 1/2 sudu besar. minyak sayuran.

Anda boleh garam labu untuk musim sejuk mengikut resipi ini:

1. Basuh labu, potong dua, buang biji, cincang halus.
2. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Kisar sayur akar, gaul sebati, masukkan garam dan goreng dalam kuali.
3. Isi bahagian skuasy dengan sayur-sayuran goreng dan lobak merah dan letakkan padat dalam balang.
4. Masak bahan perapan dengan mencampurkan air, garam dan gula dan biarkan mendidih.
5. Tuangkan kandungan balang.
6. Tutup bekas penjerukan secara hermetik.

Resipi untuk jeruk cincin skuasy

Untuk memetik skuasy mengikut resipi ini, anda memerlukan produk berikut:

• 2 kg labu;
• 6 ulas bawang putih;
• 3 daun lobak pedas;
• 6 daun currant;
• 20 g bawang hijau;
• secubit campuran lada;
• 6 sudu besar. air;
• 3 sudu besar. l. garam.

Anda boleh garam labu untuk musim sejuk mengikut resipi ini:

1. Basuh sayur-sayuran, potong batang dan potong cincin.
2. Didihkan air, masukkan garam.
3. Letakkan bawang putih dan herba di bahagian bawah balang steril.
4. Letakkan cincin skuasy dan sayur-sayuran campuran dalam lapisan.
5. Isi balang dengan air garam panas dan biarkan selama 72 jam.
6. Toskan perapan, rebus dan isi bekas lagi, tutup pengasam.

Skuasy, masin untuk musim sejuk dengan epal

Mudah untuk menambah garam pada snek yang lazat untuk musim sejuk; anda memerlukan bahan-bahan berikut:

• 1 kg setiap epal dan labu;
• 40 g setiap dill dan pasli;
• 3 ulas bawang putih;
• 1 pod lada panas;
• 4 sudu besar. air;
• 1 sudu kecil. garam;
• 1 sudu besar. l. cuka.
• 2 sudu kecil. gula (anda boleh mengambil madu).

Pengasinan untuk musim sejuk mengikut resipi ini dijalankan seperti berikut:

1. Basuh buah-buahan dan labu dan masukkan ke dalam balang.
2. Mula-mula masukkan bawang putih, cili, potong bulatan, dan sayur-sayuran cincang halus ke bahagian bawah.
3. Masak bahan perapan dengan air mendidih, masukkan garam dan gula.
4. Tuangkan cuka ke dalam balang, tambah air garam panas, dan tutup penutup dengan ketat.

Resipi untuk jeruk labu dengan kayu manis

Untuk garam labu untuk musim sejuk mengikut resipi ini, anda perlu:

• 1 kg buah-buahan muda;
• secubit kacang allspice;
• 50 g herba cincang (dill, pasli);
• akar lobak;
• kulit kayu manis;
• 5 ulas bawang putih setiap 1 balang;
• 4 sudu besar. air;
• 3 sudu besar. l. garam.

Anda boleh menambah garam seperti ini:

1. Basuh buah-buahan, keluarkan batang, dan letakkannya dalam lapisan bersama dengan rempah dalam balang.
2. Tuangkan air garam dan biarkan selama seperempat jam.
3. Selepas toskan, biarkan mendidih lagi dan tuang. Tutup rapat dengan penutup.

Cara acar labu dengan terung

Untuk mengasinkan snek musim sejuk aromatik ini, resipi ini memerlukan bahan-bahan berikut:

• 5 kg setiap satu daripada terung dan labu;
• 12 ulas bawang putih;
• 3 daun bay;
• 2 pcs. ketumbar dan saderi;
• 6 sudu besar. l. garam;
• 3 liter air;
• secubit biji lada.

Mengikut resipi ini, anda boleh garam labu seperti ini:

1. Buah-buahan yang lebih besar dipilih dan diletakkan dalam air mendidih selama 2 minit.
2. Keluarkan untuk menyejukkan dan buat potongan dalam.
3. Kupas bawang putih, lalui penekan dan kisar dengan 1 sudu besar. l. garam.
4. Letakkan inti bawang putih dalam setiap potongan pada buah.
5. Letakkan daun bay dan saderi di bahagian bawah balang, dan kemudian letakkan buah-buahan yang disumbat bercampur rapat.
6. Tuangkan air garam panas dan tutup dengan ketumbar di atasnya. Biarkan selama seminggu pada suhu bilik.
7. Selepas menyimpan balang jeruk, letakkannya di ruangan bawah tanah.

Peraturan untuk menyimpan skuasy masin

Sekiranya pengasinan dilakukan menggunakan kaedah panas, maka ia boleh disimpan di dalam pantri atau bilik bawah tanah selama kira-kira 24 bulan. Dan jika anda menyediakan skuasy dengan air garam sejuk dan menutupnya dengan penutup nilon, maka pembuka selera akan disimpan di ruang bawah tanah sejuk selama tidak lebih dari enam bulan.

Kesimpulan

Semua resipi yang diterangkan untuk jeruk skuasy untuk musim sejuk sangat baik dengan cara mereka sendiri. Yang mana satu untuk dipilih untuk mengetin bagi menggembirakan keluarganya ditentukan oleh setiap suri rumah secara individu, memfokuskan pada pilihannya.

Resipi video untuk jeruk untuk musim sejuk:

Catatan yang Disyorkan

Sauerkraut setiap hari dengan cuka

Kubis masin dengan bit

Cara menyimpan sauerkraut

Bagaimana dengan cepat memetik kubis di rumah

Penjerukan tomato hijau dalam balang untuk musim sejuk

Penjerukan sejuk tomato hijau dalam periuk

Tomato masin sejuk

Tomato masin ringan dengan bawang putih dalam beg: 6 resipi

Tomato yang diproses sejuk di bawah penutup nilon