Cara menyimpan penutup susu kunyit masin: di mana, pada suhu berapa, jangka hayat

Kandungan

1 Apakah yang menentukan jangka hayat penutup susu kunyit masin?
2 Cara menyimpan penutup susu kunyit masin dengan betul
- 2.1 Cara menyimpan penutup susu kunyit masin selepas jeruk
- 2.2 Cara menyimpan penutup susu kunyit masin dalam balang
3 Pada suhu berapakah anda harus menyimpan penutup susu kunyit masin?
4 Berapa lama penutup susu kunyit masin boleh disimpan?
5 Kesimpulan

Pencinta cendawan sejati meraikan topi susu kunyit di antara semua kepelbagaian hadiah alam semula jadi. Cendawan ini tergolong dalam kategori pertama dari segi rasa. Oleh itu, ramai suri rumah berusaha untuk membuat jeruk dari mereka untuk kegunaan masa depan, supaya mereka dapat menikmati makanan istimewa yang lazat ini pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda pasti perlu tahu cara menyimpan penutup susu kunyit masin dengan betul. Tertakluk kepada keadaan penyimpanan yang diperlukan, cendawan masin boleh kekal enak dan sihat untuk masa yang lama.

Apakah yang menentukan jangka hayat penutup susu kunyit masin?

Adalah dinasihatkan untuk makan penutup susu kunyit segar dalam masa 24 jam selepas memetiknya. Cendawan yang belum dimasak tidak boleh disimpan. Mereka cepat rosak. Sekiranya tidak mungkin untuk segera menyediakannya dalam satu cara atau yang lain, maka mereka harus dibersihkan dari serpihan dan disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari satu hari. Tak perlu basuh dengan air. Kemudian mereka perlu dimasak atau dibuang.

Untuk penyimpanan jangka panjang, penutup susu kunyit boleh dijeruk, dikeringkan, dibekukan dan, sudah tentu, diasinkan. Terdapat faktor yang perlu diambil kira semasa menyediakan penutup susu kunyit masin untuk disimpan di rumah. Mereka menjejaskan kualiti penjerukan dan jangka hayat untuk makanan.

Terdapat beberapa faktor sedemikian:

Suhu udara di mana acar berada. Ia mestilah sekurang-kurangnya 0⁰C, supaya cendawan masin tidak membeku, dan tidak lebih tinggi daripada +7⁰C, supaya mereka tidak rosak.
Kekurangan cahaya. Lokasi penyimpanan harus kekal gelap sepanjang hari, terutamanya cahaya matahari langsung harus dikecualikan.
Kaedah pengasinan. Ia boleh dengan atau tanpa pra-memasak cendawan.
Anda juga perlu menambah jumlah pengawet (garam) yang mencukupi, yang sangat mempengaruhi masa penyimpanan. Keadaan penyimpanan mempengaruhi jumlah garam yang perlu ditambah. Apabila terdapat ruang bawah tanah yang sejuk, suri rumah yang berpengalaman meletakkan lebih sedikit garam daripada ketiadaan tempat penyimpanan sedemikian.
Bekas untuk menyimpan bahan kerja. Anda boleh menggunakan pinggan kaca, kayu, enamel atau bekas bukan pengoksida lain. Balang kaca yang disterilkan adalah pilihan terbaik untuk memelihara cendawan masin selama mungkin.

Air garam mesti dipantau sepanjang penyimpanan. Jika ia kekal telus atau telah menjadi sedikit mendung atau telah memperoleh warna coklat, maka semuanya berlaku seperti yang diharapkan. Jika air garam menjadi hitam, jeruk mesti dibuang kerana ia telah menjadi tidak sesuai untuk dimakan.

Penting! Pematuhan kepada semua syarat yang diperlukan untuk penyimpanan jangka panjang dan selamat cendawan masin akan membantu memastikan ia boleh dimakan selama mungkin.

Cara menyimpan penutup susu kunyit masin dengan betul

Masa penyimpanan dan keadaan penutup susu kunyit selepas pengasinan sangat dipengaruhi oleh kaedah yang digunakan untuk penuaian. Terdapat 2 pilihan utama:

panas – cendawan direbus sebelum diasinkan. Selepas penyejukan, mereka diletakkan di dalam balang dan ditaburi dengan garam. Untuk jeruk, bahan kerja perlu berdiri di dalam peti sejuk selama 6 minggu.Pada masa yang sama, disebabkan oleh rawatan haba, beberapa sifat berfaedah hilang, tetapi risiko kerosakan pesat berkurangan dan penampilannya dipelihara.
Sejuk – cendawan diasinkan mentah tanpa rawatan haba awal. Mereka diletakkan di dalam bekas dan ditaburi dengan garam. Objek rata diletakkan di atas dan pemberat diletakkan di atasnya untuk menekan ke bawah. Kekalkan selama 2 minggu pada suhu +10…+15⁰C. Kemudian masukkan ke dalam peti ais selama 1.5 bulan. Proses pengasinan dengan cara ini mengambil masa 2 bulan. Pada masa yang sama, kebanyakan kualiti berfaedah dan rasa dipelihara, tetapi kemungkinan pertumbuhan acuan meningkat jika keadaan penyimpanan tidak dipatuhi. Warna cendawan itu sendiri berubah sedikit, menjadi lebih gelap.

Tidak semua bekas boleh digunakan untuk jeruk cendawan. Pilihan bekas untuk menyimpan penutup susu kunyit jeruk mempengaruhi jangka hayat produk. Anda boleh makan penutup susu kunyit masin hanya selepas peringkat pengasinan selesai, tetapi tidak sebelum ini.

Perhatian! Sepanjang masa penjerukan topi susu kunyit dan semasa penyimpanan, anda perlu memantau penampilan air garam, serta rasa, untuk mengambil langkah tepat pada masanya untuk menyelamatkan hasil musim sejuk.

Cara menyimpan penutup susu kunyit masin selepas jeruk

Jika cendawan diasinkan tanpa pra-memasak dan diletakkan dalam tong kayu atau kuali enamel, maka penutup susu kunyit boleh disimpan selepas pengasinan sejuk selama kira-kira 6-8 bulan. dengan syarat suhu tidak melebihi +6…+8⁰DENGAN.

Dalam kes ini, anda juga perlu kerap membersihkan kasa dan tekanan dari acuan yang telah terbentuk dan pastikan air garam menutupi cendawan. Jika air garam tidak menutup sepenuhnya penutup susu kunyit masin, maka anda perlu menambah air masak sejuk.

Cara menyimpan penutup susu kunyit masin dalam balang

Acar yang dimasak panas disimpan dalam balang.Untuk menyimpannya dalam balang lebih lama, anda perlu menyimpannya seperti berikut:

Bersihkan cendawan daripada serpihan hutan dan bilas dengan air sejuk yang banyak.
Rebus dalam air masin selama 7-10 minit.
Toskan air dan biarkan ia mengalir sepenuhnya.
Susun dalam balang secara berlapis-lapis, taburkan dengan garam dan rempah ratus.
Tuangkan air mendidih ke atas dan tutup dengan penutup nilon.
Selepas sejuk, keluarkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Kosong sedemikian hendaklah disimpan di dalam bilik dengan suhu tidak lebih tinggi daripada +8⁰C. Kemudian cendawan masin boleh dimakan selama 2-3 bulan. Jika anda menutup balang dengan penutup logam, maka jika disimpan dengan betul, jeruk akan kekal boleh dimakan selama 2 tahun lagi.

Terdapat helah kecil untuk membantu memastikan penutup susu kunyit masin boleh dimakan sepanjang musim sejuk. Salah satunya ialah penggunaan minyak sayuran. Selepas cendawan telah dibungkus dalam balang dan diisi dengan air garam, minyak sayuran dituangkan di atas supaya lapisannya menutupi permukaan air garam dan tebal kira-kira 5 mm. Teknik ini menghalang acuan daripada terbentuk pada permukaan air garam dan memanjangkan penyimpanan.

Komen! Daripada mentega, daun currant hitam, oak, ceri, lobak pedas, serta akarnya akan membantu melindungi produk masin daripada acuan.

Pada suhu berapakah anda harus menyimpan penutup susu kunyit masin?

Penutup susu kunyit masin yang telah disediakan untuk penyimpanan jangka panjang harus disimpan di dalam bilik dengan suhu optimum untuk ini - dari 0 hingga +8⁰C. Ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah adalah baik untuk penyimpanan. Sekiranya tidak ada pilihan sedemikian, maka bekas dengan jeruk boleh diletakkan di rak bawah peti sejuk. Sekiranya tidak ada ruang yang mencukupi di dalam peti sejuk, anda boleh menggunakan loggia terlindung, tetapi pastikan suhu berada dalam had yang boleh diterima.

Berapa lama penutup susu kunyit masin boleh disimpan?

Tudung susu kunyit yang bergaram panas dan tertutup rapat disimpan dalam keadaan yang sesuai selama kira-kira 24 bulan. Pada masa ini mereka perlu dimakan. Acar yang ditutup dengan penutup nilon hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Dalam kes ini, mereka kekal boleh dimakan selama 2 bulan. selepas masin.

Cendawan masin sejuk akan sesuai untuk dimakan selama enam bulan jika ia disimpan di dalam peti sejuk atau bilik sejuk.

Balang jeruk yang dibuka boleh disimpan di rak bawah peti sejuk sehingga 2 minggu. Jika selama ini makanan istimewa belum dimakan, maka lebih baik membuangnya agar tidak membahayakan kesihatan anda.

Kesimpulan

Untuk dapat merasai cendawan kegemaran anda pada musim sejuk jika anda mahu, anda perlu tahu cara menyimpan penutup susu kunyit masin dengan mematuhi semua peraturan. Tidak ada yang rumit mengenainya. Bahan kerja hendaklah disediakan dengan suhu penyimpanan yang diperlukan dan keadaannya hendaklah dipantau mengikut rupa dan bau. Pada tanda pertama kerosakan, adalah lebih baik untuk menyingkirkan penutup susu kunyit masin yang meragukan daripada membahayakan kesihatan anda.