Tudung susu kunyit masin: resipi mudah untuk musim sejuk

Resipi mudah untuk topi susu kunyit masin untuk musim sejuk akan membantu walaupun seorang suri rumah yang tidak berpengalaman menyediakan pembuka selera sejuk yang indah yang akan menjadi tambahan yang indah untuk meja percutian. Proses penyediaan adalah mudah, dan hasilnya melebihi semua jangkaan.

Cara mudah acar susu kunyit

Ryzhiki sangat baik untuk menyediakan persiapan penjerukan untuk musim sejuk: mereka sangat aromatik dan berair, dan tidak memerlukan penambahan sejumlah besar rempah. Sebelum memilih cara paling mudah untuk mengambil penutup susu kunyit, anda perlu membiasakan diri dengan semua yang mungkin. Cendawan jeruk dibahagikan kepada dua kumpulan besar:

• kering;
• basah.

Yang pertama melibatkan menyiram penutup susu kunyit dengan garam kering, yang kedua melibatkan mengasinkannya dalam air garam. Pengasinan kering paling kerap digunakan, kerana cendawan ini secara bebas merembeskan sejumlah besar jus, di mana ia diasinkan.

Pengasinan basah digunakan jika jus yang dikeluarkan masam dan rasa tidak menyenangkan. Kemudian cendawan masin dibasuh, dicelur dan diisi dengan air garam yang disediakan dengan tangan (1.5 sudu besar garam setiap 1 liter air).

Pengasinan untuk musim sejuk juga dibahagikan kepada sejuk dan panas.Intipati yang pertama ialah keseluruhan proses berlaku tanpa rawatan haba awal; dalam kaedah kedua, penutup susu kunyit direbus sebentar. Perlu diingatkan bahawa cendawan yang melecur atau direbus tidak berubah warna semasa pengasinan, tetapi yang mentah menjadi coklat kehijauan.

Oleh itu, kebanyakan suri rumah memilih kaedah rawatan haba. Sebaliknya, rasa produk siap agak menderita akibat memasak, dan bahan mentah kehilangan aromanya.

Salah satu operasi menyediakan bahan mentah untuk memasak ialah merendam dalam air sejuk. Sesetengah suri rumah melangkau peringkat penyediaan ini, kerana berendam menghilangkan sedikit ciri kepahitan topi susu kunyit. Mereka yang lebih suka penyediaan musim sejuk tanpa kepahitan rendam cendawan selama 2 jam. Dalam kes ini, air harus sejuk. Ia tidak disyorkan untuk menambah masa rendaman, kerana cendawan mungkin rosak.

Sebelum pengasinan, spesies besar dipotong menjadi kepingan besar, yang kecil dibiarkan utuh.

Hidangan untuk membuat penutup susu kunyit masin tidak boleh dari logam; bahan yang sesuai untuk ini adalah kayu atau kaca; kuali enamel juga sesuai. Anda tidak boleh menggunakan bekas bergalvani dalam apa jua keadaan - produk di dalamnya cepat teroksida dan merosot.

Resipi mudah untuk jeruk topi susu kunyit

Jadi, proses penyediaan penutup susu kunyit masin adalah sangat mudah, jadi penyediaan cendawan untuk musim sejuk ini tidak akan menimbulkan masalah kepada suri rumah baru. Di bawah ialah cara paling mudah untuk mengambil penutup susu kunyit untuk musim sejuk.

Jeruk panas untuk musim sejuk

Pengasinan penutup susu kunyit yang paling mudah dan cepat melibatkan rawatan haba.Dalam kes ini, penyediaan untuk musim sejuk boleh dimakan 1.5 bulan selepas penyediaan.

bahan-bahan:

• penutup susu kunyit - 1 kg;
• garam meja - 50 g;
• lada sulah dan kacang - 1 sudu kecil setiap satu;
• daun salam.

cara buat:

1. Rebus penutup susu kunyit yang telah dibasuh dan dikeringkan dalam air mendidih selama 5 minit, sentiasa mengeluarkan buih.
2. Airnya disalirkan, cendawan diletakkan dalam balang yang disterilkan, ditaburi garam, dan rempah ditambah. Balang digulung dan disimpan di dalam bilik bawah tanah pada suhu tidak lebih tinggi daripada + 5 ⁰DENGAN.
3. Selepas 1.5 bulan, penutup susu kunyit masin sedia untuk dimakan.

Anda boleh mendapatkan cendawan masin dalam bekas biasa. Untuk melakukan ini, penutup susu kunyit rebus diletakkan dalam kuali, ditutup dengan kain dan ditekan dengan tekanan. Kain ditukar secara berkala (sekali setiap beberapa hari). Masa pegangan adalah sama - 1.5 bulan.

Pengasinan sejuk untuk musim sejuk

Pengasinan penutup susu kunyit yang paling mudah, tetapi jangka panjang, dianggap sejuk.

Anda perlu:

• penutup susu kunyit - 1 kg;
• garam meja - 2 sudu besar. l.;
• bawang putih (pilihan) - 1-2 ulas.

cara buat:

1. Kupas ulas bawang putih dan potong nipis.
2. Cendawan yang telah dibasuh dan dikeringkan diletakkan dengan penutupnya di dalam periuk atau besen, bawang putih ditambah dan ditaburkan dengan garam.
3. Tutup bahagian atas cendawan dengan kain kasa dan gunakan tekanan. Adalah disyorkan untuk meletakkan daun lobak pedas terlebih dahulu di bawah kain tipis - ini akan menghalang acuan daripada terbentuk.
4. Proses ini berlangsung 1-2 minggu pada suhu + 10-15 ⁰C. Pada masa ini, fabrik ditukar secara berkala.
   
5. Apabila jus dikeluarkan dari cendawan masin, rasakannya. Sekiranya semuanya baik-baik saja, maka mereka diedarkan ke dalam balang, digulung dan disimpan di dalam bilik bawah tanah dengan suhu udara tidak lebih tinggi daripada + 5 ⁰DENGAN.Dalam 1.5 bulan, persiapan untuk musim sejuk akan siap.

Resipi mudah untuk penjerukan topi susu kunyit untuk musim sejuk dengan perasa

Walaupun fakta bahawa topi susu kunyit masin sangat lazat walaupun tanpa menambah sebarang perasa, mereka akan membantu mempelbagaikan hidangan dan memberikan rasa yang sama sekali baru. Bahan-bahan untuk resipi paling mudah untuk penjerukan topi susu kunyit dengan perasa musim sejuk adalah seperti berikut:

• penutup susu kunyit - 1 kg;
• garam - 40 g;
• daun lobak;
• daun currant - 20 g;
• payung dill - 20 g;
• lada lada - 5 pcs.;
• bawang putih - 1-2 ulas.

cara buat:

1. Daun lobak dan kismis, dill dan bawang putih yang dipotong menjadi kepingan nipis diletakkan di bahagian bawah bekas jeruk.
2. Letakkan cendawan dengan penutupnya dan taburkan dengan garam.
3. Letakkan lapisan cendawan di atas dan taburkan garam lagi. Perasa dan daun ditambah setiap 2-3 lapisan.
4. Apabila semuanya diedarkan dan dibentangkan, daun lobak, kismis dan rempah dibentangkan di lapisan atas. Seluruh kandungan bekas ditutup dengan bulatan kayu, dan tekanan dipasang.
5. Apabila air garam dibebaskan dari cendawan masin, penindasan dikeluarkan. Tutup bekas dengan penutup dan pindahkannya ke bilik sejuk. Selepas 3 minggu, cendawan masin boleh diletakkan di dalam balang bersih, diisi dengan air garam dan ditutup dengan penutup.

Terma dan syarat penyimpanan

Tudung susu kunyit masin untuk musim sejuk disimpan pada suhu + 1-5 ⁰C. Penurunan suhu optimum menyumbang kepada kehilangan rasa.Sebaliknya, suhu yang terlalu tinggi menyebabkan acuan dan kerosakan produk masin. Ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, rak bawah peti sejuk, atau balkoni pada musim luruh sesuai untuk menyimpan jeruk untuk musim sejuk. Bergantung pada kaedah pengasinan, persediaan untuk musim sejuk disimpan sehingga 2 tahun: dengan pengasinan panas - sehingga 1 tahun, dengan pengasinan sejuk - sehingga 2 tahun. Walau apa pun, jika peraturan penyimpanan dipatuhi, bahan kerja akan bertahan sehingga musim memburu tenang seterusnya, yang bermula pada akhir Julai atau awal Ogos.

Kesimpulan

Resipi mudah untuk topi susu kunyit masin untuk musim sejuk akan berguna kepada mana-mana suri rumah yang lebih suka penyediaan cepat dan mudah. Semua orang boleh memilih sendiri cara paling mudah dan paling mudah untuk memetik penutup susu kunyit. Cendawan masin akan menjadi tambahan yang lazat untuk percutian dan makan tengah hari setiap hari.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk timun rangup masin sedikit

Timun masin ringan ala Korea dengan lobak merah

Bilakah masa terbaik untuk menapai (garam) kubis mengikut kalendar lunar?

Sauerkraut dalam air garam dalam balang

Resipi mudah untuk sauerkraut dengan foto

Bagaimana untuk garam kubis dengan aspirin

Cara cepat acar kubis dalam balang

Cara acar kubis merah

Cara cepat acar tomato hijau