Cendawan madu goreng untuk musim sejuk

Cendawan madu goreng untuk musim sejuk adalah penyediaan sejagat yang sesuai sebagai asas untuk sebarang hidangan. Apabila menyediakan makanan dalam tin, cendawan boleh digabungkan dengan pelbagai sayur-sayuran, sebelum direbus atau segera digoreng. Semua butiran proses ada di sini.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan madu goreng untuk musim sejuk

Terdapat prinsip umum untuk penyediaan komponen dan teknologi untuk penyediaannya:

• Mana-mana cendawan madu untuk musim sejuk sesuai untuk menggoreng - walaupun besar atau pecah, yang tidak lagi sesuai untuk perapan;
• semasa proses menggoreng, cendawan mesti terapung dalam minyak, jadi anda memerlukan banyak;
• cendawan madu goreng garam sejurus sebelum ia siap;
• cendawan yang direndam atau direbus mesti dikeringkan sebelum digoreng;
• Tidak digalakkan menuang mentega cair ke dalam bahan kerja, lama kelamaan ia boleh menjadi tengik;
• tahap lemak dalam balang hendaklah 2-3 cm lebih tinggi daripada cendawan;
• Balang disterilkan dengan sempurna, begitu juga dengan penutupnya.

Sekarang mari kita lihat dengan lebih dekat teknologi penyediaan.

Adakah perlu untuk merebus cendawan madu sebelum digoreng?

Hanya cendawan yang dianggap boleh dimakan secara bersyarat memerlukan pra-memasak. Semasa memasak, jus susu daun dengan air, biasanya membakar, bahan berbahaya. Oleh itu, kuahnya mesti dicurahkan. Cendawan yang boleh dimakan, termasuk cendawan madu, boleh segera digoreng tanpa mendidihnya.

Cara memasak cendawan madu segar untuk digoreng

Ramai suri rumah percaya bahawa cendawan madu perlu direbus sebelum digoreng. Pemanasan tambahan akan menjadikan bahan kerja lebih selamat. Memasak dijalankan dalam hidangan enamel. Untuk setiap kilogram cendawan mentah anda memerlukan 1 liter air dan setengah sudu garam. Selalunya mereka dimasak dalam dua peringkat.

Berapa lama masak cendawan madu sebelum digoreng

Rebus cendawan madu boleh dilakukan sekali atau dua kali. Cara paling mudah adalah dengan menjalankan proses memasak dua kali secara bergilir-gilir dalam dua kuali.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan 2 liter cecair ke dalam setiap kuali dan tambah garam mengikut norma.
2. Letakkan kedua-dua bekas di atas dapur. Sebaik sahaja cecair mendidih, masukkan cendawan kepadanya. Masa memasak - 5 minit.
   
   
   Nasihat! Pastikan anda mengeluarkan buih.
3. Menggunakan sudu berlubang, pindahkan cendawan ke kuali lain dan teruskan memasak.
4. Jika anda kemudiannya akan menggoreng cendawan madu untuk musim sejuk, sudah cukup untuk merebusnya dalam kuali kedua selama 10-15 minit.

Sesetengah suri rumah menjalankan proses ini secara berbeza: rebus selama 15 minit, bilas, masak lagi dalam air yang berbeza untuk jumlah masa yang sama dan bilas lagi. Perkadaran cendawan madu, garam, dan air adalah sama.

Memasak tunggal boleh dilakukan. 20 minit sudah memadai.

Resipi untuk cendawan madu goreng dalam balang untuk musim sejuk

Resipi mudah untuk membuat cendawan madu goreng untuk musim sejuk hanya mempunyai tiga bahan: cendawan madu, garam, dan minyak sayuran. Ia boleh digantikan dengan mentega atau lemak babi secara keseluruhan atau sebahagian. Terdapat resipi di mana pelbagai sayur-sayuran ditambah kepada cendawan goreng.

Cendawan madu digoreng untuk musim sejuk, dalam minyak sayuran

Jadi, cara paling mudah ialah menggoreng cendawan madu untuk musim sejuk dalam balang.

Produk yang Diperlukan:

• satu setengah kg cendawan madu;
• satu setengah sudu besar. sudu garam;
• 400 ml minyak sayuran.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus cendawan yang disediakan menggunakan salah satu kaedah yang diterangkan di atas.
2. Berhati-hati tapis air dalam colander.
3. Letakkan cendawan dalam kuali kering dan biarkan cecair yang tinggal mendidih.
4. Masukkan minyak dan goreng sehingga cendawan bertukar keemasan.
   
   
   Penting! Pastikan anda mencuba cendawan; mereka mungkin perlu diasinkan tambahan.
5. Bungkus dalam balang yang dipanaskan steril supaya terdapat lapisan minyak 1.5 cm di atasnya, menggunakan minyak yang tinggal daripada menggoreng.

Tin ini boleh dimeterai dengan dua cara:

• penutup logam dengan pensterilan setengah jam tambahan menggunakan mandi air;
• penutup plastik, ia hanya disimpan dalam keadaan sejuk.

Jika anda menggulung cendawan goreng tanpa mendidih, renehkannya dalam kuali dengan minyak yang dipanaskan selama kira-kira sejam, kacau. Tudung kemudian dikeluarkan untuk menyejat jus. Kemudian teruskan seperti dalam kes sebelumnya.

Cendawan madu digoreng untuk musim sejuk dengan bawang

Cendawan madu dan bawang adalah gabungan menang-menang dalam mana-mana hidangan cendawan. Mereka bagus sebagai persediaan musim sejuk.

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan yang telah direbus;
• 7 bawang sederhana;
• setengah sudu besar. sudu garam;
• 6 sudu besar. sudu minyak sayuran, ia boleh digantikan dengan lemak babi;
• sudu teh lada hitam tanah;
• sepasang kuntum bunga cengkih.

Mereka yang mahu boleh menambah 2 sudu besar. sudu kicap.

Bahan terakhir akan memberikan hidangan rasa istimewa.

Proses memasak:

1. Tuangkan minyak ke dalam kuali, apabila ia panas, masukkan cendawan dan goreng sehingga mereka menjadi emas - kira-kira 20 minit.
2. Separuh cincin bawang ditambah kepada cendawan madu. Goreng semuanya bersama selama 10 minit, mengekalkan api yang perlahan. Lada, garam, gabungkan dengan kicap, uli.
3. Letakkan dalam balang steril yang dipanaskan, tuangkan minyak yang tinggal dalam kuali. Sekiranya terdapat kekurangan, bahagian tambahan dikalsinasi.
   
   
   Nasihat! Jika lemak babi digunakan, taburkan sedikit garam selepas dituang.
4. Balang dengan penutup dipanaskan dalam tab mandi air selama 30 minit.
5. Balang yang dimeteraikan dibalut, dibalut, dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi untuk cendawan madu goreng untuk musim sejuk dengan bawang putih

Anda juga boleh menggoreng cendawan madu untuk musim sejuk dalam balang dengan bawang putih. Ia bukan sahaja memberikan hidangan rasa pedas, tetapi juga merupakan pengawet yang baik.

bahan-bahan:

• cendawan rebus - 2 kg;
• minyak sayuran - 240 ml;
• 20 ulas bawang putih;
• 4 daun salam dan 8 keping. kacang allspice.

Garam ditambah mengikut citarasa.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan cendawan madu dalam kuali kering dan sejatkan cecair.
2. Masukkan lemak dan goreng sehingga cendawan keemasan, kira-kira 1/3 jam.
   
   Nasihat! Penyediaannya lebih enak jika anda menggunakan campuran lemak sayuran dan haiwan dalam perkadaran yang sama.
3. Potong ulas bawang putih ke dalam kepingan, masukkannya ke dalam cendawan, tambah rempah dan, jika perlu, tambah sedikit garam ke dalam hidangan.
4. Biarkan di atas dapur selama 10-12 minit lagi, masukkan ke dalam balang panas steril, tambah minyak.
5. Sterilkan balang, ditutup dengan penutup, dalam mandi air selama 40 minit - air untuk pensterilan mesti diasinkan.
6. Tin yang digulung dibalut dan dipanaskan di bawah selimut selama dua hari.

Terdapat satu lagi resipi untuk memasak cendawan goreng untuk musim sejuk dengan bawang putih - dalam bahasa Bulgaria.

Sebagai tambahan kepada bahan-bahan di atas, anda memerlukan herba cincang - sekumpulan dan cuka 9% - 1-2 sudu besar. sudu. Rempah tidak diperlukan dalam resipi ini.

Proses memasak:

1. Cendawan madu cepat digoreng dengan api yang tinggi, diletakkan di dalam balang yang disediakan, dilapisi dengan herba cincang halus dan bawang putih cincang.
2. Tuangkan cuka ke dalam baki minyak, tambah sedikit garam dan biarkan mendidih.
3. Tuangkan minyak yang telah disejukkan ke atas cendawan, ia hendaklah menutupinya sebanyak 3 cm. Gulungkannya dan masukkan ke dalam sejuk.

Cendawan madu goreng untuk musim sejuk dalam balang tanpa pensterilan

Kaedah memasak ini lebih cepat dan mudah. Untuk melindungi makanan dalam tin daripada rosak, cuka ditambah kepadanya.

bahan-bahan:

• cendawan madu rebus - 1.5 kg;
• segelas minyak sayuran;
• Seni. sudu garam;
• 3 sudu besar. sudu 9% cuka;
• satu sudu teh paprika dan lada hitam tanah;
• 1/2 sudu teh herba Provençal;
• 7 ulas bawang putih.

Bagaimana hendak masak:

1. Goreng cendawan selama 25 minit, tambah semua minyak sekaligus. Cecair harus mendidih.
   
2. Perasakan cendawan madu dengan rempah dan bawang putih cincang, tambah garam jika perlu.
3. Tambah cuka dan, jika perlu, lebih banyak minyak sayuran, reneh, tutup dengan penutup selama seperempat jam.
4. Bungkus ke dalam balang yang dipanaskan steril, tuangkan minyak, dan tutup dengan penutup plastik.
5. Cendawan madu goreng diletakkan di dalam peti sejuk untuk musim sejuk tanpa pensterilan.

Resipi untuk cendawan goreng untuk musim sejuk dengan kubis

Penyediaan ini agak mengingatkan hodgepodge cendawan.

bahan-bahan:

• 2 kg cendawan rebus;
• 1200 g kubis;
• 600 ml minyak sayuran;
• 12 ulas bawang putih dan bawang besar.

Perasakan hidangan dengan garam dan satu sudu teh campuran lada tanah.

Bagaimana hendak masak:

1. Goreng cendawan sehingga perang keemasan dalam separuh minyak sayuran.
2. Masukkan bawang dan goreng selama seperempat jam lagi dengan api perlahan.
3. Dalam kuali kedua, renehkan kubis, ditutup, dalam minyak yang tinggal sehingga lembut.
4. Perasakan dengan garam dan lada sulah dan reneh selama seperempat jam lagi.
5. Campurkan kandungan kedua-dua kuali dan reneh di bawah tudung selama seperempat jam lagi.
6. Hidangan siap dibungkus dalam balang steril dan dihantar ke tab mandi air, di mana ia disimpan selama setengah jam.
7. Digulung, dibalut, ditebat. Balang harus sejuk selama dua hari.

Menyediakan cendawan madu goreng dengan bawang dan lobak merah untuk musim sejuk

Sebilangan besar sayur-sayuran dalam penyediaan ini sesuai dengan cendawan madu; lobak merah memberikan hidangan rasa manis dan menyenangkan.

bahan-bahan:

• 2 kg cendawan madu rebus;
• 1 kg bawang dan lobak merah;
• 0.5 l minyak sayuran;
• 20 biji lada hitam;
• garam - 3 sudu besar. sudu.

Bagaimana hendak masak:

1. Goreng cendawan, kerak harus menjadi emas. Ini memerlukan sedikit minyak.
2. Masukkan bawang dan goreng semuanya bersama selama seperempat jam lagi.
3. Lobak merah untuk resipi ini diparut pada parut untuk hidangan Korea. Ia perlu digoreng secara berasingan sehingga keperangan.
4. Satukan semua bahan, termasuk biji lada, dan reneh dengan api perlahan selama seperempat jam.
5. Cendawan madu yang digoreng dengan sayur-sayuran diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup, kini mereka memerlukan pensterilan dalam mandi air selama 40 minit.

Resipi untuk menyediakan cendawan goreng untuk musim sejuk dengan asid sitrik

Asid sitrik adalah pengawet yang baik. Gabungannya dengan bawang putih akan menghalang makanan dalam tin daripada rosak.

Produk yang Diperlukan:

• 4 kg cendawan madu rebus;
• 2 cawan minyak sayuran;
• 14 ulas bawang putih;
• satu tandan besar dill, pasli;
• 10 kacang setiap satu daripada hitam dan lada sulah.

Masukkan garam ke dalam hidangan ini secukup rasa.

Proses memasak:

1. Panaskan cendawan madu dalam kuali yang kering dan panas; cecair harus sejat sepenuhnya.
2. Sekarang masukkan minyak dan perangkan cendawan dengan api yang tinggi.
3. Letakkannya dalam balang steril kering berlapis-lapis, dihiasi dengan bawang putih cincang dan herba.
4. Masukkan lada, garam, dan asid sitrik ke baki minyak. Campuran direbus dan disejukkan.
5. Sekarang anda boleh mencurahkannya ke atas cendawan madu yang diletakkan di dalam balang. Minyak hendaklah 2-3 cm lebih tinggi daripada mereka.
   
   Penting! Jika baki minyak tidak mencukupi, sediakan bahagian baru.
6. Balang dengan kosong ditutup dengan penutup plastik dan disimpan dalam keadaan sejuk.

Cendawan madu digoreng untuk musim sejuk dengan mentega cair dan buah pala

Menggoreng cendawan madu untuk musim sejuk adalah mungkin bukan sahaja dengan minyak sayuran, tetapi juga dengan mentega; minyak sapi biasanya digunakan. Resipi ini berjaya menggabungkan rasa manis-pedas buah pala, aroma lembut mentega cair dan rasa cendawan madu yang kaya.

bahan-bahan:

• cendawan madu yang sudah dimasak - 1.5 kg;
• kira-kira segelas minyak sapi;
• 3 bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• secubit kecil buah pala;
• 3 daun salam.

Jumlah garam dipilih mengikut citarasa anda sendiri.

Bagaimana hendak masak:

1. Letakkan cendawan dalam kuali kering dan goreng sehingga semua cecair telah sejat dan cendawan itu sendiri telah menjadi perang. Api mesti kuat.
2. Masukkan bawang putih, bawang besar potong dadu dan semua minyak.Apabila mentega cair, gaul rata dan teruskan menggoreng selama seperempat jam lagi. Kurangkan haba kepada sederhana.
3. Perasakan dengan rempah, garam dan, kecilkan api, goreng selama 20 minit lagi.
   
   
   Perhatian! Pada peringkat terakhir, kandungan kuali mesti sentiasa dikacau, jika tidak, ia akan terbakar.
4. Selepas pembungkusan dalam balang panas steril, cendawan goreng dihantar untuk pensterilan tambahan. Ini memerlukan mandi air. Seluruh prosedur akan mengambil masa 30 minit.
5. Tin yang digulung dan terbalik memerlukan pemanasan tambahan di bawah selimut atau permaidani pada siang hari.

Bagaimana untuk menggoreng cendawan madu untuk musim sejuk dengan mayonis

Mayonis adalah produk dengan kandungan minyak sayuran yang tinggi dan rasa yang unik. Mereka boleh dengan mudah menggantikan sebahagian daripada lemak apabila menyediakan cendawan madu goreng untuk musim sejuk. Pada masa yang sama, rasa produk berubah dengan ketara. Ramai orang percaya bahawa ini adalah resipi yang paling lazat untuk cendawan madu goreng untuk musim sejuk.

bahan-bahan:

• cendawan pra-rebus - 1.5 kg;
• segelas mayonis;
• 2 sudu besar minyak sayuran;
• 4 bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 1/3 sudu teh setiap lada tanah - hitam dan merah;
• Seni. sudu garam.

Bagaimana hendak masak:

1. Tuangkan semua minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya sehingga perang.
2. Cincang bawang merah dan bawang putih dan masukkan ke dalam cendawan. Selepas 10 minit, tambah garam dan lada, dan selepas 7 minit lagi, mayonis.
3. Tutup kuali dengan tudung dan reneh dengan api perlahan selama seperempat jam. Kandungan kuali mesti sentiasa dikacau.
   
4. Cendawan madu goreng siap dengan mayonis dibungkus dalam balang steril panas, ditutup dengan penutup nilon dan diletakkan di dalam peti sejuk.
5. Jika anda memasukkan penyediaan yang sedikit sejuk ke dalam bekas plastik dan memasukkannya ke dalam peti sejuk, anda akan mendapat cendawan madu goreng yang dibekukan untuk musim sejuk.

Bagaimana untuk menyediakan cendawan madu untuk menggoreng untuk musim sejuk

Tidak semua orang mempercayai penyediaan dalam balang, tetapi saya benar-benar mahukan cendawan goreng pada musim sejuk. Untuk tidak menafikan keseronokan ini, anda boleh menyediakan produk separuh siap yang tidak akan sukar untuk digoreng pada musim sejuk. Pilihan paling mudah ialah membekukan cendawan. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini.

1. Mereka menyusun, mencuci cendawan madu yang dikumpul, meletakkannya dalam bekas saiz yang diperlukan dan meletakkannya di dalam peti sejuk.
2. Jika penampilan cendawan selepas penyahbekuan tidak penting - ia akan digunakan untuk membuat kaviar atau sup, cendawan dicelur selama beberapa minit, disejukkan atau dibekukan.
3. Untuk membekukan cendawan madu, anda boleh merebusnya sehingga lembut.

Anda boleh menonton video dengan lebih terperinci tentang membekukan cendawan madu:

Cendawan madu sesuai untuk pengeringan, tetapi yang terbaik adalah menyediakan sup, sos, dan inti pai dari cendawan tersebut.

Cara menyimpan cendawan goreng dalam balang dengan betul

Jangka hayat penyediaan sedemikian sebahagian besarnya bergantung pada bagaimana balang ditutup. Apabila menggunakan penutup nilon, produk mesti dimakan tidak lewat daripada enam bulan selepas penyediaan. Lebih-lebih lagi, adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di ruang bawah tanah atau peti sejuk yang sejuk.

Di bawah penutup logam, makanan dalam tin disimpan lebih lama - sekurang-kurangnya setahun, jika tidak ada penyimpangan dari peraturan memasak. Mereka juga paling baik disimpan di dalam peti sejuk.

Kesimpulan

Cendawan madu goreng untuk musim sejuk adalah penyediaan universal, ia boleh digunakan sebagai hidangan bebas, anda hanya perlu memanaskannya. Ia menjadikan sup atau rebus kentang yang indah.

Catatan yang Disyorkan

Cara acar cendawan madu panas

Resipi untuk kaviar cendawan dari cendawan madu

Cendawan masin

Resipi untuk timun rangup masin sedikit

Bilakah masa terbaik untuk menapai (garam) kubis mengikut kalendar lunar?

Cara menapai kubis dengan bit: resipi

Kubis masin dengan bit

Bagaimana dengan cepat memetik kubis di rumah

Penjerukan tomato hijau dalam balang untuk musim sejuk