Bagaimana untuk memerah mentega dengan cara yang panas: resipi untuk menyediakannya untuk musim sejuk

Anda boleh garam boletus menggunakan kaedah panas apabila terdapat terlalu banyak penuaian, yang akan membolehkan anda mengekalkan makanan istimewa yang menyelerakan sepanjang tahun. Mereka adalah antara sepuluh cendawan yang paling lazat, beraroma dan lembut yang boleh dimakan, dan sesuai untuk penjerukan, menggoreng, penjerukan, pengeringan dan penjerukan.

Cara garam mentega dengan cara panas

Agar boletus berubah menjadi snek yang harum dan sihat, mereka harus disediakan dengan betul, dan semasa proses pengasinan, ikuti algoritma tindakan langkah demi langkah.

Petua untuk menyediakan komponen:

1. Boletus mendapat namanya kerana filem melekit khas yang menutupi penutupnya. Ia harus dikeluarkan semasa pembersihan, kerana apabila diasinkan, cendawan akan memperoleh rasa pahit yang ketara.
2. Rama-rama tidak boleh direndam lama sebelum dibersihkan, kerana gentian tiub akan menyerap air, membengkak dan mula terlepas dari tangan anda.
3. Ambil filem dengan pisau yang disalut dengan minyak dan tariknya ke atas penutup.
4. Adalah lebih baik untuk membasuh serpihan dari penutup hanya selepas filem melekit telah dikeluarkan.
5. Adalah lebih baik untuk menyusun sebelum mengasinkan, kerana spesimen yang lebih besar harus dimasak lebih lama.
6. Jangan buang kaki, tetapi buat kaviar yang enak dan aromatik daripadanya.
7. Sebelum memasak, lebih baik membilas cendawan yang dikumpul dalam air masin yang sejuk, kerana ini akan menyebabkan semua parasit terapung, dan pasir dan serpihan akan mendap.
8. Untuk memasak 1 kg bahan mentah, air garam 1 sudu besar diperlukan. l. garam halus dan secubit asid sitrik setiap 1 liter air yang ditapis. Mendidih berlangsung selama 20 minit.

Kelebihan mentega garam menggunakan kaedah panas

Terdapat 3 jenis jeruk:

• sejuk;
• panas;
• digabungkan.

Kelebihan kaedah pengasinan panas:

1. Pemeliharaan beta-glukan dan fosforus yang terkandung dalam komposisi, yang akan menguatkan sistem imun.
2. Kandungan protein dan protein yang tinggi, yang diserap oleh badan sebanyak 85%. Fakta ini memberikan reputasi hidangan sebagai pengganti daging.
3. Pengasinan panas memastikan keselamatan, kerana suhu membunuh bakteria patogen.
4. Bersedia untuk musim sejuk "panas" memastikan pemprosesan bahan mentah yang lebih baik, yang akan membolehkan anda bergantung pada keselamatan produk. Selepas jahitan, pengawetan boleh disimpan sepanjang tahun, tanpa kehilangan rasa dan kualiti pemakanan cendawan.

Resipi klasik untuk jeruk panas

Cendawan boletus masin yang dimasak panas adalah pembuka selera yang berperisa yang membolehkan anda menikmati hidangan lazat sepanjang tahun. Penyimpanan berlaku di dalam bilik bawah tanah, jadi peti sejuk tidak terbeban.

Diperlukan:

• 3 kg cendawan direbus dalam air masin;
• 5 liter air minuman yang disucikan untuk air garam;
• 40 g garam tambahan tanpa bahan tambahan;
• 5 ms l. gula pasir;
• 6-10 pcs. lada sulah dan lada hitam;
• 4-5 daun laurel;
• 5-6 biji bunga cengkih.

Kaedah penjerukan panas:

1. Tuangkan boletus yang telah dibasuh, dikupas dan direbus ke dalam bekas enamel dan isi dengan air bersih. Letakkan cendawan di atas api dan rebus.
2. Tuangkan semua rempah dan garam ke dalam kuali. Rebus makanan dalam air garam selama 30 minit.
3. Bilas balang dalam air panas dan soda dan sterilkan di atas cerek atau di dalam ketuhar.
4. Edarkan penyediaan ke dalam balang panas, isi bekas ke atas dengan air garam dan tutup rapat dengan penutup.
5. Terbalikkan balang dan bungkusnya dalam selimut. Dalam bentuk ini, biarkan pengawetan sejuk.
6. Letakkan balang di dalam bilik bawah tanah.

Pembuka selera akan kaya, aromatik dan sederhana pedas. Semasa berkhidmat, cendawan boleh dibumbui dengan cincin bawang dan dill cincang.

Jeruk panas untuk musim sejuk dengan daun dill dan currant

Rasa pedas dan aroma pedas mentega masak panas boleh dicapai dengan mudah dengan menambah daun raspberi atau currant, herba dan rempah secukup rasa.

Diperlukan:

• 2 kg topi dengan batang, dikupas;
• 40 g garam dapur tambahan biasa;
• 2-3 cawangan dill kering;
• 6 pcs. daun laurel;
• 5 pcs. cengkih dan lada hitam;
• 3 kacang allspice;
• 7 keping daun semak currant hitam.

Resipi untuk jeruk panas dalam balang:

1. Rebus penutup bersih tanpa kulit dalam air masin, letakkan dalam penapis dan biarkan cecair mengalir. Sejukkan cendawan.
2. Letakkan dalam periuk, taburkan dengan rempah, garam dan tuangkan air mendidih supaya air sepenuhnya menutupi cendawan.
3. Rebus campuran selama 15-20 minit dan edarkan ke dalam balang steril. Letakkan cendawan dahulu, kemudian isi balang dengan air garam ke bahagian atas.
4. Juga sterilkan penutup dalam air mendidih, kemudian gulungkan balang dengan ketat dan terbalikkannya.
5. Untuk membuat penyejukan lebih perlahan, balut balang dengan selimut atau selimut.

Resipi jeruk panas dengan asid sitrik

Asid sitrik memberikan ketajaman produk, keasidan yang menyenangkan dan juiciness pulpa cendawan.

Senarai produk yang diperlukan:

• 1 kg mentega bersih tanpa kulit pada penutup;
• 1 liter air minuman daripada penapis;
• 30 g gula pasir;
• 2 sudu besar. l. cola dapur;
• 5-6 daun laurel;
• 3 ulas bawang putih;
• 5-6 biji bunga cengkih;
• secubit bunga lawang dan rosemary;
• setengah gelas cuka.

Kaedah pengasinan panas langkah demi langkah:

1. Rebus mentega yang dikupas dalam air masin sedikit selama 20 minit. Letakkan dalam ayak dan gantung untuk mengalirkan air yang berlebihan.
2. Untuk membuat perapan, rebus air yang ditapis, masukkan semua rempah dan herba, dan rebus adunan selama 10 minit selepas mendidih semula.
3. Tambah gigitan di hujung sekali.
4. Tuangkan mentega ke dalam balang steril dan isi bekas ke atas dengan air garam panas.
5. Gulungkan pengawet, sejukkan di bawah selimut dan letakkan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk.

Cara garam boletus untuk musim sejuk menggunakan kaedah panas dengan biji dill dan daun ceri

Resipi untuk mentega jeruk panas ini akan menyediakan snek beraroma untuk sepanjang musim sejuk. Cendawan mudah digunakan sebagai bahan dalam sup atau salad.

Untuk 4 balang setengah liter anda perlukan:

• boletus - kira-kira 2.5 kg (berapa banyak yang sesuai bergantung pada saiz);
• 50 ml minyak ditapis;
• 1 liter air minuman yang disucikan;
• 40 g garam tambahan yang dicincang halus;
• 20 g gula putih;
• 3 daun bay;
• 6 pcs. lada sulah (kacang polong);
• 3 pcs. bintang cengkih;
• secubit kayu manis dan biji sawi;
• kepala bawang putih;
• daun ceri - 4-5 pcs;
• cabang dill dalam setiap balang.

Proses pengasinan panas langkah demi langkah:

1. Basuh mentega, kupas dan potong jika terdapat spesimen besar.
2. Didihkan dalam air selama 15 minit, letakkan dalam penapis dan biarkan air mengalir.
3. Untuk campuran perapan, satukan semua rempah dengan garam dalam air. Letakkan daun ceri dan bawang putih yang ditekan ke dalam periuk.
4. Rebus campuran, tuangkan cuka pada bahagian paling akhir dan tambah mentega.
5. Masak penyediaan selama 10 minit.
6. Edarkan cendawan dengan perapan panas ke dalam bekas steril, tambah satu sudu minyak sayuran untuk setiap satu.
7. Gulung, biarkan balang sejuk di bawah selimut dan letakkan di dalam bilik bawah tanah untuk penyimpanan.

Pembuka selera akan memperoleh bau yang menyenangkan, dan ia harus dihidangkan dengan taburan herba, ditaburi dengan minyak zaitun.

Cara garam mentega dengan kayu manis dalam balang menggunakan kaedah panas

Resipi cendawan panas yang lazat ini menghasilkan pembuka selera yang lazat dan memuaskan yang akan disukai seisi keluarga.

Set makanan untuk memasak:

• liter air;
• 5 biji butternut besar yang dikupas;
• 3 sudu besar. l. gula halus;
• 3 sudu besar. l. garam halus;
• 3-4 biji lada putih;
• 3 daun laurel;
• 5 kuntum bunga cengkih;
• 1 sudu besar. l. dill kering;
• secubit serbuk kayu manis.

Mentega garam untuk musim sejuk menggunakan kaedah panas langkah demi langkah:

1. Potong cendawan rebus yang telah dikupas menjadi kepingan dan masukkan air.
2. Rebus, garam dan taburkan gula.
3. Masukkan semua rempah, kacau dan reneh selama 15 minit.
4. Menggunakan sudu berlubang, edarkan mentega dengan berhati-hati ke dalam bekas setengah liter steril, isi dengan air garam yang menggelegak ke bahagian atas dan tutup.
5. Balut dalam selimut untuk menyejukkan perlahan-lahan dan bawa ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan jangka panjang.

Mentega, masin panas dengan bunga lawang dan rosemary

Rempah asli memberikan aroma halus dan rasa asli kepada serat pulpa. Rempah-rempah tidak mengganggu rasa pemeliharaan, tetapi menekankannya.

Diperlukan:

• 3 kg mentega rebus besar;
• 5 liter air minuman daripada penapis;
• 7 daun bay;
• 5-6 pcs. lada putih dan hitam;
• 100 g gula pasir;
• 70 g garam tanpa bahan tambahan;
• 5 kuntum bunga cengkih;
• secubit bunga lawang;
• secubit rosemary;
• asid lemon - di hujung pisau.

Pengasinan panas terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan mentega ke dalamnya.
2. Perasakan bahan kerja dengan garam, tambah asid lemon, rempah dan rempah mengikut senarai dan rebus campuran selama 10-12 minit.
3. Letakkan mentega dalam balang yang disterilkan dengan sudu berlubang, tuangkan air garam panas dan tutup rapat.
4. Balut bahan kerja dalam selimut, tunggu sehingga ia sejuk dan masukkannya ke dalam bilik bawah tanah.

Cara panaskan mentega jeruk dengan bawang putih

Aroma halus bawang putih membangkitkan selera makan dan memberikan pembuka selera rasa pedas dan sedikit pedas.

Set produk masakan:

• 2 kg mentega rebus;
• 2 liter air minuman;
• 3 sudu besar penuh. l. Sahara;
• 3 sudu besar. l. garam halus tanpa kekotoran;
• 3 sudu besar. l. cuka;
• 40 g biji sawi;
• 2 kepala bawang putih;
• 12 daun laurel;
• 12 biji kacang setiap satu daripada lada sulah dan lada hitam.

Kaedah pengasinan panas langkah demi langkah:

1. Dari rempah yang dicadangkan, masak air garam, yang menambah bawang putih yang dikupas tetapi tidak dicincang.
2. Selepas 5 minit, tuangkan mentega rebus ke dalam perapan dan simpan di atas dapur selama 5 minit lagi.
3. Isikan balang steril dengan cendawan, tambah air garam rebus dan sterilkan selama 15 minit.
4. Skru ketat dan biarkan sejuk. Tetap sejuk.

Peraturan penyimpanan

Adalah lebih baik untuk menyimpan cendawan masin panas di tempat yang sejuk dan gelap pada suhu optimum +8+12 darjah. Pada suhu yang rendah, cendawan akan menjadi rapuh dan kehilangan rasa, dan pada suhu yang terlalu tinggi, ia mungkin berubah menjadi masam akibat proses penapaian.

Kesimpulan
Jika anda mengasinkan boletus dengan cara panas dengan betul, anda boleh mengekalkan snek yang menyelerakan ini sepanjang tahun. Potongan cendawan berdaging sederhana pedas dengan herba dan rempah ratus biasanya dihidangkan dengan bawang manis yang rangup, percikan cuka dan minyak sayuran wangi. Makan mentega panas akan mengenyangkan badan dengan protein dan asid amino tanpa produk haiwan.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk timun rangup masin sedikit

Timun masin ringan ala Korea dengan lobak merah

Bilakah masa terbaik untuk menapai (garam) kubis mengikut kalendar lunar?

Sauerkraut dalam air garam dalam balang

Resipi mudah untuk sauerkraut dengan foto

Bagaimana untuk garam kubis dengan aspirin

Cara cepat acar kubis dalam balang

Cara acar kubis merah

Cara cepat acar tomato hijau