Kandungan
Tomato hijau garam di bank adalah mungkin menggunakan pelbagai kaedah. Kaedah sejuk membolehkan anda melakukan tanpa mensterilkan balang, tetapi jangka hayat persediaan sedemikian adalah beberapa bulan. Dalam versi panas, sayur-sayuran dituangkan dengan air garam, dan balang diletakkan dalam air mendidih untuk pasteur.
Untuk pemprosesan, anda memerlukan tomato yang telah mencapai saiz yang diperlukan, tetapi belum mula menjadi merah atau kuning. Sekiranya buah-buahan mempunyai kawasan hijau gelap, ia tidak digunakan dalam penyediaan kerana kandungan komponen toksik. Adalah lebih baik untuk meninggalkan mereka untuk beberapa waktu untuk masak.
Resipi untuk tomato hijau masin
Tomato masin sesuai sebagai pembuka selera untuk hidangan daging atau ikan. Untuk penjerukan, anda perlu menyediakan air garam panas atau sejuk. Prosedur memasak melibatkan penambahan rempah, herba segar, bawang putih dan lada panas.
Pengasinan sejuk
Resipi Periuk Segera ini menghasilkan tomato yang berair dan sedikit pejal. Mereka dihidangkan secara keseluruhan atau dihiris untuk salad.
Anda boleh garam tomato hijau dalam balang untuk musim sejuk dalam urutan berikut:
- Pertama, 3 kg tomato belum masak dipilih. Adalah lebih baik untuk memilih buah-buahan dengan saiz yang sama.Spesimen yang terlalu besar boleh dipotong menjadi kepingan.
- Beberapa daun laurel, dill, pudina dan pasli diletakkan di bahagian bawah setiap balang.
- Dari rempah tambah 0.5 sudu besar lada hitam tanah.
- Tomato diletakkan di atas dalam lapisan. Di antara mereka, lapisan diperbuat daripada ceri segar dan daun currant hitam.
- Sayur-sayuran dituangkan dengan air garam sejuk. Ia disediakan dengan melarutkan 60 g gula dan 100 g garam dalam 2 liter air.
- Balang dimeteraikan dengan penutup polietilena.
- Jangka hayat sayur jeruk tidak lebih daripada 2 bulan apabila disimpan di tempat yang sejuk.
Jeruk panas tanpa cuka
Apabila menggunakan kaedah pengasinan panas, masa penyimpanan bahan kerja meningkat disebabkan oleh rawatan haba bekas. Kayu manis yang dikisar akan membantu menambah rasa yang sangat luar biasa pada snek.
Prosedur untuk memetik tomato hijau dalam balang mengambil bentuk berikut:
- Mula-mula anda perlu memilih kira-kira 8 kg tomato yang belum masak dan bilas dengan baik.
- Kemudian bekas kaca disterilkan dalam ketuhar gelombang mikro atau ketuhar.
- Tomato yang disediakan diletakkan di dalam balang. Masukkan sayur-sayuran dan lada panas secukup rasa.
- Setiap bekas diisi dengan air mendidih selama setengah jam, selepas itu air sejuk disalirkan.
- Prosedur diulang lagi.
- Untuk kali ketiga, sediakan perapan, yang diperoleh dengan mendidih 3 liter air. Pada peringkat ini, tambah 6 sudu besar garam.
- Cecair yang terhasil diisi ke dalam balang, yang diawet menggunakan kunci.
- Tomato hijau masin dalam balang untuk musim sejuk dibalikkan dan dibiarkan sejuk di bawah selimut hangat.
Resipi dengan cuka
Menggunakan cuka boleh memanjangkan jangka hayat jeruk buatan sendiri. Untuk memetik tomato hijau dalam balang untuk musim sejuk, anda perlu melalui urutan langkah tertentu:
- Mula-mula anda perlu mencuci balang kaca liter dan biarkan ia kering. Resipi ini memerlukan tujuh balang 0.5 liter.
- Sembilan kilogram tomato yang belum masak mesti dibasuh dan dipotong menjadi kepingan jika buahnya agak besar.
- Jisim yang terhasil dipadatkan dengan ketat ke dalam balang, meninggalkan kira-kira 2 cm dari tepi tidak terisi.
- Tiga gelas air diletakkan di atas dapur untuk mendidih, di mana 4 sudu besar garam dibubarkan.
- Untuk rempah, anda perlu menambah tiga sudu biji sawi dan satu sudu saderi, serta beberapa sudu hitam dan lada sulah dalam bentuk kacang.
- Apabila cecair mula mendidih, keluarkan dari api dan tambah 3 cawan cuka.
- Balang mesti diisi dengan air garam panas dan ditutup dengan penutup yang telah direbus sebelum ini.
- Selama 15 minit, balang liter dipasteurkan dalam kuali yang diisi dengan air mendidih.
- Kemudian penutup ditutup dan jeruk dibiarkan di tempat yang sejuk.
Resipi dengan bawang putih
Tomato jeruk disediakan dalam kombinasi dengan bawang putih dan lada panas, yang bertindak sebagai pengawet semula jadi untuk penyediaan buatan sendiri. Anda mesti terlebih dahulu mensterilkan balang. Cara membuat garam tomato hijau dalam balang, diterangkan secara terperinci dalam resipi berikut:
- Satu kilogram tomato yang belum masak perlu dibasuh dan dipotong.
- Sepuluh ulas bawang putih dipotong menjadi pinggan.
- Beberapa lada panas perlu dipotong menjadi cincin.
- Bawang putih dan lada diletakkan dalam tomato.
- Balang kaca disterilkan di dalam ketuhar selama tidak lebih daripada 15 minit.
- Beberapa tangkai pasli diletakkan di bahagian bawah bekas, selepas itu tomato dibentangkan.
- Dua sudu besar garam hendaklah dibubarkan dalam air masak (2 liter).
- Tuangkan air garam yang disediakan ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup.
- Ia akan mengambil masa kira-kira sebulan untuk memetik tomato hijau. Simpan persediaan di tempat yang sejuk.
Resipi dengan lada benggala
Tomato hijau boleh disediakan dengan cepat untuk musim sejuk bersama-sama dengan cili dan lada benggala. Untuk mengisi satu balang 3 liter, langkah berikut diperlukan:
- Kira-kira satu kilogram tomato yang belum masak perlu dibasuh, buah-buahan besar dipotong menjadi kepingan.
- Lada loceng dipotong menjadi jalur membujur.
- Lada cili boleh digunakan keseluruhan atau dipotong dua.
- Tomato dan lada diletakkan dalam balang, yang diisi dengan air mendidih selama 10 minit.
- Selepas masa yang diperlukan berlalu, air disalirkan.
- Untuk garam sayur-sayuran, rebus satu liter air dengan satu sudu gula dan dua sudu garam.
- Selepas proses mendidih bermula, 80 g cuka 6% ditambah kepada cecair.
- Anda perlu mengisi balang dengan air garam dan gulungkannya dengan penutup besi.
- Selepas penyejukan, persediaan dalam balang dipindahkan ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan untuk musim sejuk.
Tomato yang disumbat
Dengan cara yang tidak standard, anda boleh sangat lazat jeruk tomato hijau menggunakan bawang putih dan herba. Buah-buahan bermula sebagai jisim sayuran pedas dan dalam bentuk ini dituangkan dengan air garam.
Anda perlu memetik tomato hijau dalam balang untuk musim sejuk dengan cara berikut:
- Tomato yang belum masak dalam jumlah 5 kg perlu dicuci. Potongan melintang dibuat dalam setiap tomato.
- Untuk pengisian, potong dua lada panas dengan pisau atau menggunakan peralatan dapur. Anda mesti terlebih dahulu mengeluarkan benih dan tangkai daripadanya.
- Setengah kilogram bawang putih diproses dengan cara yang sama.
- Hijau (beberapa tandan saderi dan pasli) hendaklah dicincang halus.
- Pengisian disediakan dengan mencampurkan lada cincang, bawang putih dan separuh daripada jumlah sayur-sayuran yang terhasil.
- Tomato disumbat dengan campuran yang disediakan.
- Letakkan beberapa daun bay dan setengah sudu teh serbuk mustard ke dalam balang tiga liter.
- Kemudian tomato diletakkan, di antara lapisan yang diperbuat daripada sayur-sayuran yang tinggal.
- Air garam memerlukan 5 liter air dan 1.5 cawan garam. Pertama, air mesti direbus dan kemudian disejukkan ke suhu bilik.
- Air garam yang disejukkan dituangkan ke dalam kandungan balang, yang perlu dimeteraikan dengan penutup.
- Persediaan disimpan di dalam bilik selama 24 jam, kemudian sayur-sayuran jeruk dipindahkan ke simpanan sejuk.
Kesimpulan
Tomato jeruk yang belum masak adalah salah satu pilihan yang membolehkan anda mempelbagaikan diet anda pada musim sejuk. Proses penyediaannya adalah mudah dan termasuk menyediakan balang, memotong sayur-sayuran dan mendapatkan air garam. Bergantung pada resipi, anda boleh menambah bawang putih, pelbagai jenis lada, herba dan rempah kepada penyediaan. Simpan sayur masin di tempat yang sejuk.
