Kandungan
Selalunya tukang masak di rumah enggan menyediakan makanan, bimbang jangka hayat hidangan akan pendek. Sesetengah orang tidak suka cuka, yang lain tidak menggunakannya untuk sebab kesihatan. Dan saya sentiasa mahu kubis masin.
Terdapat cara asli untuk menikmatinya pada musim sejuk - ini jeruk kubis dengan aspirin. Kubis ini mempunyai banyak kelebihan:
- mengekalkan rupa dan rasa salad yang baru disediakan untuk masa yang lama;
- dipelihara terima kasih kepada aspirin pengawet sepanjang musim sejuk;
- sesuai dengan hidangan yang berbeza;
- Disediakan untuk musim sejuk tanpa pensterilan.
Kubis masin dengan aspirin boleh dihidangkan sebagai ulam untuk hidangan daging, ikan, dan bijirin. Tanpa kubis rangup adalah mustahil untuk membuat vinaigrette yang lazat. Oleh itu, pilihan pengasinan dengan asid acetylsalicylic akan menarik minat ramai suri rumah.
Pilihan yang berjaya untuk penjerukan kubis dengan aspirin
Kaedah utama yang telah diuji oleh suri rumah dan telah mendapat pengiktirafan mereka ialah kaedah pengasinan kubis sejuk dan panas dengan aspirin. Sayur dijeruk dalam pelbagai bekas - tab, baldi, bekas plastik. Tetapi yang paling biasa adalah dalam botol kaca. Dalam kes ini, bahan kerja boleh diletakkan dengan selamat di dalam peti sejuk, yang sesuai untuk penduduk bangunan tinggi.
Beberapa nuansa untuk diperhatikan oleh suri rumah:
- Kubis rangup yang lazat dengan aspirin farmaseutikal diperoleh daripada varieti pertengahan lewat.Yang kemudiannya kurang berair, jadi mereka mengambil masa lebih lama untuk jeruk. Dan dari varieti awal, penyediaannya lembut tanpa ciri khas dan mempunyai jangka hayat yang singkat.
- lobak merah. Kami memilih jenis yang manis dan berair dengan warna yang cerah dan kaya. Kemudian, kubis kami dengan aspirin akan kelihatan sangat menarik di atas meja.
- Banyak resipi mengandungi asid asetik. Sesetengah orang cuba untuk tidak menggunakannya dan menggantikannya dengan asid sitrik. Dalam kes kami, kami sedang mempertimbangkan pilihan menggunakan asid acetylsalicylic atau aspirin.
Anda boleh garam kubis dengan tablet aspirin dan menambah rempah kegemaran anda. Contohnya, carnation. Selain asid dan garam, aroma pedas yang kaya akan dirasai dalam penyediaan kami.
Memilih resipi garam sejuk
Untuk kaedah ini, kami akan menyediakan kepala putih yang kuat dari kubis pertengahan lewat. 3-4 keping sudah cukup bergantung pada saiz; lobak merah memerlukan 5-6 keping. Bahan-bahan lain:
- air - 4.5 liter;
- daun bay - 5-6 keping;
- kacang allspice - 10 keping;
- asid asetik - 2 sudu besar;
- gula - 2 cawan;
- garam meja - 1 gelas;
- tablet asid acetylsalicylic - 2 keping.
Jika kita garam kubis dalam botol kaca, kita juga akan memberi perhatian kepada mereka. Basuh, sterilkan, keringkan.
Untuk mengasinkan kubis, anda perlu menyediakan air garam. Didihkan air dengan rempah, kemudian tuangkan asid asetik dan segera keluarkan hidangan dari api. Biarkan air garam sejuk.
Pada masa ini kami sedang menyediakan sayur-sayuran. Cincang kubis untuk penjerukan dengan aspirin dengan cara yang mudah. Mereka yang suka mesin pencincang dapur untuk sayur-sayuran adalah hebat; ramai suri rumah terbiasa menggunakan pisau yang mudah dengan bilah lebar.
Basuh lobak merah, kupas dan parut pada parut dengan lubang besar.
Letakkan kubis dan lobak merah dalam steril bank dan cuba suhu air garam. Jika ia telah sejuk, segera tuangkan ke dalam balang. Letakkan aspirin di atas dan gulung. Jika cuka secara kategorinya tidak diingini, kemudian tambahkan tablet aspirin yang lain.
Petua untuk jeruk sejuk:
- Kami hanya menggunakan garam meja kasar. Beryodium atau halus tidak sesuai. Yang pertama adalah kerana kehadiran iodin, yang kedua tidak memberikan rasa masin yang kaya.
- Campurkan sayur-sayuran cincang hanya dengan tangan anda. Untuk membuat kubis dengan aspirin rangup, jangan gunakan sudu atau spatula.
- Apabila anda terjumpa kepala kubis yang belum masak untuk dijeruk, simpan dalam air mendidih selama 2 minit. Dengan cara ini rasa pahit akan hilang.
- Balang boleh digulung, atau anda boleh menutupnya dengan penutup nilon dan meletakkannya di tempat yang sejuk.
Kaedah penyediaan kubis masin sejuk dengan aspirin sangat popular. Ia menjimatkan masa dan tidak memerlukan pensterilan, yang dielakkan oleh ramai suri rumah.
Kaedah panas penjerukan sayur-sayuran
Nama kaedah itu sendiri menunjukkan bahawa dalam kes ini kita memerlukan air garam panas untuk menuangkan. Nisbah sayur dan rempah boleh dibiarkan seperti versi sebelumnya.
Basuh lobak merah, kupas dan parut. Kupas kubis dari daun dan tangkai atas dan potong.
Campurkan sayur-sayuran dalam mangkuk yang berasingan. Jangan gosok atau kedut!
Letakkan beberapa daun laurel, beberapa biji lada dan 1 tablet aspirin di bahagian bawah balang steril. Isikan satu pertiga dengan campuran sayur-sayuran.
Kami memulakan lapisan seterusnya dengan cara yang sama - laurel, lada, aspirin, kubis dan lobak merah.
Kita ulang tiga kali. Kami tidak menambah cuka.
Kami mendidih air dengan jumlah gula dan garam yang diperlukan, tuangkan campuran sayuran dan selesaikan tindakan kami dengan menambah beberapa perbungaan cengkih.
Gulungkan penutup dan balikkan balang supaya sejuk. Jika anda membungkusnya, proses ini akan berlaku lebih perlahan, yang sangat berguna untuk penyediaan.
Kesimpulan
Kelebihan kubis masin dengan aspirin berbanding jenis jeruk lain ialah ia boleh disimpan untuk masa yang lama. Jika anda tidak memakannya dengan segera, anda boleh menggunakan kubis yang lazat selama beberapa tahun. Ia tidak kehilangan kualitinya, ia kekal rangup dan sihat.
