Kandungan
Persediaan musim sejuk yang dipilih oleh suri rumah untuk keluarga mereka sentiasa dibezakan oleh rasa dan faedah yang sangat baik. Tetapi di antara senarai besar hidangan berkhasiat, ia patut menyerlahkan salad dan jeruk "cantik". Resipi sedemikian termasuk penjerukan kubis merah. Sedap seperti kubis putih, tetapi mempunyai beberapa kelebihan. Pertama, warna, yang menjadikan tempat kosong sangat cantik. Apabila anda meletakkan kubis merah jeruk atau masin di atas meja, anda akan melihat bagaimana ia serta-merta menarik perhatian.
Kedua, ia mengandungi antosianin, antioksidan semulajadi yang membantu tubuh melawan sel-sel kanser. Ketiga, kubis merah berbeza dengan kubis putih dalam kandungan gula. Ia lebih manis dan faktor ini mesti diambil kira semasa mengasinkan.
Anda boleh garam kubis merah secara berasingan, atau anda boleh menambah sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Cara terpantas untuk menyediakan kubis yang cantik adalah penjerukan. Kobis merah jeruk adalah cantik dan mudah disediakan. Semasa penjerukan, anda tidak perlu terganggu untuk mengawal keadaan, seperti semasa proses penapaian, atau takut produk tidak akan berfungsi. Di samping itu, sayur-sayuran menghasilkan kurang jus apabila diasinkan, jadi perapan cecair mengimbangi ciri ini. Jom berkenalan resepi jeruk kobis merah.
Kobis merah dalam perapan
Untuk menyediakan penyediaan, ambil 3 kg sayur-sayuran, dan bahan-bahan yang tinggal dalam kuantiti berikut:
- daun bay besar - 5-6 keping;
- bawang putih - 1 kepala sederhana;
- lada hitam dan kacang manis - 5 kacang setiap satu;
- tunas cengkih - 5 keping;
- gula pasir dan garam meja - 2 sudu besar setiap satu;
- cuka - 5 sudu besar;
- air bersih - 1 liter.
Kami mulakan dengan menyediakan kubis. Keluarkan daun atas jika ia rosak.
Potong sayur menjadi jalur. Adalah lebih baik jika mereka bersaiz sederhana dalam kedua-dua panjang dan lebar.
Potong bawang putih menjadi kepingan nipis.
Campurkan kedua-dua sayuran dalam mangkuk dan uli.
Kami menyediakan balang - mensterilkan atau mengeringkannya.
Letakkan rempah di bahagian bawah balang dan letakkan kubis di atas. Pada masa yang sama seperti mengisi, padatkan sayur-sayuran.
Masak perapan. Didihkan air, masukkan gula dan garam. Rebus selama 2 minit dan tambah cuka.
Tuangkan perapan yang disediakan ke dalam balang dengan penyediaan cerah.
Tutup dengan penutup dan tetapkan untuk pensterilan. Balang setengah liter akan mengambil masa 15 minit, balang liter - setengah jam.
Selepas pensterilan, tutup balang dengan penutup.
Pilihan pedas
Pilihan yang sangat baik untuk sayur-sayuran berkepala merah adalah jeruk pedas. Lelaki tidak akan terlepas hidangan pembuka selera ini di atas meja, dan bagi pencinta hidangan pedas, ia hanyalah anugerah. Dua dalam satu - kecantikan dan panas. Penjerukan kubis merah dengan cara ini sangat mudah sehingga seorang suri rumah yang tidak berpengalaman boleh mengendalikan resipi. Dan satu lagi - anda boleh makan snek dalam masa sehari. Dalam bentuk ini, ia juga digulung untuk musim sejuk, yang menjadikan resipi kubis merah jeruk pedas universal. Untuk 1 kilogram kubis kami akan menyediakan:
- 2 lobak merah dan bit sederhana setiap satu;
- 1 kepala bawang putih besar;
- 2 sudu besar garam;
- 1 gelas setiap satu minyak sayuran dan gula pasir;
- 0.5 cawan cuka;
- 2-3 kacang polong hitam dan lada sulah;
- 1 sudu besar lada hitam tanah;
- 1 liter air bersih.
Proses memasak kelihatan seperti ini:
- Potong kubis merah ke dalam kepingan apa-apa saiz. Kiub, jalur, reben, apa sahaja yang akan dilakukan.
- Kami memarut bit dan lobak merah pada parut khas untuk salad Korea.
- Lulus bawang putih melalui penekan.
- Campurkan semua komponen dalam satu bekas. Ambil mangkuk yang lebih besar untuk memudahkan mencampur sayur.
- Secara berasingan, campurkan rempah dalam pinggan dan masukkan campuran ke dalam balang, cuba untuk mengedarkannya secara sama rata.
- Isi balang dengan sayur-sayuran di atas dan tuangkan perapan.
- Menyediakan perapan adalah sangat mudah. Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan garam dan gula, masak sehingga mendidih. Sebaik sahaja adunan mendidih, masukkan cuka dan minyak sayuran.
Keluarkan dari haba, biarkan selama 2-3 minit dan tuangkan ke dalam balang dengan kubis.
Penyelesaian yang sangat menguntungkan ialah menggabungkan kepala kubis merah dengan kubis putih. Dalam kes ini, jus yang dikeluarkan akan mencukupi, dan rasa hidangan akan menjadi lebih menarik. Apabila meletakkan, ganti lapisan dengan warna yang berbeza.
Si cantik berambut merah juga sangat sedap apabila dijeruk.
Kubis merah jeruk untuk musim sejuk
DALAM sauerkraut banyak bahan berguna yang tidak ada pada sayur-sayuran segar. Tetapi snek ungu itu juga cantik. Tambah epal masam ke sayur-sayuran dan sediakan salad yang sangat baik. Untuk 3 kepala besar kubis, ambil:
- 1 kg epal hijau (masam);
- 2 bawang besar;
- 100 g garam (halus);
- 1 sudu besar biji dill.
Potong kepala kubis menjadi jalur nipis.
Kupas epal dari inti dan potong ke dalam jalur nipis.
Potong bawang menjadi separuh cincin.
Campurkan sayur-sayuran, buah-buahan, biji dill dan garam dalam satu bekas.
Isi balang dengan campuran. Kami meletakkan penindasan di atas dan mangkuk di bawah untuk jus yang akan mengalir semasa penapaian kubis.
Kami menyimpan salad di dalam bilik selama 2-3 hari, tutup dengan penutup nilon dan turunkan ke ruang bawah tanah.
Kubis dan cranberi disediakan menggunakan resipi yang sama, hanya anda perlu mencampurkan sayuran dengan buah beri dengan berhati-hati dan berhati-hati agar tidak menghancurkan manik cranberry.
Banyak hidangan, seperti vinaigrette, bigus atau ladu, menggunakan kubis masin. Pilihan yang menarik akan muncul jika anda mengambil kubis merah.
Kubis ungu garam
Penjerukan kubis merah tidak mengambil banyak masa, dan hasilnya lazat dan sihat. Anda boleh garam dengan cepat menggunakan resipi ini.
Untuk 5 kg kepala kubis kami akan menyediakan:
- garam halus - 0.5 cawan;
- daun bay - 5 daun;
- lada sulah dan lada hitam - 5-6 kacang setiap satu;
- tunas cengkih - 4 keping;
- cuka dan gula pasir - 3 sudu besar setiap satu.
Sekarang mari kita lihat langkah demi langkah bagaimana untuk memetik kubis merah di rumah.
Pertama sekali, mari sediakan balang. Mereka perlu dibasuh dan disterilkan dengan baik.
Cincang halus kubis, tuangkan ke dalam mangkuk besar dan campurkan dengan garam halus. Gaul rata sehingga jus muncul. Biarkan selama 2-3 jam.
Pada masa ini, dalam mangkuk yang berasingan, campurkan gula pasir, cuka, dan 1 sudu besar garam sehingga rata. Pastikan hablur garam dan gula larut.
Letakkan kubis dan rempah dalam balang dalam lapisan, isi dengan air garam cuka, dan gulungkan penutup.
Simpan bahan kerja di tempat yang sejuk. Anda boleh merasainya selepas 2 minggu.
Kobis merah masin sangat sedap apabila digabungkan dengan lada benggala.
Untuk menyediakan makanan ringan, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1 kg setiap lada dan kubis;
- 1 bawang sederhana;
- 1 cawan gula pasir;
- 70 gram garam;
- secubit biji dill;
- 1 liter air bersih.
Kami membersihkan lada dari biji dan memutihkannya selama 5 minit dalam air mendidih, kemudian segera isikannya dengan air sejuk.
Cincang kubis menjadi jalur.
Potong bawang menjadi separuh cincin atau perempat.
Campurkan sayur-sayuran, tambah garam.
Letakkan campuran dalam balang dan sterilkan dalam air mendidih selama 20-30 minit. Masa pensterilan bergantung kepada isipadu bekas.
Gulungkan penutup dan hantar untuk disimpan. Anda akan menyukai pembuka selera ini dengan sayur masin pada kali pertama.
Kesimpulan
Acar, jeruk, masin - terdapat banyak jenis kubis merah. Suri rumah boleh mempelbagaikan walaupun resipi yang paling mudah dengan menambah lingonberi, akar lobak atau saderi, jintan manis, dan rempah dan rempah lain. Untuk mencari komposisi "tandatangan" anda, sediakan dalam kuantiti yang kecil. Dan apabila pembuka selera itu berjaya, mereka berkongsi kaedah baru dengan chef lain. Hidangan yang cantik meningkatkan mood anda. Di samping itu, kubis merah adalah sihat; ia boleh digunakan untuk mempelbagaikan diet anda dengan mudah.
