Kandungan
Cendawan adalah produk yang sangat sihat dan lazat. Mereka disayangi dan dimakan dalam hampir setiap keluarga. Pada musim panas anda boleh memasangnya sendiri dengan mudah, tetapi pada musim sejuk anda perlu berpuas hati dengan persiapan yang dibuat terlebih dahulu. Anda boleh garam bukan sahaja cendawan liar untuk musim sejuk, tetapi juga cendawan tiram dan champignons yang biasa. Dalam artikel ini, anda akan mempelajari beberapa pilihan cara memetik cendawan tiram di rumah.
Penjerukan cendawan tiram untuk musim sejuk
Cendawan tiram boleh didapati di rak pasar raya sepanjang tahun. Cendawan ini ditanam pada skala perindustrian, jadi sesiapa sahaja mampu membeli cendawan yang lazat tanpa membuang masa mengumpulnya. Anda boleh makan cendawan tiram tanpa rasa takut walaupun dalam diet, kerana kandungan kalorinya tidak lebih daripada 40 kcal. Pada masa yang sama, mereka sangat lazat dan mengenyangkan.
Suri rumah yang mahir menyediakan pelbagai jenis hidangan bersama mereka. Mereka boleh direbus, dibakar, digoreng dan dijeruk. Perkara yang paling penting ialah tiada rawatan haba akan merosakkan rasa dan aroma cendawan tiram yang indah. Cendawan tiram masin boleh dimasak dan dimakan tanpa mengira musim.
Cendawan ini agak murah, jadi anda boleh menjamu diri anda dengan cendawan yang lazat pada bila-bila masa. Penjerukan cendawan tiram tidak mengambil banyak masa dan tidak memerlukan banyak usaha. Anda tidak memerlukan kemahiran masakan khas.Tetapi anda boleh membuka balang cendawan wangi pada bila-bila masa. Ini akan sangat membantu jika tetamu tiba tanpa diduga.
Untuk penjerukan cendawan tiram, hanya penutup cendawan digunakan. Kaki terlalu keras, jadi tidak dimakan. Tidak perlu mencincang kuat cendawan untuk penjerukan. Topi besar dipotong menjadi 2-4 bahagian, dan krayon dilemparkan secara keseluruhan.
Kaedah memasak sejuk
Untuk memetik cendawan tiram dengan cepat menggunakan kaedah ini, kami memerlukan:
- dua kilogram cendawan;
- 250 gram garam meja;
- dua daun bay;
- 6 biji lada hitam;
- tiga kuntum cengkih keseluruhan.
Proses memasak adalah seperti berikut:
- Cendawan tiram dibasuh di bawah air mengalir dan dipotong mengikut keperluan. Anda boleh meninggalkan tidak lebih daripada satu sentimeter kaki. Bahagian yang rosak atau rosak hendaklah dipotong.
- Ambil periuk besar dan bersih dan tuangkan sedikit garam ke bahagian bawah. Ia sepatutnya meliputi seluruh bahagian bawah.
- Seterusnya, letakkan lapisan cendawan tiram di atasnya. Pada masa yang sama, cendawan dibalikkan dengan penutupnya ke bawah. Ini perlu supaya cendawan memetik lebih cepat.
- Taburkan rempah yang telah disediakan di atas cendawan. Untuk rasa, anda boleh menambah daun ceri atau currant pada peringkat ini.
- Lapisan seterusnya ialah garam. Seterusnya, ulang semua lapisan bahan sehingga habis.
- Lapisan terakhir cendawan hendaklah ditutup dengan campuran garam dan rempah.
- Selepas ini selesai, anda perlu menutup kuali dengan tuala bersih dan meletakkan tekanan di atasnya. Ini boleh menjadi batu bata atau balang air.
Pada masa ini, kandungan kuali harus mengendap sedikit. Selepas lima hari, kuali dipindahkan ke bilik yang lebih sejuk. Selepas seminggu, penjerukan akan siap sepenuhnya untuk digunakan.Anda boleh menghidangkannya dengan minyak sayuran dan bawang.
Cara acar cendawan panas
Untuk menyediakan cendawan menggunakan kaedah ini, kita perlu menyediakan komponen berikut:
- cendawan segar - 2.5 kilogram;
- ulas bawang putih - dari 5 hingga 8 keping bergantung pada saiz;
- air - dua liter;
- garam meja - 3 atau 4 sudu besar secukup rasa;
- seluruh carnation - sehingga 5 perbungaan;
- daun bay - dari 4 hingga 6 keping;
- lada hitam - dari 5 hingga 10 keping.
Penyediaan jeruk:
- Langkah pertama ialah menyediakan balang dengan kapasiti setengah liter. Mereka dibasuh dengan teliti menggunakan soda. Kemudian bekas disterilkan dengan cara yang mudah.
- Kami menyediakan cendawan tiram seperti dalam kes sebelumnya. Dalam kes ini, anda tidak perlu mencuci cendawan tiram, kerana ia akan direbus dalam air beberapa kali sebelum diasinkan.
- Seterusnya, cendawan dituangkan ke dalam periuk dan diisi dengan air. Letakkan kuali di atas api dan biarkan mendidih. Selepas ini, semua cecair dikeringkan, dan cendawan diisi dengan air bersih. Jisim harus mendidih lagi, selepas itu dimasak selama 30 minit lagi dengan api perlahan.
- Selepas ini, airnya disalirkan dan cendawan tiram disejukkan ke suhu bilik. Kemudian mereka diletakkan di dalam balang yang disediakan, menambah sedikit bawang putih cincang.
- Mula menyediakan air garam. Letakkan 2 liter air yang disediakan di atas api dan tuangkan garam, lada sulah, daun bay, kuntum cengkih dan apa-apa rempah mengikut citarasa anda. Tetapi jangan keterlaluan, supaya tidak mengganggu rasa semula jadi cendawan. Rasa air garam untuk garam dan rempah ratus. Jika perlu, anda boleh menambah sedikit lagi garam ke dalam adunan.
- Campuran ini diletakkan di atas dapur dan didihkan. Selepas ini, air garam direbus selama 5 minit.
- Tuangkan air garam panas yang disediakan ke atas cendawan. Balang ditutup dengan penutup plastik dan dibiarkan sejuk seketika.Kemudian balang dipindahkan ke tempat yang sejuk di mana ia akan disimpan. Selepas 2 minggu, cendawan boleh dimakan.
Kesimpulan
Sekarang anda tahu cara memetik cendawan tiram dengan cepat dan lazat. Artikel itu menerangkan kaedah terpantas, yang tidak memerlukan kos kewangan yang besar. Resipi pertama menunjukkan cara acar cendawan tiram sejuk, dan yang kedua - panas. Penggemar cendawan jeruk pastinya menyukai cendawan tiram masin. Anda pasti perlu mencuba kaedah ini dan membandingkannya antara satu sama lain. Kami pasti bahawa anda akan menemui kegemaran anda dan akan memasak cendawan tiram jeruk dengan lebih kerap.
