Kandungan
Cendawan adalah sumber protein sayuran yang sangat baik dan sejumlah besar nutrien. Mereka disediakan dalam pelbagai cara, semuanya bergantung pada pilihan suri rumah. Cendawan susu hitam goreng sesuai dengan banyak hidangan sayur-sayuran. Adalah penting untuk menyediakannya dengan betul, ambil bahan tambahan, rempah, dan perasa tambahan yang diperlukan.
Adakah cendawan susu hitam digoreng?
Ramai orang kata cendawan susu hitam tidak digoreng. Mereka dimakan hanya masin atau jeruk kerana kepahitannya. Pemetik cendawan yang berpengalaman tahu dengan pasti bahawa hadiah alam semula jadi ini boleh digoreng dengan sempurna, menghasilkan hidangan yang lazat tanpa rasa pahit yang tidak perlu.
Adalah penting untuk mengikuti teknologi memasak dengan ketat, kerana sangat mudah untuk merosakkan hidangan ini atau mendapat keracunan makanan.
Cara memasak cendawan susu hitam goreng
Untuk menyediakan hidangan, anda perlu memastikan bahawa cendawan yang dikumpul adalah cendawan susu. Anda perlu menyusun dengan teliti apa yang anda bawa dari hutan, pilih spesimen yang boleh dimakan terdapat sedikit keraguan. Anda harus faham: keracunan selalunya membawa maut. Oleh itu, anda harus mengkaji dengan teliti hadiah alam yang dibawa dari hutan atau dari kedai.
Anda juga harus menyusun cendawan dan memilih spesimen yang rosak dan berulat. Adalah penting untuk memilih sampah yang tidak perlu dan kemudian menyusun cendawan susu mengikut saiz.Apabila membersihkan, adalah mudah untuk menggunakan berus besar dengan bulu lembut, yang akan mengeluarkan serpihan.
Membersih dan menyediakan cendawan
Apabila cendawan telah disusun, anda harus mengambil pisau tajam dan mengikis kawasan yang terjejas dan gelap.
Langkah seterusnya ialah mencuci cendawan. Ini perlu dilakukan di bawah air yang mengalir, dengan berhati-hati merawat badan berbuah. Untuk menghilangkan kepahitan cendawan susu, pastikan anda memasukkannya ke dalam air bersih selama tiga hari. Dalam tiga hari anda perlu menukar air 4 kali, tidak kurang. Adalah optimum untuk menukar air setiap 3-5 jam selama tiga hari.
Berapa lama masak cendawan susu hitam sebelum digoreng
Suri rumah yang berpengalaman mengatakan bahawa perlu merebus cendawan susu hitam sebelum menggoreng. Prosedur ini akan membantu mengelakkan keracunan makanan. Kapal susu mengandungi jus, yang memberikan cendawan rasa pahit. Sekiranya seseorang tidak terbiasa dengan makanan berat dan terdedah kepada alahan, maka akibat yang serius mungkin berlaku. Walau apa pun, penting untuk memanaskan produk dengan betul. Dengan cara ini kepahitan akan hilang dan rasa akan menjadi berbeza sama sekali.
Proses mendidih adalah seperti berikut:
- Bilas selepas direndam, tuangkan air ke atas cendawan sehingga ia menutupinya sepenuhnya.
- Sebaik sahaja air mendidih, masukkan 2 sudu besar garam.
- Selepas ini, masak selama 15 minit.
- Tapis cendawan susu menggunakan colander.
- Bilas dengan air sejuk yang mengalir. Secara optimum - beberapa kali, kemudian keringkan pada serbet kertas.
Hanya cendawan susu yang direbus dan dibasuh harus digoreng. Anda memerlukan kuali panas dan sedikit minyak sayuran. Bunga matahari atau zaitun yang sesuai, juga jagung, pada pilihan tuan rumah.
Cara menggoreng cendawan susu hitam
Untuk menggoreng, anda perlu menyediakan bawang. Lebih banyak bawang digunakan semasa menggoreng, lebih lembut hidangan akhir akan terasa.Bawang mesti dicincang, kemudian masukkan ke dalam kuali dan goreng sehingga perang keemasan. Kemudian masukkan cendawan rebus, yang sepatutnya digoreng sehingga lembut. Tetapi beberapa minit sebelum kesediaan lengkap, disyorkan untuk menambah krim masam, herba, bawang putih, dan rempah lain untuk memenuhi rasa tukang masak. Makan karya masakan yang digoreng, panas atau sejuk.
Cendawan susu hitam goreng: resipi
Cendawan susu hitam goreng boleh menjadi sebahagian daripada pelbagai hidangan. Satu genre klasik - cendawan goreng dengan kentang. Untuk melakukan ini, masukkan kentang ke dalam cendawan goreng dan goreng sehingga hidangan berwarna perang keemasan.
Resipi dua: cendawan susu dalam sos bawang putih. Bahan-bahan untuk resipi ini:
- cendawan;
- bawang putih;
- kehijauan;
- lada garam.
Resipi:
- Rendam produk dalam air selama tiga hari.
- Rebus bahan utama dan toskan dalam colander.
- Kupas bawang putih dan cincang halus herba.
- Panaskan kuali pada suhu 180°C.
- Letakkan produk di sana, sebelum ini dipotong menjadi jalur.
- Reneh dengan penutup tertutup selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
- Beberapa minit sebelum kesediaan, tambah bawang putih, herba, serta garam dan lada secukup rasa.
- Masukkan perasa dan rempah ratus jika suka.
Ia juga lazat untuk memasak cendawan dengan krim masam. bahan-bahan:
- 800 g cendawan segar;
- 300 ml krim masam;
- sedikit tepung gandum;
- minyak goreng;
- bawang - 100 g;
- garam, rempah secukup rasa.
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- Selepas pemprosesan dan perendaman yang teliti, perlu meletakkan cendawan di bawah tekanan.
- Tukar air setiap tiga jam.
- Rebus cendawan.
- Potong produk rebus ke dalam jalur atau kiub, seperti yang dikehendaki oleh nyonya rumah.
- Cendawan dihiris roti dalam tepung gandum, letakkan dalam kuali dengan minyak bunga matahari.
- Goreng hingga perang keemasan.
- Cincang halus bawang dan masukkan ke dalam cendawan dalam kuali.
- Goreng selama 3 minit, kemudian tuangkan krim masam ke atas segala-galanya, tambah rempah yang diperlukan.
- Tutup dengan tudung dan biarkan mendidih selama beberapa minit lagi.
Hidangan ini sedap dihidangkan sejuk. Tetapi suri rumah yang berpengalaman menasihati menaburkan hidangan dengan keju parut dan meletakkannya di dalam ketuhar pada suhu 180°C selama 5 minit.
Kesimpulan
Cendawan susu hitam goreng sesuai dengan krim masam dan kentang, tetapi kepahitannya sering menakutkan gourmets. Malah, penting untuk memasaknya dengan betul. Produk harus terlebih dahulu direndam dalam air dan kemudian direbus dalam air masin. Barulah cendawan susu boleh digoreng dan digunakan dalam resipi yang dipilih. Anda boleh memasak bukan sahaja dalam kuali, tetapi juga dalam ketuhar. Ternyata sedap jika digabungkan dengan keju parut. Memandangkan sebilangan besar orang dimasukkan ke hospital setiap tahun dengan keracunan makanan semasa musim cendawan, tuaian harus disediakan dengan teliti dan disusun dari hutan. Ini adalah satu-satunya cara untuk mendapatkan hidangan lazat tanpa kepahitan, dengan aroma yang menyenangkan. Karya kulinari akan menarik seluruh keluarga ke meja dan menggembirakan tetamu dan saudara mara.
