Kandungan
- 1 Adakah mungkin untuk menambah basil semasa memetik timun?
- 2 Pemilihan dan penyediaan bahan
- 3 Resipi untuk timun jeruk dengan selasih
- 3.1 Resipi klasik untuk jeruk timun dengan selasih
- 3.2 Menyediakan timun dengan selasih dan yoshta
- 3.3 Timun dengan selasih untuk musim sejuk tanpa pensterilan
- 3.4 Timun untuk musim sejuk dengan selasih dan ketumbar
- 3.5 Timun dengan pudina dan selasih untuk musim sejuk
- 3.6 Salad timun dengan selasih untuk musim sejuk
- 4 Terma dan peraturan untuk menyimpan bahan kerja
- 5 Kesimpulan
- 6 Ulasan
Peminat pengawet pastinya harus menyediakan timun dan selasih untuk musim sejuk. Ini adalah snek lazat yang mudah disediakan. Untuk membuat penyediaan sedemikian, anda boleh menggunakan salah satu daripada banyak resipi. Adalah penting untuk memilih dan menyediakan bahan-bahan dengan betul.
Adakah mungkin untuk menambah basil semasa memetik timun?
Sayuran dalam tin untuk musim sejuk ditambah dengan pelbagai rempah dan herba. Beberapa bahan yang paling biasa termasuk akar lobak pedas, dill, daun bay dan biji sawi. Seperti herba lain, selasih apabila menjeru timun boleh menjejaskan rasa pengawet secara dramatik. Ia ternyata sangat aromatik, sedikit masam, dengan kepahitan yang sedikit ketara.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Pertama sekali, anda perlu menyusun timun dan memilih yang betul. Untuk pengawetan anda memerlukan buah-buahan muda bersaiz sederhana.Sayur-sayuran tidak boleh terlalu masak, jika tidak ia akan mengandungi banyak biji yang tidak sesuai untuk dimakan.
Spesimen yang dipilih perlu dibasuh, membuang sisa tanah dan habuk. Tangkai mesti dipotong. Buah-buahan dengan banyak tuberkel paling sesuai untuk penjerukan.
Anda juga perlu memilih selasih dengan perhatian khusus. Untuk pemeliharaan, disyorkan untuk mengambil herba segar. Anda perlu menghidu bau daun. Sekiranya terdapat bau yang kuat dan tidak khas, anda mesti memilih selasih yang lain. Helaian mestilah kaya dengan warna, bebas daripada plak dan bebas daripada kerosakan.
Resipi untuk timun jeruk dengan selasih
Anda boleh membuat pemeliharaan menggunakan komponen yang dibentangkan dengan cara yang berbeza. Untuk mengasinkan timun dengan selasih, satu set bahan kecil diperlukan. Anda juga harus menyediakan balang kaca dan penutup yang mana produk akan dipelihara untuk musim sejuk.
Resipi klasik untuk jeruk timun dengan selasih
Menggunakan kaedah ini, anda boleh dengan cepat menyediakan makanan untuk musim sejuk. Kelebihan resipi ini ialah timun dijeruk dalam tempoh yang singkat.
Untuk 1 kg produk utama yang anda perlukan:
- kepala bawang putih;
- 1 cabang selasih;
- sekumpulan dill;
- daun bay - 4 keping;
- lada hitam - 8-10 kacang;
- garam, gula - 1 sudu kecil setiap satu;
- air - 1 l.
Basil mempunyai aroma yang kaya dan rasa pedas.
Pertama sekali, timun disediakan. Mereka dibasuh dan direndam dalam air masin. Kemudian ekor dipotong daripada buah-buahan. Letakkan basil dan dill dengan bawang putih cincang di bahagian bawah balang. Timun diletakkan di atas.
Menyediakan perapan:
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan mendidih.
- Masukkan gula dan garam, lada sulah, daun bay.
- Kacau cecair dan masak selama 3 minit.
- Masukkan perapan ke dalam balang yang telah diisi.
Balang itu segera digulung, dibalikkan dan ditutup dengan selimut. Dalam bentuk ini, ia dibiarkan selama sehari, selepas itu ia dipindahkan ke tempat yang sejuk.
Anda boleh menyediakan snek menggunakan resipi visual:
Menyediakan timun dengan selasih dan yoshta
Penambahan buah beri sedemikian menjadikan rasa awetan lebih asli dan kaya. Yoshta dan basil ditambah kepada jeruk timun, kerana ia sesuai bersama. Di samping itu, buah beri tersebut meningkatkan jangka hayat produk, kerana ia mempunyai sifat antiseptik dan antioksidan.
Untuk balang tiga liter anda perlukan:
- timun - 1.2-1.3 kg;
- selasih - 5-6 daun;
- yoshta - setengah gelas;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- Dill - 2 payung;
- lada - 6 kacang;
- daun bay - 1 keping;
- gula - 3 sudu besar. l.;
- air - 1 l;
- cuka - 130 ml.
Basil membuat sayur-sayuran sangat beraroma
Kaedah memasak:
- Letakkan bawang putih cincang, basil dan dill dalam balang yang disterilkan.
- Isi bekas dengan timun dan beri.
- Didihkan air, masukkan gula, lada sulah, daun bay.
- Tambah cuka.
- Tuangkan perapan ke dalam balang dan gulungkan penutup.
Resipi untuk timun tin dengan selasih ini sangat mudah. Ini menghasilkan pembuka selera yang lazat dan beraroma yang sesuai untuk percutian atau hidangan harian.
Timun dengan selasih untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Untuk menyediakan snek sayur-sayuran yang lazat, anda tidak perlu menghabiskan masa menyediakan balang.Menggunakan resipi ini, anda boleh memetik timun dengan selasih tanpa pensterilan. Komposisi termasuk komponen yang menghalang pembiakan mikroorganisma di dalam bekas, supaya pemeliharaan akan bertahan lama.
bahan-bahan:
- timun - 1-1.5 kg - bergantung pada saiz;
- air - 1 l;
- pati cuka (70%) - 1 sudu kecil;
- selasih - 4-5 daun;
- lada hitam - 6-8 kacang;
- Dill - 2 payung;
- bawang putih - 3-4 ulas;
- daun bay - 2 keping;
- garam - 2 sudu besar. l.
Anda harus meletakkan tidak lebih daripada 1-2 tangkai dalam basil tin supaya tidak mengatasi bau timun.
Langkah memasak:
- Letakkan bawang putih cincang, daun selasih, dan dill di bahagian bawah balang.
- Isi bekas dengan timun.
- Tuangkan air mendidih ke atasnya.
- Biarkan selama 20-25 minit.
- Tuangkan air ke dalam periuk, rebus, tambah garam, daun bay, lada.
- Toskan cecair dari balang dan isi kandungannya dengan perapan.
Peringkat terakhir ialah menambah pati cuka. Untuk 1 balang tiga liter, tambah 1 sudu. Sekiranya isipadu bekas lebih kecil, maka jumlah pati cuka dibahagikan secara berkadar. Selepas ini, balang digulung dengan penutup besi.
Timun untuk musim sejuk dengan selasih dan ketumbar
Gabungan rempah ini akan menjadikan pembuka selera itu harum dan enak. Untuk resipi ini untuk jeruk dengan selasih untuk musim sejuk, anda memerlukan balang tiga liter atau 2 bekas 1.5 liter setiap satu.
bahan-bahan:
- timun bersaiz sederhana - 3 kg;
- bawang putih - 6 ulas;
- selasih - 5-6 daun;
- ketumbar - 1 sudu kecil;
- ketumbar - 20 g;
- garam - 1 sudu besar. l.;
- cuka - 50 ml;
- gula - 2 sudu besar. l.
Untuk jeruk timun, lebih baik mengambil jenis selasih dengan aroma cengkih, kayu manis dan lada sulah.
Kaedah memasak:
- Letakkan bawang putih, ketumbar, selasih dan ketumbar di bahagian bawah balang yang disterilkan.
- Isi bekas dengan timun.
- Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit.
- Toskan air ke dalam kuali enamel.
- Masukkan gula, garam dan rebus.
- Tambah cuka, keluarkan dari api dan tuangkan timun.
Perapan harus menutup sepenuhnya buah. Jika tidak, risiko pembentukan mikroorganisma meningkat, yang akan membawa kepada penapaian dan kemerosotan produk.
Timun dengan pudina dan selasih untuk musim sejuk
Ini adalah satu lagi resipi asal untuk pembuka selera sejuk yang berperisa. Menambah pudina semasa memetik timun dengan selasih untuk musim sejuk menjejaskan warna perapan, menjadikannya kehijauan.
Untuk 2 kg produk utama yang anda perlukan:
- bawang putih - 3 ulas;
- pudina - 3 tangkai;
- selasih - 1 tangkai;
- lada sulah - 4 kacang;
- cuka - 150 g;
- garam - 100 g;
- gula - 50 g;
- air - 1 l.
Pudina memberikan penyediaan aroma segar dan mempunyai sifat pewarna, jadi perapan ternyata hijau.
Kaedah memasak:
- Potong bawang putih menjadi kepingan dan masukkan ke dalam balang.
- Masukkan pudina, basil.
- Isi bekas dengan timun.
- Tuangkan air mendidih ke atas kandungannya.
- Panaskan air dalam periuk, masukkan lada sulah, garam dan gula.
- Apabila cecair mendidih, masukkan cuka dan kacau.
- Toskan balang dan isi dengan perapan.
Resipi untuk memetik timun dengan selasih ini juga boleh dilakukan tanpa pensterilan.Rawatan haba sebelum menambah perapan menghapuskan kemungkinan mikroorganisma yang boleh merosakkan produk.
Salad timun dengan selasih untuk musim sejuk
Sayur-sayuran tidak perlu dalam tin keseluruhan. Tidak seperti resipi lain untuk timun jeruk dengan selasih untuk musim sejuk, kaedah ini melibatkan penyediaan salad yang menyelerakan.
bahan-bahan:
- timun - 1 kg;
- selasih - 2-3 tangkai;
- bawang - 1 kepala;
- gula - 1 sudu besar. l.;
- dill segar, pasli - 1 tandan setiap satu;
- bawang putih 3-4 ulas;
- minyak sayuran - 2 sudu besar. l.;
- cuka - 5 sudu besar. l.;
- garam - 2 sudu besar. l.
Salad timun boleh dimakan selepas 14 hari
Kaedah memasak:
- Cincang bawang dan herba.
- Campurkan dengan timun cincang.
- Lulus bawang putih melalui penekan.
- Campurkan minyak dan cuka dan panaskan dalam bekas kecil.
- Masukkan gula dan garam.
- Tuangkan dressing panas ke atas sayur-sayuran dan herba dan kacau.
- Isi balang dengan salad.
- Letakkan bekas dalam air mendidih selama 10-15 minit.
- Gulungkan penutup dan biarkan sejuk.
Adalah disyorkan untuk memerap salad selama sekurang-kurangnya 2 minggu. Selepas ini boleh dibuka dan dimakan.
Terma dan peraturan untuk menyimpan bahan kerja
Tin pengawet hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Adalah dinasihatkan untuk menyimpannya di kawasan yang tidak boleh diakses oleh cahaya matahari langsung. Ruang bawah tanah dan bilik bawah tanah, bilik simpanan atau peti sejuk adalah paling sesuai.
Suhu penyimpanan optimum ialah dari 6 hingga 10 darjah. Dalam keadaan sedemikian, tempat kosong akan bertahan sekurang-kurangnya 1 tahun. Pada suhu melebihi 10 darjah, tidak disyorkan untuk menyimpan simpanan selama lebih daripada 10 bulan.Jika produk ditutup tanpa pensterilan, jangka hayat maksimum ialah enam bulan.
Kesimpulan
Timun dengan selasih untuk musim sejuk adalah pilihan pemeliharaan asal. Pembuka selera yang disediakan menggunakan herba tidak akan meninggalkan walaupun gourmet yang paling menuntut acuh tak acuh. Anda boleh membuat pengawet daripada timun dengan penambahan selasih dengan atau tanpa pensterilan. Resipi untuk penyediaannya sangat mudah dan tidak mengambil banyak masa, jadi semua orang boleh menggunakannya.
