Kandungan
Cendawan susu sentiasa mendapat penghormatan istimewa di kalangan pemetik cendawan yang gemar. Memetik cendawan bukan mudah. Lebih sukar untuk menyimpan cendawan susu masin selepas jeruk. Tetapi mengikut peraturan asas menjadikan snek aromatik ini tersedia di atas meja hampir sepanjang tahun.
Cara menyimpan cendawan susu segar
Sebagai peraturan, cendawan susu tidak boleh disimpan segar, dan ia tidak dibekukan. Cendawan susu mempunyai sedikit kepahitan, dan apabila beku ia hilang. Kaedah penyimpanan utama adalah pengasinan dan penjerukan untuk musim sejuk. Ini adalah satu-satunya pilihan untuk menyediakan makanan istimewa ini di atas meja pada musim sejuk. Tempoh penyimpanan walaupun di dalam bilik sejuk tidak melebihi sehari. Jika cendawan susu duduk lebih lama, ia mula menghasilkan toksin toksik. Suhu bilik di mana cendawan segar berada hendaklah antara +2 O Dari hingga +10O C. Ia masih dibenarkan untuk disimpan dalam keadaan sedemikian untuk masa yang singkat sahaja. Cendawan susu mesti dalam tin atau dimasak, contohnya, direbus atau digoreng.
Adalah lebih baik untuk membekukan cendawan yang baru dipotong dengan segera.
Di mana untuk menyimpan cendawan susu mentah
Adalah disyorkan untuk menyimpan cendawan susu di dalam bilik yang sejuk, biasanya bilik bawah tanah, kanopi atau peti sejuk. Cendawan yang telah dibersihkan dan dibasuh diletakkan di dalam air untuk direndam. Di negeri ini, makanan istimewa masa depan boleh disimpan untuk satu atau dua hari lagi jika tidak ada masa untuk memulakan pengasinan dengan segera.
Berapa lama cendawan susu segar tahan?
Jangka hayat cendawan yang baru dipotong adalah sangat singkat, kira-kira 12 jam. Sekiranya tidak dapat dipelihara dengan segera, anda boleh menyimpan cendawan susu sehingga keesokan harinya dengan meletakkannya di dalam bekas yang rata dan tanpa menutupnya. Sejurus sebelum mengasinkan, anda perlu menyusunnya semula dan pastikan tiada reput atau cacing.
Cara menyimpan cendawan susu selepas jeruk
Untuk mengekalkan cendawan susu untuk musim sejuk dengan semua sifat dan rasa mereka, anda perlu mengikuti syarat mudah.
Kebersihan adalah kunci untuk mengekalkan rasa untuk masa yang lama. Bekas di mana cendawan jeruk terletak mestilah bersih dengan sempurna. Sebagai peraturan, ini adalah tab kayu, periuk enamel dan baldi. Pilihan penyimpanan yang baik ialah balang tiga liter. Bekas mesti dibasuh dengan baik, disiram dengan air mendidih dan dikeringkan, balang kaca mesti disterilkan.
Perkara yang sangat penting ialah pilihan premis di mana produk siap akan disimpan. Ia harus kering dan sejuk. Jika ini adalah sebuah apartmen, maka adalah baik untuk menyimpan cendawan di dalam peti sejuk. Di pangsapuri lama jenis Khrushchev terdapat ceruk khas di bawah tingkap di dapur di mana anda boleh menyimpan balang pengawet. Anda boleh meletakkan bekas di loggia atau di balkoni, tetapi untuk ini anda perlu membuat syarat: anda perlu meletakkan selimut kapas atau habuk papan yang tidak perlu di dalam kotak kayu. Mereka menghalang pembekuan teruk.Pembekuan saliniti tidak dibenarkan. Ini membawa kepada kerapuhan badan berbuah, dan rasa jeruk beku semakin merosot. Dengan banyaknya bekas dengan kosong, tempat yang lebih sesuai daripada ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah tidak dapat dijumpai.
Suhu dianggap sebagai komponen penting dalam penyimpanan jangka panjang. Udara di dalam bilik tidak boleh melebihi +6 O C. Suhu bawah sifar juga tidak dibenarkan. Di tempat yang hangat, bahan kerja lebih cenderung menjadi masam atau membentuk acuan. Air garam tidak boleh dibiarkan bertakung. Goncang balang dan bekas lain yang mengandungi jeruk secara kerap adalah cara terbaik untuk mencampurkan air garam.
Anda boleh memindahkan jeruk ke bekas lain jika perlu. Jika acuan muncul, ia mesti dikeluarkan dengan serta-merta dengan sudu berlubang. Sekiranya terdapat banyak acuan, air garam perlu dikeringkan, dan cendawan susu perlu dibilas dengan teliti di dalam air, diletakkan di dalam bekas yang bersih dan air garam baru perlu ditambah.
Balang kaca sesuai untuk penyimpanan di pangsapuri bandar.
Cara menyimpan cendawan susu selepas pengasinan sejuk
Cendawan susu mentah diawet menggunakan kaedah sejuk. Produk dalam tin akan siap untuk pensampelan dan disajikan 30-40 hari dari hari pengasinan. Keadaan penyimpanan utama ialah mengekalkan suhu yang dikehendaki. Ia sepatutnya berada dalam julat dari 0 hingga +5ODENGAN.
Produk yang dituai dalam bekas besar, yang boleh berupa tab kayu atau hidangan enamel, disimpan di dalam bilik bawah tanah. Pilihan ini memerlukan pemantauan berterusan. Air garam mesti menutupi badan buah; tidak boleh terlalu banyak pada masa yang sama, jika tidak, cendawan boleh terapung. Cendawan yang diletakkan di dalam balang ditutup dengan daun kubis di atas dan ditutup dengan penutup plastik.Persediaan sedemikian boleh dengan mudah diletakkan di dalam peti sejuk.
Cara menyimpan cendawan susu selepas pengasinan panas
Jeruk panas dianggap pemeliharaan selepas mendidih awal. Persediaan diletakkan di dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup polietilena. Anda boleh menyimpan cendawan susu masin dengan cara ini di dalam peti sejuk. Selepas seminggu penuaan, produk boleh dicuba, tetapi lebih baik menunggu 30 atau 40 hari selepas pengasinan. Dalam tempoh ini, mereka diasinkan dengan baik dan memperoleh rasa yang unik.
Berapa lama cendawan susu masin boleh disimpan?
Jangka hayat cendawan susu masin adalah lebih kurang enam bulan selepas pengasinan. Produk yang telah bertahan lebih lama daripada masa ini menjadi tidak boleh dimakan. Apabila memakannya, terdapat risiko keracunan. Ia juga harus diambil kira bahawa cendawan susu masin boleh bertahan lebih lama di dalam bilik bawah tanah daripada di dalam peti sejuk. Tempoh penggunaan yang paling optimum ialah tiga bulan pertama selepas pengasinan.
Ruang yang disusun dengan betul membolehkan anda memelihara jeruk dengan cara yang terbaik pada musim sejuk.
Berapa lama anda boleh menyimpan cendawan susu masin di dalam peti sejuk?
Persediaan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 3-4 bulan. Ia adalah penting untuk menambah air garam, jika tidak ia mula reput.
Berapa lama cendawan susu masin boleh disimpan di dalam balang di dalam bilik bawah tanah?
Piawaian kebersihan untuk jangka hayat mesti dipatuhi. Pada suhu ambien dari 0 hingga +5 O Anda boleh menyimpan cendawan susu masin dalam balang selama 6 bulan. Mana-mana produk dalam tin yang kelihatan mencurigakan dengan bau, warna atau gelembung gas yang luar biasa disyorkan untuk dibuang dengan segera.
Petua berguna
Pemetik cendawan yang berpengalaman mengetahui rahsia mereka, pengetahuan yang membolehkan mereka membuat persediaan yang lazat dan sihat.
Sebagai contoh, anda tidak boleh menyimpan cendawan susu segar dalam beg plastik: tanpa udara, acuan mungkin muncul.
Di dalam bilik di mana balang atau bekas lain dengan jeruk disimpan, harus ada pengudaraan yang baik dan tiada kelembapan.
Perkara yang sangat penting ialah pilihan bekas untuk menyimpan jeruk. Bekas yang sesuai:
- balang tiga liter;
- periuk enamel dan baldi;
- tong kayu dan kedi.
Tidak dibenarkan menyimpan cendawan jeruk dan susu masin dalam bekas tanah liat, tergalvani, aluminium, timah dan plastik.
Kesimpulan
Menyimpan cendawan susu masin selepas jeruk adalah seni yang tidak semua suri rumah menguasai. Sekiranya ini berjaya, maka keluarga dan rakan-rakan, serta tetamu, boleh menghargai kemahiran masakan dan mencuba karya sebenar.
