Mengasinkan (jeruk) cendawan susu dengan cara yang sejuk di rumah: resipi untuk musim sejuk

Cendawan susu masin sejuk adalah resipi tradisional yang popular di kalangan suri rumah.Acar rangup yang lazat boleh memenangi hati semua ahli isi rumah dan menjadi tambahan yang menyenangkan untuk meja harian atau percutian.

Hidangan siap boleh dihiasi dengan herba dan cincin bawang jeruk

Bagaimana untuk mengasinkan cendawan susu untuk musim sejuk dengan cara yang sejuk

Proses penyediaan adalah peringkat penting, dan jika anda melangkaunya, anda boleh dengan mudah membuat banyak kesilapan dan merosakkan hidangan. Prosedur wajib ialah mencuci. Adalah penting untuk memeriksa dengan teliti cendawan untuk pencemaran supaya tidak terlepas daun dan dahan.

Oleh kerana hanya penutup yang terlibat semasa proses pengasinan, perhatian khusus harus diberikan kepada mereka. Untuk mengeluarkan kotoran, gunakan berus yang tidak kaku.

Bahagian yang kelihatan hodoh dan mencurigakan hendaklah dipotong dengan pisau.

Untuk mengelakkan kepahitan yang tidak menyenangkan, anda perlu merendam produk di dalam air. Penutup hendaklah terapung sepenuhnya dalam cecair. Adalah disyorkan untuk meninggalkannya selama beberapa jam atau bahkan hari. Ia adalah perlu untuk menyediakan beban terlebih dahulu yang akan memberikan penindasan.

Dalam bekas apa anda boleh menyejukkan cendawan susu garam?

Pilihan hidangan memainkan peranan penting dalam pengasinan. Keutamaan harus diberikan kepada balang kaca dan enamel, periuk dan baldi. Bekas mestilah bersih dan tidak mengeluarkan bau asing. Alat memasak berenamel tidak boleh menunjukkan cip atau kerosakan mekanikal lain.

Ramai suri rumah menggunakan botol kaca untuk jeruk atas sebab praktikal.

Bagaimana untuk menyediakan air garam untuk cendawan susu dengan cara yang sejuk

Apabila merendam, anda perlu menyediakan air garam khas. Ia dibuat berdasarkan air dan garam. Kaedah standard melibatkan penggunaan 10 g setiap 1 liter. Dalam sesetengah resipi, penyelesaian itu ditambah dengan asid sitrik pada kadar 2 g setiap 1 liter cecair.

Apabila cendawan yang telah direndam dikeluarkan dan direndam semula, ia mula padat dan mengeluarkan jus. Adalah lebih baik untuk menggunakan sebatian khusus ini apabila mengasinkan.

Berapa banyak garam untuk dimasukkan ke dalam cendawan susu apabila pengasinan sejuk

Apabila menyediakan garam sejuk, adalah penting bagi suri rumah untuk tidak keterlaluan dengan garam. Dalam kebanyakan kes, tukang masak menambah 1 sudu besar. l. setiap 1 kg, maka jeruk ternyata enak dan seimbang.

Pada suhu berapa anda harus menyejukkan cendawan susu garam?

Air sejuk digunakan untuk penyediaan. Dalam kes ini, pengasinan terletak di dalam bilik sejuk, di mana suhu tidak boleh melebihi +5-7 darjah.

Resipi klasik untuk cendawan susu masin sejuk untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• 2 kg cendawan susu;
• 4 sudu besar. l. garam;
• 5 ulas bawang putih;
• lada, bay, oak dan daun currant - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bilas dan rendam produk utama dalam air.
2. Letakkan topi dalam kuali atau baldi, tambah garam dan ulangi lapisan sebelumnya.
3. Akhir sekali, taburkan dengan rempah ratus.
4. Tutup bekas dengan penutup dan letakkan pemberat di atas.
5. Biarkan semuanya dalam kedudukan ini selama 7 hari.
6. Pindahkan ke balang dan isi dengan jus yang diperolehi selepas penindasan.
7. Gulungkan bekas dan simpan di tempat yang sejuk.

Acar boleh dimakan dengan pelbagai lauk dan dihidangkan di meja hari raya.

Resipi cendawan susu masin sejuk dalam periuk

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan susu putih;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 5 ulas bawang putih;
• 5 keping. kacang allspice;
• dill, daun oak, ceri, lobak pedas - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kupas dan basuh produk utama dengan memotong batangnya.
2. Potong kepingan besar kepada 2 bahagian.
3. Letakkan dalam bekas dan isi dengan air masin sejuk. Biasanya penyelesaian dibuat dalam nisbah 1 sudu besar. l. untuk 2 l.
4. Rendam komponen utama jeruk selama 3 hari, toskan airnya 2 kali sehari.
5. Sediakan bawang putih dengan mengupasnya.
6. Letakkan daun lobak di bahagian bawah kuali.
7. Letakkan penutup dan tutup dengan daun, tambah garam dan rempah.
8. Lapisan berselang seli sehingga lapisan terakhir adalah cendawan.
9. Letakkan kain kasa di atas, dilipat beberapa kali, dan kemudian bengkokkannya menggunakan pinggan dan balang air.
10. Tutup kuali dengan kain kasa dan tutup.

Selepas 25 hari, jeruk boleh dimakan, selama ini kuali harus kekal di dalam peti sejuk

Resipi penjerukan sejuk cendawan susu terus dalam balang

bahan-bahan:

• 3 kg cendawan susu;
• 2 kepala bawang putih;
• daun lobak, dill, garam - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Komponen utama diisih, dibersihkan dan dibasuh.
2. Rendamkannya di bawah tekanan dalam air sejuk masin selama sehari, tukar larutan dua kali.
3. Keesokan harinya, keluarkan dari bekas dan letakkan di dalam balang kaca, lapisan bergantian dengan bawang putih dan secara beransur-ansur menambah garam.
4. Sekiranya dikehendaki, lobak pedas dan kismis boleh diletakkan di atas, kemudian dipadatkan dan ditutup dengan penutup.

Ia adalah perlu untuk menyimpan bekas dengan jeruk di dalam peti sejuk dan mula merasai selepas 30 hari

Resipi cendawan susu masin sejuk dalam baldi

bahan-bahan:

• 5 kg cendawan susu;
• 5 sudu besar. l. garam;
• secubit gula;
• 1 kepala bawang putih;
• 6 daun laurel;
• 1 sudu kecil. lada sulah;
• 2 akar lobak pedas kecil.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh, kupas dan rendam bahan utama dalam air selama 2 hari.
2. Keluarkan dan masukkan garam.
3. Tuang sedikit garam ke bahagian bawah baldi.
4. Letakkan lapisan cendawan di atas dan garam semula.
5. Di tengah lapisan berselang-seli, tambah gula dan bukannya garam.
6. Isikan baldi ke bahagian atas dalam lapisan, dan letakkan pinggan dengan beban di atas.
7. Kupas dan cincang bawang putih.
8. Letakkan produk utama dalam balang dan tambah rempah kepadanya.
9. Gulungkan penutup, tetapi tidak sepenuhnya, dan hantar bekas ke tempat yang sejuk.

Selepas 1.5 bulan anda akan boleh makan makanan masin.

Resipi cendawan susu masin sejuk dalam tong

bahan-bahan:

• 2 kg cendawan susu;
• 100 g garam;
• bawang putih, lobak pedas dan daun ceri - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Berhati-hati menyusun dan mencuci produk utama.
2. Tuangkan air sejuk masin ke atasnya dan biarkan selama 2 hari, tukar air 4 kali pada masa ini.
3. Kupas bawang putih dan letakkan di bahagian bawah tong bersama rempah.
4. Tanggalkan penutup, basuh dan letakkannya dalam tong berlapis-lapis.
5. Buat bengkok, tutup tong dengan penutup dan biarkan selama 2 hari.
6. Selepas 2 hari anda perlu menambah bahagian baharu, kerana sebahagiannya akan mengecut dan mengosongkan ruang.
7. Biarkan tong di tempat yang sejuk selama 1.5 bulan.

Pengasinan dalam tong mempunyai rasa dan aroma yang sangat baik

Pengasinan sejuk cendawan susu untuk 1 kg cendawan

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan susu;
• 2 sudu besar. l. garam;
• Dill tanpa payung, lobak pedas dan daun currant - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Sediakan bahan utama dengan mengupas dan membilas di bawah air.
2. Pisahkan kaki dan letakkan apa yang tinggal di dalam mangkuk yang mudah digunakan.
3. Tuangkan air sejuk ke atas penutup dan tutup dengan pinggan rata, tekan ke bawah dengan sesuatu yang berat.
4. Simpan di tempat yang sejuk selama 3 hari.
5. Keluarkan penutup dan tambah garam.
6. Letakkannya dalam lapisan, letakkan lobak pedas di atas, dan lakukan ini beberapa kali.
7. Letakkan kain kasa di atas dan gunakan tekanan.
8. Biarkan di tempat yang sejuk selama 25-30 hari.

Penjerukan perlu dipindahkan ke balang dan dimasukkan ke dalam peti sejuk tanpa skru pada penutup.

Resipi yang sangat mudah untuk cendawan susu masin sejuk

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan susu;
• 2 pcs. bawang;
• 5 ulas bawang putih;
• 2 sudu besar. garam.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bersihkan penutup dan keluarkan kotoran daripadanya.
2. Bilas lagi dan potong menjadi kepingan besar.
3. Tuangkan air masin sejuk dan biarkan di bawah tekanan selama 2 hari.
4. Kupas dan potong bawang menjadi separuh cincin dan potong bawang putih.
5. Keluarkan kepingan dan tutupkannya dengan bahan-bahan lain.
6. Letakkan jeruk di bawah tekanan selama seminggu.

Resipi ini membolehkan anda menikmati rasa penjerukan yang indah dalam hanya 7 hari, yang sesuai dengan kentang.

Cara menyejukkan cendawan susu garam dengan bawang putih dan akar lobak

bahan-bahan:

• 5 kg cendawan susu;
• 500 g garam;
• 1 akar lobak;
• 10 ulas bawang putih;
• dill, daun lobak pedas, currant hitam, ceri - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Susun dan basuh penutup.
2. Letakkannya dalam bekas besar dan isi dengan air sejuk.
3. Tutup dengan pinggan dan tekan selama 3 hari.
4. Keluarkan cendawan, keringkan dan parut dengan garam kasar.
5. Potong bawang putih dan akar lobak menjadi kepingan kecil.
6. Pindahkan penutup ke dalam tong atau besen dalam satu lapisan.
7. Letakkan lobak pedas di atas, dan kemudian teruskan berselang-seli.
8. Letakkan kain kasa dan daun yang dilipat bersih di atas.
9. Pasang penindasan dan keluarkan pengasinan selama sebulan.

Acar sebaiknya disimpan dalam balang yang disterilkan di tempat yang sejuk.

Cara sejuk acar cendawan susu dengan dill dan bawang putih

bahan-bahan:

• 3 kg cendawan susu;
• 2 sudu besar. l. garam;
• 5 keping. lada hitam;
• bawang putih, daun lobak, dill - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kupas cendawan, pisahkan batang dan letakkan penutup dalam mangkuk.
2. Tuangkan air ke atasnya dan biarkan selama 2 hari.
3. Basuh sayur-sayuran dan potong halus.
4. Kupas bawang putih dan potong kecil.
5. Letakkan sayur-sayuran dalam lapisan tebal di bahagian bawah bekas, dan kemudian letakkan lapisan cendawan di atas.
6. Taburkan dengan bawang putih dan garam.
7. Gantikan beberapa lapisan dengan cara ini, dan kemudian tutup dengan kain kasa yang dilipat dalam 2-3 lapisan.
8. Biarkan cendawan di bawah tekanan selama 2 hari.
9. Selepas 2 hari, terbalikkan penutup dan letakkannya di bawah berat badan semula.
10. Letakkan jeruk dalam balang dan simpan di tempat yang sejuk.

Selepas 14 hari, penjerukan yang disediakan menggunakan kaedah sejuk boleh dihidangkan dengan selamat.

Cara menyejukkan cendawan susu garam dengan lobak pedas dan daun kismis

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan susu;
• 4 ulas bawang putih;
• 40 g garam;
• 6 pcs. kacang allspice;
• daun currant, lobak pedas - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Bersihkan, susun dan basuh hasil segar.
2. Potong batang dan letakkan penutup dalam bekas.
3. Sediakan larutan 1 liter air, 10 g garam dan 2 g asid sitrik.
4. Tuangkan larutan ke atas penutup dan tutup dengan sesuatu untuk direndam. Anda boleh meletakkan pinggan di atas dan berat struktur dengan balang air.
5. Biarkan cendawan di dalam air selama sehari. Pada masa ini, adalah dinasihatkan untuk mengalirkan dan menukar air beberapa kali.
6. Selepas sehari, toskan larutan dari cendawan dan rebus dengan air mendidih.
7. Potong topi menjadi kepingan besar.
8. Letakkan bawang putih, lada dan daun di bahagian bawah balang, dan juga tambah garam ke lapisan ini.
9. Masukkan cendawan dan masukkan rempah ratus lagi.
10. Selepas bergantian beberapa lapisan, anda perlu meletakkan cendawan di bawah tekanan dan biarkan mereka di tempat yang sejuk dan gelap selama sehari.
11. Selepas masa ini, penjerukan akan dipadatkan sebahagiannya, jadi anda boleh menambah beberapa lagi cendawan di atas.

Dalam sebulan, jeruk akan sesuai untuk dimakan.

Kaedah sejuk mengasinkan cendawan susu untuk penyimpanan di sebuah apartmen

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan susu;
• 20 g garam;
• 2 g lobak pedas;
• 2 pcs. biji lada;
• 1 daun salam.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Basuh cendawan, kupas dan masukkan ke dalam bekas.
2. Isikan penutup dengan air selama 3 hari, tukar larutan secara berkala.
3. Garam bahagian bawah bekas, letakkan cendawan dan ulangi lapisan pertama sekali lagi.
4. Tetapkan tekanan dan biarkan selama sehari.
5. Letakkan topi dalam balang, berselang-seli dengan rempah.
6. Gulungkan balang dan sejukkan selama 30 hari.

Kaedah pengasinan sejuk ini akan membolehkan anda menyimpan cendawan di dalam peti sejuk.

Cara sejuk acar cendawan susu dengan herba

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan susu;
• dill dan garam - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Kupas, basuh cendawan dan pisahkan topi, yang akan berguna untuk membuat jeruk.
2. Keluarkan semua kotoran dari penutup dan rendamkannya dalam air sejuk selama 10 jam.
3. Keluarkan dan basuh cendawan.
4. Letakkan payung dill di bahagian bawah bekas, dan kemudian letakkan penutup di atas, tambah garam sama rata.
5. Letakkan daun dill di atas dan tambah banyak garam.
6. Buat tekanan dan biarkan selama 25 hari.

Cendawan rasa masin, rangup dan lembut

Cendawan susu masin sejuk tanpa rempah ratus

bahan-bahan:

• 5 kg cendawan;
• 1 gelas garam.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Sediakan cendawan dengan mencuci dan mengupas.
2. Pisahkan penutup dari batang dan isi dengan air selama 3 hari.
3. Potong cendawan menjadi kepingan besar dan masukkan kristal garam bersaiz sederhana.
4. Letakkan di bawah tekanan selama 3 hari lagi.
5. Pindahkan penutup ke dalam balang dan tuangkan jus yang dikeluarkan selepas memegang penutup masin di bawah tekanan.

Resipi mudah tidak memerlukan penggunaan rempah dan herba, tetapi jeruk ternyata rangup dan enak

Pengasinan sejuk cendawan susu hitam untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• 1 kg cendawan susu hitam;
• 2 g asid sitrik;
• 15 g garam;
• dill, daun laurel, lobak pedas dan currant - secukup rasa.

Penyediaan langkah demi langkah:

1. Susun, cuci dan bersihkan bahan-bahan tersebut.
2. Potong batang dan biarkan topi, direndam dalam air sejuk dengan penambahan asid sitrik dan garam, selama 2 hari.
3. Basuh mereka selepas 2 hari.
4. Letakkan daun, dill dan lada di bahagian bawah bekas.
5. Letakkan lapisan cendawan seterusnya dan tambah garam.
6. Sapukan beban berat dan biarkan selama 6 hari.
7. Selepas 6 hari, tukar beban kepada yang lebih berat dan biarkan seperti itu selama 45 hari.

Jeruk sejuk yang lazat akan sesuai dengan mana-mana hidangan sampingan

Berapa hari cendawan susu sejuk masin?

Masa penjerukan sejuk berbeza dari 7 hingga 45 hari. Semuanya bergantung pada kaedah penyediaan dan bahan-bahan yang digunakan dalam proses tersebut. Biasanya, cendawan disimpan di bawah tekanan selama kira-kira 30 hari. Dalam sebulan, mereka berjaya tepu dengan aroma bahan-bahan yang wangi dan menjadi rangup dan enak.

Peraturan penyimpanan

Adalah disyorkan untuk menyimpan bekas dengan penjerukan sejuk di dalam bilik yang agak sejuk. Pantri, balkoni atau ruang bawah tanah sesuai untuk tujuan tersebut. Sekiranya balang tidak ditutup rapat, maka ia sesuai untuk disimpan di dalam peti sejuk di apartmen.

Kesimpulan

Cendawan susu masin sejuk adalah penyediaan lazat yang sesuai pada bila-bila masa. Jika anda memetiknya pada awal musim luruh, ia hanya akan siap untuk meja perayaan Tahun Baru.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk timun masin ringan dalam balang untuk musim sejuk

Cara membuat sauerkraut tanpa gula dan garam

Cara mengasinkan kepala kubis

Resipi penjerukan kubis dalam balang untuk musim sejuk

Cara garam lada dan kubis

Penjerukan kubis untuk musim sejuk: resipi lazat

Bagaimana untuk memetik kembang kol untuk musim sejuk

Cara menyejukkan jeruk tomato hijau dalam baldi

Timun dibalut dengan daun lobak untuk musim sejuk