Kandungan
Dalam versi klasik kubis masin hanya kubis itu sendiri dan garam dan lada sulah yang ada. Lebih kerap lobak merah ditambah kepadanya, yang memberikan hidangan rasa dan warnanya. Tetapi terdapat juga lebih banyak resipi asli yang menjadikan kubis biasa menjadi salad yang cantik dan lazat. Ini termasuk kubis masin dengan lada benggala. Di bawah ini kita akan melihat cara menyediakan penyediaan sedemikian dengan betul.
Apakah faedah kubis masin?
Anehnya, kubis jeruk mengekalkan sifat bermanfaatnya lebih lama daripada sayur-sayuran segar. Penyediaan ini mengandungi sejumlah besar mineral (zink, besi, fosforus dan kalsium). Ia membantu melawan tekanan dan meningkatkan imuniti. Di samping itu, makanan ringan ini mempunyai kesan positif pada usus, menormalkan mikrofloranya.
Serat yang terkandung dalam penyediaan meningkatkan penghadaman. Selain itu, kubis masin membantu mengurangkan paras kolesterol dalam darah dan melawan pelbagai bakteria. Saya sangat gembira bahawa penyediaan boleh menyimpan semua sifat berguna ini selama 6 bulan, dan dalam beberapa kes lebih lama lagi.
Penjerukan kubis dengan lada untuk musim sejuk
Resipi ini boleh digunakan untuk membuat salad lengkap. Ini bukan sahaja makanan ringan yang lazat, tetapi juga hidangan yang sangat cepat dan mudah disediakan.Jumlah sayur-sayuran yang diberikan dalam resipi dikira untuk balang tiga liter.
bahan-bahan:
- kubis segar (kubis putih) - 2.5 kilogram;
- lada manis apa-apa warna - 500 gram;
- lobak merah - 500 gram;
- bawang (bawang) - 500 gram;
- gula pasir - 3.5 sudu besar;
- garam meja - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 cawan;
- cuka meja 9% - 50 mililiter.
Proses penyediaan persiapan untuk musim sejuk adalah seperti berikut:
- Kubis mesti dibasuh dan bahagian atasnya menguning dan daun yang rosak dikeluarkan. Kemudian ia dipotong kepada beberapa bahagian dan dicincang halus. Selepas ini, kubis masin dan gosok dengan teliti dengan tangan anda sehingga jus muncul.
- Lobak segar dikupas, dibasuh dan diparut.
- Keluarkan inti dan tangkai dari lada. Kemudian ia dipotong menjadi jalur nipis.
- Bawang dikupas dan dipotong menjadi separuh cincin nipis.
- Sekarang semua sayur-sayuran yang disediakan perlu digabungkan dan dicampur dengan gula dan minyak sayuran. Campurkan secara berasingan 100 mililiter air masak sejuk dengan cuka meja. Penyelesaian ini dituangkan ke dalam kubis dan dicampur dengan baik.
- Seterusnya, salad siap dipindahkan ke satu balang tiga liter atau beberapa bekas yang lebih kecil. Setiap lapisan sayuran mesti dipadatkan dengan ketat dengan tangan. Bekas ditutup dengan penutup plastik.
- Anda boleh menyimpan salad di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk. Penyediaan dianggap siap selepas beberapa hari, apabila lebih banyak jus dikeluarkan.
Kubis masin dengan lada loceng "Provencal"
Ramai suri rumah menggemari resipi ini kerana salad boleh dimakan dalam masa 5 jam selepas penyediaan. Pembuka selera ini ternyata sangat berair dan rangup, dan lada dan bahan-bahan lain memberikan salad rasa istimewa.Daripada jumlah bahan ini anda mendapat lebih sedikit daripada tiga liter kubis.
Komponen:
- kubis segar - 2 kilogram;
- lada benggala manis - 600 gram;
- lobak merah - 500 gram;
- kacang allspice - 10 keping;
- daun bay - 6 keping;
- minyak sayuran (halus) - 1 cawan;
- cuka sari apel 4% - 500 mililiter;
- gula pasir - 1.5 cawan;
- air - 300 mililiter;
- garam - 4 sudu besar.
Menyediakan salad:
- Kobis putih dibasuh, daun yang rosak dikeluarkan dan dicincang halus atau dicincang. Ia kemudiannya diletakkan di dalam mangkuk atau kuali enamel yang besar.
- Selepas ini, kupas dan parut lobak merah. Ia juga dipindahkan ke mangkuk dengan kubis.
- Lada benggala perlu dibasuh di bawah air yang mengalir, batang dan teras dengan biji harus dikeluarkan. Seterusnya, lada dipotong menjadi jalur. Kaedah pemotongan tidak begitu penting, jadi anda boleh memotong sayuran sekurang-kurangnya separuh cincin. Letakkan lada dalam bekas dengan sayur-sayuran.
- Seterusnya, anda perlu mencampurkan semuanya dengan teliti, menggosok kubis sedikit dengan tangan anda.
- Kemudian lada sulah dan daun bay dimasukkan ke dalam adunan. Salad dicampur lagi dan dibiarkan untuk mengeluarkan jus.
- Sementara itu, anda boleh mula menyediakan perapan. Untuk melakukan ini, masak air yang disediakan ke dalam mendidih, tuangkan gula pasir dan garam ke dalamnya dan kacau sehingga dibubarkan sepenuhnya. Kemudian tuangkan cuka ke dalam bekas dan keluarkan kuali dari api. Isinya segera dituangkan ke dalam bekas dengan sayur-sayuran cincang.
- Selepas ini, tutup bekas dengan penutup, dan letakkan sesuatu yang berat di atasnya. Dalam kes ini, perapan harus keluar, sepenuhnya meliputi sayur-sayuran.
- Dalam bentuk ini, salad harus berdiri selama sekurang-kurangnya 5 jam, selepas itu sayur-sayuran dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup.
Kembang kol dengan lada untuk musim sejuk
Untuk musim sejuk, bukan sahaja kubis putih biasa dijeruk, tetapi juga kembang kol. Pembuka selera ini sesuai untuk meja percutian. Hampir semua orang memasak sauerkraut dan kubis masin, tetapi tidak semua orang memasak kembang kol. Dengan cara ini, anda boleh mengejutkan dan menggembirakan keluarga dan rakan anda.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- kembang kol - 1 kilogram;
- lada loceng manis - 2 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- 1 sekumpulan dill dan 1 sekumpulan pasli;
- bawang putih - 5 ulas;
- gula pasir - 1.5 cawan;
- garam meja - 1 sudu besar;
- air - 3 gelas;
- cuka meja 9% - 2/3 cawan.
Salad disediakan seperti berikut:
- Kubis dibasuh, semua daun dikeluarkan dan dibahagikan kepada perbungaan kecil yang berasingan. Mereka dibentangkan di atas tuala kertas untuk mengalirkan kelembapan berlebihan.
- Kemudian teruskan ke lada benggala. Semua biji dan tangkai dikeluarkan daripadanya. Kemudian sayuran dipotong menjadi jalur nipis.
- Lobak merah yang telah dibasuh dan dikupas terlebih dahulu diparut.
- Sayur-sayuran yang disediakan dibasuh dan dicincang halus dengan pisau.
- Kupas ulas bawang putih. Tidak perlu memotongnya.
- Sekarang semua bahan telah disediakan, anda boleh memasukkannya ke dalam balang. Yang pertama akan menjadi kembang kol, lada, lobak merah parut, pasli, dill dan beberapa ulas bawang putih diletakkan di atas. Sayur-sayuran dibentangkan dalam susunan ini sehingga balang penuh.
- Seterusnya, sediakan bahan perapan. Garam dan gula dituangkan ke dalam air yang disediakan. Letakkan adunan di atas api dan biarkan semuanya mendidih. Kemudian matikan api dan tuangkan jumlah cuka yang diperlukan ke dalam perapan.
- Perapan panas segera dituangkan ke atas sayur-sayuran.Apabila kandungan telah disejukkan, balang perlu ditutup dengan penutup dan dibawa ke tempat yang sejuk untuk penyimpanan selanjutnya.
Kesimpulan
Dari tahun ke tahun, sauerkraut yang paling lazat pun akan mula menjadi membosankan. Mengapa tidak mencuba dengan menambah sayur-sayuran lain ke dalam persediaan musim sejuk anda. Lada dan kubis berfungsi dengan baik. Ia memberikan salad rasa yang lebih halus dan manis. Mengasinkan kubis dan lada agak mudah. Bahagian yang paling memakan masa dalam proses ini ialah memotong sayur-sayuran. Kemudian anda perlu menyediakan air garam dan hanya tuangkan ke atas salad yang dicincang. Anda tidak memerlukan bahan yang mahal untuk ini. Salad disediakan daripada produk yang sentiasa kami gunakan di dapur. Pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan sayur-sayuran segar, penyediaan ini akan terjual paling cepat. Pastikan anda menggembirakan keluarga anda dengan jeruk ini.
