Kandungan
Rhubarb manisan adalah pencuci mulut yang sihat dan lazat yang pastinya menggembirakan bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa. Ini adalah produk semulajadi sepenuhnya yang tidak mengandungi pewarna atau pengawet. Sangat mudah untuk menyediakannya sendiri; anda hanya memerlukan set bahan minimum.
Rahsia membuat gula-gula rhubarb
Resipi untuk semua buah-buahan manisan pada asasnya terdiri daripada merebus produk, merendamnya dalam gula dan mengeringkannya. Adalah dinasihatkan untuk memilih batang rhubarb yang masak dengan baik dan berair. Mereka mungkin hijau atau kemerahan. Ini akan menjejaskan warna buah manisan yang telah siap.
Batangnya dibersihkan daripada daun dan bahagian atas serat yang kasar, jika ada. Selepas dibersihkan, mereka dipotong bersilang menjadi kepingan kira-kira 1.5-2 cm panjang.
Blanch hirisan yang disediakan dalam air mendidih selama tidak lebih daripada 1 minit. Jika anda terlalu masak, ia mungkin mendidih, kepingan akan menjadi lembut dan kelazatan tidak akan menjadi.
Pengeringan boleh dilakukan dengan salah satu daripada tiga cara:
- Di dalam ketuhar - mengambil masa kira-kira 4-5 jam.
- Pada suhu bilik, makanan istimewa akan siap dalam 3-4 hari.
- Dalam pengering khas ia akan mengambil masa dari 15 hingga 20 jam.
Resipi paling mudah untuk gula-gula rhubarb
Anda boleh menyediakan gula-gula rhubarb menggunakan resipi mudah yang sama yang digunakan untuk menyediakan jenis gula-gula oriental ini daripada pelbagai buah-buahan, sayur-sayuran dan beri.
Produk yang Diperlukan:
- batang rhubarb - 1 kg selepas dikupas;
- gula - 1.2 kg;
- air - 300 ml;
- gula tepung - 2 sudu besar. l.
Penyediaan:
- Batangnya dibasuh, dikupas, dan dipotong menjadi kepingan.
- Blanch hirisan yang dihasilkan - letakkannya dalam kuali air mendidih, biarkan seluruh kandungan mendidih selama 1 minit. Potongan akan menjadi ringan dengan ketara pada masa ini. Selepas mengeluarkan dari haba, mereka segera dikeluarkan dari air dengan sudu berlubang.
- Air selepas blanching boleh digunakan untuk menyediakan sirap: tambah gula, masak sehingga mendidih, kacau sekali-sekala.
- Celupkan rhubarb yang telah direbus ke dalam sirap mendidih dan biarkan ia mendidih selama 5 minit dengan api yang perlahan. Tutup api dan biarkan rendam dalam sirap selama 10-12 jam. Operasi ini dilakukan tiga kali.
- Potongan yang telah disejukkan dan dikurangkan dikeluarkan dengan teliti dari sirap, dibiarkan mengalir, dan dibentangkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas kulit. Masukkan ke dalam ketuhar hingga kering pada suhu 500Selama 4-5 jam (anda perlu memerhatikannya supaya kepingan tidak hangus atau kering).
Rhubarb manisan dengan rasa oren
Menambahkan kulit oren menjadikan rasa buah-buahan manisan dan sirap yang ditinggalkan selepas menyediakan pencuci mulut lebih kaya dan ketara.
bahan-bahan:
- rhubarb dikupas - 1 kg;
- gula pasir - 1.2 kg;
- semangat satu oren;
- gula tepung - 2 sudu besar. l.;
- air - 1 sudu besar.
Langkah penyediaan:
- Letakkan rhubarb yang telah dibasuh, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1.5 cm ke dalam air mendidih selama 1 minit, tidak lebih. Keluarkan dengan sudu berlubang.
- Didihkan sirap daripada air, gula dan kulit oren.
- Letakkan kepingan rhubarb dalam sirap mendidih, rebus selama 3-5 minit, matikan api. Biarkan meresap sehingga 10 jam.
- Rebus kepingan rhubarb sekali lagi selama 10 minit. Biarkan rendam dalam sirap selama beberapa jam.
- Ulangi prosedur mendidih dan menyejukkan 3-4 kali.
- Keluarkan kepingan menggunakan ayak dan biarkan sirap mengalir.
- Keringkan marmalade yang dihasilkan.
Titik terakhir resipi boleh dilakukan dengan salah satu cara berikut:
- dalam ketuhar;
- dalam pengering elektrik;
- pada suhu bilik.
Gula-gula rhubarb dalam ketuhar
Mengeringkan buah-buahan manisan di dalam ketuhar membolehkan anda menyediakan makanan istimewa lebih cepat daripada mengeringkan kepingan pada suhu bilik. Tetapi pada masa yang sama, anda perlu memberi perhatian lebih kepada proses itu sendiri, dan juga memastikan bahawa kepingan tidak kering atau terbakar. Suhu hendaklah ditetapkan kepada minimum (40-500DENGAN). Sesetengah suri rumah membawanya kepada 1000C, tetapi pintu dibiarkan terbuka.
Cara memasak ketupat manisan dalam pengering elektrik
Pengering elektrik ialah peranti khas untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah-buahan, cara terbaik untuk mendapatkan buah-buahan manisan. Ia mempunyai kelebihannya:
- dimatikan secara bebas mengikut masa yang ditetapkan oleh pemasa;
- produk dilindungi daripada habuk dan serangga yang ingin merasai kelazatan.
Cara menggunakan pengering elektrik:
- Hirisan rhubarb yang direndam dalam sirap diletakkan di atas rak pengeringan.
- Tutup peranti dengan penutup.
- Tetapkan suhu kepada +430C dan masa pengeringan 15 jam.
Selepas masa yang ditetapkan, pengering akan dimatikan. Anda boleh mengeluarkan pencuci mulut yang telah siap.
Mengeringkan buah-buahan manisan pada suhu bilik
Untuk pengeringan, buah-buahan manisan yang direbus mengikut cara yang diterangkan di atas dibentangkan di atas permukaan yang disediakan, bersih dan dibiarkan pada suhu bilik selama dua hari. Kemudian taburkan gula pasir dan biarkan kering semula selama dua hari.
Anda boleh menutup dengan kain kasa atau serbet untuk mengelakkan kepingan daripada mengumpul habuk. Gula-gula rhubarb siap pakai tidak mengandungi kelembapan berlebihan, ia elastik, bengkok dengan baik, tetapi tidak pecah.
Cara menyimpan gula-gula rhubarb
Untuk menyimpan gulai rhubarb, sediakan balang kaca yang disterilkan dan penutup. Letakkan gula-gula buatan sendiri yang telah dibuat di sana dan tutupnya dengan ketat. Simpan pada suhu bilik.
Kesimpulan
Rhubarb manisan, disediakan dengan cara yang mudah, walaupun memakan masa, mengekalkan kebanyakan sifat bermanfaatnya. Ini adalah pengganti yang sangat baik untuk gula-gula dan gula-gula lain untuk kanak-kanak, walaupun terdapat sedikit rasa masam, dan juga merupakan sumber vitamin pada bila-bila masa sepanjang tahun.
